/图 半岛全媒体记者 吴思
据统计，中国人平均每天使用手机的时长为5.69小时，95后平均每天使用手机的时长为8.33小时。手机在生活中扮演的角色越来越重要，续航能力却未见增长，充电宝从而成为刚需。
3月30日，半岛全媒体记者走访发现，商场和饭店、医院等场所的共享充电宝均为3元/小时，而个别酒吧和夜店则为4元/小时。相比刚刚投放时的价格，目前总体已翻3-4倍。
作为共享经济的“幸存者”，为了生存不得不涨价以保证盈利，但涨价也引来用户的吐槽和群体流失，共享充电宝正处于进退两难的境地。
一路上涨！从1元到4元
“吃个饭充会儿电，就要6、7块钱，真挺贵的。”
“充着电去玩局剧本杀，结果等玩完，还充电宝就要扣我15块钱。”
在记者对消费者的采访中，几乎都在“控诉”共享充电宝的高额定价，有些用户甚至因为忘记归还，直接扣费99元“被迫购买”充电宝。
“我家里至少有4个共享充电宝了。都是在商场充电结果忘了还，等第二天想起来就超了时间，要支付封顶费99元，相当于买了一个充电宝。”青岛市民王先生说道，“我记得共享充电宝刚出来的时候还很便宜，现在不仅租的价格贵，而且封顶的价格标准也很高，用几次的钱都可以去买一个充电宝了。”
事实上，共享充电宝发展以来，一直在温水煮青蛙似的渐进加价。
< class="pgc-img">青岛市市北区台柳路一家餐馆门口摆放着四种共享充电宝。
2016年我国共享充电宝产品进入市场，2017年遍布一二线城市，用户规模为3200万人。彼时共享经济正站在风口之上，各大品牌为了打开市场纷纷以免费为噱头烧钱引流，当时的共享充电宝收费标准也十分优惠：前5分钟免费，之后每小时收费1元，每日封顶10元。
随着资本入局，产品快速渗透，规模增大，价格水涨船高。据悉，各家共享充电宝服务公司陆续进行了两次大规模涨价行为。
第一次是从1元一小时的普遍定价，上涨到2元一小时，那时许多消费者表示不会再使用共享充电宝产品。但几个月之后，共享充电宝服务公司又陆续开始第二次涨价，从一小时的2元提高到3元，这个价格也成为全国标准沿用至今。
目前，共享充电宝市场几乎被街电、来电、小电和怪兽充电瓜分，形成“三电一兽”的格局，价格也全部翻至原始的3-4倍，个别地区甚至到10倍。以青岛为例，记者走访青岛市人流量高的区域发现，商场和饭店、医院等场所的共享充电宝均为3元/小时，而酒吧和夜店则为4元/小时，每日封顶价格为20-40元不等，总封顶为99元。同一品牌在不同地点的租赁价格也不相同。
共享充电宝行业两次的阶梯式涨价并没有缩窄市场规模，使用人数不降反增。据统计，2020年共享充电宝市场用户规模已达4.08亿人。
“这毕竟是生活必需品，涨价了也会继续使用。”青岛市民冯女士说道，“我们要经常出去见客户，手机没电可不行。我家里有好几个充电宝，但是包里装的东西本来就够多了，再带个充电宝更沉，所以一般都在商场租充电宝用。”
< class="pgc-img">目前共享充电宝单价为3元一小时，总封顶99元。
盈利模式单一，风光背后一片狼藉
大街小巷都能见到的共享充电宝，其市场因为产品的需求性不断扩大，明显的涨价举动让用户都意识到自己是被收割的“韭菜”，怪兽充电和小电科技也陆续传出上市计划。可是，“看起来赚钱”的共享充电宝，实际上并没有想象中的暴利。
近日，怪兽充电的招股书披露，其2020年充电宝的租金收入占比达96.5%，广告收入占比仅在1%左右。共享充电宝的盈利主要来源于租赁，营收模式十分单一。
而且，行业的竞争一直保持在最原始的抢夺线下商户资源这个层面。因此，行业选手在入场费和佣金方面的费用不断攀升，使得运营商自己的利润越来越薄。
记者以要加盟为由咨询了街电科技工作人员，得知目前没有加盟费，直接购买设备就可以。设备价格从150-9500元不等，区别在于大小和附加价值，充电宝口数越多，或者有电子屏幕都会更贵。
“只要你在店里安置我们的机器，柜机所有权都属于你们，前6个月我们还会给你政策支持，让你快速回本。就是6个月内，给到你的利润分成是85%，6个月过后终生都是80%。”街电科技销售部负责人任静向记者介绍。
