都市草堂小学西区分校五年级二班 詹璐同
指导教师：戴月乔
火锅，是中国独创的美食，历史悠久，佐以不同的汤料、食物，清淡各别，各取所需，老少皆宜。而四川火锅，更以麻，辣，鲜，香著称，让辣椒的作用发挥得淋漓尽致。
火锅底料一端上来，扑入眼帘的便是红。有鲜红鲜红的辣椒，有香气扑鼻的香料，有麻辣鲜香的花椒，还有点姜片点缀在上方，点点的醪糟提味，再加上早就熬制好的秘制牛油底料，更衬得辣的鲜红。中间的清汤，飘着嫩绿的香葱，如江心上的小白船，飘在水中央。加上茶叶汤底煮开，烫上几片牛肉、几根鸭肠，拌入调制好的香油碟中，搅拌一下，一股香味伴着辣味飘入鼻腔。
尝一口，鲜味、辣味席卷而来，刹那间，舌尖就像含着一团火，麻麻的，火辣辣的，口水立刻包裹着食物，忍不住吞咽着，发出“唰唰唰”的吞食声……这火锅就像一位老朋友，吃的过程就像是再跟他对话，一切烦恼随着流下的汗排出体外。
火锅最适合朋友聚餐，就在这你争我抢、热热闹闹的场面下，边吃边聊，其乐无穷。正如清代诗人严辰吟写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。
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同行专家推荐情况、及“点评榜”成都生活手册编委会、
“点评榜”评委会实地调查走访等了解到的商家情况，
“点评榜”成都生活手册编委会在此发布春熙路火锅十强初选名单（排名不分先后），
欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。
上囿里宫廷串串
上囿里宫廷串串店面装潢是地中海风格，极具亲和力的田园风情及柔和色调组合，显得大气自由奔放、色彩明亮，木质桌椅看起来整齐干净，整体环境舒适宜人。
< class="pgc-img">店中是冷锅串串，将各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用，食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等。
< class="pgc-img">脑花是将猪脑放于锅底煮制，然后拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。千层肚本身就极具爽脆口感，在经过麻辣锅底，浸润汤汁，入口鲜香麻辣，爽脆有嚼劲。
< class="pgc-img">推荐菜品：脑花 鸭肠 千层肚 鹌鹑蛋 小土豆
地址：锦江区春熙路下莲池街36号
春熙里老火锅
春熙里老火锅源于民国1936年，在春熙路里沉淀了八十余年的美好时光，火上定乾坤，锅中藏天地，春熙路对于火锅而言，有着与众不同的意义，围炉共叙家常事，成都最是春熙里，这便是成都味道的真实写照。
< class="pgc-img">与其他任何场合相比，火锅旁的时光更有趣，春熙里不仅留意着食客的口味，也收集着食客的故事。朋友两三，吃火锅聊天，相交莫逆，相谈甚欢，春熙里就是这样一台美好时光机。无论你是荣归成都，还是偶到蓉城，一张车票归，一顿火锅暖，成都相见春熙里。
< class="pgc-img">识食物者为俊杰，爱火锅者为英豪，每位食客剑拔弩张，蓄势待发，热火朝天、挥汗如雨，就是对春熙里最好的奖赏。鲜香脆爽的春日竹笋、深山树林里刚露出脑袋的蘑菇、鲜嫩多汁恰到好处的牛肉，每一样食材都在春熙里保留住了精华，又获得了升华。
< class="pgc-img">推荐菜品：冰窖鹅肠 桃园三结义 十里桃花
地址：锦江区春熙路东段1号
大龍火锅
大龍火锅自诞生以来，秉承“味道至上，价格实惠”的经营宗旨，推崇“绿色、健康、营养、安全”的火锅品质，以“弘扬火锅文化，锻造精美品牌”的价值为己任，以“和谐共赢，兼收并蓄”的加盟理念为导向，成为家喻户晓的老字号。
< class="pgc-img">店面装潢以中国红为主，中式古典风格，进入店内完全惊讶于精致的装饰，显得霸气又文雅，浓烈的中国风扑面而来。
