店的老板名叫周洪伟，也算是一个资深餐饮人，因为他在1992年就开始涉足餐饮业。在开这家店之前，他在成都已经开有数家店，其中有“三缺一”中餐馆和“皇城坝小吃”。这家“牛前进宝”，是今年三月才开张的。
干净的明档厨房、清一色的木质桌椅，带有牛仔风情的板画……走进位于成都武侯区簧门街36号，这家招牌为“牛前进宝”的餐馆所呈现出来的“西部牛仔”风情便扑面而来。
（厨师长陈兵在烹制红烧牛杂、牛肉汤）
周洪伟告诉笔者，今年他之所以会开牛肉馆子，一是因为他本人是个牛肉爱好者；二是因为现在的人都比较重视饮食健康，而牛肉无论从食品安全还是养殖方式来看，都属于一种理想的食材；三则是因为烹牛肉的方式多种多样，用来蒸、烧、炖、拌、炒、煎、炸都可以。
这家牛肉馆子虽然开在二楼——客人进出并不是很方便，但客人好像都无所谓，店里总是顾客盈门。关于开店选址，周洪伟是这么对笔者说的：“我做餐饮最看重的还是口碑，只有通过对食材和出品的严格把关，才能吸引来过的顾客成为回头客。”
据了解，该店的牛肉全是从新疆一家知名牛肉生产企业批量采购回来的，因此这在品质和价格上就有了保证。再来看店里的牛肉佳肴，既有像红烧牛杂、回锅牛肉、火爆牛舌、麻婆豆腐这样的家常菜，也有像香煎T骨牛排、香煎雪花牛肉、铁板牛仔骨这样的西式牛肴，还有像铁板大黄鱼、干锅牛杂、鱼香牛肘这样的江湖菜。该店的汤菜都是用店家自己熬出来的牛肉汤作为底汤，这种用牛龙骨、牛棒子骨和牛腩为主料熬制的汤，自然是风味十足。
“我眼里的吃，不只是解决温饱，还是一种享受，一种品质，一种爱好。每当顾客吃了我们店里的食物赞不绝口时，我心里就会有一种成就感……”周洪伟笑着对笔者说。
铁板大黄鱼
把大黄鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、葱段、蒜片、小米辣圈、芹菜节、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、味精和白糖，拌匀腌渍24小时待用。
锅里放色拉油，烧至六成热时，把码好味的大黄鱼下锅，炸至色金黄且外酥里嫩时，捞出来放到垫有洋葱丝的铁板上。
往净锅里倒入鸡油烧热，下姜颗、蒜颗和小米辣圈炒香后，加入用美极鲜、酱油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖等调成的酱汁，再掺入一点水烧沸，待勾入湿生粉推匀后，起锅浇在大黄鱼上，即成。
水煮牛肉
往锅里倒菜油烧热，先投入干辣椒节和花椒炝香，待放入凤尾段、芹菜节和蒜苗段炒断生后，调入盐、味精和鸡精，翻匀便起锅盛盘中垫底。
把牛肉切成片纳盆，加辣椒面、花椒面、豆瓣酱、生粉、红油等抓匀后，腌渍待用。
往净锅里倒入菜油和牛油（各半），先投姜末、蒜末、豆瓣酱和刀口辣椒面炒香，在掺入牛肉汤后，调入鸡精、味精、酱油、花椒面、香油和花椒油。待牛肉煮熟后，起锅倒入垫有蔬菜料的盘中，撒上刀口辣椒面、蒜末、花椒粒、干辣椒节和小米辣圈，再把烧至七成热的菜油浇上去激香，即成。
干锅牛杂
把牛小肠、牛板肚治净后，放到白卤水锅里先卤熟，捞出来后改刀成块。
往锅里倒入菜油和色拉油（各半），投入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、蒜瓣（拍破）炒香后，把卤好的牛小肠和牛板肚下锅炒干水汽，随后加入红油豆瓣、土豆片、蒜薹段继续翻炒，待调入香料粉（用八角、桂皮等料打成）、干辣椒面、鸡精、盐、味精后，放入洋葱片、红椒片和青椒片，淋入适量的干锅油便装盘上桌。
锦 弦/文、图
编辑：周思君
<>去逛街，小编总是习惯买上一杯喜欢的茶饮。去冰、半糖或是额外加料都可以，温热寒凉随心意选择，四季皆宜。
济南的奶茶店多如牛毛，从青葱年少到长大成人，我们喝着街边的奶茶，品牌不同，风味各异，
记得上小学的时候，最喜欢的，是在辅导班上完课之后，买一杯香芋味或是哈密瓜味的奶茶。旺客、QQ奶茶是当时比较经常光顾的店，现在基本上已经找不到了。
