概是因为家族遗传吧，我们家人都很喜欢吃鱼，觉得自己从小到大得吃了好几吨的鱼了，尤其喜欢那种肉嫩还没刺儿的。这家斑鱼火锅我倒是见过几次，奈何离家太远从来没有尝过，这次听说新推出了养生木桶鱼火锅，会有千年崖柏的香味儿。
店铺信息
店名：小鱼仙儿木桶鱼
地址：槐安路与翟营大街交叉口西北角
电话：0311-85070001
人均：45元
店里的装修陈设有一种海底的感觉，随处可见渔网、船只和救生圈的摆设。门口的小卡间都是船屋的造型。整体的风格很活泼也不失特色，这样吃鱼的同时心情也会不错吧。
▎师傅会在大厅切鱼片，手法熟练，切出的鱼片也很薄
▎300°高温的鹅卵石会先垫在锅底，加上鱼头在倒进汤底
▎汤底有微微的奶白色，整体还是比较清澈的，很鲜美的味道，是可以回味很久的香味儿
300°高温的鹅卵石放在柏木桶中，浇入微微奶白色的鱼汤，利用高温先将鱼头和汤底的鲜美逼出，汤底是用老鸡和鱼骨熬制的，每天都要从早上一直熬到中午才能有这如此鲜美浓郁的汤。
▎如果想要喝一口原味儿鲜美的鱼汤，就要在加入酸辣料之前盛上一碗，撒上葱花香菜，鲜美顺滑，毫不腥气。
▎店家秘制的酸辣料，用料很丰富且完全是食材散发的酸辣味儿，小米辣酸菜酸萝卜和柠檬。
▎秘制的鱼蘸料，浇上一勺汤提升点鲜美的味道，和鱼肉是绝配
▎做成鱼漂的千年崖柏，会在汤底不断地沸腾过程中散发淡淡的木香
▎如果不想让崖柏的香味儿过重可以随时捞起来
说起千年崖柏的味道，就是这个小鱼漂了，使用千年崖柏刻成的，散发着一种木香，并且崖柏有安神杀菌的功效，涮肉时扔进汤中，汤底加热沸腾的同时就会吸收崖柏的香气，让汤中也浸渍了淡淡的木香。
▎斑鱼片有好看的纹理
▎微微透光的薄度，涮上七秒钟就熟了，肉质紧实鲜嫩，连着鱼皮的部分有脆脆的Q弹口感
斑鱼的肉质是很奇妙的，因为鱼片切的很薄，所以在沸腾的汤中涮上七秒就熟了，但是肉质很紧实，尤其是鱼皮的部位，又紧实的Q弹口感，旁边的鱼肉却依然细嫩。特制的酸辣料会让鱼的鲜美发挥到极致，清凉的酸味儿伴着微微的辣味儿。
▎清江鱼腩，只有一根主刺儿，肉很肥美
清江鱼的鱼腩是比较肥美的部位，煮上三分钟左右是最鲜嫩的时候。这个加了一根棍的篦子是很人性化的设计啊，把鱼肉码在上面熟了直接提上来就好了，省了在锅底翻找的麻烦。
▎羊肉是鲜切的，有厚度的肉吃起来更加过瘾，也浸入了鱼的鲜美
鱼羊鲜鱼羊鲜，在鱼汤中煮羊肉是最好吃的了，鱼的鲜美会浸入羊肉中，店家选用的羊肉是鲜切的，并不是羊肉片，这样的肉会更加鲜嫩些，羊肉的味道也很更加的浓郁些。
蔬菜本身有着鲜甜的味道，在经过鱼汤的熬煮会变得十分入味儿，尤其是娃娃菜，很好吃。菌类也是本身就有鲜味儿的，口感也很滑嫩。这一顿肉吃下来并不会觉得有任何的罪恶感，因为鱼肉本身就是不会让人产生任何负担的肉类，再加上最后的蔬菜，吃的健康又养生。
▎酸奶都是店里自制的，没有任何的添加剂完全就是牛奶加上酸奶菌种做成的，顶层会有一层奶皮，口感滑润，很纯粹的味道
图文编辑 ▏ 荷荷安
<>样的斑鱼在武汉绝对找不到第二家
操着英式下午茶的行头，在火锅届大打下一片江山
随意拍照发圈，你绝对是朋友圈装X第一人
它究竟是sei？长什么样？
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可别以为这只是个靠外表的家伙
福利+实力一样也不少
老规矩开业福利送给你们
开业惊喜折扣
简单粗暴的折扣福利
5月12日—5月17日 6天6.8折
注：折扣只针对锅底和鱼片组合
