多人都对正宗的日料情有独钟，在日本的时候很多日本本土人都还特别尊崇中华料理，法式料理，意餐。而日本人以外的观光客对日料的热情一直是只涨不减。
近期日本的观光厅针对2018年全年在日本各地国际机场出入的外国游客进行了访问调查，所有国籍和地区的人当中，回答的“最满足的日料”到底是什么呢？
第４位 魚类料理 12.6％
< class="pgc-img">日式鱼类料理进入了第四位。日本在世界上都是鱼类名列前茅的消费大国，众多餐饮店的各种各样鱼类料理，料理的方法也是丰富多彩。
用国别来看，回答鱼类料理的人当中，特别是中国游客（包括港澳）是最多的。
在复数回答当中，作为理由来说，单纯“太好吃了”的理由占了89%，“食材新鲜”占了71%。这当中刺身起到了很大作用，当然烧鱼和煮鱼也是非常人气的料理。还有鳗鱼料理也是非常受欢迎的。
第３位 寿司 16.9％
< class="pgc-img">回答寿司的国家当中，俄罗斯和意大利非常突出，英国，德国，法国，美国，加拿大等欧美为主的国家对寿司情有独钟。大部分游客都喜欢三文鱼方面的料理，同时东南亚地区的越南，泰国等国的游客也有很多回答寿司。
选择寿司的理由当中，除了“单纯好吃”，“食材新鲜”之外，回答喜欢“传统食品，日本特色”的理由也非常多。
第２位 日式拉面 19.9％
< class="pgc-img">在新加坡，马来西亚，印度尼西亚，菲律宾等国的游客首推日式拉面，另外澳大利亚和西班牙的游客也超级喜欢日式拉面。
有外国游客对拉面的评价当中，“食材新鲜”这一条在日本本土人当中，可能是不怎么提起的概念。另外在欧美的各种日料店当中，大多都在菜单中加上了拉面的选项。
第１位 肉类料理 23.9％
< class="pgc-img">想不到吧！很意外肉类料理排到了第一位。
全世界很多国家的游客都对肉类料理赞不绝口，其中，中国，韩国等地游客特别喜欢日式烤肉。
日本的“和牛”这个词，在世界各地都已经得到了完全的渗透，不管是伦敦还是上海，首尔还是纽约，各种高级餐厅都有和牛料理的存在。像图片当中的霜降和牛的美味，可谓是日本一绝。
很多人选择和牛的原因当中，非常突出一点是“在自己国家不能品味”。这种品质的肉类在日本可以在这种金额的条件下品味，真的太值了。最有人气的是高级肉质的烤肉，这以外铁板烧，油炸料理也是非常受欢迎的。
< class="pgc-img">以上结果各位看官觉得怎么样呢？以上的前四位占到了73.3%。其余排到前几位的有日式荞面，乌冬面，日式甜点，小麦粉类料理等。
来源：菊川兄弟
<>场秋雨，一场寒，一场秋雨一场寒，北京温度骤降，阴雨绵绵，西北风呼呼的吹，你一定需要多吃一些补充能量才能与大风抗衡。日本料理也是不错的选择之一，新鲜的刺身、鲜美的鳗鱼，还有各种可口的寿司。想知道北京哪家日料好吃吗？小编来告诉你。
铃木食堂
隐藏在静谧小巷的深夜食堂——铃木食堂。铃木食堂在北京有好几家，比较早的应该是南锣鼓巷的，这家前门店在杨梅竹斜街附近，很幽静、很日和。精致的布置，食堂很安静，饭菜很暖。晚上的铃木食堂昏暗的灯光，静谧的小路，简直不能太有感觉!
门口还有一个10人桌可以办小派对，门口还有铃木食堂的杂货铺卖小东西，整家店感觉非常温暖。
地址：北京市东城区杨梅竹斜街11-14
将太无二
将太无二并不是一个非常地道的日本料理店，它是由一位加籍华人在加拿大所创建的，最初开办这家店的理念是想将北美风格创意美食融入东方美食料理，让外国人也能接受这些异域美食，然而，随着店铺生意越做越好，店内的美食也发生了变化，尤其是这家店的寿司，不仅仅是做我们常吃的军舰寿司，刺身寿司等等，还开发出了一些创新的寿司制作方法。例如在金枪鱼寿司上加入芒果和鳗鱼，吃起来不会有鳗鱼太过甜腻的闷味，还有芒果的一丝清香。从而在吃货圈里闻名一时。
地址：北京市海淀区丹棱街甲1号欧美汇购物中心5楼05号(近新中关购物中心)
松子日本料理
环境布局雅致灯光柔和衬的美食美器格外精致，有小桥流水，背景音乐是日语歌曲。菜品看似不多，其实还是很丰富的，而且补菜的速度也特别快，爱吃海鲜贝类的可以去，生鱼片是限量的，其他都可以随便吃，菜品做的也都特别精致，关键是小分量，方便选择!甜品种类也很多!
