锅店在中国的盛行，催生出了大批想加盟火锅店的创业者，行业竞争越来越激烈。一家店想要在激烈的行业竞争中脱颖而出，少不了营销手段。
今天分享一个案例，教你如何在短短一个月内把一个刚开业的火锅店做火，月充值金额达到150万，会员达到1300人。
这家火锅店的老板在开业之初做了很多事情，发传单、做团购、做促销、办会员卡等等，但是效果甚微，顾客稀少。后来通过朋友介绍联系了我，要我帮忙给他提点建议。我去这家火锅店调查了一下，发现火锅店的服务和口味都是不错的，顾客少的问题还是出在了营销方法上面。
和老板经过了一天的洽谈和研究，最终我们确定了营销方案，“顾客充值800元办卡，持卡人可以带一位朋友免费吃火锅一个月（不带酒水）”。
说到这里，很多人都会怀疑，这是真的吗？不会是骗人吧？这样不会亏钱吗？我在这里声明没有骗人，确实是真的，而且不仅不亏钱，还会赚钱。
为什么不亏呢？相信很多朋友都有去过那种自助烧烤或者自助火锅店吧，据我调查，价格一般都是80-90元一位价格不等，首先我们来算一下成本，假如两个人来吃火锅，平均一人食材成本20-25元，两个人吃成本最多50多元，也就是说，顾客吃十五次都亏不了，可大家想想，一个月内你能两天就吃一次火锅吗？自然是不能的。
< class="pgc-img">所以从成本上来算的话火锅店是不亏的，并且在吃火锅的过程中，顾客都会点酒水的吧，酒水是需要支付费用的，这就是额外的利润。这就是为什么800元吃一个月火锅店还是不亏的，甚至还会有盈利。
另外，这样可以提前把钱收回，现金流充实，做生意的人都知道现金流有多重要吧，说白了就是钱可以生钱！
通过活动我们拥有了1300多人的会员基数，我们就可以轻松的整合更多的宣传产品来包装自己，并且我们的会员都是有一定信任度的，这些会员也是其他商家想要的，他们也会到其他商家那里去消费，我们可以整合很多低成本、高价值的礼品来继续包装我们自身，比如免费洗车卡、免费健身卡、免费洗剪吹等等。
通过整合思维我们轻松的整合到了价值199元的美容护肤体验券；价值128元的免费头发护理；价值98元的免费美甲卡；价值68元的免费洗车卡。也就是说，充值800元不仅可以带一位朋友免费吃火锅一个月，还可以赠送其他商家如上的礼品。
< class="pgc-img">任何的方案制定出来都不能纸上谈兵，要在市场上千锤百炼试验出来，所以我们先进行了小范围小规模的测试。经过测试，现场火爆的场面完全说明了这是一个让人无法抗拒的会员充值活动，充值率达到了80%。
就这样，开始了正式活动。活动开始的第一天，火锅店门口摆上了拱门，拉起横幅，几个合作商家也给店里输送了很多顾客，从早上9点到晚上9点，顾客排起了长龙，生意好的不能用火爆形容，而是“疯狂”！
很多顾客都是带着三两个朋友来吃的，都争先恐后的排队充值，甚至有的顾客开始抱怨店面太小，桌子太少，排队太久。路过的行人和周边的门店老板也都出来一看究竟，到底是什么原因吸引了这个多的顾客，最后也情不自禁的凑起热闹参与进来。
据火锅店老板的最后统计，活动期间，平均每天的充值金额均达到5-6万，最多的一天达到10多万元，短短一个月内，充值总金额达到了150万以上。
< class="pgc-img">另外，实体店营销中还有方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
家好，我是柯九思
今天要分享的营销案例是一家火锅店的开业活动，火锅店老板姓肖，我一直都叫他老肖，老肖是河北人，开火锅店之前在一家公司食堂做厨师，做了有将近20年，今年公司经营不善需要搬迁，老肖不愿意跟着折腾，公司给了十多万的补偿，老肖就离职了。
< class="pgc-img">离职之后因为年龄原因，也没找到什么合适的工作，于是老肖计划着自己开一家餐馆，在县城附近考察了一番，各种饭店确实不少，但是没有一家味道好的火锅店，最终老肖决定开一家火锅店。开业肯定要筹划活动的，这可让老肖为难起来，做菜老肖在行，但是要策划活动老肖确实是不太行。
