当今多元化与消费升级并行的市场环境下，连锁品牌招商成为众多创业者寻求机遇的重要途径。近期，一份备受瞩目的连锁招商榜单新鲜出炉，涵盖了零售与餐饮两大热门领域，不仅展示了品牌扩张的雄心壮志，也为投资者提供了丰富的选择空间。本文将聚焦于排名前五的连锁品牌，解析它们如何在各自的行业中脱颖而出，成为加盟投资的优选目标。

NO.1 浣熊鲜生：新零售时代的鲜果领航者

河北三果仙信息科技有限公司旗下的“浣熊鲜生”荣登榜首，以独特的零售行业视角重新定义了水果消费体验。专注于水果及果切领域，浣熊鲜生凭借其精致的产品线、高效的供应链管理和创新的营销策略，在竞争激烈的市场中开辟了一片蓝海。加盟费用在15至20万之间，为有志于零售行业的创业者提供了低门槛、高潜力的入行机会。

NO.2 果速达：速度与品质并重的水果连锁新星

上海果正信息技术有限公司的“果速达”，作为零售行业中的另一颗璀璨新星，致力于打造快速配送与高品质水果相结合的服务模式。加盟费用在10至15万区间，以其亲民的价格和高效的服务赢得了消费者的青睐，对于希望快速进入水果零售市场的投资者而言，无疑是性价比极高的选择。

NO.3 如意馄饨：传统美食的新时代演绎

江苏万家如意食品有限公司的“如意馄饨”，在餐饮行业中独树一帜，将传统中餐的温馨与现代快餐的便捷完美融合。加盟费用约为20至25万，如意馄饨凭借其丰富多样的产品、标准化的操作流程以及强大的品牌影响力，吸引了众多加盟商的目光，成为了中餐快餐化趋势下的佼佼者。

NO.4 集渔海鲜火锅：海鲜爱好者的味蕾盛宴

成都集美渔泰餐饮管理有限公司的“集渔海鲜火锅”，在餐饮行业的火锅细分领域中掀起了一场海鲜风暴。加盟费用在15至20万之间，集渔以其新鲜丰富的海鲜选择、独特的锅底配方及优质的服务体验，吸引了大量食客，也成为了寻求特色餐饮项目投资者的理想选择。

NO.5 巴国龙鼎：中餐火锅文化的传承与创新

同样来自成都的“巴国龙鼎”，由成都巴国龙鼎餐饮管理有限公司运营，深耕中餐火锅领域，以传承与创新并重的品牌理念，吸引了众多热爱传统美食的消费者。加盟费用与集渔相近，约15至20万，巴国龙鼎凭借其独特的文化氛围、精湛的烹饪技艺和良好的品牌形象，为加盟商提供了稳定的顾客基础和广阔的市场前景。

这份连锁招商榜单上的五大品牌，各自以其鲜明的特色、明确的市场定位和合理的加盟成本，成为了当前市场上炙手可热的投资选项。无论是追求健康生活理念的零售品牌，还是深挖美食文化的餐饮企业，它们都展现出了强大的吸引力和成长潜力，为有志于创业的伙伴们铺设了一条通往成功的桥梁。

查生意温馨提示：排名不分先后顺序。

均1000的佛跳墙。

第二箱了。今天这个牛肉不来个十几箱，肯定不行。哈喽大家好我是晓峰，今天不吃面了，今天来吃佛跳墙。土笋冻这里面好像是个海虫，之前一直说不敢吃虫子，关键别人不告诉你里面是虫子，你绝对吃不出里面是虫子的，这只有厦门才有，好吃这个。

这个是墨鱼饼，也是厦门比较有名的是吧？有点像章鱼小丸子里边的肉感，里面这个肉很q弹的。重菜来了来了。佛跳墙里面有辽参、极品干鲍、羊肚菌、鸽子蛋、还有黄鱼、花椒等多种名贵食材。这是什么牛筋吗？对蹄筋。料挺足。还有，太补了。这样人多吃饭就不会打架了，大家都有。

帮我们剪的均匀一点。真会过日子等待的时间总是非常煎熬的，妹妹剪快一点。汤好了，这里面有好多食材的，我刚刚看到除了海参、鲍鱼之外还有鱼翅。这个是羊肚菌、羊肚菌，里边是有鱼翅的。那么大一块鱼翅，黏嘴唇的、咸的的，因为汤非常浓稠，真的是甩花椒鸡不知道多少条马路了。东星斑这种一般都是比较高端火锅都会有的食材。