更多活动进店享受
剧透
薄如蝉翼的马家斑鱼等你来品尝
进店闭眼入，吃得不想走
薄如蝉翼的斑鱼片必须get
一家把鱼做地淋漓尽致的店，这条斑鱼游遍了中国各地，只愿在这家店停留驻足。除了做法，吃法也格外讲究，吃这条斑鱼必须遵守着一吃二涮三喝汤原则。
一吃二刷的精髓全在它身上了，蝴蝶斑鱼片绝对是招牌中的王牌。没个经验老道的师傅，切不出来这薄的片。
每片都是蝴蝶状，非常赏心悦目。要我说这就是艺术品，完全舍不得吃。
薄如蝉翼，晶莹剔透，如果不是上等的斑鱼，即使再好的刀工也切不出来。
用大豆油和天然香料腌制10分钟，不仅能去除腥味还能让鱼肉口感变得细腻。
在沸腾的鱼汤里划上三秒就熟了，切记不要过了时间，多一秒口感就不一样了。鱼片是涮菜，不要傻的全倒进去煮哦。入口绵柔鲜甜，鱼皮部分还带有几分爽口。
调料可以自己调，姜蓉用鱼片包着吃的吃法分享给你们，吃一口仿佛打开了怒刷1000+鱼片的秘诀。丰富了口感，深深体会到姜蓉的绵柔。
每口汤都有不同的味，三喝汤了解一下
好鱼配好汤，如果你以为马家斑鱼的汤只是点缀那你就错了。通常抢了主角风头的就是这种看似普通的货色。
马家斑鱼有三喝汤的说法，通常不管吃什么火锅，到煮到最后越煮越浓，汤一定是没法喝了。但马家斑鱼的汤从开始到最后每一口都有不同的味，来了解一下？
刚端上来喝：锅底用的是斑鱼的鱼头、鱼尾、鱼骨、中药熬制而成，本身就够鲜，等着上鱼的时候来一碗，填填肚子非常nice。胃小的就要注意了，别嘴馋的喝着停不下来，好吃的还在后面呢。
涮完鱼片后喝：此时点的鱼片应该上来了，美滋滋的吃几片鱼之后，再来和第二口汤。这是的汤鲜得更有层次了，除了最开始的高汤风味，鱼片的营养成分涮进汤里，来上一口，这就是鲜出天际的美味。
所有菜品烫完之后喝：等涮完鱼片之后再把其他的菜品全部倒进去煮，整锅瞬间变成了一个煲汤神器。越煮越咸？不存在。充分融合的其他菜的营养价值，米饭都不需要了光喝汤就能喝饱。
吃完鱼还有这些菜不能错过
鱼腩
鱼腩也是限量供应，每5条鱼只能出一份鱼腩。鱼质肥厚鲜美，蘸上姜蓉吃起来齿颊留香。
爽脆鱼皮
只需烫三到五秒鱼皮微卷即可食用，拌上秘制辣椒酱，回味无穷，嚼起来满满是胶质啊，还是那句老话：女生吃了对皮肤好。
鲜活罗式虾、雪花猪颈肉、汕头罗勒猪肉丸、潮汕三宝这些鲜活的菜品每样都值得来尝一尝。
告别嘈杂，吃火锅也能心旷神怡
五一刚开业就天天爆满，人气永远和实力划等号。
随处可见的绿植让人吃起火锅来不焦不躁，下班聚会就餐来这才是最佳选择。
复古的装修让人眼前一亮，一吃就是几个小时环境能让人忘却时间。
温馨提醒：活动期间人流量较大，请尽量避开就餐高峰期哦~
店铺名片
【店铺】
马家斑鱼(江汉路总店)
【地址】
江汉路步行街大汉口城2楼
判断一家店好不好，首先看食材、味道、环境、服务 ，满足这些条件之后还有从价格上来说，性价比高的才是好的店，有一家海鲜龙胆渔火锅店能让我去了七次，而且最多时候一周去了两次，这店可谓是真的好店了！
印象里我能这么经常去的店没有几家，一家是台江区交通路上的聚友香鱼庄，因为我爱吃川菜，水煮鱼泡和鳝鱼，还有就是激情椒麻黑鱼了，人均也就几十元。
另外一家就是梅峰路上的葫芦庄了，这是个神奇的店，说是做永泰菜，但是各种闽菜海鲜都不落下，虽说没有大厅都是包厢，但是人均消费甚至可以低至50元，当然吃很好的也可以高至300元+。
