一篇谈了一个门厅不做吊顶以及做吊顶的对比,今天看一下餐厅是否吊顶,一定要避开一个误区,就是把吊顶当做面子去做,一定首先是功能,捎带实现美观,这个出发点错了,很有可能本末倒置。
< class="pgc-img">>不做任何吊顶和石膏线,门厅大梁裸露,鞋柜和餐边柜都通顶定制,如果局部吊顶的话其实费用更低,因为定制要比吊顶贵多了
< class="pgc-img">>对比一下,类似的户型,吊顶的做法,这样可以让鞋柜与餐边柜压低等高,视觉上协调
< class="pgc-img">>餐厅门厅不吊顶不要石膏线,定制通顶,极简硬装
< class="pgc-img">>不要石膏线,不要吊顶,全部实木打造,钱花到刀刃上,成就品质,何陋之有?
< class="pgc-img">>餐厅不做吊顶和石膏线,极简干净
< class="pgc-img">>餐厅不做吊顶,大梁裸露,极简干净
< class="pgc-img">>无吊顶大梁裸露,硬装极简
< class="pgc-img">>客餐厅不要吊顶,不要石膏线,基础装修极简
< class="pgc-img">>餐厅不吊顶不要石膏线,餐边柜通顶定制
< class="pgc-img">>餐厅不做吊顶和石膏线,大梁裸露,采用吊灯以及明装筒灯满足照明以及营造氛围
< class="pgc-img">>没有吊顶,大梁裸露,采用飞碟吊灯与明装筒灯满足照明,营造氛围
< class="pgc-img">>如图餐厅除过窗帘盒以外,不做吊顶,餐边柜直接通顶定制,前提是餐厅处没有大梁倒是可以的
< class="pgc-img">>对比一下,餐厅过道有空调吊顶,餐边柜不吊顶,就会导致餐边柜与吊顶形成一个错位,不影响使用,这个是审美问题。
< class="pgc-img">>如图,餐厅与过道之间没有任何大梁和吊顶,此时餐边柜直接通顶定制
< class="pgc-img">>对比一下,这个是餐厅与过道有大梁,餐边柜上头做吊顶的做法,是不是效果要好看多了
< class="pgc-img">>餐边柜不做通顶柜,也就不需要任何吊顶和石膏线了,也是可以的,只不过视觉上高低不一,这个违背了审美等高设计,不影响使用,看你追求什么了。
< class="pgc-img">>如图做法显然是翻车而已,自己见的少并不觉得。餐厅过道有大梁,只需要餐边柜一字吊顶与大梁齐平,这样餐边柜更好看,而上图显然是把吊顶作为装饰,而非功能使用,所以错误的做了四边吊顶却不考虑定制的等高原则
< class="pgc-img">>如上图的错误就是一切以装饰为主的做法,不考虑吊顶,可弄一些没用的宽边,导致后期定制超级丑陋。吊顶在这里就是功能了,不是装饰,做一字吊顶与朝外大梁平齐等高,这样就可以满足定制的等高平齐,而且视觉也好看,而不是把钱花到没用的宽边,反而失去了功能性
< class="pgc-img">>没有任何大梁限制,通顶定制,只要不怕高的,都可以做
< class="pgc-img">>采用成品餐边柜与冰箱放置,所以不要任何吊顶和石膏线
< class="pgc-img">>不做吊顶和石膏线,餐厅照样满足中古风的搭配
< class="pgc-img">>无石膏线,无吊顶,餐厅成品柜子和收纳架,一样的品味不是非得做吊顶处理
< class="pgc-img">>如图不要石膏线不要吊顶,收纳柜通顶定制,也没有什么不好,就是很高而已,定制费用相对会高
<>饮店的装修风格越来越趋于雷同,抄袭模仿常常让顾客不知道谁家是谁家。那么,怎么才能营造出自己品牌或者门店独特的风格呢?
