锅鸡
< class="pgc-img">火锅鸡是一个带有沧州特色的美食。关于火锅鸡,一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。
火锅鸡当年兴起的在沧州的火爆程度，是当时任何美食都无法与之相较的，一中旁边的水月寺大街，可以称的上是火锅鸡一条街，还真是怀念上学的时候，朋友们熙熙攘攘，火锅一端上来，下筷子就抢肉，举起杯来就是喝酒。那个是个把牛皮吹爆了的年代！呵呵！当时是几个四川人在水月寺开了火锅鸡店非常火，后来火锅鸡在沧州火了起来，原因是开店成本低，消费低口味重，所以风靡全沧州。
火锅鸡口味偏麻辣，如果你来到沧州市，你会看到街面上有许许多多的火锅鸡，而且在沧州的普通家庭几乎都会做火锅鸡。每年到了夏天，烧烤和火锅鸡绝对是爆满的地方。
火锅鸡的特点是麻辣，经济实惠又好吃，而且吃火锅鸡一定不能少了老北京铜锅和陈醋蒜泥。经过火锅鸡的不错发展，麻辣火锅鸡不断被广大食客所接受，起源于沧州市的火锅鸡，开始传入京津地区乃至全国地区。
要是想吃饭吃到正宗的火锅鸡，那是一定要来沧州吃。但是我做为一个美食控，自己经常在家里做火锅鸡，在这里，我将火锅鸡的简单做法教给大家，让大家也家里也能品尝到沧州的特色美食。
< class="pgc-img">用料：三黄鸡一只，可以加一些鸡腿和中翅，1根大葱，多一些姜，蒜，花椒，多一些麻椒，豆蔻，冰糖，料酒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，大料，香叶
1.鸡块要先焯水，控干水分
2.凉锅放油，比平时多一些，放入葱姜蒜，然后放入郫县豆瓣酱，开小火，不停的翻炒，等豆瓣酱的香味充分发挥出来后倒入鸡块，然后开大火翻炒，放入一些料酒
3.加入水没过鸡肉，加入花椒，麻椒，豆蔻，冰糖，大料，香叶，依据口味加入盐。
4.水烧开后，调小火，大概炖30分钟就可以倒入电磁炉锅里面吃了
5.准备一些蔬菜涮着吃，还有最重要的是，鸡肉一定要蘸着配合着蒜泥和醋吃，这样才更加好吃。
火锅鸡，应该算是沧州特产，四川和重庆人从来不吃，两地火锅也有明显差异。
来源：沧州发布
< class="pgc-img">家店叫“余乐圈”，但总看着门头叫“途乐圈”呢，这家店是相声表演艺术家，陈寒柏老师代言的，看着就喜庆
< class="pgc-img">今天是和同事一起来的，饿得不行了，点完餐我就迫不及待的拆餐具装蒜泥，结果草率了，人家要提前用开水洗餐具，当时脸上大写的尴尬
< class="pgc-img">这是我调的蒜泥 醋 辣椒油的汁，咋样，看着有食欲吗，别说，他家的炸辣子不辣，但很香，红辣椒炸的挺脆的
< class="pgc-img">直接上主题，火锅鸡来啦，之前他家是用平底锅装，升级后改成大铜锅的样子，看着就有涮锅的赶脚，不多说，开吃，我们两个人，点的三斤的腿翅锅，量真的不少，肉吃起来特嫩，而且是腌过的，特别入味，不蘸料吃着口感就特别棒了，如果感觉自己吃不下了，再蘸料吃，有蒜泥醋汁的搭配，开胃，让你绝对再能多吃几块
< class="pgc-img">只顾着吃肉了，忘记拿涮菜了，是不是有点傻，火锅鸡的配菜都是免费的，自选自拿，不限量
< class="pgc-img">拿了点爱吃的蔬菜，够吃就好，拒绝浪费
最后总结一下今天的探店，俩人花了126，绝对的实惠，食材上，说实话，肉质没的说，据说火锅鸡都要腌制，再入汤煮，再从汤里浸泡一晚上，出锅，等食客点了，再捞出加汤上菜，要不然说沧州的火锅鸡是最地道 最好吃的呢，而且这家店服务上也升级了，落座先给热毛巾擦手，外衣套衣袋，手机给透明袋，热水洗餐具，没来错，今天探店成功，赞了
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#美食#
城市观察员#
盘点我吃过的沧州火锅鸡
首先推荐东方骏景附近的0317火锅鸡，这个火锅鸡在沧州应该算是很出名了吧！我是在美团上团的四人餐！量非常大！我们四个人都没吃完还剩下好多。还有两个小菜和主食，门口有自助的各种小零食，我们要的是双拼的（最完美的就是可以双拼，对我这种吃不了辣的人来说非常友好）！口味还可以。服务员态度很好，缺点就是吃到最后会感觉非常油腻，鸡肉也比较碎，不是大块鸡肉，可能也是吃饱了闹的！最后要说一下美团上套餐里面没有餐具，餐具要单独收费，这就有点腻歪人了！两块钱一套！
< class="pgc-img">然后推荐余乐圈火锅鸡：我是和我同学在百合总店吃的，味道很好，各种涮菜丸子都是自助的，种类特别全！他家的醋特别好喝，强烈推荐！之前我吃的时候两块钱一瓶。可以多买点回去喝着玩（当家庭调味食醋）。它家还有各种奶茶果汁非常适合吃完火锅鸡后解腻喝！完美搭配！
< class="pgc-img">再来说说我喜欢的仁厚园的火锅鸡，他家的干锅鸡特别好吃，我是在一世界店里吃的，我最喜欢的是干锅鸡里面的麻花，酥酥脆脆的很好吃！尤其是吃完后还可以加汤升级成火锅涮菜，真的是一锅两吃啊！啧，这个可以！喜欢干锅鸡的可以去他们家了！
< class="pgc-img">最后再来说一下我最喜欢的申家鸡煲老店，它家在东方骏景南面对面。被树挡着，但是在沧州开了很多年了，鸡煲特别好吃，汤汁浓郁，鸡肉软烂，炖的特别入味，再配上我爱吃的大片粉，粘粘乎乎的真好吃啊！吃它家鸡煲一定要勤和摞，不然很容易糊锅底！
< class="pgc-img">以上是我喜欢的火锅鸡，沧州还有许多有名的火锅鸡我就不一一介绍了，我的观点仅供参考！只代表我个人口味哦！想吃的可以去尝尝看！
