江晚报·小时新闻记者 徐雨阳
最近城东新开了一家来自贵州遵义的牛肉火锅——禧满牛。店家说，从锅底、牛肉到辣椒调料，采用的都是地道的贵州味，力求给食客们还原99.99%的贵州味道。
【原汤锅底涮出鲜】
清汤锅是黄牛肉火锅的灵魂，采用牛骨与名贵中草药熬煮五六个小时。醇香鲜美的同时毫不喧宾夺主，涮出了黄牛肉极致的“鲜”。
【秘制调料】
吃遵义牛肉火锅，调味蘸料可是灵魂之一。贵州师傅的秘制调料配方，帮你们问来了：小米椒、蒜泥、葱花、少许香油酱油、味精盐糖适量。
【当天现杀黄牛肉，“一天一头牛”】
禧满牛的食材采用当天现杀的新鲜牛肉。经过精挑细选的大山散养黄牛肉。无吹风冷藏，品质极佳口感细嫩鲜美。
现点现切锁住了牛肉的新鲜和滑嫩。88元/斤的价格，也是相当的亲民。
点单率Top1的生牛肉，鲜嫩的肉上镶着白色纹理相当诱人。“只要8秒，不要太熟”，出锅后香味四溢，入口鲜滑再是劲道。
带皮肉口感丰富，牛筋包裹着瘦肉。在大师傅的鬼斧刀工下，一片片厚薄均匀。涮煮后弹牙十足。
牛杂可是很多牛肉爱好者心中的“白月光”。这些边角料在经过涮煮后。华丽变成爽脆香滑的美味，牛筋、牛肺、牛腩……各有千秋。
还有毛肚、黄喉、炸酥肉、各种素菜……荤素适宜，丰俭由人。体验一次地地道道的遵义味道吧！
别看装修简单，禧满牛贴心的为每张桌上都设置了自动吸烟装置。
店内的圆桌可以坐下6-8人，无论小聚还是团建两相皆宜，在秋天和朋友一起吃牛肉火锅养秋膘吧。
禧满牛火锅福利已加入9月吃货“互动盲盒”。参与小时新闻“吃货圈”互动，就有机会赢得哦。
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天一顿牛肉火锅让你满血复活
这里的牛肉类食材足足二十种
牛肠、牛脑、牛肝、牛舌、牛鞭、牛蹄……
可谓名副其实的“全牛宴”
< class="pgc-img">牛王火锅的牛肉来自贵州本地
农户人家散养出来的土黄牛
吃的都是鲜草和活水
关键这家店：量足、味美、实惠
没有花里胡哨的分类
只有秘制熟牛肉和现切生牛肉两种
? 现切生牛肉 ?
所谓牛肉火锅
贵州高原黄牛肉绝对是主角
吊龙和腱子部分，肉质鲜嫩
从草原到餐桌，新鲜直达
这样的牛肉吃起来味道更好！
而且，都是每天现切现卖！
现切的牛肉肌肉纹理清晰可见
呈漂亮的鲜红色
鲜牛肉在浓厚的牛油里面翻滚
下锅8秒钟就可以食用
肉味丰腴，香气浓，还有漂亮的牛肉纹理
入口嫩滑的同时富有嚼劲
? 秘制熟牛肉 ?
新鲜牛肉用香料卤煮制熟
下锅几秒就能捞出食用
? 手打牛肉丸 ?
手打牛肉丸是牛王的主打招牌
基本上每桌一份
这大颗大颗的牛肉丸来头不小
是绝对的“实力偶像派”！
黄牛肉剁碎后经过无数次手工锤炼摔打
肉质超紧致，厚实弹牙还冒汁！
很实在的分量，几颗下肚就能管饱！
? 牛蹄筋 ?
满满的胶原蛋白，涮煮后胶质溢出
Q弹软糯，晶莹剔透越嚼越香！
? 牛黄喉 ?
高压处理后的，色泽黄白鲜亮
下锅煮后依旧细腻脆嫩
入口咬食散发独特的淡淡清香~
? 牛板肚 ?
白白嫩嫩的牛板肚很有韧性
久煮不烂，越煮越入味
吸了汤汁的辣味吃着更爽口！
? 鸭肠 ?
