饮开店必备的三个证件办理条件和流程。开餐饮店的这3个证缺一个就可以罚到你怀疑人生。
第一就是营业执照，拿上你本人的身份证，如果你的铺子是租的，还需要房东的身份证复印件，还有房产证的复印件。租房合同的复印件最好也能带上。去当地的市场监督管理局去办理营业执照。你要注意的是什么呢？不要重名。一般是7个工作日，地域不同也会有差别。
< class="pgc-img">第二就是健康证，空腹去附近的社区医院或者专门的医院去办理。少数城市有介绍信可以免费办理，大多数可能是需要自费的。
第三就是食品经营许可证。前两个证办好之后这个证就可以线上操作办理。具体的操作方法我这期视频有详细的说明。全网最详细办理流程就输入食品经营许可，可以去看一看，不要再找人花钱办证了，需要10到15个工作日才能办下来。这一段时间你千万不要想着先开业，你在办证上遇到哪些困难，评论区你可以聊一聊，我在置顶评论区的餐饮开店实用技巧，有需要的直接拿来用。
店开业是一项重大的商业活动，需要进行详细的策划和组织。以下是饭店开业策划方案的基本步骤：
·1.市场调研与定位：饭店开业前需要对目标市场进行深入调研，确定饭店的定位和竞争力，同时制定以顾客为中心的经营战略，保证经营成功率。
< class="pgc-img">·2.品牌打造：策划一个吸引人的品牌标志、口号和广告，使品牌能够融入当地市场并受到消费者的认可，提高销售额。
< class="pgc-img">·3.装修设计：确定过渡设计风格、声音、照明、商标等细节，使得商店的整体形象与品牌文化相称，给宾客带来良好体验，促进销售。
·4.服务团队：组建正式/兼职的服务团队，面向目标市场的特点进行培训，确保员工的工作素质、工作态度、工作流程、交际技巧，并进行定期培训和考核。
·5.菜品策划：策划适合饭店特色的菜品，根据客人的口味、需求、特色等特点进行调整，以吸引更多的客人，并提高销售额。
·6.宣传推广：在开业前，通过多种渠道宣传将饭店的品牌文化和特色传达至客户。新开饭店通常需要大力宣传，以增加开业的曝光度和影响力。例如通过广告、社交平台、活动、优惠、新客户奖励等方式宣传。
以上是饭店开业策划方案的基本步骤，当然加入更多的特定细节和创意，可以创建一个更完整、客户化的方案，并一步步转换为一个令人满意的开业效果。
餐饮，本质就是做服务。要为顾客提供“有效的服务”，所谓“有效服务”，就是要求餐厅服务人员学会察言观色，换位思考，站在客户的角度考虑问题，做顾客“需要”的事情。
具体来说，应该如何做好就餐服务，才能让顾客满意而归呢？
01迎客服务
顾客刚进店的时候，怎么做会让他们感受到热情?要从声音、表情、形体和手势3个方面来表现。
首先，前厅服务人员要用清楚明亮的声音表示欢迎，清楚明亮的声音会给人传递“快乐”、“活泼”、“爽朗”的感觉，同时也能让顾客感觉这家餐厅很有“人气”；同时，对于不同的客户，如果可以灵活地运用一些辅助语言，客人会有一种“被重视”的感觉。
比如：
a. 对于不常来的顾客：“欢迎光临”；
b. 对于带着孩子来的顾客：“欢迎光临，和大家一起来玩啊，真好啊。”或”欢迎光临，小朋友真乖啊。”
c. 对于事先预定的顾客：“欢迎光临，正在等您呢。”或“欢迎光临，路上没堵车吧。”
表情方面，一定要亲切自然，切不可过渡浮夸，让顾客感觉被你牵着鼻子走。形体方面，背要挺直，可以将身体向前倾斜，行一个鞠躬礼或点头礼，也可以用手势相让加强欢迎的效果，让顾客感受到餐厅的诚意。
02引导落座
合理带位有助于控制餐厅的成本，提升营业额，尤其是以晚餐为主的餐厅。因为顾客都喜欢坐雅座，坐大台，这就会导致后来的顾客无法安排到想要的位置。对于有两层就餐区的餐厅，顾客还喜欢坐二楼，在一楼还没坐满的情况下去二楼，会给餐厅造成不必要的浪费。
其实很多顾客都有选择困难症，这个时候餐厅服务人员就可以掌握主动权，你想让客人坐哪一个区域你就用手势进行引导，只要他们的目标感不是很强，就会被引导坐到你带的那个位置。
除此之外，还要注意服务细节。比如客人中如果有老人和小孩，餐厅服务人员就需要带到靠墙的位置，较为安全。如果有婴儿车就，就需要服务人员将其优先安排到人少的位置，方便照顾小孩。
03点餐服务
做好点餐服务，不仅能在有限的资源下提高营业额，还能与顾客建立信任，提高复购率。
首先，服务人员必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释。当顾客确认产品后，可再进行一些性化选项的询问，例如辣度、是否要香菜，是否不能接受某些调料等，此环节也是服务的一个重要体现。
其次，要学会适当阻止。有的人在为客人服务时候，可能希望客人尽可能多点单，因为这样才能让自己的餐饮店利润更高，但是，有经验的餐饮管理者或者服务人员却知道：在这个行业，如果让客人吃得太饱或者剩了太多的菜，这并不是好现象。
所以，在遇到客人点餐太多情况时候，要适当提醒客人，这样也能够让客人跟自己更亲近，从而建立信任，提高复购率。
并且一旦承诺了不使用某些用料，就一定要做到，否则可能会起反作用。
04上餐服务
在上菜时候动作要轻一点，一定要避免撒漏。其次，在上菜时候可以把菜名、菜品的吃法告知客人，不仅能表现菜品价值，还能提升服务体验，同时可以礼貌地说一句：请慢用。
对于餐厅的招牌菜，可以按照爆款打造的方法，在上菜仪式上表现出差异化，不仅能让点餐顾客感觉到很有面子，也能影响店内其他顾客，提高爆款的点单率。
在上完菜以后，服务人员也要及时离开，不要在餐桌旁停留太长的时间，在客人需要时候再提供对应的帮助，否则就可能会因为服务员在旁边而让客人用餐体验受到影响。
05餐中服务
店长作为餐饮店面的领头羊，在顾客在用餐过程中一定要面面俱到，争取满足顾客各方面的需求。
首先，现场巡视各岗出餐、配餐流程是否顺畅到位，及时指导或调整人员解决。其次，关注后厨出餐速度和品质，多跟后厨操作员沟通，确保产品质量。
再次，随时了解前厅顾客就餐情况，优化流程，及时满足顾客的临时需求。比如顾客不小心将筷子掉在了地上，希望第一时间给换上新的筷子。店长就可以要求前厅服务人员在工作服内提前备好几双餐具，以备不时之需。
除此之外，店长还要处理好突发事件，完成客诉。
06离店服务
在客人离开前，如客人愿意将剩余食品打包带走，服务员应积极配合并为之服务，绝不轻视客人的这一举动。
宾客结账后起身离开时，应主动为其拉开座椅，提醒顾客带好随身物品，引导指引顾客向出口方向走，面带微笑地注视客人离开。
要注意，离店期间，是客人最放松的时间段，客人可能会跟随行人员讨论餐厅的菜品、服务等，这时候顾客对餐厅的评价才是最真实的，店长和餐厅服务人员要注意捕捉，获得顾客的用餐反馈，便于餐厅下次改良。
