诸多美食中火锅算是一个一年四季的都会想吃的食物
正如那句话说的，
没有什么是一顿火锅解决不了的
有，就两顿！
所以即使是炎炎的夏日
也想大汗淋漓的吃一顿火锅，
然后一口冰凉的汽水下肚
简直是爽爆了！
今天，我们就推荐北京最好吃的10家火锅店给大家！
欢迎大家去打卡
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都葫芦娃一家人火锅
这家店在三里屯红街，下午5点就会开始排位，好吃的店总是人满为患！他家火锅汤底很好，够香，却不那么辣，大部分人都能吃的辣度，重点是吃完真的不会胃疼拉肚子。
< class="pgc-img">坐下之后一定要来一杯山楂汁开胃，据说是由小火熬制4小时而成的精粹浓缩版，口感浓郁。
< class="pgc-img">这家的战将小料也是诚意满满，香油是按罐装发的，干净且量足。
特别推荐酥肉，炸的很香，脆脆的，肉质也很好。
< class="pgc-img">情忆草原
< class="pgc-img">情忆草原的肉质在京城名声极高，肉从内蒙古海拉尔空运而来，旺季每两天空运一次。手切鲜羊肉的肉质异常鲜美。
< class="pgc-img">老板孙爷是个执着的吃主，曾继续五六年飞到海拉尔就为吃好羊肉，后来觉得不过瘾才开了这家馆子。
< class="pgc-img">所以可想而知这家店的肉质是真的良心，而只要是吃过这家涮肉的都会对这家的肉质赞不绝口。说是北京城里最好的涮肉之一也不为过。
< class="pgc-img">地址：北京市朝阳区东三环南路乙52号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">众宜轩
逛完王府井大国贸，甩到北京站，北京也仿佛从cbd降格回了人间烟火，晚餐也增添了几分隐于市井的神秘感。
< class="pgc-img">在一个小型四合院里，各个配房被改革成了包间，外面的人用铜锅涮着肉，这里就是众宜轩。
< class="pgc-img">他们家选用的是宁夏滩羊，肉质没有内蒙古的膻气重。除肉以外，水也很讲究，老板嫌弃北京的水质不好，因而用农夫山泉替代。
< class="pgc-img">众宜轩的太阳卷肉质细嫩、肥瘦恰好，手工切出来嫩薄如纸，看着就很有食欲。麻酱底料搭配得十分精致，绿色的韭菜花和粉红色的腐乳看着很养眼。
< class="pgc-img">地址： 北京市东城区庆平胡同34号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">裕德孚
< class="pgc-img">这家店每次人满为患的原因大概是因为店铺太小，以前店里只有六张桌子，只有晚上营业。现在中午也开张了，还加了张桌。而且簋街不能停车了以后饭点明显不这么紧张了。
< class="pgc-img">店里的小阉羊肉特别好，非常推荐，肉干肉净涮三盘没沫子，带着一种熟过的脂香。师傅的手切技术过硬，下筷不断入锅不散。清汤锅底看着容易，实际水要好姜要嫩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：北京东城区东直门内大街264号(北新桥十字东)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">南门涮肉
< class="pgc-img">南门涮肉是老北京最出名的一家火锅店，有外地朋友来，一定会带他们去吃的一家店。性价比和口味远超其他比较老字号。所以一定要提前预订，不然真的会排队等很久很久。
< class="pgc-img">南门的肉很新鲜，手切羊肉涮下去，一点膻味都没有，吃起来也很有劲儿。
< class="pgc-img">南门的麻酱小料绝对是京城排第一，即使不加任何辣味佐料吃起来也非常的香。
< class="pgc-img">其实对于喜欢吃辣的小伙伴来说，清汤锅底涮肉难免会觉得没有味道，但是南门的麻酱的香味会完全弥补清汤的寡淡，一口下去只有肉香和麻酱香。