鸭肠经过贴心处理，非常干净
只需几秒，在火锅里变成微卷状态
脆脆的口感，多涮一些就是大口吃面的快感
锅底最紧要的是要鲜
汤底是火锅的灵魂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">选用浓醇滋补的黄牛大骨原汤
3小时漂清牛筒骨血水
再沸水去油熬制3小时
干一碗这滋补的骨汤才是正经事
鲜美0味精哦~
一边是以特色麻辣香辣+新鲜牛油所熬制而出的红汤
一边是老火慢炖的牛股清汤
一红一白，美味double
酸汤锅底是以番茄、糯米等天然材料熬制而成
酸汤开胃，刺激味蕾的同时又健康养生
特色牛肉干锅，火候与时间的准确把控
炒制的牛肉嫩滑又有嚼劲
同心锅是大骨汤，吃完肉喝汤解腻又暖心！
丰富的自助调料台
能让各地食客根据自己的喜好
调配出各种独特口感
? 折耳根 ?
也叫鱼腥草，在云贵川接受度超高的一种食物
到合肥没落了，哪个胆大的来尝一口？
口感清新爽口
就是后劲有点大......
? 米豆腐 ?
每天限量供应
用糯米制成的米豆腐浇上秘制的油辣酱汁
米豆腐的凉爽和辣椒的热情相辅相成
? 怪噜饭 ?
自家泡制的酸豇豆、果木炭熏制的贵州腊肉
加上其他时蔬炒制，酸爽开胃
颗粒分明的米饭夹着肉香，回味悠长
? 贵州茅台 ?
贵州茅台
还有【牛王】特制酒水
吃完肉，一口烈酒醒神
店铺没有过多浮夸的装潢
都将诚意注入在一锅牛肉汤里
整洁干净的桌椅
进门就能闻到浓烈的牛肉香味
牛王火锅
地址：皖河路与潜山路交口向西200米（距港汇广场步行650m）
营业时间：周一至周日 10：00-22:00
期中，各位美食爱好者
是不是正穿梭在城市的各个角落
寻找能够触动你味蕾的美食店铺？
这个假期，不用远赴千里
小编为你整理了
奉贤区青村镇（振兴路——人民路）
的几家“宝藏”小店，让你足不出沪
感受不同风味的牛肉火锅
淮南风味
闽南风味
云贵风味
古法传统牛肉汤
踏入这家店
就能闻到浓郁的牛肉香味
只要吃过一次，就能让你回味无穷
他们家的牛肉炒饭最为出名
牛肉鲜嫩多汁、米饭粒粒分明
此外，他们家的火锅性价比超高
新鲜的牛肉切得薄薄的
入口即化，让人忍不住一口接一口
特别是老板自制的辣酱
辣而不燥，让人欲罢不能
青村镇振兴路156号
大脚牛鲜牛肉火锅
专注于制作潮汕牛肉火锅的店铺
锅底采用中药熬制，口感醇厚
具有滋补养生的功效
店家特别注重食材的新鲜和口感
选用当地优质的黄牛肉
保证了牛肉的新鲜度和口感
手工制作的牛肉丸口感弹牙
在这里，你能真正体验到
“鲜”字的极致魅力
青村镇人民路26号
正宗贵州二嫂黄牛肉馆
这家店用料十足，价格实惠
老板热情好客，让人宾至如归
选用牛大骨熬制的高汤
清澈见底，汤底醇厚，回味无穷
最关键的是清汤锅底免费提供
据老板介绍，他们家选用的都是
来自内蒙古大草原的鲜牛肉
肉质紧实有嚼劲
分量十足，绝对让你吃到满足
青村镇人民路37号
正宗贵州黄牛肉火锅
以贵州原产小黄牛为主打的火锅店
以其独特的烹饪工艺和精选的食材
成为了众多食客心中的美食圣地
牛肉吊龙是不能错过的招牌菜
经过精细的切割和处理
每一片都保持着最佳的口感和味道
此外，店家严格挑选当季新鲜蔬菜
确保每一份食材都新鲜、健康
在火锅中，这些蔬菜与牛肉
的搭配堪称完美
青村镇人民路445弄54-2号
青村镇人民路44号3幢1层103-106号
这个五一假期，不妨来奉贤青村一趟
感受这几家特色牛肉美食店铺
带来的不同风味和口感
让味蕾在五一假期里尽情狂欢！
报送：汤卫祎（青村镇）
编辑：凌姗珊
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