冷天里，吃上一顿热气腾腾的火锅自然是非常舒爽。但在享受之余，火锅怎么吃才美味又健康？冬季来临又有哪些养生保健的重点呢？
< class="pgc-img">火锅底料大多高油高盐，不管是红油还是清汤，常温下都可以呈现固体油脂的形态，代表饱和脂肪含量较高，对人体健康不利。清汤、菌汤锅底的能量、油脂含量相较清油和红油锅底更低，相对健康。涮火锅的时候要遵循：肉类控制量、蔬菜要充足、主食有变化、蘸料应少吃，尽量不喝汤。
< class="pgc-img">云南省中医医院治未病科主任医师 何渝煦：“我建议就是选择一些清淡一点的，像一些清汤锅、一些菌锅或者是一些番茄的汤锅，多选择一些蔬菜，山药、木耳都可以选择，牛羊肉可以吃一点，但是还是要避免一些大油大荤的。”
< class="pgc-img">小雪节气，冷空气活动频繁，宜吃温润益肾的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑芝麻等。此外，应注意防寒保暖，提高机体免疫功能。
云南省中医医院治未病科主任医师 何渝煦：“最好是戴帽子，保护住我们的头，临睡前去泡一泡脚，足底是人体的主要的反射区，通过保养我们的足底，也可以调护我们的内脏。”
此外，冬季也是心血管疾病高发的时节，尤其年老体弱者更需注意，平时应早睡晚起，适当运动，热水足浴，促进人体气血流通。
< class="pgc-img">云南省中医医院治未病科主任医师 何渝煦：“天气寒冷会刺激血管的收缩，刺激神经，交感神经兴奋也会引起血压的升高，血液循环的速度会变慢，心脑血管疾病发生就会比较多，可以适当地去做一些运动来促进血液循环，早上起来的时候，喝个两三百毫升的温水，来稀释血液，防止血液粘稠度太大。”
< class="pgc-img">此外，冬季冷空气对呼吸道黏膜刺激比较大，容易诱发感冒、流感、肺炎、鼻炎等呼吸道相关疾病，外出应该注意佩戴口罩。有晨练习惯的朋友，也应该选择相对暖和的时段和天气再进行活动。
< class="pgc-img">65333333记者报道。
<>锅是很多人喜爱的食材，尤其是在寒冷的冬季，叫上亲戚家人或是三五好友，在火锅店聚一聚同时还能享受到美味，岂不快哉！但是火锅虽然美味，但是长期吃火锅也会给人身体造成伤害的，所以吃火锅这件事要适当进行。
< class="pgc-img">1、吃多了会长胖
对于那些对身材有执念的小伙伴来说，火锅可以说是人生大敌了，一面是人间美味，一面是对美的追求，真的是两难的选择。吃火锅时，肥牛、羊肉卷为代表的一些列肉菜是食客们普遍最大的爱好，肉类中含有大量的油脂和蛋白质，再补充能量满足饥饿感的同时，也会给我们的体重带来一定的压力，此外，火锅蘸料中也含有大量的油脂，而吃火锅时会消耗大量的蘸料，从而进一步导致我们增重。
2、味道难以消散
通常你吃一顿火锅，然后全世界都会知道，因为当你从餐桌上离开后，你会发现自己变成了一只行走的“火锅”，各种底料、蘸料、牛羊肉的味道融合会聚到你一人身上，真可谓是香飘十里，往往都要换洗衣物后才能摆脱，无形中增加了点小麻烦。
< class="pgc-img">3、诱发多种疾病
火锅是一种刺激性极强的美食，偶尔吃一下还可以，可是无节制的吃，可能会给身体造成一定得伤害哦！火锅食材中很大一部分食肉类，在涮锅的时候会产生大量的嘌呤物质、钾离子、钠离子等，这类物质是导致痛风的诱因；此外火锅直接影响人的消化道，长时间吃火锅会让我们的胃、胆囊、胰腺始终处于工作状态，得不到休息，从而导致肠胃功能发生紊乱，出现腹泻、腹痛、慢性肠胃炎等症状；吃火锅会导致肥胖，进而可能会引起高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
如何减轻火锅带来的影响？
1、清汤火锅
