气逐渐转凉，这个时候，就该拉上几个亲朋好友，在烟雾缭绕中围着火锅团团坐。
外面寒风呼啸，屋内却热气腾腾，秋冬时节还有比这更温暖的事吗？今天，小布为你推荐5款浙江特色火锅煲，没吃过的赶快去尝尝鲜吧～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">嘉兴桐乡·桐乡煲
口味独到，称霸江浙
< class="pgc-img">桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味称霸浙江。这是桐乡的自创美食，不等同于火锅，火锅是边煮边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用。
< class="pgc-img">桐乡煲有很多种类，桐乡本地人点的最多的是明虾煲、黑鱼煲、牛蛙煲。上层是牛蛙、黑鱼、鸡爪等主菜，下面入汤汁的是豆腐、土豆、大白菜等素菜，配上秘制香料，鲜香可口，吃了绝对会上瘾。
< class="pgc-img">丽水遂昌·焦滩鱼头锅
炉火炖出鱼头的精华
< class="pgc-img">焦滩乡的鱼头锅名扬天下，焦滩鱼头街遍地都是鱼头馆。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火热烈而持久。
< class="pgc-img">老豆腐、嫩黄瓜，都伴着鲢鱼头在风炉锅里煮着，薄荷叶煨出鱼头最美味的原汤，热气从锅中漫出，精华渗进汤汁。舀上一小碗浓浓的鲜汤，微辣又不失鲜美！
< class="pgc-img">丽水龙泉·泥鳅火锅
“水中人参”最滋补
< class="pgc-img">泥鳅看似小而不起眼，却素有“水中人参”的称号，含有丰富的蛋白质。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味，肉质异常鲜美。当地人用它来做火锅，味美而不油腻，香辣而不上火，吸引了不少过路食客。
< class="pgc-img">红汤烧开，去浮沫，再将处理好的泥鳅和配菜下锅炖煮，热腾腾的香气里，汤汁浓厚，麻辣与鲜美完美融合在一处。夹起一块被煮得透透的泥鳅，只需轻轻一吮，细嫩的肉质与刺就会自然分离，满口只剩“鲜辣”二字！
< class="pgc-img">金华婺城·骨头煲
与金华火腿齐名的汤煲
< class="pgc-img">吃货的心里，金华有三样最好吃的东西——火腿、酥饼、骨头煲。相传，金华的骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐成了今天的味道。
< class="pgc-img">大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，透着淡淡的甜味。
< class="pgc-img">杭州仓前·掏羊锅
入冬最棒的开始
< class="pgc-img">对很多杭州人来说，秋冬到仓前掏羊锅，已经成为一种习惯。喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来。
< class="pgc-img">到了杭州余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一个标准答案：仓前的白切羊和掏羊锅。
挑个时间
叫上三两好友
火锅约一波～
< class="pgc-img">来源：诗画浙江文旅资讯
018-11-29 16:31 | 浙江新闻客户端 | 记者 钱关键 通讯员 傅一恒 郑志浩
冬天到了，大家围坐一起吃一次火锅成为美事，牛肉锅、川味锅、串串锅、海鲜锅……金华的火锅店这么多，它们安全吗？卫生吗？
昨天，金华市市场监管局的执法人员邀请消费者，来了一波突击检查。
执法人员先后来到婺城、金东、开发区等地重点商圈的11家火锅餐饮单位，重点检查餐饮服务单位火锅原料底料及食品添加剂采购和使用情况，落实索证索票和进货检验制度，同时对火锅原料、底料、食品添加剂等进行了抽检。这11家金华人气火锅店，可谓是金华最知名、最爱吃的火锅店，来看看它们的后厨到底怎么样？
执法人员对海底捞后厨进行检查。
执法人员首先来到的是解放东路168号银泰城B馆4楼的海底捞。走进该店的后厨，只见操作间划分细致，有凉菜间、水果间、粗加工间、洗碗间、配菜间，必须佩带帽子、更衣才可以进入。清一色的不锈钢崭新干净，物品摆放有序，墙上制度、账册登记完备。一名男子正在拖地，拖完地后，他去了洗手池洗手，这个细节得到了执法人员的点赞。
筷子风干的位置有点小瑕疵。
不过，执法人员也发现了几个缺点，清洗消毒后的碗碟，没有密封存放，环境比较潮湿，容易滋生细菌。筷子风干的地方就在粗加工间，对面就是清洗蔬菜水果的池子，布局不合理，执法人员提出要改，该店工作人员表示会按照要求进行修改。
海王世家后厨。
同在银泰天地B馆4楼的海王世家，只见该店后厨地面、桌面还是比较干净的，食材的存放规范，分门别类，密封存放，但也存在不少小问题，如设施破旧，玻璃多处破裂，存在安全风险。
玻璃破了。
此外，部分食材直接放在地上，就餐区的免费水果，没有密封保存，西瓜、柚子等直接暴露在外面，而且发现了虫子。
在江北文化路12号的小龙坎，这家店古色古香，可是走进后厨就闻到一股酸臭味，有点“脏乱差”，厨房内有多处卫生死角，地面油腻湿滑，毛巾存放处竟然还挂着两袋油条，冰柜里面的肉有些杂乱无章。
后厨有点乱啊。