地址：北京市朝阳区亮马桥路39号第一上海中心1楼
然寿司
然寿司地处帝都最繁华的CBD商圈，却是一处幽静所在。朗园vintage也曾是一片工业化遗址，而今绿树茵茵，充盈着文艺气息，像是一个小型的798艺术区，却更加隐秘，游客罕至，有一种大隐隐于市的味道。然寿司，更是安静的隐匿在朗园vintage的一角，若非慕名前来，必然寻不到踪迹的。然寿司不过是个小小的门脸，若不仔细寻着，极易错过。店里的装饰充满了日式极简主义的气息，简约却有着禅意。
地址：北京市西城区钱粮胡同东口16-2号
黑松白鹿
京城人气和风料理店，虽然价格分了几档，但食材用料好，味道都不赖。三文鱼刺身一如既往的肥厚；寿司看似精致，细细品味才知分量实在；烤鳗鱼肥糯甜蜜，每回必点。服务员蛮热情，基本能做到随叫随到。
地址：北京市朝阳区西坝河光熙门北里15号重庆饭店1楼(近老国展)
隐泉日本料理
改良的日本料理店，创意寿司是一大亮点，名字吸引人，味道也有特色。尤其摩托罗拉卷，熟金枪、酪梨、生金枪、蟹子，丰富的原料创造出极有层次的口感，真的很好吃。此外，刺身、天妇罗、铁板烧等应有尽有，品质没得说。环境非常棒，价格也可以接受，喜欢日料的朋友值得一去。
地址：北京市朝阳区光华东路甲8号和乔大厦C座2楼
坪亭铁板烧
门面素雅内敛，里头幽静安宁，亭台水榭平添几分韵味，丝毫不显花枝招展。包房里有和式榻榻米，坐上去彼此都多了些相敬如宾的尊重和体谅。他家的自助优点在于品质稳定，三文鱼新鲜柔嫩、丰腴多汁；烤鳗鱼肥而不腻、咸甜适口。
地址：北京市海淀区海淀南路26号(四通桥北)
旬鲜本铺
北海道土生土长的旬鲜老板在家乡做餐饮行业多年，而料理长张思明则是自18岁起便跟从日本老一辈匠人师傅、一路被“打骂”出师的得意门生。凭借得天独厚的故乡优势，旬鲜坚持使用来自家乡的高级昆布以保持料理灵魂“高汤”的品质，更带来如「煮鳐鱼」等北海道特色料理。
地址：北京市朝阳区三元里街16号楼如家酒店1楼
秋刀鱼の味
秋刀鱼之味，小清新店名，寂静胡同儿里的小店，完全满足对日剧中毒对姑娘。位置在北锣鼓巷深处，没有南锣鼓巷游客熙熙攘攘的喧闹聒噪，有些北京胡同的本色。三三两两嬉戏的小孩子，旁边酒吧老板在把老电影投影到胡同的砖墙上，几个外国人喝着啤酒聊着天。最适合和三五好友来这里宵夜。店里的菜品还算精心，走小清新路线，最喜欢芥末章鱼，其他日料都有些偏咸，但依旧是一家暖心的小店。
地址：北京市东城区鼓楼东大街北锣鼓巷70号
四叶
环境虽小，却更有日本居酒屋的感觉，进门得脱鞋，围坐吧台可边看日本大厨做料理，边享受美食。
寿司很地道，米粒的软硬和温度都恰到好处，口感清爽细腻。尤赞星鳗鱼整体寿司，味道绝佳，一整份下肚，满足感无法形容。三文鱼刺身也挺好，新鲜肥美。
地址：三里屯北小街2号(京城大厦西南侧河南岸)
有薰一心日本料理
食物都挺新鲜，味道不错。寿司现场制作，清爽适口；鳗鱼饭米粒软硬适中，鳗鱼肥而不腻，搭配起来口感很好。环境清新别致，简约时尚。价格也不贵，好这口的可以常去。
地址：北京市海淀区成府路35号院内(近五道口地铁站)
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语：日料，又称日本料理，有着悠久的历史和深厚的文化背景。从公元7世纪开始，日本就已经出现了料理这个词，当时的料理指的是用米饭和各种菜肴一起混合而成的餐点。随着时间的推移，日料逐渐发展成为具有鲜明特色的美食文化，它注重食材的新鲜、口感的丰富和色彩的搭配，同时也承载了日本传统与现代的生活美学。
< class="pgc-img">KUROGI上海
人均：3500
口味：4.9
环境：4.9
服务：4.9
榜单：上海日料店排行榜 第1名
地址：虹口区北苏州路188号苏宁宝丽嘉酒店一楼