所以，如果想吃涮肉，南门是最好的选择！
< class="pgc-img">分店很多，大家可以自行百度，每家店人都很多！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">尽膳口福
< class="pgc-img">这家店位于国贸三期，也算一家网红店了，人一直都超级多，需要提前预约。
< class="pgc-img">九秒牛肉是她们家的招牌擦也是最推荐的。只涮9秒就好，超级嫩，入口即化。蘸着干碟，一下子就穿越到四川了。
< class="pgc-img">麻辣牛肉更像是9秒牛的麻辣版，不过吃起来没有那么香和嫩，估计是因为腌制过了，盖住了肉香。
< class="pgc-img">鸳鸯锅里的草本锅也是个大亮点。不是普通单纯加了味精和调味料的清汤，而是用了各种草药熬制的，喝起来很清香，适合来涮蔬菜。草本汤单喝也是特别特别鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城3期B座F6
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小龙坎
< class="pgc-img">这其实是一家成都的火锅店，现在开到了北京，喜欢吃成都火锅的朋友真的是有口福了！
< class="pgc-img">一定要推荐他家的毛肚七上八下，非常鲜脆，出了红油汤蘸着香油料，一下子就滑到胃里去了。
< class="pgc-img">但是小龙坎最近卫生问题有点严重，到底是要口福还是要健康，自己心里可以掂量一下了！
< class="pgc-img">北京很多分店，请自行百度
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满恒记
< class="pgc-img">满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。
< class="pgc-img">此外也有美味的羊蝎子火锅，这里的主食以及小吃也特别好吃，芝麻糖饼和牛肉饼都非常推荐。
< class="pgc-img">地址：西城区平安里西大街14号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">捞王物锅料理
捞王应该属于一家港式火锅店，也是唯一一家上榜的港式火锅。
< class="pgc-img">捞王最优秀的就是胡椒猪肚鸡锅底。汤熬得浓浓的，加了胡椒，涮肉前喝一口，满嘴都是鸡肉的鲜和胡椒的辣，喝着让人嗖嗖冒汗，特别过瘾。
< class="pgc-img">每一桌必点的都是煲仔饭，有中份和大份。吃到最后，现做的煲仔饭上来，浇上汁儿搅拌，广式腊肉和香肠混着米饭闻起来和吃起来都特别香。
< class="pgc-img">挖起来一块锅巴，脆脆焦焦的，是煲仔饭最惊艳的一口。虽然不如粤式餐厅的，但是在一家火锅店吃到，性价比也是超级高的。
< class="pgc-img">地址：北京市东城区王府井大街138号北京apmF5
< class="pgc-img">< class="pgc-img">八合里海记牛肉店
这是北京第一家潮汕牛肉火锅店，从此吹起了北京潮汕火锅的潮流，现在已经有4家分店了。
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅很注重刀工，各个部位的肉厚薄都要做到适中！有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩。有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感。
< class="pgc-img">生牛筋丸、牛肉丸、豆皮也潮汕火锅不缺少一部分。其中生牛筋丸据说是用锤子打出来，加入了嫩筋捏成，所以比较脆爽有嚼劲。
喜欢吃潮汕火锅的一定不要错过这家店哦！
< class="pgc-img">地址：G6国道辅路小营桥红绿灯向北300米