于是老肖就在网上搜索各种餐饮店的营销案例，无意间看到我写的营销方案后让老肖眼前一亮，然后经过一周的琢磨，自己设置了一场营销方案，也正是这套方案，让老肖在7天时间就收款26万，不仅将成本全部收回来了，还赚了一笔。
< class="pgc-img">在获得老肖同意之后，柯老师将这套方案以及成功的原因分享给大家。
老肖推出的活动方案核心内容就只有四句话：啤酒免费喝、龙虾免费吃、火锅八八折、会员送iPad。
因为老肖开店的时候去年的9月份，可以说是属于火锅淡季，想要刺激消费，啤酒小龙虾是最好不过的选择，所以老肖这里推出了免费的啤酒以及小龙虾来刺激消费，事实证明这一招确实很有效，吸引了大量的顾客。
< class="pgc-img">接下来给大家分析分析成本，啤酒是老肖去顺义啤酒厂拉的一卡车，成本价非常低，一瓶的价格也就在1.5元左右，另外就是小龙虾，免费送的小龙虾都是小份，一份小龙虾的成本控制在15元左右。来的人越来，送的小龙虾就越多，2人送一份小龙虾，4人送2份，这样一来其实我们并不会亏，因为火锅虽然是打了8.8折，但是还是能够盈利的，但是因为免费的啤酒和小龙虾，实际上也赚不到多少钱。
而让老肖在7天时间成功收款26万的根本原因在于“会员送iPad”这句话，现在充值2500元成为会员，赠送价值2380元的ipad一台，而实际上通过和商家的充分沟通，最后商家同意，只要订单量在80台以上，按2000元出售。
也就是说还需要让会员创造出2000元收益，老肖才不会亏损，那么老肖是如何让会员给他创造出2000元的收益呢？并且在7天内实现收款26万的呢？
< class="pgc-img">首先，会员卡2500元的消费金额并不是一次性到账的，而是分成了2个部分，一部分是500元固定额度，顾客在充值完会员卡之后立马就会有500元额度到会员卡上，另外2000是冻结额度，这个冻结额度是需要会员完成任务才会转入会员卡内。
而我们设置的任务就是要让这些会员帮我们吸引新客户，为了更好地让我们的会员去吸引新顾客，我们给所有的会员都生成一个邀请码，只要有顾客扫描邀请码，他就可以获得20元的代金券，满200元可以使用1张。
会员的邀请码是可以无限扫的，也就是说我们的会员是可以无限赠送代金券的，只要使用了一张代金券，我们就给会员解锁40元的冻结资金，也就是说，只要有50张的代金券到店进行使用，就能够把2000的冻结资金全部解锁。
< class="pgc-img">而且会员的邀请码是没有时间限制的，也就是说不管多久时间，只要合计使用了你送出去代金券50张，这2000就会返回到你的会员卡内，而且为了鼓励会员帮助我们发展顾客，当这2000元全部返完之后，还会额外赠送会员一个价值398元的四人套餐。
我们仔细地算算就知道其实这样做并不会亏损，假设顾客成为我们的会员之后没有发展新顾客进店消费，对于顾客来说，花2500元获得了价值2380元的ipad以及500元的会员额度，整体来说还是赚了380元的，对于老肖来说，就算会员没有发展客户，也还是锁定了500元的消费额度。
只要会员发展了新顾客，新顾客每消费200元需要减免20元还要返款40元，合计就是60元，而售价200元的火锅利润是能够达到80元的，也就是说我们最起码还能赚20元，只要顾客消费得越多，我们也就能赚得越多。
< class="pgc-img">这里还有一点是非常重要的，那就是我们购买ipad采用的是分期付款的方式，分成了12期，每期还款166元，一个月下来老肖一共转化了112名会员，合计收款28万，除去ipad的第一期付款，老肖还剩余261408元，之后每个月还需要给ipad商家还款18592元。
因为锁定了100多名会员，而这100多名会员都在帮忙发展顾客，虽然我们的利润空间少了一些，但是挡不住顾客多啊，在淡季的那几个月里老肖每个月都能盈利2万多，关键通过这场活动让老肖的新店瞬间就成为了“名店”，而且还积累了非常好口碑，现在老肖每个月的利润都在5万元左右。
本次的分享就到这里，欢迎关注九思商道，我是柯九思，每天分享不一样的商业模式秘籍
<>周，微博上“抹茶火锅、榴莲火锅”上了热搜，关注人数达到了1.3亿，一度成为火锅界争相讨论的话题。