营业时间：周一至周六 17:00-22:00
KUROGI上海-商家点评
上海日料店在近几年内成倍增长，从高端店面到街边小铺，日式料理的身影无处不在，其价格范围也几乎涵盖各个消费层级。
在日料发展方面，上海有着得天独厚的优势：首先，它与日本长崎市结为友好城市，通过长崎这一绿色通道，当日便可获得来自日本的第一手食材，这在国内目前尚属唯一；其次，作为现代化大都市，上海对外来文化与餐饮的接受度也相当高。
不过，国内的日料水平仍然与日本当地口味有一定的差距，最主要的原因在于食材进口的限制。比如日本大米只允许少量进口；再比如日本产和牛被列为禁止进口项目。所以，你在普通日料店吃到的寿司基本都是国产大米，而你吃到和牛最好的也是进口自澳大利亚。
KUROGI上海-推荐菜品
鲑鱼腩肉饭
KUROGI家的传统名菜，鲑鱼油脂适当，口味温润，是一道不错的主食。
蕨饼
KUROGI在东大校园内开了一家甜品店相当有名，所以最为招牌甜品的蕨饼不得不尝！
寿喜烧
现涮出锅的寿喜烧上堆满大片大片的黑松露，之后用温泉蛋搅拌食用，真是豪气！
其他推荐
香箱蟹茶碗蒸、陶板烧芝麻豆腐、烟熏金枪鱼、天妇罗
空蝉怀石料理
人均：2500
口味：4.8
环境：4.8
服务：4.8
榜单：上海日料店排行榜 第2名
地址：北京东路99号益丰外滩源3层
营业时间：11:30-13:30 17:30-21:00
空蝉怀石料理-商家点评
在KUROGI尚未登陆上海前，空蝉怀石料理一直是享誉上海滩的高级日料场所，来客非富即贵。各类生活美食类媒体都纷纷将奖杯颁给它，尤其在2013-2015年间，空蝉怀石料理曾获得过“尚流TATLER”北京上海50佳餐厅之“最奢华餐厅”；“TARGET”目标之选最佳餐厅；“周末画报”最佳餐厅上海站之“最佳亚洲菜”；“高峰傲·极品荟萃”“最佳餐厅”；“漫旅生活”&“橄榄餐厅评论”年度“最佳亚洲料理餐厅”等等奖项。
空蝉怀石料理-推荐菜品
八寸
食材种类从五到八种不等，做工精致分量少，运用烤、煮、炸、浸、卷等多种烹饪手法，颜色搭配也十分丰富。
煮物
怀石料理中的重头菜，选用食材广泛，鱼鲜、虾蟹、蔬菜、豆腐、面筋等等都可以成为制作煮物的主角。
薄茶
喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。
其他推荐
向付、烧物、预钵、醋物、菓子
上海鮨太郎·巓
人均：1400
口味：4.7
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第3名
地址：建国西路466号(近岳阳路和地铁9号线肇嘉浜路站和1号线衡山路站)
营业时间：11:30-14:30, 18:00-23:00
上海鮨太郎·巓-商家点评
上海鮨太郎·巓实行套餐制，日语称为OMAKASE，食客只知道大概的用餐流程为前菜、刺身、茶碗蒸、沙拉、寿司、汤、甜品，而具体的食材、样式只有在端上餐桌的那一刻才见分晓。
OMAKASE的最佳体验方式是坐在吧台位置，这样不仅可以近距离看到厨师制作料理的过程，还能够与其沟通调整菜式的口味与喜好，以获得更加舒适的就餐体验。在用餐开始前，厨师会按惯例询问客人是否有忌口，或者有什么特殊喜好，餐厅服务员同时兼任翻译，负责介绍菜品以及帮助食客与厨师顺畅沟通。
上海鮨太郎·巓-推荐菜品
寿司
鮨太郎的招牌，以赤醋拌寿司米，舍利（寿司米）与TANE（寿司上的鱼）口味相容，非常推荐！
前菜
前菜的样式非常多，食材丰富且不乏顶级要素，自制部分也相当美味。
甜品
一顿完整的OMAKASE以一道优质的甜品作为收尾，满足感UP！
其他推荐
刺身拼盘、天妇罗、茶碗蒸、玉子烧
鮨·大山
人均：1300
口味：4.6
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第4名