据悉，直营设备占运营商收入的72%，其次就是服务商和代理商。
“比如你有其他资源也可以进行去铺设，也都是有分成的，比如你隔壁店你也可以去谈，可以给他30%的分成，那中间你也有50%的一个分成，算是每个月纯收入。”任静介绍道。
为了铺设线下市场，共享充电宝运营商给二级商家或直营店家的分成都越来越高。在这种环境下，许多店家也开始采用“招标”的形式。
“刚开业时美团和街电的地推都来找过我们，我就说哪一家给的分成高就安哪一个。”青岛市市南区一家桌游店店长说道，“最后定下来的机器也不收钱，我们就是给插着电就行。”
这还是市占率极高的“三电一兽”，其他的小品牌在这种竞争形势下更显单薄。据统计，2017年至今，已有十家曾获融资的共享充电宝企业因为资金链的问题倒闭。
市场需要扩展，公司需要盈利，最后的增收点只能落在消费端。可消费者也不是任人宰割的羔羊。记者在黑猫投诉上看到，“三电一兽”的投诉量总数已达20000条，充值多扣费、押金不退、归还不规范等问题是投诉重灾区。
< class="pgc-img">某共享充电宝的分成政策
共享经济冷却，出路不止一种
国内外一直在热情开发的共享经济，在经历了2016年雨后春笋般的生长期和2017年的厮杀期后，目前，已进入了调整期与沉淀期，也是“退烧期”。
共享经济的原始定义，是指拥有闲置资源的机构或个人，有偿让渡资源使用权给他人，利用分享自己的闲置资源创造价值。这是一种优化资源配置、高效社会治理的新经济模式。
而实际上，市场上的共享经济，大多数是披上共享外衣的“租赁经济”，平台上的资产不是闲置，而是企业自产资源。换言之，只要大众有需求，对于公司而言，就足以构成大规模的共享经济形式。
不可否认的是，这种新型共享经济的确带来了百姓生活方式、思维方式的变革。
如共享单车，它的出现对解决人们出行的“最后一公里”问题起到了巨大作用；对公共交通来说，共享单车的出现也在一定程度上缓解了城市拥堵；同时，有利于对社会闲置资源进行再次调配，从而让大众廉价地共享这些资源，这是“互联网+”思维在日常生活中的具体体现。
小巧的共享充电宝相较于其他共享经济，生产和运营成本更低，而且不像其他共享产品可能会有替代方案，共享充电宝满足的是相对应急的使用需求，不需要每日整理维修等人工服务。但相同的是，共享经济在初期都会为了争夺市场份额烧钱补贴，后期涨价填补资金空缺。
为了扭亏转盈选择消费端涨价，这是共享经济运营商的同一选择。但是，消费者对于价格是敏感的。如果继续上涨，不断试探用户对价格的容忍度，最终可能突破用户群体的底线，造成用户流失，市场占比下降，盈亏也许一线之间。
其实，目前用户使用任何共享产品大多是凭借价格或者平台便捷性选择，而不是看品牌，这样的形势下，共享经济仅仅是一笔流量生意。记者咨询业内人士表示，如果想要持续发展，应该深耕用户，聚焦服务，改善商业模式，增加用户粘性和品牌影响力，而不是拼命争夺那一亩三分地。
菜·文化
古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。”
齐鲁大地依山傍海，物产丰富，为鲁菜的形成，提供了良好的条件。底蕴深厚、咸鲜脆嫩、最见功力的鲁菜被称作八大菜系之首，有煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等50多种烹饪技法。自古至今，有经典永流传之意了。
说起“鲁菜师傅”，在青岛软件园里就有一位。他的名字叫贾建江，有着40余年鲁菜掌勺经验，咱青岛人熟悉的“泰祥源”就是他创立的餐饮品牌。
< class="pgc-img">灶台里打下一片天地
贾建江的创业奋斗史，围绕着鲁菜这件事精益求精。“我是部队转业的，在部队里就一直从事餐饮相关工作，担任过主厨。因为自己办事可靠细致，被领导派出专门学习了鲁菜，还获得过全军厨艺比武的三等奖。”回想起军旅生涯，似乎贾建江与灶台上的油盐酱醋有了化不开的缘，而那场比武也在他心里种下一颗种子，日后慢慢生了根、发了芽。
