我第一次进入公司时，我和领导者举行宴会来邀请商务伙伴。

到达饭店后，突然把菜单扔在我面前说：“小A，你有责任叫大家多点点菜。你必须让每个人都吃喝！！"

那时，我很困惑，拿菜单时不知道该怎么办。突然，我想到了将菜单发送给另一位领导者，然后说：“老总，让我们先看看要点什么。"

结果自然是各种礼让。

餐桌都看完了一圈菜单，只点了几个开胃菜。

再次看着我的领导，他的脸已经阴沉了，最后他拿下菜单并点了几道菜，然后才结束。

吃完饭后，领导把我叫了出去，训斥道：“你为什么不能点菜？以后如何带你出去？"

我相信，我绝对不是唯一一个对“点菜"这个问题感到头疼的人。

因此，今天我们将讨论这个琐碎的问题。在饭局上，特别是商务晚宴中，我们应该如何点菜？

1、对于商务型的饭局，重要的不是吃什么，而是气氛！

每个人都要清楚的第一件事是，商务型的饭局和自己的家庭聚会是不同的。

本质上来说，大家的目的不是在于“饭”，而是为了创造一个良好的资本沟通环境！

因此，在整个饭局过程中，应首先考虑对方，即客户的感受。

菜并不重要，重要的是让对方感到自在和不尴尬。

在上述的示例中，在酒桌上，我让客人点道菜。从表面上看，这是要尊重对方，但实际上，这确实给对方有着很大的困惑，那就是：我应该点什么样的什么菜才行？

就这样自以为的礼貌行为，在别人眼里，竟无意识将那些的困惑和尴尬抛给了他！

在晚会上，他不知道这次晚会的规模和预算，而且他对这次选择的酒店不太熟悉。客人认为：如果我点的菜太贵了，怎么办？"

这种情况下，对方自然会感到尴尬，而在这种尴尬的驱使下，就只好点些凉菜了。

因此，在正常的商务宴会中，点菜过程必须由宴会方领导（当然，这里将讨论一些特殊的宴会对象和情况）。

引导每个人点菜，掌握等级标准并照顾各方口味的正确选择，也是宴会期间需要做的工作。

至于具体情况，接下来我们将进行具体分析。

2、宴请者在点菜时要先帮大家“定调"

在请客吃饭时，最重要的第一件事情就是确定招待标准。如果是你自己请客吃饭还好说，但假如你碰上了一个跟我一样的领导，喜欢让下属负责“招待点菜"，你就需要提前做好一些"功课“了。

首先是确定这顿饭的招待预算是多少，将有多少人参加，并大致了解该店的菜单。

确认这些之后，请按照2-3-5原理，大致分配订单金额的比例。

所谓的2-3-5是20％的硬盘，30％的冷盘和50％的普通盘。当然，如果您带很多饮料并且不醉酒，那么冷盘的比例会适当增加...

例如，总共有6人参加晚餐，估计将点菜10道菜，其中2?3道硬菜应占招待预算的30-40％。

大约有5种家常菜，占整个预算的40％至50％，其余的则根据情况点菜一些冷盘。

这时候，您对每道菜可以花多少钱有一个大致的了解。

实际点菜食物时，首先建议您以负担得起的最高价格购买硬菜。这从本质上告诉客人，我们今天的接待标准可能处于此水平。

此时，当他要求对方点菜时，只要是该级别的菜，他就可以放心大胆点菜，而不会感到尴尬。

3、点菜时要照顾好彼此的感受

如前所述，主机应在点菜过程中起带头作用。在点餐的过程中，最重要的是照顾领导的感受。

不要让对方觉得你被忽略了，也不要让对方觉得你太热情了，这可能会导致尴尬。

一般来说，有以下注意事项：

3.1禁忌问题应事先提出

宴会之前，您必须对宴会对象有基本的了解。有一些非常明显的禁忌，例如宗教和种族，应事先避免。在开始点餐之前，您还应该询问桌上的每个人，尤其是贵宾是否有禁忌，以避免点餐过程中的尴尬？

点菜食物时，如果遇到某些特殊成分或强烈气味的香料，还应询问对方是否可以接受。

3.2点菜过程中，要让客人有“参与感"