很多餐饮品牌已经放弃了千篇一律的门店风格,通过不同的风格加不同的元素体现门店的特色,达到千店千样的目的。
< class="pgc-img">>一家餐厅要给顾客留下记忆点才有可能迎来回头客。给顾客制造记忆点的方式很多,有菜品有服务,还有就是设计上的“点睛”。
现在餐饮店要的都是口碑传播,能让顾客动手机拍照分享,那么这家餐厅生意一定不会差。怎么才能让顾客愿意分享呢?
红餐(ID:hongcan18)发现很多餐厅都会制造“亮点”。比如华空间设计,在他们的一系列餐厅设计中就运用到了造景、吉祥物卖萌、用小摆件吸睛等方式,各位可以参考一下。
吉祥物卖萌,可爱又凸显主题
餐厅人格化或者形象化,就需要有一个IP形象。而设计吉祥物或者利用自己的餐厅卡通形象则是在餐饮设计中比较常用的方式。比如:华空间设计在为香港旺角鸡仔面和哆米这两个餐饮品牌设计的时候就用到了。
小鸡化身萌版招财猫
萌萌哒很讨女生喜欢
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< class="pgc-img">>哆米的品牌本身就有其卡通形象,
只需要在设计上巧妙装饰即可,
两个萌宠坐在椅子两端,
谁不想去和它们合影一张呢?
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< class="pgc-img">>餐厅本身有IP形象,那么可以大范围使用,如果没有的话也不需要刻意打造,但是可以摆设一些可爱的卡通玩具或者布偶一样能达到效果。
自行车、旧卡车、三轮车,旧物妙用
要营造怀旧风或者浪漫风,旧物品、旧物件更能体现出来。如华空间设计在绿茵阁、天台上见、亲辣派、卅卅红油串串、千味涮等品牌的设计中就充分利用上了。
自行车做花架,车上装饰鲜花
十分浪漫唯美,同时也突出绿茵阁的品牌调性
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< class="pgc-img">>卅卅红油串串用自行车、钟表、旧电话等物件做装饰
这些物件表面全部涂成白色显得干净整洁
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< class="pgc-img">>将自行车挂在墙上
使得千味涮原本单调的墙面变得鲜活起来
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< class="pgc-img">>颜色鲜艳的电动三轮摩托车
放上渔网、救生圈,让人忍不住上去体验
让天台上见营造出浓浓的怀旧风
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< class="pgc-img">>卡车或者旧巴士是在餐厅装饰中经常看到的
亲辣派将卡车内部空间利用起来
既可以做装饰造景,也可以摆放用餐区
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< class="pgc-img">>餐厅空间有限,在使用大件物品做装饰时要充分考虑到空间的利用率。最好是不要占用用餐区的面积,但是又很显眼,一般在门口或者入口处最佳。
精致小摆件,让顾客恨不得抱走
为了不让整个餐厅显得空和无趣,小摆件是必不可少的元素。而小摆件的精致与否往往与餐厅定位和设计风格相辅相成。华空间设计在汉厨、卅卅红油串串和海盗虾饭的设计中就充分考虑到这点。
汉厨的餐厅一角摆放的小摆件
精致又有历史感与餐厅主色调融为一体
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< class="pgc-img">>卅卅红油串串的花瓶摆件
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< class="pgc-img">>海盗虾饭的海盗船、贝壳、海鸟等摆件
突出了餐厅的主题和海洋风
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< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>餐厅小摆件能为餐厅增色,但是一定要符合餐厅的主题调性。另外,小摆件虽好,但是后期的清洁和保养工作少不了,需要充分考虑。
造景风,餐厅处处美景
造景是这两年很流行的设计风格,但是怎么才能让造景不突兀又能让顾客印象深刻呢?华空间设计的北喜日式料理店,在门口和内部小细节处理中体现出一种禅与景相得益彰的效果。
餐厅的门口处造景
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< class="pgc-img">>细节展示更有禅意与美感
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< class="pgc-img">>墙内装饰的松柏画细节与门口呼应
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< class="pgc-img">>造景容易,但是能不能显得有质感,并且体现餐厅的格调这个很关键。千万不要为了造景而造景。不然吸引的可能只是想来拍照而不是来吃饭的人,那就得不偿失了。
备注:本文所有图片来源于 :华空间设计 ,版权归对方所有!
