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五步一家奶茶店，十步一家鲜果茶店，很多白领下午总要来一杯茶饮，上海一直都是茶饮品牌不会放弃的重镇。9年前，沪上阿姨是一家上海本土茶饮品牌，9年前从人民广场一个奶茶铺起家，如今已走向全国200个城市、4000多家门店。这个夏天，沪上阿姨在支付宝等平台的数字化工具下，正努力在茶饮行业做出突破。
在沪上阿姨欧阳路店，新品“仙仙青提”和“支付宝小程序下单，立减上限4.5元”的提示牌摆在柜台醒目的位置。在今年支付宝“夏日消费节”期间，支付宝提升数字化营销能力，进一步面向小程序商家开放，百城上万品牌参与活动。夏日消费节期间，沪上阿姨在支付宝的销售额环比提升36%，比其他销售平台高出10%。
“茶饮行业的内卷是非常严重的。”沪上阿姨会员体系运营总监葛光锋坦言，“打开各家平台，不做推广就无法被消费者看见，简单的投放已经无法满足当下的需求。”于是，沪上阿姨决定全力发展私域。“营销机制”与“产品功能”两手一起抓，成为沪上阿姨在这条赛道杀出重围的杀手锏。
今年下半年起，沪上阿姨根据支付宝的大型活动安排自身的营销活动，“支付宝的大促活动具备大量流量和用户心智，像沪上阿姨这些品牌的营销活动叠加支付宝的活动优惠，商家投入同样的营销资源，获得更好的效果，消费者获得更多优惠。”支付宝数字商业餐饮行业总监李莎介绍。
在同步营销机制的背后，是产品功能的打通。“我们也能感觉到，支付宝的生态体系也在慢慢打开。相比之前，我们现在在自己的后端设置优惠券，就能直接并投放到支付宝数字生活会场；可以让消费者在支付宝首页看到我们的活动。这对我们获得新客，拉动门店业绩的增长都非常有帮助。“据葛光锋介绍，在不额外增加品牌经营成本的情况下，支付宝通过将公域流量开放给品牌，协同解决品牌需要的产品开发需求，帮助品牌成长。
“在这次夏日消费季，通过商家券、首页小程序收藏等工具，支付宝公域流量辅助商家的私域运营，帮助沪上阿姨们沉淀会员用户，再通过优惠券发放，提升用户的复访复购。”支付宝数字商业餐饮行业总监李莎介绍，商家、服务商接入支付宝商家券后，即可在自有营销后台进行优惠券管理，创建、分发、领取、核销规则均可自行定义。同时，支付宝开放支付成功页、消费券频道等公域场景，支持商家券投放，利用平台公域流量帮商家私域运营提效。
据了解，支付宝已经全面开放商家券接口，帮助商家、服务商打通自有营销后台与支付宝运营阵地，进行商家小程序、自有APP等多场景发券，并一键推广至支付宝平台，实现一张券全网分发，助力品牌营销降本增效。数据显示，过去一年，支付宝开放平台开放了通用产品78个；平台与生态伙伴共建场景解决方案超200个；小程序月活提升近3成。
在7月15日至7月26日间，百城万家品牌联合支付宝发起“夏日消费节”，通过线上组织专场、发放红包、商家直播，线下扫商家小程序获得平台和商家双方优惠券等玩法，将商家自身的数字化运营、平台的流量和运营扶持结合，更好地激活上海的城市消费，助力实体。
新民晚报记者 金志刚
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文|美食家杰斯3O1
编辑|美食家杰斯3O1
< class="pgc-img">在上海静安区一条不太起眼的街道上,有一家奶茶店格外引人注目。这家店的门面上醒目地写着"娃哈哈"三个大字,成为这条街上独一无二的存在。作为一家奶茶连锁品牌在上海地区的唯一一家直营店,它正在经历一场翻天覆地的变化。
曾几何时,这家店就像普通的奶茶店一样,默默无闻地运营着。店主老刘对此颇有些无奈和自嘲,"那几年确实是非常困难的时期,每个月的亏损都让人头疼不已。有时甚至想过是否要关门歇业了。"尽管如此,老刘仍旧坚持着,希望有一天能够扭转乾坤。
< class="pgc-img">机会来临的速度出乎所有人的意料。自从去年底娃哈哈推出了自家的奶茶产品线以来,这个几十年来一直专注于植物饮料的品牌瞬间就成为了人们茶余饭后的热门话题。作为娃哈哈奶茶在上海地区的唯一实体店铺,这家静安区的小店顿时成了焦点所在。
