训做好四步，餐饮店员工个个优秀。溜言"6"帮设计，让顾客主动进店的方案。不是员工太笨不优秀，是你不会培训？老带新四步培训新员工：
第一步，说给他听。要说清楚学习这个项目的目的意义步骤要求。
< class="pgc-img">第二步，做给他看。再简单的事情对于一个新手，他真的不懂也不会，只有当着他的面做一遍，他才有可能明白。
第三步，跟着我做，边做边讲解。
< class="pgc-img">第四步，检查他做。在以后的工作中还要不时的检查一下，给他反馈，及时纠正，给予鼓励。按照这4步去带新人，你也会拥有一批优秀的员工。
<>< class="pgc-img">X餐饮公司
“门店负责人培养计划”执行方案
一、中层干部现状
中层管理干部是企业的核心骨干力量，目前公司的中层管理人员大多是没有管理经验的实干员工或技术人员，对于中层管理者应具备的管理能力尚有欠缺，难以适应公司的快速发展节奏。
尤其是公司餐饮品牌的迅猛发展，新开门店不断增多，让现有门店负责人增强门店管理能力、赢利能力，不断的培养更多合格的门店负责人，更成为公司发展的当务之急。
< class="pgc-img">二、培训目的
通过培训使中层管理者弥补其管理能力的不足，帮助中层管理人员明确角色定位和技能要求，通过培训提高分析问题与解决问题的能力，让他们能在自己岗位上得到充分的发挥，为企业的发展做出更大的贡献。
三、培训安排
1、培训对象
公司现职店长厨师长及储备干部；现职店长厨师长必须参加，储备干部名单由店长厨师长提名，也可由本人申请，公司审核批准，本期培训名单如下：
< class="pgc-img">2、培训师资：
内部培训为主
外部培训为辅
3、培训组织者：
公司营运部，公司人事部
4、培训时间安排
XX餐饮公司“门店负责人培养计划”培训周期为7个月，共30个培训课题。培训每周一次，每次3小时，培训时间为每周二晚上21:00-24:00。
第一期“门店负责人培养计划”从_____年____月底开始，至____年____月结束。
培训方式以企业内部课堂培训为主，辅以网络教育、自主阅读、户外拓展、参观考察、在岗训练等，其中穿插案例分析、无领导小组讨论、头脑风暴、角色扮演等内容。
< class="pgc-img">5、培训地点
内训地点：公司第二会议室
四、培训要求
1、考勤：公司确定的参训人员不得无故缺席，不能参与者需填写请假单亲自向培训负责人请假（特殊情况的可以电话请假，但事后须及时补填请假单，不接受信息、微信等方式请假），无故缺席者每次乐捐200元，迟到一次乐捐100元；
2、无论请假与否，参训人员缺席三次以上，公司将取消其继续参与培训及储备干部资格；
3、课堂纪律：培训期间听从培训老师安排，电话静音，课间电话响，每次乐捐50元；确有电话需要接打的，跟培训老师申请再接打；
4、考核安排：每次培训均有考核，成绩及出勤情况每月统计上报公司；
5、储备干部在培养期间岗位发生调动，公司可根据情况另外选择梯队人才；
6、培养期间储备干部出现记重大违纪现象，将停止培养并取消其储备资格。
五、培训费用投入及约束机制
1、XX餐饮“门店负责人培养计划”针对公司核心储备干部，每人每年核定培养费用上限为2万元，费用涵盖：培训费用、考察费用、出差费用、学历提升费用、书刊订阅费用等；
2、考虑企业为被培养人付出的培养成本（时间成本、实践成本、费用成本），公司确定的参训人员须与公司签订相关培训协议，通过全部培训课程并考核通过，储备干部承诺为企业服务2年以上，如提前离职，公司可按协议规定要求储备干部进行一定的赔偿。
六、培训课程计划
< class="pgc-img">< class="pgc-img">备注
1：每个课程为3小时，每周进行1个课程，拓展训练及外出培训除外；
2：每个课程结束，请各位参训干部按时完成培训老师布置的课后作业，计入培训考核成绩；
3：考核安排，是将理论与实践的结合，帮助受训者更快的理解培训内容，尽快的运用到工作中。