<>< class="pgc-img">冬是农历传统二十四节气之一，到了立冬，就代表秋天已经过去，天气日渐寒冷。在北方，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后来民间也热衷此道。围着热腾腾的锅子涮着新鲜诱人的羊肉卷，筷子不离手，上下几秒夹出羊肉再裹上葱花儿、香菜和辣椒油和好的麻酱，嚯，那可真的是太香了！推荐8家人气超高的铜锅涮肉，今天立冬记得跟朋友们务必涮上一锅！
01。聚宝源
< class="pgc-img">北京清真铜锅涮肉老字号，从牛街总店一路开了好几家，但家家爆满。我们那天去的牡丹园店晚上不6点就满台了，门口排队等位的人头攒动，我一度怀疑大家都是附近下了班就直奔这里来了。
店里墙上挂着好大一副牌匾，上书“宝地生金”四个大字，着实吸睛。鲜切羊肉会稍微慢一些，但却值得等待，如果手切鲜羊肉实在火爆点不到，来份高钙羊肉（42元）补一补，里面会有小脆骨，肉质细嫩还没有膻味儿。
< class="pgc-img">要实在是一丁点儿羊肉都不吃的，就点这里的牛肉上脑（42元）和A眼肉（52元），花纹好看，但绝非仅仅是徒有表面的牛肉，涮起来过瘾，吃起来满口留香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主食推荐一品烧饼，2元一个，好吃不贵，对了，吃涮羊肉糖蒜（2元）也再点上一份吧，解腻生津。
< class="pgc-img">02。常赢三兄弟涮肉
< class="pgc-img">常营这里是个回民村，有清真寺那种，所以牛羊肉的品质就不必多说了。常赢三兄弟开在这一片铜锅涮肉的聚集地，但是口碑却是最好的，常营老店刚进门时可以闻到浓郁的羊肉味儿，店内不算大，基本都是4人台，人多就是拼长桌坐，人声鼎沸显得格外热闹。每桌点好了菜品后放在桌子旁边的小推车上，这样每桌之间就留下了仅允许一个人通过的缝隙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每桌会配上小菜和糖蒜，手切羊肉（68元）、金牌羊腱子肉（40元）、金牌羊上脑（42元）都闭着眼点，想不好吃哪个部位的话，来个鲜切肉拼盘就好。大白菜（10元）、冻豆腐（12元）、炸腐竹（15元）分量足够，价格公道，配上羊肉锅都是再好不过的。
私心推荐一家火烧店，就在常赢三兄弟常营老店马路对过儿，叫做张记烧饼。张记的牛肉烧饼和麻酱烧饼那是满街飘香，吃完涮锅可以去买几个回去当早饭~
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03。羊大爷涮肉坊
羊大爷涮肉的创始人蔡世红出生在北京，自小就喜欢北方的铜锅涮肉，没承想这位把“开店抱着玩儿的心态，不盲目追求利益最大化。”当做口头禅的老板，竟然把羊大爷涮肉开了20年，而且品质在铜锅涮肉里有口皆碑，这里面儿的经营秘诀自少不了诚信和用心。
店内为了营造一种像英雄好汉般大碗喝酒、大口吃肉的豪爽氛围，墙上挂着戏服和画像。他家的羊肉全是来自内蒙25到30斤的黑头羊，据说黑头羊的羊肉肉质最为鲜嫩好吃，不仅羊肉好，他家涮羊肉用的水也是讲究的纯净水，纯净水涮羊肉最能考验羊肉本身的质量和味道。
经典菜品莫过于那一道羊大爷一米板（68元），一米长的羊肉端上桌，气势极强，这样大的菜量，价格还很公道，高性价比着实贴心。
羊大爷家的特色还有武涮这种特别的吃法。用头盔锅武涮厚片羊肉，落座后可以自行挑选羊肉的部位，用比文涮的锅更大的盔锅，大温差使肉和水的温度更为接近，温度越近肉就越嫩，再这么一激，肉更有嚼头。这样看似随性却豪爽的武涮吃法，虽然原始，却也让涮羊肉回归了本源。
< class="pgc-img">04.羊大妈街边涮肉
< class="pgc-img">羊大妈本是开在新街口的一家羊肠小馆，最为人称赞的是他家那独一份的羊肠卤煮、羊杂汤、羊肠包子和大油饼。最新装修过后的羊大妈，把东四、西单、鼓楼、前门、大栅栏和颐和园等场景还原在眼前。