尽管领导可能已经在宴会前提前准备好了菜单，但是在点餐时，您不能一口气点餐。

在选菜过程中，您必须与客人互动。

3.3根据客人的性格决定谁来点菜

就点菜比例而言，不同的顾客有不同的习惯，并且一些顾客有更多的饮食能力。您可以在点菜后将菜单交给另一方，另一方可以选择。

但是，有些客人更加谨慎，对宴会的餐厅不熟悉。这时，当对方接受菜单时，他们通常会更加谨慎并向后推。在这种情况下，让自己领导承担开始点菜的责任。

重要的是要注意，除了在点菜过程中征求意见外，还请确保在点菜时留下一些硬菜，让客人选择。

例如，你已经点好了热菜、凉菜，定调的硬菜之后，把菜单直接翻到饭店的主打菜那一页让给对方说："在这里，其他一切几乎都一样。您可以添加更多硬菜。他们的海鲜很好。看看您认为哪个更好，更令人垂涎。"

点菜的“理由"往往比菜品本身更重要

这是我一开始说的一句话。商务宴会最重要的是要营造良好的沟通氛围，而不是饮食。

因此，在选择菜肴时，菜肴的时事性通常比菜肴本身重要得多。

从餐盘上的菜肴和酒的评估中介绍主题是很自然的选择。因此，在点菜时，最好有相应的理由。

领导可以点菜，但想知道为什么我建议大家尝试下这道菜，作为下一轮主题的介绍。

特别是如果您要招待一些外国客人，那么您一定不能错过它，那就是您的菜肴具有当地特色，作为领导，您必须了解菜肴背后的故事，以便每个人都可以从晚餐开始表。感兴趣的话题。

以上是我今天想与您分享的内容。实际上，商务宴会的点菜并不那么复杂。当您不确定自己的想法时，请在吃饭时考虑一下。最不希望的发生什么情况，然后避免让客人陷入您不喜欢的情况，并经常得到正确的答案。

会和饭局是如今常见的社交方式，无论是哪种情况，点菜都是一个技术活，说白了费力不讨好，能让一桌子人吃得尽兴，感到满意，是理所当然的，要是一桌子人没有吃好，不满意，背锅的准是点菜那位。

其实点菜也是有技巧的，如果是你点菜，可以尽量选择比较熟悉的餐厅或饭馆，然后根据不同客人的需求来选择菜肴，不要一成不变。

下面给大家分享几个具体的点菜技巧，高情商的人都这样点菜，从而避免尴尬，让客人都能满意。

①贴合饭局主题。饭局无非分为朋友聚餐、家庭聚会，公司聚餐、商务聚餐，如果是前面两种，点菜的时候，要考虑到老人和小孩的口味，荤素搭配的同时，注意清淡、易消化、营养丰富。如果是后面两种，则要考虑到，点的菜可以缓解酒精的刺激，比如说可以点有营养的汤。

②照顾到客人的口味。点菜之前，务必问清楚客人的忌口，比如有的民族不能吃猪肉，有的人海鲜过敏，有的人菌菇类过敏，这些在点菜之前都要问清楚，免得出差错。此外面对众口难调的情况，点菜的时候尽量酸甜苦辣咸俱全，并且选择大部分人容易接受的菜品。

③点菜的数量有讲究。有一个点菜的标准叫做“四凉八热”，这也是很多宴席的标准，但点菜的时候，还得根据具体的人数来点，一般点人数加二，比如说，只有四个人吃饭，点菜就可以点6个，家庭朋友聚会可以根据大家的口味，稍微随意一些，但如果是商务局，那么饭桌上得有一两个硬菜，可以根据饭店推荐选择。

④避免重复点菜。点菜的时候，尽量选择更多的菜品，也方便照顾大家的口味， 让大家吃到更多的菜，就比如说，没必要一次选择两种做法不同的鱼。

⑤根据当地风俗选择主食。一方水土养一方人，这在饭桌上也很分明，比如说，南方人以米饭为主食，而北方人以面食为主，点菜的时候，主食可以根据地方特色来选择，一般情况，客人也乐意入乡随俗。

⑥谁买单。饭局上，你不做东，但东家让你来点餐，那得揣摩一下东家的心思。这种时候，点餐不能一味的挑着贵的点，也不能只挑便宜的点，否则两边不讨好，一定要注意着分寸，恰到好处才不会背锅。