今天点了一个两斤多的象拔蚌生吃的。A级别OK的。这个是冬阴功汤底，所以在这可以选择好多不同口味的汤底。冬阴功的汤底意外的好喝，奶味很重，鲜嫩，这个东星斑不错。这个鱼片我个人是比较推荐的好吃的，你们这有面吗？有的。真的有面，我估计平时你们看到我不吃面会难受。什么面？那这样给我来一份，没吃过面就感觉像没拍过视频一样，这个面直接放在冬阴功里面下，没有面的晚餐是不完整的。

佛跳墙里边也加了方便面，当一包出前一丁，放在佛跳墙的汤里面之后，它的价格就突然翻了30倍。

佛跳墙的方便面，在人均差不多将近要1000的饭店里面，我吃上了这样一碗佛跳墙的方便面，汤很鲜，真的好吃。这个肉是甜的，这个牛肉的纹路不得了，从纹路上大家都看得出来什么品质了。来看雪花的纹路，这个牛肉涮串是这样的颜色。美食主持人经常说的那句话我就不说，入口即化了。这牛肉品质太好了，我旁边的老板说再来一份，我一点没意见再来一份。

第二箱了，今天这个牛肉不来个十几箱，肯定不行，太嗲了这个牛肉，今天这顿真的太过瘾了，但是吃海鲜往往容易吃不饱，这个时候剩下的这碗面，派大用场。

今天这个海鲜大餐，就在冬阴功面当中结束，刚刚所拍的所有的菜品，大家都可以点一遍。我觉得目前是上海海鲜火锅当中，天花板可以来吃一下，钱带足，吃到眼睛里去了，哈哈。

虎点睛：是走向春天，还是天花板？

文 | 唐伯虎

国内最大的海鲜餐厅，要上市了。

1月12日，七欣天国际控股有限公司（简称“七欣天”）披露IPO招股书，拟登陆港交所募资约2亿美元。

然而，七欣天的招股书，写得远比现实乐观。

靠“一锅两吃”开出256家餐厅

根据弗若斯特沙利文的报告，按2020年餐厅数量和收入计算，七欣天是中国最大的海鲜餐厅，在高度分散的中国海鲜餐饮市场占据1.2%的市场份额。

而这主要得益于其“一锅两吃”的打法。

2006年，阮天书创立七欣天品牌并在江苏江阴开设第一家七欣天品蟹轩，通过海鲜和火锅“一锅两吃”的吃法流传开来，七欣天逐渐在市场中打开了知名度。

所谓“一锅两吃”，就是消费者点餐后先吃到一锅炒海鲜，吃完后会再加入汤底和配菜等变为火锅。主打海鲜+火锅双重概念，成了七欣天最大的特色。

从收入构成来看，也佐证了这一点。餐厅运营一直是七欣天收入的“大头”。

2019、2020、2021年前三季度，餐厅运营的收入为10.97亿元、11.97亿元、12.29亿元，占各期收入的80%以上；其次为外卖服务，这部分收入在公司收入中占比由11.2%上升至16.4%，调味品及食材销售也贡献了少量的收入。

值得注意的是，据招股书，2021年前三季，七欣天的翻台率为2.2次/天。与海底捞、呷哺呷哺、捞王等同行相比，翻台率显然较低。

不过七欣天仍然保持了较好的利润增长。2019、2020、2021年前三季度，七欣天实现营业收入12.85亿元、14.26亿元、14.8亿元，对应净利润分别为8115.7万元、1.72亿元、2.59亿元。

目前，七欣天共有256家餐厅，皆为直营，其中在江苏经营的门店近110家，而包括江苏在内的华东地区拥有235家。

七欣天的扩张计划还在进行。按计划，2022年七欣天将开设约70家新餐厅，并将在2023年和2024年分别开设100家和130家。

但海鲜火锅七欣天的发展，真的有那么乐观吗？

（图源：网络）

藏在招股书里的风险

在看似前景一片美好的招股书中，还是暴露了七欣天的几点隐忧。

一，“一锅两吃”没有护城河

特色产品无特色，特色模式也不特色。

前面我们提到，七欣天靠“一锅两吃”的模式打出一片知名度。“一锅两吃”的模式，在最初的确能吸引许多消费者的注意，但毫无壁垒的模式，也随着同行的模仿，逐渐失去独特性，还极易产生鱼龙混杂的乱象。

此外，七欣天在招股书中提到，其优势之一是差异化的创新菜品。

蟹，是七欣天的招牌产品。一开始，七欣天主营缅甸的野生海鲜螃蟹，取名迷宗蟹。后来因行业广为模仿，七欣天更名为“波格力蟹”，意为“有战斗力的螃蟹”，代表螃蟹的优质，强壮及生猛。但渐渐地，七欣天开始广泛采用世界各国的优质野生蟹。