很多人喜欢吃超辣的火锅，因为够爽够刺激，但其实清汤火锅也是别具一番风味的，当脱离了浓重的锅底后，才能感受到食材本身的味道，细细品味你会发现，并不比辣味十足的锅底带来的惊喜少。此外，很多人吃火锅喜欢用大量的蘸料，其实蘸料里面油和盐很多，吃多了对身体不好，建议适量即可。
< class="pgc-img">2、滋补火锅
很多火锅是在传统上加入了新的元素，比如滋补火锅，保留了火锅味道的同时，加入了滋补养生的药材、食材，使人能从饮食中受益，也是种相当不错的选择。常见的滋补锅中会有枸杞、红枣、甲鱼、柴胡、川贝等物，但要注意的是，不要和啤酒一起食用，可能会对胃有较大的刺激。
3、食材调整
吃火锅时可以适当调整一下食材结构，去掉一两分肉，多加一些山药、香菇、生菜或者一些贝类也是不错的选择，肉吃多了也会腻，不妨换换口味，既能省钱还能保障健康，何乐而不为呢！
<>为餐饮消费主力军，以90后为代表的当代新青年生活标配是这样的：外卖、养生、加班、恐婚……
涂最贵的护肤品、熬最长的夜，啤酒配枸杞、奖金投进某宝——他们更看重健康，希望依托各类“养生保健”，挽回健康与快乐的平衡，虽然这样的行为被戏称为“朋克养生”，但已是当下主流消费群体的普遍生活方式。
尤其是今年，“养生青年”成为了外卖的关键词。谁抓住并服务好这一主力消费人群，谁将抢得市场和先机。
餐饮老板内参 内参君 /文
1.理顺“养生青年”的胃，美团点评跨界联手华润江中
当“养生”成为年轻人主流消费观念时，美团点评有了新动作：与华润江中合作，为平台上4亿注册用户提供升级版的助消化服务，同时还有更加丰富的优惠活动。
< class="pgc-img">通过这次合作，美团点评朝自己的愿景“帮助大家吃得更好，生活更好”更进了一步。
美团点评这一举措“踩”中了趋势：作为助消化神器，江中健胃消食片完全可以满足年轻一代“养生”需求。
尤其在高压、快节奏的北上广深等城市，由于熬夜多、饮食不规律等工作生活习惯，年轻一代经常会遇到消化不良的状况，“家中常备健胃消食片”的确是年轻人的生活必备技能。
< class="pgc-img">业外人看热闹，业内人看精髓，美团点评为什么选择与华润江中合作？原因很简单，美团点评看中并认可的是华润江中的硬实力。
“江中牌健胃消食片”本身的产品竞争力很强，市场占有率超过75%，一年销量超过2亿盒。
同时，与吗叮啉、消化酶相比，健胃消食片的原料陈皮、山楂、炒麦芽、山药，都是卫生部批准的药食两用食品。
而上市25年以来，江中健胃消食片一直是消费者首选的助消化产品。
在2018年的双十一“剁手节”中，据阿里健康发布的“急用药”销售榜单显示：“江中牌健胃消食片跻身急用药畅销排行榜前5名，位列肠胃类“急用药”冠军，成为剁手党们囤货的重要目标之一。
< class="pgc-img">同时依靠多年的品牌建设，“肚子胀不消化，家中常备江中牌健胃消食片”已成为消费者耳熟能详的广告语。
目前，“江中”品牌资产高达207.15亿。
百度搜索指数显示，从长期看，“江中健胃消食片”的关注度呈上升趋势。
在近半年，年轻人养生潮流为“江中健胃消食片”带来了同比118%的增速，民以食为天这件事也与健胃消食片有着解不开的“缘”——产品知名度高是“江中健胃消食片”的另一标签。
2.服务从餐前拓展到餐后他们碰撞出什么样的花火？
在消费者认知中，外卖总被打上“不健康”、“高油腻”、“不消化”等负面标签，而美团点评通过“美食+健康”这样的助消化服务来打破外卖的固有印象。
< class="pgc-img">对于美团点评而言，“吃”是最基本的业务。
要想把“吃”这项服务做到极致，平台必须经历服务升级，让“吃”从“追求方便”到“追求干净”，再到现在的“追求健康”，“帮助大家吃得更好，生活更好”。
美团点评与华润江中这次合作，对餐饮行业更重要的意义是，将服务从单纯的餐前订购、餐时服务（送餐或到店）扩展到餐后服务。
这带给餐饮老板的启示是，不管是品牌、美团点评还是商户，要想实现共赢，必须把最有价值的产品和最有效的服务，提供给消费者。
