头，是销售的开始，也是作为一个餐厅或品牌的主要外部标志，很大程度上反映了品牌的性质与特征。
据统计，门头能帮吸引吸引客人占餐厅引流的30% 。对门头而言，吸引顾客有一个“7秒效应” ，即能不能吸引到顾客走进来，顾客将在7秒内决定。
餐厅门头好比人的脸面，是顾客与餐厅接触的第一触点，而好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还为品牌带来二次传播。那怎样的门头才能让消费者一眼就记住呢？
1创意门头，吸睛又吸客
创意类的门头新颖奇特，花式设计能够定向吸引年轻消费者争相拍照，相当于给品牌免费地进行二次传播。
< class="pgc-img">长沙有一家叫MAMACHA的网红茶饮店，店铺的设计是360度无死角的玻璃外墙，可以看到门面是一道破旧的灰墙，墙上大大的窟窿被巧妙地设计成门。
外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，并进店消费。
国外也有很多优秀的创意门头：
< class="pgc-img">2招牌扎眼，建立眼缘
招牌设计要新异，风格要独特，能够突出logo。此外，招牌设计要符合餐厅的主题、文化以及目标客户群的心理特点。当顾客面对满街陌生的餐厅和招牌时，会对设计逼格高的招牌“一见钟情”。
西贝的招牌，醒目而有朝气，“西贝莜面村”I LOVE莜（you）。招牌一语双关，是一个集品牌和品类于一体的招牌名，自然能吸引顾客走进他们的店里。
< class="pgc-img">辅助图形有时也称为辅助图案或装饰花边，是VI系统中不可缺少的一部分。通过图形与色彩强化品牌符号，例如猫头就代表天猫，红橙绿相间色块联想到7-11便利店。
象形招牌
< class="pgc-img">评价：简单直接，卖什么招牌就是什么。
图形或字体的延展性
< class="pgc-img">评价：利用字体的延展性创作视觉的冲击力。
图形与灯光的巧妙结合
< class="pgc-img">评价：餐厅的招牌设计将霓虹灯的闪烁效果和logo相结合，使其有时尚感和吸引力。
加上Slogan
< class="pgc-img">评价：巴奴的门头一直都有品牌、品类、Slogan，它的门头像张名片一样，将优点无限放大，让消费者更好地了解品牌。
3吉祥物，顺利勾搭顾客
世界著名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”
一个有特点的餐厅吉祥物，能够带给顾客第一眼的“惊艳”。
新生代消费者更加重视个性化的需求和精神方面的愉悦。吉祥物的人格化使消费者对相关品牌产生亲近感，喜欢接受，同时印象深刻。
比如“哆米夫妇”创意韩餐塑造的吉祥物哆米夫妇，依靠自身呆萌的形象，深得90后顾客的欢心。
< class="pgc-img">再比如，成都超高人气的烤鱼连锁餐厅“烤匠”以猫造型的吉祥物“匠匠”为门头，把餐厅的视觉延伸最大化，使品牌影响力扩大。
< class="pgc-img">小猪主题烤肉餐厅，设计以卡通小猪的形象为主，年轻化，休闲化的90后风格，给人一种非常萌的感觉。
< class="pgc-img">像麦当劳的叔叔、肯德基的爷爷、迪斯尼的米老鼠……这些都已经潜移默化地深入大众的心里，当消费者一看到这些吉祥物，就能够准确说出他们的品牌。
< class="pgc-img">成功的吉祥物不仅能勾搭顾客进店消费，吸引顾客合照，更是品牌价值的无限扩大。比如在吉祥物的影响下，推出手办、抱枕、周边玩具、商品等。
4文化特色，彰显个性
新中式风格作为近几年流行的风格，越来越受到消费者的青睐，可是对于新中式到底是什么却各有各的见解。
简单来说，新中式风格就是在中式风格的基础上，添加了一些现代元素。作为现代风格与中式风格的结合，新中式风格更符合当代年轻人的审美观点，所以新中式风格装修越来越受到80后90后的青睐。
对于店面门头来说，当然也不例外。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上述这些餐厅的门头均采用了新中式装修，但是它们并不是传统文化的复古装修，而是在现代的装修风格中融入古典元素。它不是“1+1=2”的简单堆砌，而是设计师根据经验、驾驭设计元素的能力以及对所面对的业主的深度分析后得出的一套“量身定制”的方案。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">结语