那时候的奶茶还都是粉末冲泡的，几勺植脂末放在杯子里，然后拿开水冲开，就变成了五颜六色且风味各异的奶茶。
或者说，当时的奶茶并不能算是真正意义上的奶茶，仅仅是冲泡饮料而已，买一杯解馋、消暑、驱寒，都可以。而且价格便宜，三四块钱就搞定了。
原料升级、演变，奶茶店开始遍布大街小巷。大部分的奶茶品牌都是在这个时期进驻的济南。
在这一阶段，出现了茶基底，即用茶末和茶渣制作基底茶，并放在茶桶里面，随时更换，这也是目前大部分茶饮店的操作方式。
此时，茶叶代替了粉末出现在奶茶之中。后来为增加口感，奶末也变成了鲜奶。可以“定制化”，也是一大特征，温度、甜度、配料，都可以客制，贴心了不少。
阿水大杯茶，是创立于1998年的台湾品牌，小编好久之前就喜欢喝他们家的东西。
喜欢他们家的水果茶，茶汁甘香，水果的清甜和茶味融合的很棒。
青柠寒天也很好喝，小编喜欢去冰半糖，青柠酸甜清爽，里面的寒天冻滑滑凉凉的，暑热的天气里喝一杯再好不过。
感觉CoCo都可跟阿水是相爱相杀的冤家，两家总会在相聚不远的地方开店。近段时间 CoCo的店面装潢升级，增加了卡座，看起来，倒是更想让人坐下喝杯饮品。
CoCo最出名的，应该是奶茶三兄弟了吧，浓香的奶茶搭配椰果、珍珠和补丁，超级经典的喝法。红豆奶茶也不错，里面的红豆又糯又甜，冬天来一杯简直完美。
奶霜草莓果茶是CoCo的网红新品之一，颜色很少女，红粉色的层次丰富，晃匀了之后是淡淡的粉色，奶霜特别浓稠，冰的时候还蛮好喝的，很香甜。
itea找茶是奶茶风潮里面的一股清流，主打的是水果饮品类，还有一些玄米、冬瓜茶之类的，略带一点“养生范”。小编喜欢他们家的芒果饮品。
香浓芒果汁果然质如其名，芒果的味道特别浓郁。饮品有点稠稠的，全都是芒果肉。对于小编这种芒果爱好者，喝一口是大大的满足。
榴香芒果捞，芒果和榴莲的绝配啊，两种果肉搅打在一起，细腻香甜，不喜欢榴莲味道的人可能会很讨厌这一款吧，但是真的很好喝哦，来一口超爽的。
贡茶，也是来自台湾，“御可”“四云”“漾漾好”等等品牌济南都有，最早的一家贡茶店，是经四路万达里面的那一家“四云奶盖贡茶”。
奶盖茶堪称是奶茶界一个里程碑。不少饮品店都纷纷效仿开始推出了奶盖茶系列。最经典的是奶盖红茶，红茶浓郁、奶盖香甜，混合之后变成了丝滑奶茶，不管是凉的还是热的，一样好喝。
熊猫奶盖乌龙，上面撒了一些奥利奥碎，乌龙茶比较清苦，但是有奶盖和奥利奥碎的加入就变得不一样了，尤其是奶盖和茶混匀之后，喝起来清香不腻，特别细滑。
格雷奶茶也不错哦，奶香浓郁一点都不腻。
随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。
在原料选取上，更加健康。用上等的茶叶，辅之以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣、用天然新鲜的牛奶、奶油等替代了奶精，全方位提升了奶茶的口感。
唯茶，最早开在山师附近，茶液是萃取式的，味道特别香浓，为保证品质，茶包用过一次之后就废弃了。
小编是个十足的抹茶控，唯茶的爱芝芝静冈抹茶真的是大爱。抹茶清苦又浓郁，芝士不是特别甜，而是带一点咸味，搭配的口感刚刚好。打开杯口，大口喝，奶盖和抹茶在口腔里混合，特别满足。
蛋糕奶茶，奶茶都要现煮，以保证口感，奶油也是现打的，超级新鲜。喝一口真的感觉像吃了一口香甜的蛋糕。
慢慢的，奶茶店店面变得更加舒适和美观，有些奶茶店也不局限于15-20m2的小门脸。变成了50-100m2的店面。连锁店统一了装修风格，自创的品牌也装修得符合自家定位。都用产品和环境为顾客提供舒适的体验。
茶十二，是刚刚开业不久的一家新店，店里有桌椅以供休憩。装潢是满满的ins风，墙壁上的植物和火烈鸟手绘特别漂亮。
十二芝士芒芒小编经常喝，芒果和新鲜的现泡茶搅打均匀，搭配上轻甜的芝士奶盖，芒果与茶的味道处理特别平衡，与奶盖也能做到很好的融合。
