费时代在不断的变化更新，已经从曾经的“产品为王”转向了如今的“用户为王”时代。所以，对于各行各业的品牌来说，注重消费者的体验管理已经成为了时代发展的趋势，品牌只有随着消费者的需求变化不断更新，给消费者创造适应的消费体验或者前瞻性的体验，才能跟上新消费时代的潮流，不被市场所抛弃。这期还是接着给大家分享，品牌商家可以通过哪些方式来创造好的消费体验！
< class="pgc-img">好的品牌形象和口碑
对于餐饮品牌来说，消费者对于食品安全会尤其看重。所以，好的品牌形象和口碑能够增加消费者对产品的信任度和好感度，从而给消费者提供一个好的消费体验。
< class="pgc-img">首先可以从品牌的包装设计入手，通过好的设计先吸引消费者的注意力，然后再通过高品质的产品和可靠的服务，来塑造好的品牌形象；最后再通过坚定的履行对消费者的承诺，来建立消费者对品牌的信任忠诚度，与消费者建立情感共鸣，从而塑造品牌良好的口碑。
< class="pgc-img">一个品牌好的形象和口碑不是一朝一夕建立的，需要通过品牌日积月累的努力，才能扭转消费者的固有思维观念。所以每个品牌也要学会爱惜自己的羽毛，不要因为一些蝇头小利而去挥霍自己的品牌形象。否则品牌口碑一旦崩塌，在消费者的认知里形成共识，就很难挽救了。
< class="pgc-img">持续改进和创新
持续改进优化自身，是品牌在不断进行自我完善和自我修炼的努力。品牌对自身进行持续改进，一般从这个流程入手，先查找问题—提出改进措施—实施改进—检查反馈。看似是一个简单的问题，其实反映的是品牌在不断探索和发现解决自身问题中逐步前进。
< class="pgc-img">所以，这就要求品牌要学会去认真倾听消费者的反馈和建议，不断改进产品和服务，保持与市场和行业的变化同步，提供更符合消费者期望的体验。像是大家熟知的张亮麻辣烫，发现消费者“喜新厌旧”。为了提升消费者的消费体验，要求加盟商的门店必须在3-5年内翻新门店装修，以保持“新”意；还在麻辣烫现有的大中小碗以外，设计新品“超级麻辣烫”的六边形大碗，给消费者新奇的体验。
< class="pgc-img">品牌除了从发现自身问题进行改进，还有产品的创新也利于吸引消费者，给予消费者更加丰富的感官体验。特别像一些火锅店，很喜欢在菜品上创新，让消费者眼前一亮！像是之前的千丝土豆、火箭鱿鱼、窗帘藕片、麻将豆花等，菜品还是之前的菜品，但是换了一个新的形式出现，就给了消费者耳目一新的感觉，不仅好吃而且好看，新式菜品拍照也出圈，怎么能不得年轻消费者的喜爱呢！
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以食为天，食以安为先，餐以俭为德。勤俭节约是中国人的传统美德，是中华民族的优良传统。春节佳节临近，为有效制止餐饮浪费行为，成武县市场监督管理局向各餐饮企业和广大消费者发出如下倡议：
一、履行社会责任，做好科学备餐
认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不断提升自律意识，餐饮服务单位要自觉将厉行节约的要求纳入生产、加工、服务的全过程。集体供餐单位应运用大数据系统科学进货，精准计算供餐人数合理配餐，提示用餐者适度取餐避免浪费，减少餐厨垃圾。
二、完善管理举措，科学合理备餐
倡导各类餐饮服务提供者妥善运用数据分析等手段，结合自身经营模式，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措。通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。
三、优化菜单信息，引导合理点餐
醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过标注食品分量、建议消费人数等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。引导消费者在消费中摒弃“要面子、讲排场”的陋习，在供餐服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式，科学设计菜单或套餐，合理安排流程和数量，切实提升招牌菜特色菜质量，引导顾客理性消费、合理订餐；发展绿色宴席、倡导绿色消费。
四、聚焦重点领域，调整供餐结构
鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。
五、创新服务模式，满足消费需求
鼓励网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容。鼓励餐饮外卖平台通过推广小份菜、半份菜、拼好饭等创新形式，为用户提供多样化、灵活简便、份量适宜、绿色健康、安全安心的餐饮消费选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。
六、反对奢靡浪费，包装返璞归真
自觉践行绿色低碳发展理念，构建绿色的发展模式，倡导节俭、抵制浪费，坚决摒弃奢靡之风，抵制过度包装，大力推广绿色消费，推动大众消费品回归传统文化本源，引领社会形成良好风尚。
七、使用公筷公勺，践行餐桌文明