⑦饮品有讲究。无酒不成席，饭局上，酒基本是少不了的，饭店里边的酒一般种类较少，可以自己带，但酒要拿得出手，不能带一些低端劣质酒，如果不知道带什么酒，可以选择缘得仿台酒。

如今白酒市场上，酱香型白酒一定是很受欢迎的白酒之一，缘得仿台就是一款酱香型白酒，它来自贵州茅台镇，酿酒厂与很有名的茅台酒厂位置也很近，因此它和茅台酒是共享一片得天独厚的酿酒环境，同样受赤水河的滋养。

酿酒所用的粮食原料，是产自当地的糯高粱，独特的气候环境培养了这种皮厚肉薄，但颗粒坚实饱满，而且淀粉含量比较高的糯高粱，酱酒的酿制有了原料优势。

前后经过一年的时间酿制成酒之后，还要窖藏3年以上，经过时间的沉淀，此酒酱香更加浓郁醇厚，酒体更加饱满丰盈，饮后回甘，让人回味无穷。

饮品除了酒之外，还可以准备茶水、果汁等，方便不喝酒的人饮用。

结语：情商高的人都知道的7个点菜小技巧，从此点菜不尴尬，大家都满意。以上就是今天和大家分享的全部内容，大家还有哪些点菜技巧呢？欢迎在评论区留言补充。

会不会一到饭局就觉得紧张局促，不知道坐哪儿，不知道说啥？点菜点酒也不知道咋点？不懂饭局社交，自己难受，别人也尴尬。

为了让你们能轻松应对必要的饭局，下面这3点，姐妹们死记硬背也给记住了，保证你饭局上不出错。

第一，分清座次，看人设坐

如果是你设的饭局，要分清座次，看人设坐，把每个人都安排妥当。如果你是被饭局者，也要第一时间找准自己的位置。

一般面对大门的座位为尊，这个位置往往是留给最重要的客人，也就是主客，在落座的时候，千万别乱坐。

这时候，主客左右位置也非常重要，越靠近主客位置就会越尊贵，距离往往是一样的，不过要记住，左边往往会比右边要尊贵得多。

第二，看人点菜

点菜也是门学问。如果你是主人，在请别人吃饭的时候，客人一般不好意思点菜，都会让你来点菜。

这时候，要询问每个人的喜好，不能饭桌上所有的东西都按照你自己的喜好做主，这样会让人觉得你高高在上不好亲近。

另外还要参考每个人的口味，并且在点餐时还要象征性的点上几个硬菜，这样能够表现出你的大方，让客人们知道你请他们吃饭并不在乎钱。

在你点完菜之后，还要让客人们点上自己喜欢吃的菜，这样才能让饭桌上的每个人都有参与感。

假如你的老板正好也在饭桌上，你可千万不能表示对他的尊敬，让他来点菜，除非是他主动要求。

点菜方面，注意3个原则：

1. 每人一菜，男士加量；
2. 冷热搭配，荤素适宜。
3. 软硬兼施，心中有数。这里说的是没必要每道菜都是硬货，贵菜，合理搭配即可。

最后，还要考虑到到场客人的地域、宗教、健康等因素，这样才能照顾好一桌人的口味。

第三，点酒学问

餐厅用餐要如何点酒才恰当呢？这可是不能轻视的事情，因为从点酒可看出一个人的品位、素养和水准。

如果是正式的聚餐应酬，点酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒，别一上来，就来一瓶茅台。记住简单的2点原则，也能过关。

1、一瓶酒的单价不要超过饭局价格的1/3-1/2

2、红酒配红肉，白酒配白肉。假如现场吃的是海鲜之类的，就配干白。如果现场是中餐之类油腻的菜品，就配干红。

最后，在聚餐的过程中，如果不是你请客，那就不要太主动，除非主人盛情邀请你点菜。

这时你可以点一个不是太贵又没什么忌口的菜，在点之前，也要征求一下大家的意见。

可以问一下：“有没有什么忌口？”点完这个菜之后，也不妨问问大家，有没有其他的安排和搭配呢？这样才能让每个人感觉到被照顾。

另外平时也要了解一些美食和酒水的知识，提升品位。好了，干货都奉上，一整年都用得着。

我是厦九九，关注我，一起成长，成事，成为自己。