1993年从部队退伍后，鲁菜“主厨”这个身份如影随形。已到而立之年的贾建江并没有感到迷茫，他知道自己的优势在哪，毅然决然走上了餐饮之路，起先他在文贸公司从事着餐饮相关工作。自创业以来，贾建江不断调整自己的方向，从开始的社会餐饮，到后来入驻了青岛软件园区，逐渐调整成为企业餐饮。2006年积累了一定经营管理经验后，满怀信心的贾建江开始创业，成立了青岛泰祥源餐饮管理有限公司并担任董事长。
40年如一日，守着灶台转，贾建江的初心始终未改。“泰祥源”慢慢在青岛兴起、发展、壮大，接管了不少企事业单位餐厅，成为大众熟知的餐饮品牌，在此后的日子里成为专注做好鲁菜的推广、传承和创新的行业标杆。
创新是传承鲁菜的法宝
这几年川菜、粤菜，还有网红彩、融合菜大行其道，一些不看好鲁菜的声音时有出现。“有人说鲁菜黏乎乎、油乎乎的，我和团队要做的就是研发改革，让鲁菜重回大众饭桌。”为了改变这种刻板认识，贾建江和团队将鱼、肉、鸡，还有青岛的时令海鲜这些鲁菜常规食材，做出符合当下大众喜爱的精致造型和美味口感，让鲁菜、特别是咱青岛的海派鲁菜一辈辈走下去。
< class="pgc-img">贾建江举例道，“拿咱鲁菜的重要食材鱼来说，传统做法是冰冻鱼改改刀，再干烧、红烧。现在咱们可以把活鱼做成清蒸、油泼或者熘鱼片、糖醋鱼片了，活鱼的口感肯定更鲜美，顾客也就更爱吃了。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“泰祥源”定位十分明确，一直致力于做适合大众消费的食品。除了团队创新研发、烹饪技艺提升，2014年就做出了青岛放心油条，还有特色大包、排骨米饭也有不错的口碑。“在我们的档口，变化着菜式，顾客就算吃三十天也不重样。”贾建江说。
< class="pgc-img">青岛市餐饮业先进单位、山东省餐饮行业绿色厨房、山东烹饪餐饮行业创新发展突出贡献奖……大大小小四十余项荣誉称号便是泰祥源成长的最好见证，也是贾建江执着40余年餐饮行业的功勋章。
从部队小伙到如今已迈入花甲之年，贾建江的“泰祥源”越做越大，从十几个人的创业团队，发展到现在的四百余名员工的企业。他希望，泰祥源得到市场更广泛的认可，把餐饮做好，开启健康“食”尚，感受到城市温度，也让每个来到青岛的游客，能吃到正宗的海派鲁菜，爱上青岛味道。
餐饮产业链已见雏形
食材好，食才好。鲁菜并不以调料佐料取胜，更注重食材本身的鲜美。贾建江在即墨南泉建立了蔬菜种植基地，从源头保证园区食材供应的新鲜健康。2007年开始，先后成立了青岛手拉手果蔬专业合作社和青岛顺安祥物流配送有限公司，邀请符合标准的农户加盟，进一步扩大了生产规模，同时企业对农户进行培训、收购、配送、销售的一条龙服务，餐饮产业链初具雏形。
2019年贾建江还创建了“泰祥源”职业培训学校。创办初衷还是为了培养鲁菜师傅，为传承鲁菜找到新鲜力量，带动餐饮业发展，同时也可以为自己的企业储备人才，解决用工难题。目前，他自己带出来了60多个徒弟，其中有两位获得过“鲁菜师傅”团队金奖的荣誉称号。就在最近，他的“泰祥源”还协办了“鲁冠杯”青岛市首届“鲁菜师傅”职业技能大赛，也是希望以赛代训、以赛代练、以赛会友，选拔出一批高水准的鲁菜技能人才。
总在思考的贾建江，还创办了科创孵化公司。自己身为一名退役军人，他深知退役军人再就业的困难在哪里。对此，他专门为退役军人和残疾人提供创业资金支持。目前孵化了35家店，以餐饮店为主。作为市南区政协委员，贾建江也多次提出丰富对退伍军人的帮扶措施，更多地展现其能动性，促进他们的再就业。
种、产、运、销、购，集公益、培训、就业、服务、孵化于一身，“泰祥源”现已发展成集食堂托管、大型团餐、绿色生态、物流配送、职业培训、酒店经营、物业管理为一体的具有影响力的品牌。贾建江带着他的“泰祥源”就这样从餐饮行业实力出圈，被越来越多的人所熟知。
作者|王一婷