深入实施公用餐具制，践行餐桌文明和健康，主动备公勺、公筷。餐饮企业要提供颜色、长短、形状或材质等与私用餐具有相对区别的“公筷公勺”。席间讲话、敬酒要避开菜品，用手遮掩口部交流，谨防飞沫传播。设立桌长制度，用餐聚餐应推行一位桌长，监督落实上述六条倡议要求。
让我们积极行动起来，与文明握手，向陋习告别，争做“培养厉行节约习惯?共创健康文明餐桌”行动的示范者、推动者，自觉养成文明、卫生、健康的饮食习惯。
胜中国在多个场景实现人工智能落地；北京华天将经营重点向线上转移，推出华天线上会员商城和自营外卖小程序；中国邮政开咖啡店，格力集团成立餐饮管理公司，瑞幸咖啡与中国茅台联手推出新品；多地“美食+旅游”带来了大量的游客……
2023年是新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年，中国餐饮经济展现出韧性强、潜力大、活力足的鲜明特点。
在2日召开的第十七届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会会长杨柳表示，目前，中国餐饮业快速复苏态势稳健，“2023年全年餐饮收入迈上了历史新台阶”。她介绍，2024年1-2月，全国餐饮收入实现9481亿元，呈现出较强复苏势头，餐饮市场依然保持长期向好的基本面。
中国烹饪协会2日公布的统计数据显示，2023年，我国餐饮经济回升向好，餐饮收入实现52890亿元，同比上升20.4%；占社会消费品零售总额的11.2%，比去年上升1.2个百分点。
杨柳介绍，随着生产生活有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动了餐饮行业的快速复苏。我国餐饮市场运行呈现出快速复苏态势稳健、数智化加速产业升级、消费者健康饮食需求上升、餐饮消费更加注重“质价比”、跨界合作开辟新赛道、“美食+”促进地方消费等特点。
杨柳同时表示，中国餐饮业在提质增效、创新发展的同时，也面临着成本压力不断加剧、数智化转型仍显滞后、同质化竞争亟待破局、劳动力及人才短缺突出等四个方面的问题和新挑战。
“近年来商铺的租金上涨抬高了企业及加盟商的运营成本，对行业的发展产生负面影响。”杨柳说。中国烹饪协会的调研发现，疫情后，餐饮企业租金大幅上涨，食材成本、人工成本居高不下，餐饮的“三高”问题在疫情后尤其突出。原材料价格不断攀升，对餐饮企业的成本控制和抗风险能力提出了挑战。一些餐饮企业为了快速进入市场，选择模仿行业内的成功模式，而不是投入资源进行创新和研发，导致市场上的产品和服务逐渐趋同，同质化问题日渐凸显。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。摄影/章轲
调研还发现，2023年以来，餐饮企业员工短缺问题越发凸显。55%的受访餐饮企业表示员工紧张，28%的餐饮企业表示员工极度短缺。餐饮业的高技能和创新型人才更是少之又少，青年人才进入餐饮业意愿低、优秀人才流失严重等问题越发突出。相比其他行业，餐饮业数智化转型仍显滞后，许多传统餐饮企业的投入和应用不够，创新发展不足。
“作为餐饮行业‘三高’（高房租、高食材成本、高人工成本）之一的人力成本，仍然是增速最高的部分，人力成本是近年来国内餐饮企业发展中的难点和痛点。”业内专家牟宗庆说。
工信部赛迪研究院的调研也发现，餐饮企业自身技术研发能力相对较弱，市场上缺少针对餐饮行业的大型软硬件开发商；很多线下餐饮门店的数据碎片化，如何实现数据线上和线下、内部和外部打通是个难题；餐饮企业的发展依赖头部的数据服务商，如何实现共赢，仍待破局。
牟宗庆介绍，目前，餐饮行业手工点餐、现金交易和传统的库存管理方式仍然普遍存在，许多餐厅仍然依赖传统的经营方式和管理方法，缺乏高效的智能化设备和系统。标准化程度不高和菜品质量不统一导致客户体验的不一致性。此外，餐饮行业在碳排放和餐饮污染方面的问题依然明显，亟需改善和优化。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。今年3月28日，商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见明确提出全面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，增强餐饮业发展动能。鼓励各地因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”，推出精品美食旅游线路。鼓励有条件的地方对餐饮经营主体数字化改造和自动化餐饮设备设施应用给予适当支持。健全银企对接机制，为餐饮经营主体融资提供便利。
第十七届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会等多方建议，加大餐饮企业税收优惠力度，降低增值税率、提供税收减免、允许抵扣更多的经营成本。通过低息贷款、贷款担保、延长还款期限等方式减少餐饮企业融资成本。鼓励餐饮从业者对传统烹饪技艺进行深入研究创新，形成具有地方特色和文化内涵的菜品。
通过高端化、智能化、绿色化控制劳动力成本。同时，有效发挥行业协会平台机制作用，推动餐饮业职业教育校企合作，发展职业教育与行业培训。打造一批校企合作示范项目，为餐饮业发展提供人才支撑。
(本文来自第一财经)