现如今店里的桌椅虽然不再是低桌子、小马扎，但装修摆设仍然是浓浓的老北京气息，而且舒适度明显提高。在“小卖部”点完菜，去“西单菜市场”自己取菜回来，还有点儿国营饭店的意思。
< class="pgc-img">而且羊大妈所有肉和调料都和羊大爷用的一样，肉的质量有保障，价格也很亲民。手切鲜羊肉（48元）和剔骨羊排（38元）是极力推荐的，手切鲜上脑（38元）、金盆（58元）、鲜毛肚（48元）、酸菜（8元）也都是一路涮吃涮吃。除了涮肉，烤串儿（2-28元）的种类也是不胜枚举，而且肉质好，吃一串儿想两串儿，还有夺命大乌苏（15元）出售，吃铜锅怎么能少了酒呢？
05。情忆草原涮肉馆
< class="pgc-img">北方干冷，天一凉就不自觉的想吃涮锅。情忆草原涮肉馆的羊肉全是来自呼和浩特，每周三次直运北京，羊肉的品质必是有了保障，价格方面也算亲民。
鲜切羊肉68元、高钙肉58元、羊脖子肉45元，而且羊肉的确浑身都是宝，不同部位的味道口感也各不相同，有些朋友受不了羊肉的膻味儿，但吃起高钙肉来也是不含糊。
主食的话，推荐羊肉汆面（35元一大碗）、布里亚特羊肉包子（6元/个，5个起点），和羊杂汤（28元/碗）。
完全的食肉一族，油包肝（15元）、羊腿肉串（18元）、羊排（18元）会让你大呼过瘾。若是需要清清口，温桲儿（28元）是个不错的选择。
< class="pgc-img">06。额尔敦传统涮
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有人说没有一只羊可以活着走过北京的冬天，这话怕是不假。冬日的羊肉味道甚是美妙，立冬时节这样鲜而不腻的一口，最美味不过。在北京已经拥有五家门店的额尔敦传统涮，也是铜锅爱好者们常去的馆子。
几根葱段、几片生姜、些许紫菜再加上一把枸杞是额尔敦家的经典清水锅底。好的羊肉用清水涮煮，方可避免遮盖住食材本身的好滋味。人多的话来一份羊围脖（518元），那架势可以说是食肉爱好者的狂欢。怕吃不了，就点羔羊五花肉（39元）和大刀腹羊肉（48元），分量也是足够的。
< class="pgc-img">还有额尔敦独家麻酱蘸料，鲜嫩的羊肉裹着醇香浓厚的麻酱一起入口，好吃到叫人拍手。
< class="pgc-img">07。天桥老金涮肉
< class="pgc-img">昔日老北京涮肉，除了环境不那么讲究，味道和氛围真是没的说。天桥老金涮肉的老掌柜从十来岁起便在南来顺做学徒，八十年代开了这家涮肉馆，现在老掌柜的儿子继续经营，这样一家面积不大的馆子，却也是两代人的心血。
< class="pgc-img">手切鲜羊肉（61元）、鲜牛百叶（42元）、羊肚仁（37元）、白菜（8元）、冻豆腐（10元）、粉丝（8元），这些简单易见的食材却在老金这里被食客们口口相传。
晚餐时段会供应棋子烧饼（2元）和杂面（6元），涮料里醋多一些，却是典型的清真味道。虽然环境不比大饭店那般，菜品也不多，但是在老金饱餐一顿之余，还能保证你吃到原汁原味的老北京涮肉。
< class="pgc-img">08。南门涮肉
< class="pgc-img">南门涮肉也是老南城人最为熟悉的铜锅涮肉馆了，来这里吃铜锅大约吃的是一种传统的滋味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">所有的肉，羊腹肉（48元）、鲜羊上脑（32元）、羊瓜条（68元）、手切元宝肉（52元）这些切得都很整齐，摆盘也是中规中矩，可见羊肉的品质和刀工不俗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了羊肉，冻豆腐（8元）和鱼豆腐（18元）也是铜锅拍档，能吃海鲜的，墨鱼仔也得试试。他家的蘸料也是一绝，韭菜花儿、腐乳、芝麻酱都是基础，再根据个人口味点上醋、耗油、麻油、辣椒油一类，味道足够，香上加鲜。
< class="pgc-img">京城好吃的铜锅涮肉店当然不限于上面提到的这几家，今日立冬，祝大家的日子像火锅一样，蒸蒸日上~您还有哪家最爱的铜锅涮肉推荐？留言告诉我们！好店大家一起吃！