七、培训考核
本次培训的内容，是参训人员需要掌握的知识及技能，是所在岗位必备的技能和能力，公司安排的提升计划，是对各位在职者能力的加强和提升，培训期间，对于缺勤3次以上的，以及考核成绩不达标者，将对其岗位进行重新评估调整，培训期间成绩表现优异的学员，公司将会给予更多的晋升和学习机会。
具体考核项目：
1、 每次出勤占总成绩的30%。
2、 每次的课堂表现占总成绩的20%。
3、 课程结束的考核占20%。
4、 课程结束根据对受训人的工作实绩考核占30%。
XX餐饮公司
_____年__月__日
----------------------------------------------
如需可以编辑的电子版本，请关注小编头条号，私信关键字“负责人”，向小编免费索取。
家餐饮店的员工素质往往会决定一家门店的生s存亡！
这也正是为什么餐饮行业现在越来越注重培训的一个原因。但现在大部分的餐饮行业并不知道如何去培训员工。
今天茗匠就来讲讲餐饮行业如何培训才能让员工心甘情愿地接受并爱上培训。
1. 认清餐饮行业的痛点
首先我们需要知道餐饮行业是一个劳动性密集的服务产业，往往也就是人员流动性这方面的问题。若一个餐饮 店的员工如果大量离职的话，是无法保zheng门店的服务质量的，还会增加企业的再置成本，最可怕的是会将企业不断拉入招聘-培训-管理这样的一个循环，增加管理人员的工作负担。
并且随着我们现在消费观念的转变，顾客的要求也变得越来越高了，做得好的餐饮企业，都是从基层的服务人员中开始培养人才了，因为他们更懂消费者，但是如果你的门店基层的人员流动性都那么大，那就算你想从中培养人才，也没地方下手呀。
所以说我们餐饮行业的当务之急，就是解决人员流动性这个问题，一个连员工都留不住的企业，怎么留住顾客呢？
< class="pgc-img">那我们具体该怎么做呢？
· 明确晋升空间
不怕苦，不怕穷，就怕日子没奔头。”这是当代年轻人大部分的一个写照，所以一个企业如果你想让员工的留存率高，那你就需要给他们提供一定的发展空间，帮助他们成长。
同时也可以根据他们的爱好来帮助他们进行提升，适当组织员工的进修，这定好过那些流于形式的“团建”。
· 精简规范工作流程
一个团队做着做着军心涣散和怨言四起，无非钱没给到位和工作太多，其实一个服务员的职责就那么多引客、点菜、收台、临时服务等，但要是一下来4、5桌客人，都是这样的服务，就算一个服务员有5只手都忙不过来。所以既要服务好顾客，又要减轻服务员工作，可以借助餐饮管理系统来把服务员工作流程化、精简化，比如点菜环节可以让顾客自行扫码下单，后台自动把单传送给后厨。就算在人流高峰期，服务员也可以空出来去服务其他桌，顾客也不用干坐在那里等着。
< class="pgc-img">· 激励政策的落实
现在这个年头，大家的肠胃都不是很好，所以没有人会吃你画的那些“大饼”和“鸡血”，那我们管理人员需要做的也就是能给到员工一个基础的保障和真正能让他们拿到手的东西。
例如一些商业保险，或者是一些绩效奖金的考核政策。例如我们可以拿出一个员工月工资的四分之一考核，也就是说这个员工如果这个月的考核达标，那它的工资也就是基础的100%+绩效的25%，假设这个员工它的工资是5000，那它的绩效奖励就可以设定为1250，考核达标就可以拿到6250的工资。
同时年底了也可以用一些年终奖来犒劳他们，比如说一些可以带回家的年货呀或者按工资比例发放的红包呀，这些东西加在一起的成本其实比你重新招一个员工低多了，但大部分的餐饮管理者直到门店倒闭，都没有意识到这点，但这点其实是留住人才非常有效的手段之一。
< class="pgc-img">· 管理水平的提升
一个餐饮企业的成功与否，跟它的管理水平是息息相关的，换句话来说，其实就是与我们管理者息息相关，你的一言一行，关系到整个员工团体的一个凝聚力，所以说我们在管理员工时，要先做到管理好自己。
