餐饮行业，想要成功创业并不容易。成功的餐饮创业需要具备多方面的能力和条件，下面将从5个关键因素的角度来探讨餐饮创业的成功之路。

一、创新

餐饮行业是一个不断变化和进步的行业，因此创新是餐饮创业成功的关键之一。在市场竞争日益激烈的情况下，创新能够帮助创业者在行业中获得更多的优势，吸引更多的顾客。创新的形式可以是新品种、新口味、新食材等等。通过不断的创新，可以让顾客感到惊喜和新鲜感，从而增加他们的消费意愿和忠诚度。同时，在营销和管理等方面也需要不断地进行创新和尝试，以适应市场的变化和发展。

二、品牌定位

品牌定位是餐饮创业成功的重要因素之一。品牌定位包括品牌理念、品牌形象、品牌文化等方面，这些都是决定餐厅在消费者心目中的形象和定位的关键要素。在品牌定位中，需要关注餐厅的目标消费群体、品牌差异化、服务质量等方面。一个成功的品牌定位可以帮助餐厅与其他竞争对手区分开来，从而在市场中获得更多的份额和收益。

三、食品安全

食品安全是餐饮创业成功的重要保证之一。餐饮业的食品安全问题一直备受关注，因为食品安全问题会直接影响消费者的健康和生命安全。餐饮创业者应该认真对待食品安全问题，加强对食材的选择和检验、对加工过程的控制和管理、对卫生和消毒的规范等方面的工作。只有保证食品安全，才能赢得消费者的信任和满意度，从而保证餐饮创业的长期稳定发展。

四、人才管理

人才管理是餐饮创业成功的重要因素之一。餐饮行业的服务质量和营销效果很大程度上取决于员工的素质和态度。因此，拥有优秀的人才是餐饮创业成功的关键之一。在人才管理中，需要关注员工的招聘、培训、激励、评价等方面。为员工提供良好的工作环境和发展机会，以及适当的薪酬和福利，可以增强员工的归属感和忠诚度，提高他们的工作效率和服务质量。同时，还需要注重员工的职业发展规划和晋升机会，激发他们的工作热情和创新意识，从而为餐厅的发展注入更多的动力。

五、财务管理

财务管理是餐饮创业成功的保障之一。良好的财务管理可以确保餐厅的资金充足、成本控制得当、利润稳定增长。在财务管理中，需要制定合理的预算和财务计划，以及建立科学的财务管理体系。同时，还需要注重财务数据的分析和利用，及时发现问题和改进方案，提高餐厅的经营效益和竞争力。

综上所述，创新、品牌定位、食品安全、人才管理和财务管理是餐饮创业成功的关键因素之一。创业者需要注重这些因素的整合和协调，以满足消费者的需求和市场的变化，实现餐饮创业的长期稳定发展。同时，还需要不断学习和总结经验，与同行业人士进行交流和合作，以不断提升自己的竞争力和创新能力。

018年5月22日，以“餐创新未来”为主题的峰会在西安曲江华美达广场酒店隆重召开！本次峰会由餐饮界主办，排队网、开始吧联合主办，西米信储、食餐联盟、餐饮创新营、哈谷传媒协办。

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峰会吸引了来自全国各地500余名餐饮同仁参加，并邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“餐创新未来”主题的分享和思想碰撞。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、绝味网聚资本合伙人张卫、开始吧合伙人施坚伟、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、陕拾叁掌柜海滨、古城樊氏联合创始人兼总经理殷龙等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。

今天，参某为大家整理了排队网副总裁兼合伙人郑德安的主题分享《餐饮企业如何做有效营销？》。（提示：分享内容稍作删减）

餐饮行业的五大现状

排队网是一家以技术驱动为主公司，我们要把餐饮人包括经营过程中的思维转变成为实际的产品。今天我抛砖引玉讲一下我们在营销层面的一些想法，希望跟大家交流，看看大家有什么不一样的。