地址：东湖路20号邸雅居2楼
营业时间：周一至周六 18:30-23:00
鮨·大山-商家点评
鮨 大山是上海老牌高级日料店之一，同时它也是上海首家OMAKASE寿司店，餐厅自2009年开业至今一直保持良好的口碑，米其林上海版将其评为米其林推介餐厅。
“鮨”是日语中寿司的汉字写法，几乎所有的寿司店的取名方式都是“鮨”+“主厨姓名”，鮨 大山便是其中之一。鮨 大山来自上海芙露（FULU）餐饮集团，FULU集团在上海有四家日式餐厅，并且都相当有人气，在CNPP100排行上海日本料理推荐榜单中均榜上有名。
鮨·大山-推荐菜品
前菜
鮨大山每季都会推出应季前菜，春季的春味二品由青豆汤和南极鳌虾组成，清爽开胃。
华寿司
一套完整的寿司，包含金枪鱼、乌贼、鲍鱼，以及寿司卷和玉子烧。
小钵
嫌寿司太少吃不饱？海胆寿司饭，满满的新鲜海胆配一整碗寿司饭，足够让胃满足。
其他推荐
金枪鱼寿司、海胆寿司、虾头味增汤、焦糖布丁
鮨一
人均：1500
口味：4.5
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第5名
地址：高邮路50弄5号
营业时间：12:00-14:30 17:00-21:30
鮨一-商家点评
鮨一于2012年开业，店铺设在上海高邮路，它曾作为日本银座鮨一的上海分店而广受关注，在过去几年鮨一也一直是上海公认最好的日料店。不过就目前来说，鮨一日本料理与日本银座高级日料店“鮨一”并非连锁，中国也没有一家鮨一店与日本鮨一有合作关系。
另外，由于上海鮨一在法律上申请有商标保护，因此目前仍然使用与日本“鮨一”几乎一模一样的店标，受到不少山寨的指责。上海鮨一已在深圳、杭州、厦门、武汉等地均设有分店，所到之处都会成为当地高端日料的代表。
鮨一-推荐菜品
刺身拼盘
在1480元、1980元套餐中都会有，价格越贵品种自然越多，食材也越顶级。
炙烤金枪鱼大脂寿司
细密的油脂在炙烤后油香四溢，半熟的金枪鱼既保持了刺身的鲜美，又包含鱼肉的嫩滑口感。
清酒蒸澳鲍
顶级澳鲍经过清酒蒸熟，口感紧致Q弹，酒香四溢。
其他推荐
海鲜冻醋、比目鱼裙边寿司、星鳗寿司、北极贝寿司、赤贝寿司、帝王蟹
老乾杯(上海外滩本店)
人均：650
口味：4.4
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第6名
地址：广东路20号外滩5号楼5层
营业时间：11:30-15:00 17:00-00:00
老乾杯(上海外滩本店)-商家点评
老乾杯是台湾的一家日式烧肉品牌，隶属于乾杯集团旗下，有着“烧肉界LV”的称号。其分店老乾杯上海店在2016至2018年间两度获得米其林一星殊荣。乾杯集团开始于1999年，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“红酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月铁板怀石”、“八兵卫博多串烧”、“一风堂”等7个品牌，在全国均有多家分店。
老乾杯(上海外滩本店)-推荐菜品
现切澳洲和牛肋眼牛排
现切肋眼牛排雪花均匀细密，即使是简单的烤制，柔嫩的口感和香而不腻的油汁也能让这个口腔充盈着香醇的味道。
澳洲和牛五种烧肉组合
不同部位的牛肉呈现出不同的切法，有厚切、薄切、姿切，让人一次性品尝不同部位牛肉的美味。
鸡肉釜饭
老乾杯招牌主食，米粒颗颗饱满，鸡肉与高汤精华融入其中，口口满足回味无穷。
其他推荐
老乾杯名物烧肉卷、和牛海胆手卷、韩式生牛肉、羽下肉、满寿泉、北海道海鲜釜饭
千代保怀石料理
人均：880
口味：4.5
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第7名