落到实际操作上，美团点评与华润江中将合作3个“节日IP”，而这3个IP选择也算是彻彻底底抓住了消费者的“味”与“胃”：
一号IP：夜宵季
媒体报道，在2018年，超6成消费者每周至少吃1~2次宵夜；相关行业的用工需求也在增长：百姓网数据显示，各餐饮企业厨师、外卖员招聘需求量6~7月涨幅同比均超过20%。
夜宵消费高速增长的大头在外卖。
一位外卖配送员自述：去年6月开始他选择夜间配送外卖，从晚7点开工到凌晨4点左右，平均每天接约20~30单，日均收入400~600元，一个月的收入在2万元上下。
< class="pgc-img">许多餐饮企业推迟了打烊时间，将营业时间延长到凌晨2点，营业上，“一个夏天，能赚出来1年的收入”。
偶尔吃一两次夜宵没什么关系，但是长期如此，对肠胃造成的负担就很大，同时吃完就睡的结果，就是消化不良。因此，美团点评这时候提供的助消化服务可以大大减轻吃货的身心负担。
二号IP：国庆节
在7天的国庆长假中，绝大多数人都会选择放纵一把，要么约上好友大吃大喝通宵熬夜，要么出门在外奔波旅游。
而节日期间生活作息紊乱和饮食不当，尤其是摄入过多油腻、辛辣、过甜的食物，肠胃负担会相当大，消化不良基本是板上钉钉的事情。
而当假期只剩最后一天，吃货们如何解决自己的肠胃问题，避免上班宕机？这个时候，美团点评提供的助消化服务刚好派上大用场。
三号IP：火锅节
“没有烦恼是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。”消费者总能找到去吃火锅的理由。
统计数据显示，火锅爱好者群体正在扩大，火锅的规模也在快速增长。据美团-大众点评研究院《2017中国餐饮报告白皮书》数据显示，作为餐饮第一大品类，火锅占据了 2016 年餐饮业总营业额的 22%。
根据统计，2015 年我国火锅市场规模约 3553 亿元；预计至 2020 年市场规模可达 5774亿元。
虽然有一些清汤火锅、养生火锅、奶茶火锅存在，但是绝大部分火锅是油腻的、辛辣刺激的，这对于肠胃的负担着实不小。
< class="pgc-img">在放纵之余为消费者健康添砖加瓦，美团点评提供的助消化服务在此时成了刚需。这在去年已经出现苗头：在网络上，许多网友开玩笑称：“要吃最辣的火锅，嚼最好的消食片”。
总的来说，对于消费者而言，他们不仅希望大快朵颐，还希望足够健康。
对于餐饮老板而言，美团点评与华润江中的合作，给餐饮商户提升了餐饮健康度，增大了回头客的几率。
3.这次跨界，餐饮老板能学到什么？
以90后为代表的消费者已经是当下主力消费军，当他们开始在意健康，追求“养生”，餐饮老板需要考虑的，是如何抓住“养生青年”的心。
对于餐饮老板而言，美团点评与华润江中的跨界合作，值得学习借鉴。
在提升品牌和服务升级之外，美团点评与华润江中的跨界营销也通过提供差异化服务，开拓了更多的消费市场和人群。
走在跨界营销前列的小龙坎，在2018年也曾与华润江中合作。当时，华润江中为小龙坎门店提供了40000份消食片作为门店消费赠礼，小龙坎则提供50元代金券作为华润江中小程序游戏礼品。
< class="pgc-img">当时，这一跨界营销效果显著。“吃最辣的火锅，嚼最好的消食片”得到了90后网友的火热传播，一度上了微博热搜；而来客数提升58%的同时，整个品牌的知名度、美誉度也被提升到了新的高度。
4.参评
在互联网大环境下，传统餐饮行业正在面临转型。尤其在餐饮后服务时代来临，消费需求、服务需求双升级的当下，如何满足餐饮主流消费群体“养生青年”的味和胃，提供更多元的贴心服务，成为一道急需解决的命题。
这次美团点评与华润江中跨界合作，打造“外卖美食+健康养胃”CP合体，赋予美食更多属性，也能给急求改变的餐饮老板们带来更多启示。
看了美团点评、小龙坎的案例与理论之后，你是否有了想与华润江中跨界营销的想法？