先不说这家火锅店后期经营是否能获得成功，单拿这一件事来说，算的上是一次相当成功的创意营销，着实赚到了不少关注。
一个有创意的小点子，既可节省营销成本，还能带来源源顾客，小点子里面隐藏着大商机。
新的一年已经来到，各位火锅企业老板是否已经制定好2019年的营销活动了呢？不妨来看看餐见君收集的优秀案例，根据自己的情况进行适配。
01 浪漫邂逅/共享餐桌
火锅，向来是热闹的聚会场景，但免不了会有独自一人孤独吃火锅的场景。
最近在网上看到一视频，为广大单身狗专业推出的一项福利，两个素不相识的人突然在餐厅相遇。其实每个单身狗的心里都幻想着一个超级美好的相遇，会幻想转角遇到的人是什么样子的，挖掘单身狗们这种奇妙的心里推出的营销方法值得手工点赞。
针对火锅店的话，可以在情人节或七夕节推出浪漫邂逅或共享餐桌月。
活动主要针对一个人进店用餐的顾客，在询问过是否愿意和陌生人共同用餐后，将两名同样是一个人用餐的顾客安排在一个桌子上，并推出共同用餐锅底免费的活动，相信一个人来用餐的顾客也愿意接受这样的安排。
你正在享受美食吗？我希望能有人跟我共进美食！请选择 yes / no。
OMG！！！浪漫的邂逅就是带点粗暴。
02 给顾客“回扣”
喜欢占便宜几乎是所有消费者的正常心理，给顾客回扣可以让顾客心甘情愿的为你带来客户。
具体做法是，当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐费，另外的一折费用交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的两折费用全部归还给A。
这样，A顾客来的次数越多，所带的人越多，A所得的回扣便越多。当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把全部餐饮费都交给A。
同样道理，对于B顾客、C顾客，也都采取这种方式。如此一来，餐厅的生意就会越来越兴旺，把其他餐厅的顾客也都陆续地吸引过来了。
03 提建议有奖励
用餐顾客用餐提出意见，可获得免单。
在山东有一家饭店，开业的第一天，就在门口竖起一块招牌，敬告消费者：“凡是进店用餐者，对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者，加收3元，若能提出意见，则奖励3元。”
这一手段很奇特，吸引了很多顾客，每天食客满坐。
头1个月，这家饭店共花掉了5000多元的意见费。顾客提了意见，奖励给他们3元钱的同时，饭店也立即改正。
这样到了第2个月，形势逆转，人们反而主动交了累计560元的“罚款”，再也提不出意见，挑不出毛病了。他们交“罚款”时高兴地说，只要饭菜可口，服务到位，干净卫生，多花3元钱也值得。
04 用不确定性给顾客“兴奋点”
往往能预见的奖励便不算奖励，人总是会对一些未知的东西感兴趣。
在美国，有个冲浪烧烤酒吧，店铺位置不太好，门前有一个吊桥，当有船只经过的时候，吊桥会升起5-7分钟，酒吧和顾客就被一条河隔开了。如果是其他的店，可能会因此日渐凋敝，但这家酒吧却愈发火爆。
只因为它推出了“吊桥升起时，啤酒就卖25美分”的活动，因为船只经过完全是随机事件，于是，顾客不仅不会离去，反而纷纷在等待这个偶然的优惠机会。
在美国版的大众点评可以看到，不少顾客都提到了这个吊桥的活动，认为这就像抽奖一样充满了乐趣，称赞酒吧老板“非常酷”，并表示愿意下次光临。
05 不妨和顾客赌一把
热点，是每个品牌都想借势的，但蹭不好，反倒会起到反向的效果，让消费者心生嫌弃。 蹭得巧妙的话呢，则会调动起消费者的“兴奋点”。
例如，厨电品牌华帝在世界杯期间，就大胆蹭得一手好热点，推出活动：在世界杯期间，购买“夺冠套餐”的消费者，若法国队夺冠，华帝就全额退款！
落实到餐饮行业，对于小商家来说，可能难以承担免单的成本，但若结合足彩（注：此处不是鼓励买足彩，仅作为一种营销思路），即使不是零成本，用很小的成本就可以完成营销：