<>两年，朋友圈、微博的迅速传播造就了一家又一家网红饭店，有新开的也有曾经的老店。可还你记得二十多年前，青岛的评出的十大特色小吃吗？还能叫的上名号来的又有几个？
< class="pgc-img">1996年，由青岛市财贸委员会和市饭店和烹饪协会通过推荐考评、市民投票和史料考证，评选出了“青岛十个特色小吃”，公众认定的青岛十大知名小吃分别是：
【小红楼】的牛肉灌汤包
【春和楼】饭店的三鲜蒸饺
【四方大酒店】的大虾烧麦
【天府酒家】的天府元宵
【长城饭店】的长城海鲜水饺
【谷香村面馆】的谷香村排骨面
【青岛饭店】的青岛大包
【李沧锅贴铺】的青岛锅贴
【馄饨大王】的海鲜馄饨
【万和春】的排骨砂锅米饭
二十多年过去了，曾经这些在岛城响当当的名号如今到哪里去了？又是怎么样的命运呢？
天府酒家·天府元宵
天府酒家，青岛人称“元宵大王”成品皮薄馅大，开锅即熟，香甜可口，凭着特色元宵的名气与独特手艺，在上个世纪的八九十年代，中山路210号的天府酒家生意异常红火。
可如今我们翻遍青岛的各大点评网站与地图，竟找不到有关天府酒家一丝记录，红极一时的天府元宵难道就此失传？
翻看历年的新闻、旧报终于寻得些许踪迹。在评为十大小吃的10年间天府酒家曾数度转型，先是从经营风味小吃的酒店改变成西餐厅。因经营实在惨淡，随后又改成鲁菜馆。
自转型伊始，为了迎合新店的需求，天府元宵也随之停产。虽然后续有过重新开始的尝试，但随着天府酒家的几度易主，经营情况每况愈下。终于在1998年的元宵节，卖完了最后一斤元宵后，天府元宵从此消失了。
< class="pgc-img">2003年底又有人盘下门店，准备重新打造天府元宵等特色小吃，奈何原来的老员工老的老、走的走，做元宵的手艺也没有人继承下来，元气大伤的天府元宵并未重振旗鼓。
< class="pgc-img">如今的天府酒家只好另辟蹊径经营宾馆，天府酒家的牌子虽在，当年驰名岛城的元宵，仅留给人们一个记忆的符号了。
长城饭店·海鲜水饺
长城饭店最早是在五十年代的合作化时期，由20几位在岛城街头销卖面食的个体小贩，以自筹资金或家具物品顶资的方式凑股组建，除了传统的各家拿手面食，特色海鲜水饺更是当时一绝！
< class="pgc-img">水饺的馅料在物质丰饶的今天看来都难是一种难以复制的经典！海参碎、虾仁粒、蛤蜊肉、再辅以肉丁，很难想象将四种口感、风格完全不同的食材，搭配成馅料会是一种什么样的口味。长城饭店不仅做了，而且一做就风靡全城！
< class="pgc-img">比起天府酒家，长城饭店的经历则更加曲折，最早的店面开在市立医院对面，由于东西快速路建设需要拆迁，因此搬到李村路，可没过多久又得搬。后来辗转几地，开设的店面都没能保存下来，走走散散长城饭店的长城海鲜水饺也消亡了。
< class="pgc-img">如今的长城饭店已经搬到了胶州路上，而且只出售甜沫、炉包等传统早餐，一代老店 名存实亡，令人惋惜。
馄饨大王·海鲜馄饨
说到青岛的馄饨界的鼻祖，这里就不得不提到馄饨大王，甚至可以说馄钝大王当年的获奖，引领了青岛随后这二十年的快餐潮流。
< class="pgc-img">上个世纪九十年代中后期，馄钝大王迎来了发展最蓬勃的阶段，其门头遍布市南、市北、李沧、即墨，加盟、入股的分店达到了十几家。
可是由于种种原因，再加上经营管理不善，经营体系土崩瓦解，逐渐关门，如今四流南路仅剩的一家馄饨大王，充其量只能算是当年的“前朝遗老”。
< class="pgc-img">虽然馄钝大王的倒台着实可惜，但其后如雨后春笋般接连冒头的馄饨连锁，却将小小的一碗馄饨做成了中式快餐的代表。可能馄饨大王自己也没想到，这么个小小的馄饨产业能在青岛干得这么大吧。
青岛饭店·青岛大包
说到十大小吃中最火的一个，当属青岛大包。遥想当初，每逢午吃饭时间，曲阜路的大包店前总能排出两条长长的队伍，甚至连当时刚刚入驻岛城的“洋快餐”肯德基都一度要避其锋芒。
< class="pgc-img">2000年青岛大包改制为有限公司，此时已有27家连锁店已经辐射到省外。到了2004年其连锁店甚至一度达到了30家，由于加盟质量不一，各地大包品质均有下滑，服务的质量更是差的让人无法忍受。