><>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>轻装修,重装饰”的装修理念在餐饮界越来越流行,然而目前餐厅装饰费用也不低。
但在长春,有一家名叫世说新煮餐厅,一共1500平方米的面积,仅用3万块的绿植完成了整个餐厅的装饰设计!
把绿植当餐厅装饰品,不仅成本低,而且选对了绿植,放对了位置,还能达到吸油、去味、优化餐厅动线的效果!
优化餐厅动线
绿植可以直接放在地上,也不笨重,具有可灵活移动的特点,合理安置,可以达到优化餐厅动线的作用。
比如,当某一区域的客人没有上满时,绿植当装饰用。但等客人坐满了,就把植物移到入口处,形成一个临时的门,将开放的区域变成一个半闭合的区域,只能出不能进,从而引导顾客去餐厅其他区域就餐。
放置位置:区域分区处
常用植物:发财树、散尾葵
< class="pgc-img">发财树
>隔断作用
大部分餐厅的大厅是散台,平时都是散客就餐。但有时候也有聚会用餐,为了散台和聚会包桌区域互不干扰,可以将绿植移动,做成一个天然的屏障,把原本开放的区域变成闭合区域,满足顾客聚会私密性的需求。
放置位置:散座大厅
常用植物:凤尾竹、罗汉竹(佛肚竹)、金镶玉竹、紫竹、黄金竹、盆摘高杆棕榈
< class="pgc-img">注意:挑选用来优化动线和隔断的植物时,不能只看植物的大小,还要考虑到泥土和花盆重量。因为有的植物植株体较小,但是往往会带有笨重的泥土和花盆,不便移动。当然也可以用把低株植物放在桌子上,然后再进行移动。
凤尾竹
>吸油烟作用
不仅仅是火锅、烤鱼等业态是直接将锅端上桌,现在就连很多中餐品牌也开始把预制好的菜品直接上餐桌,就为了图个锅气,但这样往往使得顾客吃完饭,身上有很大的油烟味。为了提高顾客体验,不妨放置一些外形好看,又能吸油烟的植物在餐桌附近。
放置位置:出餐口、餐桌旁
常用植物:波斯顿蕨
< class="pgc-img">波斯顿蕨
>除味作用
餐厅一到饭点,菜品、人、机器会散发出各种气味,再加上餐厅内的装饰品、摆件等有棉含量的会吸收味道,于是气味会残留在餐厅久久不能散去,这时候就可以在餐厅里摆放一些能够除味道的植物,比如吊兰、芦荟、虎尾兰等。
放置位置:餐桌旁、卫生间
常用植物:吊兰、芦荟、虎尾兰
< class="pgc-img">虎尾兰
>杀菌作用
餐厅是个社交场合,人流量大,食物残留,难免会滋生各种细菌,除去做好餐厅清洁工作,还能在餐厅里摆放一些能杀菌的植物,比如白兰花、玫瑰、茉莉、丁香、牵牛花、紫罗兰、蔷薇,这些花卉含芳香性的挥发油具有杀灭细菌的作用。
但是餐厅最好不要放一品红、百合等香味浓郁的植物,香味太强烈反而会影响到人的食欲。
放置位置:卫生间、餐厅门口
常用植物:白兰花、紫罗兰、茉莉、蔷薇
< class="pgc-img">蔷薇
>装饰作用
绿植放在餐厅里最大的作用还是装饰作用,那就再介绍几种好看又有特色的装饰植物:
空气凤梨:不用泥土栽培也可以生长
< class="pgc-img">>绿萝:打造植物墙
< class="pgc-img">>微缩植物盆景:简单又精致
< class="pgc-img">>干制后的食材:染色干制胡麻
< class="pgc-img">>参谋说
新鲜的植物的确不如干花和仿真的好打理,但是更符合目前生态、绿色的餐饮趋势,餐厅看起来的逼格也比其他形式的装饰更加高级。餐厅装饰广用绿植,成本又低,效果又好,何乐而不为呢?
本文来源:职业餐饮网,由餐饮界头条号整编报道,图片版权归来源处或原作者所有,转载请注明来源!
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