< class="pgc-img">红彤彤的麻辣锅底沸腾翻滚的声音，就像是振奋人心的战鼓雷鸣，牛肉鲜红粉嫩，下锅几秒就可捞出，入口即化，鲜嫩爽滑，鸭肠事先经过冰镇，烫熟后裹着红油，口感爽脆麻辣，让人回味无穷。
< class="pgc-img">推荐菜品：嫩牛肉 澳洲雪花肥牛 生扣鸭肠 秘制牛肉 霸王牛肉
地址：锦江区红星路四段25号附23号2楼
红瓦房火锅
红瓦房火锅招牌显眼，位于剧院院子内，大红的灯笼高高挂充满了喜庆的气息，很有一番吃火锅的热辣氛围，还有多种锅底可以选择，番茄锅底鲜香清淡，红油锅底浓郁麻辣。
< class="pgc-img">小郡肝在锅底里面煮一下，牛油的味道加上郡肝本身的佐料，入口慢慢的惊喜，味道醇厚，口感爽脆甚至有些弹牙，鱿鱼很新鲜，本身特有的味道很浓厚，煮过之后，花刀口全部挺立着特别的好看，鱿鱼味儿和火锅味相互交融，口感爽脆，又带有一点嚼劲儿，绝对是有“颜”有味儿。麻辣鲜香的锅底搭配优质新鲜的食材，再加上自制油碟，这样的滋味让人难忘。
< class="pgc-img">推荐菜品：澳洲牛肉 贵妃肥牛 双脆小郡肝 农家土鸭肠
地址：锦江区华兴正街54号附3号
蜀姐辻堂火锅
蜀姐辻堂火锅的辻堂二字同食堂，旨在为老百姓打造低消费火锅，享受火锅的热辣，其锅底也有自己的独门配方，底料添加了30多种天然香料，味道浓郁香醇。
< class="pgc-img">店中的菜品新鲜，价格公道，而且还有多种小食选择，糍粑、麻花、南瓜饼等，麻辣牛肉满满包裹着辣椒块，让人一看就大汗淋漓，将牛肉片放入锅中涮，涮好后，有嚼劲，肉质鲜美，还可将牛肉蘸些辣酱吃，香辣可口，让人垂涎欲滴，爱不释口。嫩肉片，肉片切的又大又薄，易入味，吃起来很是鲜美爽滑。
推荐菜品：麻辣牛肉 嫩肉片
地址：锦江区东大街36号郁金香广场2楼
胡涂印象老串串
胡涂印象老串串位于春熙路下东大街，是一家本地有名的连锁串串店，多年的锅底研制改良，采用多种中药材混合熬制而成，深受广大食客的追捧。店内园林古典装潢，给人以宁静安逸之感，让人放松用餐。
< class="pgc-img">饱满鲜美的牛肉在醇厚的牛油锅里煮个通透，然后再在香油碟里满满地一裹，清新的香油混合这浓厚的牛肉，入口爽滑，回香麻辣，霸王猪蹄先用卤水卤制三个小时，再到牛油锅里煮上二十分钟，卤香加上锅底的香味，猪蹄肉质饱满，软硬适中，不用切成小块，直接上嘴也能轻易撕扯。
< class="pgc-img">推荐菜品：牛肉 霸王猪蹄 霸王排骨
地址：锦江区东大街下东大街166号三楼
燕来小火锅
燕来小火锅是一家初建于1997年的老店，在成都已有20年的历史，店内装潢时尚新颖，成都文化墙上写满了成都方言，让外地食客领略当地语言特色，虽然名叫小火锅，其实就是串串。
< class="pgc-img">主打的麻辣牛肉、鱼片、毛肚等都是燕来小火锅的一绝，其中麻辣牛肉入切片薄，易入味，入口细嫩香辣，回味无穷，鱼片鲜嫩,汁水吸收饱满，毛肚烫制时间少，入口爽脆，有嚼劲，香菜牛肉的完美搭配堪称一绝，肉质鲜嫩裹着植物清香，入口爽滑，同红汤结合，可谓鲜香麻辣，爽口解腻。
推荐菜品：麻辣牛肉 香菜牛肉 毛肚
地址：锦江区学道街57号中电大厦1栋
蜀大侠
蜀大侠是一家以巴蜀文化为主题的火锅店，店中有一条时光长廊，展示火锅发展史，可以看到不同朝代四川地区的火锅演变过程，用餐过程中还会有川剧变脸表演，让更多人愉快享受美食的同时感受学习巴蜀文化。
< class="pgc-img">蜀大侠的配套餐具中有薄荷糖和牙线，门口有消除火锅味的自动去味机，为食客解除了吃火锅的后顾之忧，还贴心地为不能吃辣的客人准备了反鸳鸯锅，清汤为主麻辣为辅。冰川鹅肠用透明玻璃容器盛装，伴有干冰，仙气飘飘，烫鹅肠“七上八下”，就是数着在滚烫的锅里上下7~8下，待鹅肠变得卷卷的就可以吃了，入口鲜活爽脆。
推荐菜品：大侠鲜毛肚 大刀肝片 冰川鹅肠
地址：锦江区春熙路南段8号
拿东拿西自助火锅
拿东拿西自助火锅源于以前的巴倒烫火锅，定位于年轻人群体，以高档的装修、优质的服务、新鲜的菜品颠覆了传统的自助火锅，店家二十多年来一直坚持亲自手工炒制底料，对食材把控严格。店中巧妙融入了熊猫的元素，到处都有熊猫的身影，墙上、门口、装饰等，显得可爱有趣。