"以前一天的营业额可能才几百块钱,现在好多了,有时一天能卖几千杯奶茶。"老刘说,现在的日子红红火火,热闹非凡。不仅本地顾客慕名而来,就连外地游客也是络绎不绝。大家对于这个久负盛名的国民品牌的奶茶产品都抱有极大的好奇心。
< class="pgc-img">娃哈哈奶茶的出现,无疑让这家曾几近陷入困境的小店重新焕发了生机。老刘感慨道:"就像是重新活了一次一样。"店里的工作人员个个兴高采烈,迎接着人潮涌入的繁忙景象。就连店门口排起了长队也显得那么和和气气,顾客们个个满怀期待,渴望一睹这款新奇产品的真容。
不过,对于外界的种种猜疑,老刘并不在意。"娃哈哈作为一个几代人都喜爱的品牌,其产品的品质是有目共睹的。我相信消费者自有分辨的能力,他们不会被那些捕风捉影的流言蛊惑。"他对自家经营的产品独具信心。
< class="pgc-img">总的来说,这家小小的娃哈哈奶茶店正在经历着一个全新的转折点。从业数年的沉沦低谷,到如今的焕发新生,这家店无疑是上海地区娃哈哈奶茶热潮的最佳注脚。而它的故事,也必将随着这股热潮而被更多人所熟知。
< class="pgc-img">这个举措无疑是娃哈哈破局的一个重要尝试。尽管外界存在一些质疑的声音,但是从那家静安区小店的营业情况来看,消费者对于娃哈哈奶茶的接受程度是非常高的。这家小店就是一个最好的例证。从濒临倒闭到扭亏为盈,从昏暗无光到熙熙攘攘,这种反差无疑让人深有感触。
< class="pgc-img">品牌创新固然重要,但与消费者建立良好的互信关系也是企业发展的基石。娃哈哈几十年来赢得了消费者的信赖,所以当它推出新产品时,人们自然而然会给予期待和支持。这一点,对于任何一个企业来说都是非常宝贵的财富。可以说,这家静安区小店之所以能够凤凰涅槃,与娃哈哈这个品牌本身的积淀是分不开的。
< class="pgc-img">总的来说,我们可以看到一个传统品牌在顺应时代潮流、创新发展的过程。而在这个过程中,无论是企业自身还是消费者,都扮演着重要的角色。只有相互理解、相互信任,品牌与消费者才能建立起良性的互动,从而推动整个行业的持续发展。
着立秋的到来，“秋天第一杯奶茶”成为了社交媒体上的热门话题。这一潮流不仅在线上引发了热烈讨论，同时带动了线下茶饮市场的销售热潮。
记者观察到，在徐家汇商圈内，霸王茶姬门店在开门营业仅10分钟后，待处理的订单数就已经超过百单。这股热潮不仅限于徐家汇，其他地区的消费者也在凌晨3点之后就开始通过美团提前下单，以确保能在门店开业时拿到心仪的饮品。
据介绍，为了应对这一波消费热潮，美团团购与超过50家知名茶饮连锁品牌合作，提前开通了“秒提”功能，旨在缩短顾客等待时间并提升服务质量。尽管如此，激增的订单量仍然超出了很多品牌的预期。据美团团购的数据统计，立秋当天下午两点，全国奶茶消费达到了一个高峰，团购订单量比去年同期增长了156%。在上海，奶茶秒提订单量更是高居全国榜首。在最受欢迎的品牌中，蜜雪冰城、沪上阿姨鲜果茶、霸王茶姬、茶百道及益禾堂名列前茅。
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据了解，在开通秒提服务的品牌门店中，超过74%的订单是通过秒提完成的，这一新服务模式已经成为推动“秋天第一杯奶茶”热潮的重要动力。2024年以来，饮品消费呈现出明显的两极分化趋势，价格在5至10元和20元以上的饮品销量占比都有所上升，显示出消费者越来越重视性价比和便利性。
在上海，柠檬水成为了今年的人气饮品；珍珠奶茶和中式鲜奶茶紧随其后，成为秒提订单中最受欢迎的单品之一。同时，健康化趋势也在饮品消费中愈发明显，越来越多的顾客倾向于选择三分糖或无糖饮品，以及含有0卡糖、益生菌粉、胶原蛋白肽等健康成分的小料。
记者：曹香玉
制图：张伊婷
编辑：叶芳芳
校对：宋佳音（实习生）