2004年7月30日，市财办、市饭店和烹饪协会摘掉了青岛大包的“特色招牌”，大包销售网点开始出现剧烈萎缩。
< class="pgc-img">虽然青岛大包已经在部分地区重新开张，但是面对餐饮业高度发展的当下，青岛大包已然成为昨日黄花，很难在青岛站稳脚跟了，此遗憾程度仅次于上述的海鲜水饺。
小红楼·牛肉灌汤包
岛城牛肉灌汤包的原始经营人姓张，解放前就曾在西镇汶上路开店，皮薄筋道，热吃时成丸而多汤、鲜香俱佳，生意越做越大，知名度也越来越高。
62年小红楼建店时政府为恢复传统名小吃，从其它全国各地征集了一批制作灌汤包的好手，力求恢复牛肉灌汤包的制作。
< class="pgc-img">小红楼虽然也历经地址变迁，但是由于一直坚持经营、价格也亲民，一直都很受欢迎。但是台东商圈附近藏龙卧虎，各类小吃快餐性价比极高，小红楼这样一家老店也悄悄的关门了。
< class="pgc-img">四方大酒店·大虾烧麦
四方大酒店的成功在于其优越的经营地址，由于靠近长途站等地理位置原因，改制以后多把把客房作为重点，餐饮也是针对住店客人而设。多年来一直主推大虾烧麦，客流不断，品评也一向不错。
< class="pgc-img">虽然经历了多年变化，如今的生意也大不如前，但是烧麦一直作为酒店主打经营卖点对外宣传，把住了质量，在后来几次的复评中，大虾烧麦的品牌得以保留。
< class="pgc-img">谷香村面馆·排骨面
谷香村原来只有保定路一家店，1996年获得青岛市特色小吃后，驶入了谷香村发展的快车，很快在太平角和湛山连续开了几家店。骨汤入面、骨肉做卤，面条更是特意制作的捎带弯度，让吃进去的每一口面都能带起更多汤汁。
< class="pgc-img">企业改制以后，由于多重原因谷香村开始萎缩直至全面停业，更是一度更名“到家常川菜馆”，“谷香村”几乎完全淡出了青岛市场。
< class="pgc-img">2004年，谷香村品牌由青岛饭店购回，开始重新塑造谷香村品牌，在崂山丽达、延安三路丽达和麦岛社区开了三家店，老店是否能够重新焕发生机，让我们拭目以待吧。
沧口锅贴铺·青岛锅贴
沧口锅贴铺，位于四流中路82号，1956年公私合营时，隶属三盛楼饭店，1983年实行独立核算。特色锅贴一面微焦内馅软嫩，共有四大系列五十多种，胜在种类繁多！其中还有有以鲍鱼、鱼翅、虾段等珍品为主料，土豪专属款的"三珍锅贴"。
< class="pgc-img">三珍锅贴/青岛档案馆
青岛锅贴近几年可谓顺风顺水，不仅在岛城发展较快，还把餐厅开出了国门，在阿联酋迪拜，当地的青岛锅贴店，已经成了中国人旅游的必到之地。
< class="pgc-img">万和春·排骨砂锅米饭
相信大家都对万和春排骨很熟悉吧了，这家青岛小吃店算是发展最为顺利的了，目前开展了多家分店，营业模式越来越现代。想想馄钝大王，如果当年能坚持下来，如今至少也有万和春的这个规模了。
< class="pgc-img">最火的时候万和春每天限量供应，只在中午卖1000份，售完为止。这两年在门头招牌上加上了WHC，老板又相继投资了KTV和商超，可以说是与时俱进的创业者。
< class="pgc-img">春和楼·三鲜蒸饺
春和楼见证了青岛建制百年的风风雨雨，三鲜蒸饺也是春和楼一直保留至今的品牌。提到青岛的老字号能最先想到的名字，非春和楼莫属！
< class="pgc-img">吃过蒸饺的人都知道，“饺子皮”结得好坏代表了蒸饺的功力，久放不渗汤、轻拿不占油，吃到嘴里汤足而又不油腻才是最佳。
< class="pgc-img">三鲜蒸饺/青岛档案馆
最近几年春和楼也是一直艰辛营业着，几经波折，已经无法满足年轻人多元化需要，饱受吐槽的服务质量更是让老店降分不少，现在也只能从店内陈列的字画与老物件，来一窥当年峥嵘了。
仅以此篇献给爱“吃”的你们，与那旧日美味相遇在灯火阑珊处~~
（本文部分来源：在青岛、青岛档案信息网）