一是押注赔率较高的球队，比如小组赛并不顺利的阿根廷队，推出“梅西套餐”，如果阿根廷队最终出线了，就为在此期间购买“梅西套餐”的顾客全额退款！
二是拿出部分营业额买足彩，假设赔率是10倍，只需拿出十分之一的销售额买足彩，相当于买好了保险。
06 利用好收银小票
收银小票除了方便顾客核算自己的购物清单之外，还能干点什么？
放二维码求关注？算了吧，这些只会让顾客更快地把它丢掉。
如果有心，可以把收银小票玩转成招徕生意的利器。
黄太吉在收银小票的顶端印上一些励志的文字：“即使不能成为马云，也别让自己成为浮云”“创新，是今天唯一不新的事”“昨天再好也是历史，今天再坏也是开始”……这些接地气又有趣的话，无疑会给前来用餐的顾客留下深刻的印象。
虽然，这些购物小票还没有珍贵到让顾客收藏的程度，但至少能成为餐厅的品牌价值输出点和互动载体，何乐而不为？
07 一折消费/阶梯折扣
随着打折活动日益泛滥，传统的“进店用餐88折”、“消费满200元减50元”这样传统的折扣方式已经完全不能引起消费者的注意。
第一天打9折，第二天打8折，第三天第四天打7折，第五天第六天打6折，第七天第八天打5折，第九天第十天打4折，第十一天第十二天打3折，第十三天第十四天打2折，最后两天打1折。这样的折扣活动是不是更能吸引顾客进店？
一般在这样的折扣策略在前期，舆论宣传效果会很好。抱着猎奇的心态，顾客们将蜂拥而至。
不过值得注意的是，这样的折扣方式，要对产品要有一定的限制（数量控制在打六折或五折时可以销售完毕 ），如“当月限量推出1000名额，用完即止”。不过为了彰显公正，对数量的限定一定要有公示。
如果顾客来了，你一句“名额已经没有了”会给人一种上当受骗的感觉。
08 看到什么送什么
有一个眼科医院用了这样的“挑战”逻辑做了一个广告，特别的有创意。
这家眼科医院是一栋独立的楼房，然后在面向公路的那一面的装修，做了一个超级大的视力表。当开车驶向眼科医院方向的时候就可以看到这个视力表，本能的就会闭上一只眼睛去看看自己是否能看到最小的字，让所有人都可以强记忆到这里是一家眼科医院，这个广告实在是太创意，也导致了互联网上大量的传播。
做餐饮的，把视力表的内容换一换，这个创意就可以放到餐馆里用。
如果消费者需要优惠，那就让消费者自己看，能看到什么就可以免费赠送什么，比如视力表最大字的一排，送的就是卫生纸，最小字的一排送的可能就是一盘卤猪尾巴，所见即是所得，靠自己的能力吃饭。
09 让WiFi变好玩
罗马尼亚近年的高考通过率低到了极点，肯德基抓住了机会，把寻常的输密码连WiFi改成了WiFi测试题，你可以选择地理、数学、历史，答对才能连上，尽管这对学生的成绩帮不了什么实质的忙，但却让连WiFi变成了一件有意思、容易扩散的事情。
所以WiFi也可以搞事情，比如当消费者问服务员WiFi密码是什么的时候，就可以设成“再来一杯奶茶”、“再加个蛋”的拼音。
把酒吧的WiFi的密码设置为“再来两瓶啤酒”的拼音，当客人问老板WiFi密码是多少的时候，老板说“再来两瓶啤酒”，顾客会觉得很有趣，说不一定在这种欢乐的幽默氛围中，客人真会多来两瓶啤酒。
10 欢迎自带酒水
海底捞曾经推出过顾客可自带食材，一时间占据各大吃货的心，但最后海底捞不得不叫停，因为出现很多只点锅底来海底捞饱餐的食客。
打出“欢迎自带酒水”的招牌，虽然可能会让餐厅的酒水利润减少，但是增加的顾客带来的盈利足以弥补损失。
顾客真正自带酒水的，其实不会超过20％。
小 结
真正高明的营销绝对不是打折促销这么简单，它们也不是单纯的卖给顾客美食，而是用创意带给顾客与众不同的就餐体验，让顾客印象深刻，甚至自发的传播。
创意营销也并不意味着像牛皮癣一样在顾客能够接触到的每一个环节中进行信息罗列。在这个“先占着为胜”的创新性社会，创意尤为重要。
创意营销点子不仅可以刺激消费者，对于自己门店的生意更是一场洗礼。想要将门店生意做好，古板经营，同质化的活动，是调动不起消费者过多积极性的，时不时的搞点大动作，消费者便会为你的小店疯狂了!
本文来源：火锅餐见，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！