< class="pgc-img">言归正传来说这家店吧，这是一家主打龙胆石斑鱼自助的火锅店，龙胆鱼片、牛肉、牛蛋、牛百叶、毛肚 鸭肠等等，各种烧烤、各种卤味、盘菜，海鲜品种有 活明虾、青鹅、白蛤、海蛏 等等总计一百多种菜吧，还有饮料酒水也是无限量！
某评团购含锅底调料餐位费不到100元/位，而且食材很新鲜，麻辣牛油锅底味道也不错，还不限时，说是只能限时吃120分钟，但是因为没什么客人所以服务员也不会催你。
< class="pgc-img">明虾和这些贝壳类海鲜都是从池子里直接捞出的，只是明虾太鲜活了到处乱跳很讨厌，这种大小的活明虾市场价40元/斤，青鹅和海蛏还有白蛤也都不是很便宜的贝类，差不多都要20几元/斤了。
< class="pgc-img">火锅涮锅菜牛系列品种里面，有各种部位的牛肉还有牛百叶、牛蛋，鸭肠 、黄喉 等等这些都是无限量的，只是牛蛋没有经过腌制一下，煮起来腥味重，我是有点受不了，就吃了一片，我一桌的小伙伴真的是来者不拒！
< class="pgc-img">盘菜烧烤里面菜品也很丰富，除了各种烤串、卤味，炒鱿鱼竟然鱿鱼还是肚子里带“饭”的，这里要说一点咱们福州人把有膏的鱿鱼叫成带饭鱿鱼，饭意思就是膏。
香辣小龙虾别看个头不大，味道却还不错，这毕竟是自助餐太讲究了不好，虾脑袋里有的竟然还有带膏，虽说很多人说小龙虾头不能吃，但是我觉得比起吃小龙虾肉，有膏的虾脑更好吃，反正也不是经常吃。
这里的凉拌海蜇头真的好吃，甚至比一般的闽菜馆做的更好吃，就这样一盘盘的装真爽，炭烤生蚝其实应该是海蛎，但是也是不限量，味道也不错。
< class="pgc-img">主角来了，龙胆石斑鱼片和黑鱼片不限量取，当然对比价格我们肯定吃龙胆，真的是不要太爽，黑鱼片也尝了一两盘，黑鱼片不好吃，很容易碎不知道为什么，可能因为用淀粉勾芡的原因吧。
< class="pgc-img">去了几次都是空荡荡的，下图这个还是周六的晚上，先前两次怕没位置还打电话订桌，服务员倒是没像有些店那样，明知没有生意，就和客人说随便来都有位置不需要预订，还是很热情的登记了电话号码和姓氏，然后还会发个短信告知桌号和预订时间。
< class="pgc-img">这几天约朋友吃火锅，我们这种习惯经常自费到处觅食的平民博主，要请客人均4、5百元的方叔叔重庆老火锅，自然是请不起！
就想起了这家许久没有吃人均100元以内的渔百年自助火锅，结果打了店铺电话是停机，包括之前给我发短信的手机号都是停机了，多方查询才知道这店已经歇业，听说店家在另择新址中。
我觉得我如果早点去给她全网发一篇文章，那这家渔百年自助火锅应该可能会撑得到冬天吧，冬天毕竟是火锅最旺的季节！
当然要说真正的原因就是这家店“生不逢地”会选择开在M17文化广场，这个广场刚开业时候我就去了，那时候我就和朋友说这个地方开餐饮很悬，朋友那时候问我为什么，我也说不出一个所以然来，只是个人感觉，现在真被我说中了，这个广场很多餐饮门可罗雀，据说有多家餐饮都已经歇业了！
前些日子和M17文化广场一个餐饮商家一起吃饭，我问他不是刚开业时候好像看你们邀请了很多写手品鉴，现在生意如何？他说请了广告公司白白花了近6万元，根本没什么生意，他快撑不住了！我刚刚上某评搜了下已经显示歇业了，唉，一阵遗憾！#吃在福州#
< class="pgc-img">福建第一最有态度，最真实的美食旅行分享，良心评论，不忘初心！请您关注我觅食不踩雷！
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