总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道独特的“风景线”。
看似花费巨大，实际上是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种好的自传播方式。
当然，潜在顾客要变成现实顾客，不仅仅靠门头的触点体验，也同样需要服务员的引导、等位触点的体验。
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<>头作为餐厅的门面，是迎客的招牌。一个好的门头能准确反映餐厅的经营内容和特色，不仅能够吸引顾客，还能增加进店率，提高餐厅收益。
< class="pgc-img">餐饮老板需要注意的是，租金的80%是用来购买门头那个广告位置的，而不是室内的面积。门头是营销流量的第一入口，是企业24小时的无声销售员。因此，门头起着非常关键的作用。
下面，小编就为大家介绍餐饮店打造好门头的3种方法。
方法一：品牌+品类+标语
门头是品牌曝光最宝贵的广告位，一个好的门头要能在第一时间把品牌信息传递出去，告诉消费者你是谁。门头要让客户直观明了的了解店内的服务项目，包括品牌风格、品牌文化、品牌特色等。
< class="pgc-img">?门头上准确清晰的品类信息必不可少，要让消费者快速识别你卖的是什么。例如麦当劳在最初创业时，门头上就有麦当劳汉堡字样，还标注了15美分的价格，以当时性价比最高的汉堡受到人们的喜爱。
< class="pgc-img">?标语的作用是告诉消费者你的优势是什么，比别人好在哪里。例如家府在门头上的slogan是“8分食材2分功”，在墙壁配上图案“8”的排列装饰，很好的呼应了标语内容。
方法二：视觉设计
据数据显示，人的视觉在五感中约占到83%，门头做好视觉设计至关重要。门头要有自己的主题色，并且保持与餐厅的整体定位、风格一致。颜色不能过多，以免让顾客有杂乱的感觉。
< class="pgc-img">?餐厅名的文字颜色和门头颜色尽量有较大的反差，增强视觉的辨识性。有的餐厅会使用红底白字、红底黄字的招牌刺激人消费，有的餐厅则使用情感营销，比如各种小清新招牌，受到了不少年轻人的欢迎。
< class="pgc-img">?门头上的文字主要是为了被识别、被记忆、被传播，因此要保证言简意赅、易读易记，避免繁体字、变异字以及难以识别的符号。例如海底捞，采用的就是最简单、最常用的宋体字。
< class="pgc-img">?有些餐饮店在门头处会安置造型鲜明的卡通模型，作为餐厅的吉祥物。这些吉祥物自带娱乐和社交的属性，让人过目不忘，可以起到为店铺“代言”的作用。
比如有的街边冰淇淋店会在门口或橱窗处摆放栩栩如生的冰淇淋模型，在炎热的天气里吸引着路人进店消费。
< class="pgc-img">?门头需要考虑夜晚的效果，一定要明亮，因为消费者都是趋光性的，明亮的门头会让消费者产生好感，同时也会让自己的品牌更加凸显。想让门头够亮，可以用灯光照亮，或者借由色彩和灯光的结合来展现。
方法三：风格创新
创意类的门头具有新颖奇特的特点，花式设计能够吸引年轻消费者来争相拍照，相当于给品牌进行了免费的二次传播。
例如长沙有一家网红茶饮店叫MAMACHA，门面是一道破旧的灰墙，墙上大大的窟窿被巧妙地设计成门。店铺整体设计采用的是360度无死角的玻璃外墙。
< class="pgc-img">?虽然外面看上去有些破，可里面却“别有洞天”。正是利用这种内外巨大的反差，使这个门头成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客、行人驻足拍照，并进店消费。
< class="pgc-img">?此外，门头要随着不同时期人们的审美观念而变动，可以适当的追热点，相应地改变材料、造型形式以及流行色彩进行搭配。
如早前流行的蒂芙尼蓝，很多餐饮店都应用到了门头上。要注意的是，餐饮店追热点要适度，否则会造成顾客的审美疲劳。
总结
好的门头能多吸引30%的客人，做好门头，就等于打了一个成功的广告。餐饮店的门头要确保品牌、品类、标语三要素的完整，做好视觉设计和风格创新，让消费者有耳目一新的感受。
< class="pgc-img">?门头的设计要坚持吸引力原则，主要吸引的是你的目标顾客。对于不同类型的餐饮店，要仔细分析自己的目标顾客是哪些人，有哪些特点，消费习惯是什么。
这些是你设计和制作一个门头要考虑的关键要素，只有找准了目标人群，再结合自身产品、服务的特点来做好门头，才能达到事半功倍的效果。