< class="pgc-img">新鲜的鳝鱼入锅后在汤底中不断翻滚，捞起后肉质鲜嫩爽滑，味美色香，郡花保持了本身的爽脆口感，再加上锅底中的浓郁鲜香，入口回香过瘾，麻辣牛肉裹满辣椒面，放入红油锅底翻烫几下便可食用，辣椒的风味完全不会阻挡牛肉的嫩滑，让人赞不绝口。
< class="pgc-img">推荐菜品：麻辣牛肉 郡花 绿色毛肚
地址：锦江区下东大街36号郁金香广场
巴蜀大将
巴蜀大将把三国元素融入环境氛围中，整个大厅古香古色，打造了一个小小三国，朱漆的桌椅，木质镂空的屏风，大将怒目，墙上云纹翻滚，宾客嬉笑其间，并以故事好、产品好、服务好为经营理念，依托三国文化元素，推出巴蜀五绝特色菜，将桃园结义、三顾茅庐、草船借箭、火烧赤壁“煮”进锅里的，则成了沸腾的鲜香麻辣。
< class="pgc-img">用一口锅接纳千百食材，让五湖四海之友人汇聚一堂，豪情侠义的三国文化与正宗的巴蜀火锅相遇，让消费者在享受美味的同时，感受岁月流转，历史重现的精彩。大将嫩牛肉沸锅烫三十秒，牛肉肉质紧实却不乏弹性，入口的瞬间，一股火热直窜天灵盖，口感嫩滑无比，细腻的肉质入口化渣，而小米辣与青花椒的麻辣鲜香，也在味蕾上炸开，让人直呼过瘾。
推荐菜品：大将嫩牛肉 张飞毛肚 关刀肥牛
地址：锦江区春熙路红星路三段10号第一城3楼
以上十强名单为初选名单，
“点评榜”成都生活手册编委会将根据初选名单商家持续经营情况及广大读者意见，
最终选定春熙路火锅十强编入图书“点评榜”成都生活手册中。
近期举办的全国路演峰会上，一批兼具创新精神与深厚底蕴的连锁品牌脱颖而出，成为行业内外关注的焦点。这些品牌不仅在各自的领域内深耕细作，更通过卓越的市场表现和独特的品牌魅力，在连锁网站榜单上大放异彩。以下是五个在峰会上尤为活跃且备受瞩目的品牌案例。
老茂馄饨 —— 济宁老茂馄饨餐饮有限公司 作为传统美食的传承者与创新者，老茂馄饨凭借其纯手工制作的精湛技艺与世代相传的独特风味，在峰会上赢得了一片赞誉。济宁老茂馄饨餐饮有限公司不仅在地方拥有深厚的群众基础，更借助连锁经营的力量，将这份地道的山东味道带向全国，展现了传统小吃品牌在现代商业环境中的蓬勃生机。
长虹乳液 —— 正蓝旗长虹乳制品厂 在健康饮食潮流中，长虹乳液以其优质的乳制品系列，成为了消费者心中的信赖之选。正蓝旗长虹乳制品厂利用得天独厚的自然资源，结合现代化生产工艺，不仅保证了产品的天然纯净，还在峰会上展示了其在乳制品创新上的最新成果，如功能性乳饮料和有机奶制品，进一步巩固了其在乳制品行业的领先地位。
< class="pgc-img">羊羊100 —— 湖南宜贝生物科技有限公司 专注于婴幼儿营养领域的羊羊100，由湖南宜贝生物科技有限公司精心打造，凭借其科学配方与高品质原料，在母婴市场上独树一帜。在峰会上，羊羊100展示了其对儿童成长所需营养的深入研究，以及对产品安全的严格把控，赢得了参会者的一致好评，成为了婴幼儿辅食领域的佼佼者。
唐记煌 —— 四川餐创餐饮管理有限公司 唐记煌，作为四川餐创餐饮管理有限公司旗下的明星品牌，以其正宗的川味火锅享誉业界。在此次路演峰会上，唐记煌不仅展示了其麻辣鲜香的经典锅底，还推出了融合现代健康理念的新派菜品，体现了传统餐饮品牌在传承与创新之间的巧妙平衡，成功吸引了众多投资者的目光。
肖佬五 —— 重庆市帅克食品有限公司 肖佬五作为重庆特色休闲食品的代表，由重庆市帅克食品有限公司倾力打造，以其地道的重庆风味和丰富多样的产品线，在快节奏的都市生活中为消费者带来了别具一格的美味体验。峰会上，肖佬五通过展示其在食品安全管理与品牌文化建设上的成就，进一步提升了品牌形象，展现了地方特色品牌走向全国乃至国际市场的雄心壮志。
这五个品牌在路演峰会上的出色表现，不仅彰显了各自的品牌实力与市场影响力，也反映了中国连锁行业在传承与创新中不断前行的强劲势头。随着市场的持续发展，这些品牌有望在未来的连锁网站榜单上书写更加辉煌的篇章。
查生意温馨提示：排名不分先后顺序。
