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天儿是越来越冷了，好多地方也下了雪，这时叫上三五好友，或和家人围坐桌前，吃着热乎乎的火锅，是多么惬意的事情啊！
猪排火锅
图文 |爱美的家
原料：
猪肋排500g、姜一小块、蒜二瓣、香葱三根、大料1个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、虾仁适量、西兰花适量、花菜适量、生菜适量、大白菜适量、木耳适量、香菇适量、牛肉丸适量、脆饺适量、生抽适量、芝麻酱适量、拌饭酱适量、鸡精适量、芝麻油适量、小葱适量
做法：
1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4、将排骨放入翻炒约2分钟。
5、加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
7、成品图。
小窍门：
1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
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部队锅（韩国的一种火锅）
图文 |卜婹説话呦
原料：
方便面1个、年糕适量、火腿肠适量、猪肉或牛肉适量、起司适量、辣椒适量、洋葱适量、葱、蒜、姜适量、韩国辣酱或辣酱适量
做法：
1、准备各种火腿肠，因为每种口味不同，切成小块备用。
2、再准备一些辣椒、洋葱，葱。
3、切一些猪肉或牛肉，放一些辣椒面。
4、准备一个汤锅，放入以上食材。
5、韩国辣酱是必备的，要是没有的话家用的辣椒酱替代也可以。
6、加入高汤或者水，鸡汤，骨头汤最好，汤里加入一些自己喜欢的调味料，比如鸡精什么的。
7、煮上二十分钟左右，全部入味后，放入方便面。
8、再加入青红小辣椒～增加口感！
9、最重要的就是起司，非常美味，必须加噢，根据个人喜好，加入一片或两片都可以哦！
10、然后煮上一会就好啦～!其实很简单只要有足够的食材就可以啦！部队火锅就因为简单又美味而闻名噢～
11、是不是相当美味啊～
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香辣猪蹄儿火锅
图文 |允儿小妞的厨房
原料：
猪蹄两个、生姜4g、大蒜4g、自制火锅底料一小碗、料酒一勺、生抽大半勺、豆瓣酱两大勺、花椒1g
做法：
1、买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
2、锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
3、生姜切片儿，大蒜剥皮
4、准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
5、前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
6、锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
7、大蒜生姜香料继续小火爆香
8、先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
9、可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
10、慢慢的炒出红油
11、沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
12、大半勺生抽
13、我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的
14、倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！
15、上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。
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骨汤狮子头火锅
图文 |浓咖啡淡心情
原料：
猪肉馅400克、面粉2大勺、大骨汤半锅、鸡蛋1个、青菜适量、粉丝适量、蟹肉棒适量、小香肠适量、大虾适量、豆腐泡适量、豆腐适量、豆腐皮适量、木耳适量、金针菇适量、香菇适量、杏鲍菇适量、鸡腿菇适量、冬瓜片适量、西红柿适量、荷兰豆适量、葱姜水4大勺、盐2茶勺、鸡精2茶勺、五香粉1茶勺、蚝油1茶勺、生抽酱油1大勺
做法：
1、肉馅加鸡蛋。
2、搅拌均匀。
3、加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
4、加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。
5、双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。
6、炒锅倒油烧至4成热（约120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。
7、剩余的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸熟。
8、待丸子表面金黄，熟透，捞出。
9、把炸好的丸子码入锅中，再码入配菜。
10、倒入大骨汤，加适量盐，煮开，就可以涮菜啦。
小窍门：
拌肉馅的时候最好用葱姜水而不是葱姜末，因为葱姜末在炸的过程中容易糊，丸子表面会出现黑点，影响美观和口感；如果家里有馒头，可以用馒头屑代替面粉，炸好的丸子口感会更加软嫩；由于丸子较大，所以炸丸子的时候油温不要太高，避免造成丸子表面颜色过深而内部又没熟透的现象。
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海鲜火锅
图文 |kiss战女
原料：
猪骨汤400毫升、海带适量、盐适量、海蟹适量、海参适量、鲍鱼适量、鲜虾适量、扇贝适量、茼蒿适量、香菇适量、金针菇适量、生抽适量、香葱适量、香油适量
做法：
1、金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
2、海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
3、海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
4、锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
5、下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6、浸泡在冰水里待用。
7、猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
8、底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。
9、成品图。
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气腾腾的火锅让人在寒冷的冬天感到很温暖。在冬天能吃上一顿蔬菜汇聚，肉类丰富的火锅美食，那真是一种享受！
下面就跟大家分享8种特色地方火锅的
家庭版做法，快来看看吧！
1 重庆火锅