这样一来，虽说是优质蟹，但本质上还是没有壁垒，容易被模仿，也没有自身的独特性。

相对于徐记海鲜、唐宫等主打粤菜的海鲜餐饮品牌，七欣天最大的“特色”或许就是它的“一锅两吃”。但这样的特色一点不抗打。

在竞争越发激烈的餐饮行业，七欣天的护城河，远不如海底捞的服务、呷哺呷哺的小火锅模式、捞王的格调、太二酸菜鱼的社交属性等来得可靠。

而如果没有可靠的护城河，七欣天的份额就随时可能被侵蚀。

（图源：网络）

二，扩张谈何容易？判断过于乐观

2021年，可以说是餐饮的下行年。疫情常态化，让许多餐饮品牌措手不及，原本的“逆行扩张”也开始兜不住了。海底捞、呷哺呷哺、茶颜悦色等大品牌相继传出关闭大量门店。

在这种情况下，七欣天选择乐观看待、大幅扩张。问题是，它会成为一个例外吗？

其招股书提到，2016年-2020年，海鲜餐饮市场的年均复合增长率仅为3.5%，火锅餐饮市场为2.6%。而弗若斯特沙利文预测，2020年-2025年，海鲜餐饮市场的年均复合增长率将达到15.2%，火锅餐饮市场将达到14.2%。

这一预测，显然过于乐观了。

2016年到2019年，在没有疫情影响下，餐饮行业的年均复合增长率尚且不到10%。

这两年，疫情反复，对餐饮业的影响最为直接，餐饮业和海鲜餐饮的年均复合增长率能否达到预测的，很难说。

再往细说，七欣天主打的海鲜火锅，可以理解为是火锅中的一个细分领域。而当下，在竞争激烈的环境中，留给七欣天的市场能有多大？

首先，生存不易。2020年，我国海鲜餐饮企业数量呈现断崖式下降。由2019年的17862家下降到2020年15097家，减少了15.38%。

其次，目前海鲜餐饮业市场集中度较低，大多以个体经营为主。2020年，海鲜餐饮业排名前十的品牌的市场份额之和不足3%。

七欣天位列第一，占据1.2%的市场份额，门店200多家。排在其后的品牌，门店数量普遍在几十到一百家左右，在市场中占据的份额均小于1%。

（截自招股书）

这对于七欣天等一众入局的玩家来说，是机会，更是挑战。

七欣天总门店256家，其中在江苏拥有110个餐厅，在包括江苏在内的华东地区拥有235家餐厅，在华南地区和华中地区分别仅有3家和2家。

是七欣天不想走出去吗？不，是不太敢，也不太容易。

从调研来看，东部城市的海鲜消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通。而西部城市的海鲜消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度。

也就是说，一方面，海鲜也有特定的消费市场与人群，七欣天能抢到的蛋糕始终有限。其次，海鲜运输中的不可控等因素，让七欣天要向大本营以外的地方扩张，难度要更大。

某种程度上，供应链的搭建帮助七欣天走到了今天，但这丝毫不影响它仍是前进的短板。

七欣天有一批合作供应商，2019年、2020年、2021年前三季度，分别有91名、154名、176名授权供应商。此外，其在上海、南京、晋江有三个在营仓储中心，再加之自研的低温保鲜等技术，活蟹从仓库运至餐厅的损耗率低于5%，而根据弗若斯特沙利文的资料，海鲜行业平均损耗率超过10%。

但七欣天并没有自己的养殖中心。食材采购成本不能得到较好的控制，2019年、2020年的食材采购成本分别占营收的45.7%、47.7%，成本占比最大。继续扩张，对供应链的挑战显然也会加大。

除此之外，竞争市场也大不相同。随着扩张走出去，势必要直面与海底捞、徐记海鲜、唐宫等大品牌争市场份额。

而类似在江苏开店100多家的密集打法，并不能成为长久之计。随着门店的密集分布，最终难免出现“市场饱和”。

七欣天必须走向更大的市场，与此同时就要面临边际成本增加、对供应链有更高要求等挑战。

比如说，原本不高的翻台率，七欣天也能挣钱，但随着门店数量增加，翻台率没有上去的话，那可能就要面临亏损了。当门店开到一定数量，整体运营效率自然会出现下滑，成本就会上涨。

七欣天上市，不如说它是海鲜餐饮的试金石，试试是迎来春天还是走向市场天花板。

参考来源：

1、斑马消费：七欣天对餐饮形势过于乐观了

2、搜狐财经：餐饮龙头七欣天如何增利：外包占六成 平均月薪4500元为正式工57%