十二轻芝四季青点单率也很高的，茶汁略微清苦，但是与芝士混匀之后奶香茶香特别完美，而且一点都不甜腻，喝到嘴里是很清爽的感觉。
奶茶变得越来越有时尚标签属性，已经不再是只为解渴或消暑而购买的产品，它变得更加具有社交的气质。
当我们排长队买了一杯爆红的奶茶，第一件事情是拍照，然后再开始细品这杯“来之不易”的奶茶好喝在哪里。
捧一杯奶茶在手，不仅是为了解渴、消暑、驱寒。喝一口的瞬间，从劳累中解脱，变成一个享受甜蜜时光的慵懒生活家。
个暑期，文旅市场持续火热，跟着课本去旅游、传统节日体验民俗等出游新方式，备受欢迎。
四川阿坝：九寨沟山清水秀 暑期游人气旺
位于四川阿坝的九寨沟县山清水秀，暑假期间，各地游客纷至沓来，饱览独特风光，感受九寨魅力。除九寨沟景区外，当地的神仙池、爱情海等景区也吸引了不少游客。据了解，2024年上半年，九寨沟县共接待游客350万人次，同比增长23.8%；旅游收入36.4亿元。
游客 刘丽峰：这里边一个个海子就像一颗颗明珠一样，我们觉得特别惊艳，真的不虚此行。
陕西西安：以传统节日为契机 唐宫婚典新体验
在陕西西安，华清宫景区一直以春节、上巳、七夕、中秋等中国传统节日为契机，创新文旅模式。来自丝路共建国家的外国友人及“一带一路”沿线建设者7对夫妻，体验了一场古老的唐宫婚典。
哈萨克斯坦游客提木尔：中国的书法、服装、诗词都让我着迷，今天穿着这身中国的传统服饰，体验中国唐代的宫廷婚礼，这个经历真的太独特，太珍贵了。
湖南湘西：尽享凤凰古城美景 体验特色民俗
在湖南湘西，“凤凰样子”文化村的人气持续火爆。泼水狂欢、实景剧、篝火狂欢等体验项目，让游客们在凤凰古城尽享美景的同时，也切身体验到浓郁的特色民俗。今年暑期，凤凰古城迎来旅游高峰，日均接待国内外游客超6万人次。
游客李洁：这里的环境，包括这里的风土人情，都特别喜欢。
北京：沉浸式夜游 载歌载舞齐欢乐
在北京世界公园，沉浸式夜游项目也相当热闹。微缩景观埃菲尔铁塔被彩灯点亮。炫目的灯光随着音乐划破天际、在世界著名建筑的微缩景观间舞动起来。广场上，多国演员载歌载舞，奉上各具特色的表演。非遗项目打铁花、火壶也在园内水上舞台轮番上演。
游客任梦媛：非常盛大而且很美丽，比烟花还漂亮、绚烂，我拍了很多视频照片，打算回家之后分享给我的家人朋友。
感知中国活力 喷香美味
趁着暑期人气旺，很多地方发挥着特色美食的吸引力，借客流拉动消费，打造有滋有味的活力中国。
山西太原：暑期美食火热 沾串人气旺
夜幕降临、高温消散，山西太原食品街就迎来大批食客。食品街的一家沾串店面积不大，食客只能站着吃，但却吸引大批食客光顾。沾串食材是熟的，食客蘸上各个口味的酱料就能直接开吃。
游客李莹莹：之前在网上刷到过，从山东过来，也尝尝当地的一些特色，跟我们那边还是有文化的差异，一个很新奇的体验。
在沾串的起源地太原晋源区义井地区，这里的小吃街更加热闹，食客云集，各类美食丰富多样，沾串当仁不让地成为主角。
沾串店工作人员张萍：干了到现在已经有十几年了，我们一开始也是十几种蘸料，每年都更新，都在增加中。一天卖个3000串左右，一天大概有30多壶酱料。
云南姚安：赏荷景吃荷花宴 美食经济拉动消费
炎炎夏日，荷花盛开。此时的荷花不仅优雅美丽，花瓣根茎也是绝佳的食材。在云南省楚雄州姚安县的光禄古镇，把莲子、莲藕、荷叶入菜，制作成各式各样的美食，是当地祖辈传承下来的习俗，也吸引了许多游客慕名前来。
游客杨艾蓉：每一道菜都非常的精致，味道也很独特。
暑假期间，美食经济不断拉动消费，部分景点、特色餐厅人头攒动，在节假日和周末，甚至出现包房难定、排队就餐的热闹景象。
重庆：石柱莼菜受欢迎 吃法更加多样
在重庆，同样有一种水生植物深受食客喜爱，它就是石柱县的莼菜。
围绕莼菜这道美食，当地人不断进行改良和创新，还创造出了莼菜石榴包、老酸奶莼菜等美食，吸引了很多顾客前来购买。
来源： 央视新闻客户端