讲到营销，我们首先要讲到餐饮现状，在现如今的餐饮行业中，其实对于餐饮企业来说并不是特别的友好，主要体现在以下五个问题。

1、成本问题，在现如今物价上涨、社会经济整体呈现上升趋势的情况下，餐饮老板不得不面对租金和人力成本、物价成本上涨带来的问题。

2、市场竞争加剧，餐企同质化严重，常可以看到同一条街会出现好几家类似餐厅的情况，并且在一些地理位置较好的黄金地段，往往会有实力强大的对手入驻。

3、顾客选择多，相对而言，顾客的忠诚度必将会越来越低，终将会被分流，回头客流量减少，餐厅失去重要的顾客资源。

4、员工积极性低，餐厅生意萧条，员工得过且过，顾客进店与消极员工接触，破坏用餐氛围及愉悦心情，对餐厅印象大打折扣，形成恶性循环。

5、互联网品牌来势汹汹，线上宣传力度大，用户基础大，背景实力更大，对于餐厅老板来说，压力特别大。

●针对这些问题，餐企需要去思考提升和突破的方向，一般来说常见的解决问题方法有两种。

（1）对内节流，通过使用餐饮管理系统、智能设备、送餐机器人等，减少人力成本的输出；

（2）对外开源，传统最早使用的就是对外广告宣传，但这种方式需要花费的成本极高。现如今各大电视台及媒体，基本上都被一些大品牌商家所占据，小的餐饮企业无法与之竞争。

维护忠诚顾客的四大要素定义

在传统的这些营销推广方式当中，我们都无法知道，究其原因无非就是餐企在做这些营销推广之时，只吸引顾客到店，却并没有跟用户建立链接。

营销的目的，就是为企业带来利润，而且是持久利润。

给餐厅带来持久利润的一般就是在餐企附近3~5公里范围内的顾客，也就是我们常说的忠诚顾客。他们是餐厅持续增长动力，维护好忠诚顾客才能让餐厅走得更远。

那么，你是否知道你的忠诚顾客是谁？他/她喜欢吃什么口味？为什么到你店里来？而你又给过他/她们什么样的关怀？

这是当今餐饮老板需要认识到，并且重视的问题。一般来说，维护忠诚顾客有四大要素定义。

1、锁钱包

锁住忠实顾客的钱包，让他们知道始终都有“钱”在你的餐厅当中，当下次需要到餐厅用餐，在众多竞争当中，自然会优先选择有“存款”餐厅。

2、拉复购

只有顾客的重复消费，才能提升餐饮营业额，有针对性的对客户发送优惠、活动票券，才能更好的吸引顾客。

3、送关怀

针对忠诚顾客，更应该给与他们暖心的关怀，比如节假日、店庆、顾客生日等特殊的日子，应当主动问候，并给他们实实在在的福利。

4、员工&效率

所有活动和执行都体现在客户上，那么员工是否能够服务好顾客，用餐氛围是否让顾客满意，是所有餐饮老板值得深思的问题。

快速与顾客建立链接的三大方法论

首先要知道——粉丝≠会员！

我们做营销的目的，是希望通过引流让顾客到店里享受我们的产品和服务，同时也希望他体验我们产品之后，二次到店。那么该如何维护我们客户呢？

1、储值营销

储值营销就是心理和数学的问题，要站在顾客的角度去思考，你不要推销，而是要引导。其实餐饮做任何营销，包括储值、会员营销等，无非就是让消费者、老板和服务员三方都获益。对用户来说，不储值时能享受优惠最好，但是小的储值也能享受优惠，同时更加很划算，大家也会接受。

2、票券营销

我们现在的产品越来越电子化，票券代替纸质券，通过智能触达和智能核销。整个流程，商家在微信设置完之后，你就不再需要人工干预，一键发券，自动发券。

3、主题营销送关怀

主题营销就是什么节假日，智能推荐，商业自助启用，只要设置一下程序就可以了，这个方案就可以执行和启动了。展现形式，系统自动利用微信公众号进行软文推广，并将活动链接放入顾客点餐和支付的H5中。主题营销解决的问题，就是玩法丰富，核销丰富，节日关怀，活跃节日氛围，省力省心省时间，实施监控数据，一目了然。

最后分享一句话，我们餐饮信息化发展几十年来，餐饮数据凡可被记录，皆可被量化；凡可被量化，皆可被进化。基于数据的不断迭代与进化，让消费者的消费轨迹从被记录，到被影响，到被引导。

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饮店遍布大街，餐饮营销套路也是千篇一律，看来看去无非就是促销、打折、套餐优惠、三人同行一人免单等等，看惯了这些营销套路，顾客们也慢慢不容易为之所动了。

餐饮店怎么才能赚钱？

在餐饮行业中真正能赚上钱的企业，一是拥有稳定客源的老店，二是懂得设计有效引流方案的店。

什么是有效引流方案？

有效引流方案最直接的理解方式就是“用最低的本钱引来最多的人”。除却折扣，还有一种常见的促销手段——赠品。赠品送的好坏程度决定了后续客户回流效果。

实战营销方案如何设计？

分享一家餐饮店的实际营销案例。这家餐饮店在使用营销策划设计活动之后，每天的业绩由原来的5000/天提升了3倍，每天业绩都能达到15000。

那他们是怎样设计活动的呢？

1.朋友圈集赞送礼：转发朋友圈点赞68个即可到店领取亚马逊在售的价值278元艾姆德保温杯一个，利用小奖品将提高实际到店人数，扩大储值会员卡的基数。

2.储值多少送多少：利用大幅度优惠活动吸引消费者储值，通过不同的储值档位划分用户群体，便于以后根据不同档位推荐不同的储值活动。

3.精准转化：摒弃传统“广撒网”式的宣传模式，利用朋友圈宣传方式，在唤醒老客户回流的基础上，吸引潜在新客户到店，实现精准转化。

4.降低活动成本：虽然活动赠送礼品的方案看似“杀鸡取卵”，但是活动礼品的采购成本可以稳定地控制在营销成本的1成，实现在保证净利润最大的情况下，提升引流效果。

设计营销活动的目的就是为了引流+锁客，所以在设计营销活动时，先通过线上引流活动拓宽到店量，利用价值储值多少送多少的活动力度吸引客户，再用大金额储值锁定客户。

商家在设计营销活动时，不仅要考虑吸引到的客户数量，还要考虑如何将这部分意向客户转化为稳定客户并得到现金流。

另外，实体店营销中还有方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。