执法人员最后发现，厨房酸臭的来源，是一些餐厨垃圾，清洗后的碗盘就存放在垃圾旁，执法人员要求立即整改。
走进八一南街1528号的盛武肥牛店，正是早上，该店还没开始营业，正在做准备工作。走进该店，创建全国文明城市的宣传标语醒目，还安装了背景灯。
盛武肥牛后厨还是比较干净的。
店里大堂内，设有专门的电子屏，便于客人一起监督后厨工作。后厨也收拾得比较干净，执法人员勉励他们要继续保持，同时对后厨的“瑕疵”——破损地面进行修复。
婺江东路188号帝壹城2楼的酱小七，只见后厨的食品安全制度、消毒记录、餐厨废弃处理情况等手册账本门儿清，记录齐全，虽然其后厨空间比较狭小，但菜品原材料基本分门别类摆放。
垃圾桶没盖上盖子。
不过，执法人员也发现了几个小缺点，如“买回来的蔬菜直接放在了地上”“垃圾桶用完了，没有及时盖上盖子”。
东莱路839号的大龙燚，只见大厅每个桌子都配有专门的储物箱，后厨专用冰柜均贴有醒目的用途划分标志。该店负责人老板的态度非常积极，一直在虚心请教，不足之处是通往后厨的楼道里堆着一些个人杂物，餐具没有专门的消毒柜，只是用热水消毒。
检查中。
检查时，水池上方竟然还挂着衣服，执法人员指出后，该店立马做了整改。
在双溪西路81-7号老体育馆蜀大侠，检查发现食材都是每天新煮的，冰柜里的半成品是密封保存，但后厨的地面潮湿有水渍，也没有配备带盖垃圾桶，部分空间设置还得整改。一瓶用于清洁衣服上的油污的清洁剂，就放在大米边上。执法人员意见是：操作习惯有待加强。
蜀大侠后厨的空间设置还得完善一下。
李渔东路300号万达广场3楼的大渝火锅，其后厨因为场地的限制看上去比较拥挤，但整体还是比较干净。检查时，后厨工作人员穿衣戴帽规范，健康证齐全。
李渔东路300号万达广场3楼百串钵钵，只见冰柜内食材清楚的分类摆放，垃圾桶也做到了加盖不敞口，不过，现场后厨的整体卫生有待改进，物品堆放较乱。
百串钵钵的物品摆放有点乱。
李渔东路300号万达广场3楼的宽窄巷子，执法人员检查发现，这家店的蘸料做到了密封保存，值得点赞，后厨整体也还是整洁的。但是，其
肉制品采购记录不完善，存在两个月未记录。
执法人员对该宽窄巷子的火锅底料进行了抽样。
执法人员也对其火锅底料，进行了抽样保存。
新华街67号永盛购物广场5楼的百川钵钵，这家店是被执法人员重点点名的一家店。
后厨入口处有点乱啊。
一进门，只见后厨堆放的东西乱七八糟，脏兮兮的地面、油腻的厨房、冷柜里肉制品，也多数没有包装。
食品安全无小事。
“食品安全不是儿戏，必须立查立改。”一名执法人员说。
金华市市场监管局餐饮服务监管处副处长朱安东说，金华正在创建全国文明城市、国家食品安全示范城市，食品安全无小事，这一次突击检查出的问题，他们已严令商家全部进行整改，并且要整改到位，如果整改不到位并存在违法行为，他们将立案查处，严控食品安全风险。
同时，这次突击检查中抽样的部分食材，检测结果出来后，他们也将第一时间告知市民。市民如果有食品安全违法线索，也可以拨打88900000或12315投诉举报。
<>说，冬天和火锅更配哦！
大冬天的，就该拉上几个亲朋好友，
在烟雾缭绕中围着火锅团团坐！！！
外面寒风呼啸，屋内却热气腾天，
还有比这更美好的事么？
@浙江旅游 搜罗了几款浙江特色的火锅，
推荐给大家。
只有吃过这些，
你才会知道什么叫做人间美味！
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丽水遂昌·焦滩鱼头锅
用炭火煨出的人间美味
鱼汤总是如美酒一般，一饮而尽后舌舔唇边仍回味无穷。焦滩乡的鱼头锅名扬天下，这里的鱼头锅一般选用新鲜肥美的鲢鱼，将鱼头炸至金黄，外酥里嫩，与农家豆腐或是黄瓜煮成一锅，外加薄荷叶调味，微辣又不失鲜美。
杭州余杭·仓前掏羊锅
羊肉才是冬天最棒的开始
喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来，这才是冬天最棒的开始。在余杭仓前，一锅秘制羊汤是少不了的。现杀的羊肉，加上花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、莲子、葱花等调料，熬制成一锅香浓的羊汤，让人忍不住食指大动，胃口大开。
丽水龙泉·泥鳅火锅
味美而不油腻，香辣而不上火
食家有云：“天上斑鸠，水里泥鳅。”泥鳅，素有“水中人参”之称，含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之，查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。
金华婺城·骨头煲
跟金华火腿齐名的煲汤
相传金华骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐形成。煲是特定的砂锅煲，这样更能保留菜的风味和营养价值。精选新鲜猪筒骨，必须经过文火长时间熬制才可以吃。先品原汤，再用吸管吸食骨髓，香滑鲜香，美味无穷。
嘉兴桐乡·桐乡煲
口味独到，称霸江浙
江浙一带一直以来就以清淡微甜的饮食风味为主，而桐乡煲却以麻、辣、鲜、香的独特口味称霸浙里。这是桐乡的自创美食，不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌食用。
桐乡煲有很多种类，桐乡本地人点的最多的是明虾煲、黑鱼煲和牛蛙煲。上层是主菜，如牛蛙黑鱼鸡脚等，下面入汤汁的是豆腐、土豆、大白菜等素菜，配上秘制香料，吃了绝对会上瘾！
挑个时间，小布带着你，你带上钱，
咱们一起吃起来！