< class="pgc-img">重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，作为川渝火锅的代表，可以说是征服了大半个中国，毕竟谁能受得了那麻辣火红的诱惑呢！
制作方法：
1、准备食火锅底料、火锅红油、准备食材：毛肚、鹅肠、黄喉、青菜、豆芽、笋、鸭血、冬瓜等（牛毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺是重庆火锅的灵魂）。
2、先用一点点植物油润锅，把干辣椒、干花椒略炒一下。然后放火锅底料、干辣椒、干花椒、火锅油。再加入白开水，放入姜片、葱段、盐、鸡精等。
4、准备蘸料：色拉油、芝麻油、蒜蓉、葱花、香菜、盐，还按自己喜好加入其他调味品。
2 潮汕牛肉火锅
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅对于不能吃辣但又想吃火锅的人来说是一个很好的选择，汤底滋补养生，做法简单，还能尝出牛肉本来的味道。
制作方法：
1、准备锅底，锅底的清汤是用牛骨和南姜熬制而成。牛骨清汤制作好后，加入几块白萝卜和几个牛肉丸，加入适量的盐，煮沸成锅底。
2、食材一定要买新鲜的牛肉，最好用牛肉的肩胛肉，汤水滚开，下牛肉涮即可。吃完牛肉和肉丸，可以再涮自己爱吃的蔬菜。
3、芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。
3 粤式打边炉
< class="pgc-img">广东人称火锅为“打边炉”。粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。
制作方法：
1、准备锅底，把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。再放入大葱段、白菜段，鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段也加入高汤。
2、煮开后按自己喜好放入食材，汤锅内不需另加调味料，烹煮时食材会释出咸甜味。
3、准备蘸料，小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花。
4 贵州酸汤火锅
< class="pgc-img">酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，酸汤火锅更是黔东南的主打锅，先喝汤再吃菜，美味无比！
制作方法：
1、准备锅底，番茄去皮加入适量食盐，腌制后打碎备用，起锅烧油，加入麻椒、葱姜蒜爆香，然后放入西红柿煸炒，炒出汤汁。
2、加入酸汤，再放入葱段、八角、木姜子，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可。然后再准备自己爱吃的火涮菜即可。
5 东北酸菜白肉火锅
< class="pgc-img">酸菜白肉火锅是以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅，东北的酸菜白肉火锅，是东三省冬天必不可少的美食佳肴！
制作方法：
1、准备好酸菜和五花肉，把五花肉焯水，放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒，转小火煮至30分钟，保留原汤。
2、锅中加入适量的油，爆香葱姜碎。下入酸菜丝煸炒均匀后加入原汤。把煮熟五花肉切成大片、血肠切段、酸菜洗净切成丝，木耳、油菜等摘洗干净放入锅中加热。
3、开吃的时候先吃白肉，再吃血肠，最后再来口酸菜开胃，然后再涮其他的食材。
6 西北羊肉火锅
< class="pgc-img">羊肉绝对是抵御寒冷的最佳利器。冬天一顿羊肉火锅，会让你酣畅淋漓地吃个痛快。味鲜肉嫩，风味独特，还能益气补虚，生肌健力。
制作方法：
1、准备食材，将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时，然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中，白菜心和豆腐均切成小块，以上各料均盛盘上桌，置于火锅的四周。将火锅中倒入鲜汤煮沸。
2、准备蘸料:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末等，可根据个人口味配制，每人一碟。3、羊肉涮完后，可先下入白菜和豆腐，然后把粉丝放在上面，烧沸后放入盐、味精和胡椒粉，连菜带汤一起食用。
7 椰子鸡火锅
< class="pgc-img">椰子鸡火锅是海南的独特吃法，鸡肉的鲜味与椰汁的清甜味道交融在一起，吃起来十分爽口且滋味悠长。不管涮上什么食材,都有一种清新独特的滋味，让人吃得舒畅。
制作方法：
1、准备原料：椰子、土鸡、姜、沙姜、小青柠、小米辣、盐、酱油
2、鸡肉切成小块，洗去血水，椰子从上端开口，倒出椰子水（最好是一个老椰子配一个椰青）。过滤掉杂物的椰子水放入姜片，椰肉加到椰汁里烧开，再加入鸡肉煮开，也可以根据自己喜欢加入其他涮菜。
3、准备蘸料，把沙姜剁碎，椰肉切条，青柠切开，辣椒切圈，蒜米剁碎。在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠。
8 老北京火锅
< class="pgc-img">老北京火锅是一种北派火锅，汤锅的锅底相对清淡，调味料的品种很多，偏爱麻酱。老北京涮羊肉就是正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。
制作方法：
1、准备锅底，清汤加入干口蘑、大葱段、老姜片、干海米和小蟹干，加入料酒煮沸。
2、放入食材，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐，还可以添加自己喜欢的材料涮食。先涮毛肚再涮肉然后下菜最后煮杂面。
3、准备蘸料，纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、蒜片、酱油（生抽）、白糖、料酒、十三香、耗油（熟）、香菜、糖蒜等，按自己口味调配。
以上就是八种特色火锅的家庭版制作方法
您最爱的是哪一种呢？
在家做起来吧！
（来源：食疗之家、美食天下 图片来自网络）
天下欢乐火锅18.9抵50，所有菜品可用4张。
香天下鲜活火锅现在18块9抵50，所有菜品通用，还可以用4张。鲜货铺时蔬都是盆栽，现给你摘。这边还有各种的烧菜，也可以烫火锅，肥肠，还有扒鸡脚，好安逸。
先看这桌，点的都是他们家比较有特色的菜，鲜货8秒鲜爆肚，半米鲜牛肉都是鲜货，这个是锤子麻辣牛肉，你们敢不敢挑战一下？还有会起火的滚石黄辣丁，鲜牛黄喉，看下这个颜色。门口现烧的烧菜汤火锅，这个不能错过。时蔬都是现摘现摘的，自助的水果小吃，品类还多。
< class="pgc-img">看这棉花糖加饮料，脑壳还甩一甩的，这个女生喜欢。新鲜的牛黄喉，这个安逸。石锅黄辣丁，虎皮耙鸡脚，还有我喜欢吃的黄辣丁。他们家主打鲜货，而且烧菜都是进门看得到烧的。而且这个券是你们喜欢什么点什么，这一点还是多扶心的。
< class="pgc-img">来嗦一只黄辣丁，石锅黄辣丁，它是为了除了它的腥味，它是用酒起到火的。8秒爆肚，北京人是蘸麻将的，就这样子一涮，数到时间就好了。到四川这边来，真的是什么都可以烫火锅，代金券想点什么就点什么，非常的舒心。附近想吃火锅的，可以来他们家搞一下。
今天视频到这，我是你波哥，有好吃好耍的喊我，拜拜。关注我，好吃好耍找波哥。