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<>口人流量很多，但是进店的客人却很少。到底如何才能将路过的顾客吸引到店里呢？你需要有一些“诱客”小妙招。
1 用食物吸引顾客
餐厅最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顾客呢？
之前很多餐饮人说到用食物的香味吸引来往的顾客，这个临街店铺是可以做到的。因为现在对于餐厅卫生方面要求增加，当街烹饪不现实，因此餐厅可以用新奇的方式来体现。
美国纽约有一家餐厅就通过每年推出一款新奇的食物保持曝光率，让顾客主动找上门来。
比如2017年，这家餐厅推出了可以食用的比基尼披萨，成功吸引了不少顾客前来打卡。
今年，他们又推出了可以食用的新娘捧花披萨。这种别出心裁的披萨新吃法，吸引了许多婚礼新人的注意。
相比比基尼披萨售价1万美元，这款捧花披萨则是免费提供，但并不是每对新人都可以免费享受到这种披萨，新人们需要登陆该连锁店的官网参加竞赛，之后由餐厅随机抽选可享受的新人名单，而未中奖的则可享受餐厅提供的披萨代金券。
通过新奇食物吸引顾客，既博得了眼球也进行了营销，人气有了，名气也有了，可谓一举多得。
2 闪亮的店面形象
许多门店存在的问题主要在两个方面：缺乏醒目的标志。
一个大大的黄色M，顾客在很远的地方就可以知道那是麦当劳；一个旋转的三色灯箱，顾客知道那是一家理发店。然而，现实中很多店老板不太注重招牌的作用。
混暗的灯光。顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛。如果一家店灯光昏暗，店老板是省电费了，但失去了不少顾客。
?因此，餐厅要想吸引顾客，门店形象一定要做好。比如一家卖蟹的餐厅，门头上设计了一只大蟹，远远的就会被顾客看到。还有卖小龙虾、卖牛蛙，同样会摆放食材的卡通形象在门店，这样不但点明了自己的特色，而且会给顾客留下深刻的印象。
3 利用顾客好奇心
美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶，上面写着大字：“不许偷看！”顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着一块牌子，上面写着：“本店啤酒6折促销，欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。
还有一家叫五环餐厅的，但是logo偏偏少了一环。很多经过的顾客看到了十分好奇，有些会好心提醒老板，你的logo少了一环，有些则是觉得餐厅很有趣并进去体验。试过之后，发现餐厅的出品和服务都很不错，不知不觉就成为了回头客了。
4 用人气吸引顾客
有人说，低头进去吃饭的，一般都是老顾客；在餐厅门口东张西望的都是新顾客。什么样的餐厅能吸引到他们呢？最重要的还是人气。
很多人选餐厅都有这样的一个思路：人多的餐厅和排队的餐厅应该会比较好吃。如果两家相邻的餐厅，一家坐满了人一家没有人，相信很多人都会毫不犹豫选择了人多的一家。
因此，餐厅要想吸引顾客上门，要把最早进来吃饭的顾客安排在靠窗户的坐位上。这样可以暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀。
5 店员热情招呼
对于犹豫不定，不知道吃什么的顾客，热情的店员往往能加快他们做决定。
比如同一层的餐厅，每家餐厅都派了员工出来派传单，大部分都是递过去就算了。但是有一家餐厅的员工却十分热情向你推荐了他们家的特色菜，还有近期的优惠等，你很有可能会选这一家餐厅。
如果你只是路过餐厅，门口突然传来“欢迎光临，xx餐厅”的声音，只要你听见，无论你是否停下脚步，你对这家店已经有了印象。
热情的员工、周到的服务，这些都是吸引顾客的“法宝”。
6 利用爆款吸引目光
某一道菜卖了多少，一些餐厅天天排队的新闻屡见不鲜，这就是爆款的威力。
做餐饮更是如此，在塑造餐饮品牌时切忌好大喜功，专注的核心是要找到自己的优势和特色，以此为基础打造餐厅的爆款，把名气与品牌捆绑在一起。
爆款打造好了，可以主推品牌发展，品牌经营上了轨道，餐厅才会更具知名度和口碑。
?小结：
吸引顾客上门是第一步，怎么留住顾客才是餐厅的重中之重。如果你用了很多方法吸引顾客上门，但是体验不好，那么前面做的所有努力都白费了。所以，大家做引流活动的前提是你要具备给顾客好体验的能力。
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