地址：东湖路20号邸雅居2楼
营业时间：周一至周六 18:30-22:30
千代保怀石料理-商家点评
千代保怀石料理开业于2013年，主厨孙建国是FULU集团首位被提拔的中国料理长，在上海日料界也有不小的名气。
在大部分食客的心目中，会有“日料要由日本人做才正宗”的固有思想，千代保主厨能够打破这种固化思维而被日籍上司所赏识实属不易。目前，千代保已培养出一批忠实的粉丝定期到店打卡，千代保的名气也经口口相传人气高升，如果不提前预定几乎很难吃到。
千代保怀石料理-推荐菜品
刺身
千代保每月的刺身都有不同主题和不同搭配，图片为千代保春季新菜，名为报春，食材的配搭和主题的季节契合度都相当好。
碗物
几乎任何一种食材都可拿来制作一份碗物，图片为鱼肉丸子、文蛤、油菜花所制作出的碗物，清淡而柔和。
釜饭
千代保的釜饭相当受欢迎，每月更新，鳕鱼釜饭、鲷鱼釜饭等都好评如潮。
其他推荐
前菜、烤物、天妇罗、寿喜烧、甘物
橼舍鮨青木
人均：1200
口味：4.5
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第8名
地址：泰安路115弄9号
营业时间：12:00-14:30 18:00-22:00
橼舍鮨青木-商家点评
橼舍鮨青木只供应套餐，并且为包房式专属吧台服务，由餐厅招牌主厨青木现场制作料理。主厨青木曾经在东京鮨一工作，之后来到上海鮨一，如今在橼舍经营这家以自己名字命名的寿司店。
橼舍鮨青木仅有六个席位，只接待预订食客。而橼舍隐久的经营方式相对丰富且灵活，吧台位同样只提供套餐，零散餐位则是为单点客人准备，橼舍隐久也有两位日籍厨师坐镇，食材选料方面与鮨青木毫无差别。
橼舍鮨青木-推荐菜品
前菜
多种清淡食材的拼配，是不错的开胃菜。
刺身
刺身食材顶级且新鲜，全部为当天到店，尤其是金枪鱼刺身最为推荐。
濑祭清酒
日本很流行的一种清酒，最近也在中国也十分畅销。橼舍家有着较为齐全的濑祭清酒品种，食客可根据需求选择。
其他推荐
寿司、红毛蟹肉、海螺、海鳗、白子
滩万
人均：500
口味：4.5
环境：4.5
服务：4.5
榜单：上海日料店排行榜 第9名
地址：富城路33号浦东香格里拉大酒店紫金楼2层
营业时间：11:30-14:30 17:30-22:00
滩万-商家点评
吃日料，滩万是不会出错的选择。滩万始于1830年，是一家老牌日本料理店，目前其背后的大股东是知名的朝日啤酒。滩万在海外分店主要集中在亚洲，特别是中国，广州、北京、上海、香港均有滩万的分店，其中，广州滩万、北京滩万均在CNPP100排行城市日料榜单中榜上有名。上海滩万日餐厅2005年就已开业，经营至今仍然保持良好的出品。
滩万-推荐菜品
怀石料理
代表了海外日料的最高水准，精致讲究，味蕾上很多的惊喜。
鳗鱼饭
打开饭盒盖子不再是从远处蔓延开来忽隐忽现的香气真实而又持久的味道充斥在身边鳗鱼整齐的排列在米饭之上放进嘴里轻轻一抿就会化开酥脆焦香的外皮，绵密厚嫩的肉质入口即化，肥美多汁
什锦刺身拼盘
选用顶级食材，口味极佳，具备颜值与品质的高水准。
其他推荐
晚间和牛顶级套餐、铁板料理、鳗鱼盖饭、天妇罗盖饭
在选择正宗的日料餐厅时，我们需要注意以下几点：
首先，要看餐厅的食材是否新鲜，这是日料中最重要的一点；
其次，要看餐厅的制作工艺是否精湛，包括刺身、寿司等菜品的手法是否熟练、细腻；最后，还要看餐厅的服务是否到位，是否能提供舒适的用餐环境。
在享用日料时，我们还需要注意一些饮食建议。
首先，我们可以搭配一些酒水来提升日料的口感，比如日本清酒或者梅酒；
其次，我们要注意日料的礼仪，比如如何正确地使用筷子、如何品尝各种菜品等；
最后，我们要注意不要过度食用芥末和辣椒等调料，以免影响日料的原汁原味。
