是《亚米实体店奶茶培训》，今天分享：“站队了风口你就是摇钱树！一份超详细的自己开奶茶店的流程”。
对于初次投身奶茶行业的人来说，或许大家对整体的开店流程还不是很熟悉，下面是亚米奶茶自己开奶茶店的流程，希望能助你少走弯路。
1、切入市场。现在饮品市场分为奶茶、果汁、咖啡三大品项，但罕见某项饮品独卖形式，大多相互调配，最佳根据商圈性质与自个喜好来挑选主卖产品；自营多方对比系统，不吃亏；自己开奶茶店的流程中自营者需要特别留心物料收购及硬件设备。
2、挑选门店方位。先调查邻近的饮料店是不是生计超越半年以上，别的挑两天中的某个收购饮料的高峰期，依年纪、性别、身分等不一样客层统计。
5、店铺装修。找好装修团队(木工及水电)，抓出合理报价，签合同后，一个星期内就会完结装修图。
4、专业奶茶培训。人员招募及练习，补充基本制作奶茶的窍门，为期一个星期到1个月不等；创业前期店主亲身操刀店内一切事务，可随时递补。
7、设备采购。压缩机，别买二手的；点单机，采用pos系统，具体纪录产品销售及存货情况，帮忙控管。
8、行销战略方案。开业前期将相关文宣备齐，依循时间计划，就一切的文宣、手刺、dm预备稳当。
9、试卖营业。开店前3～7天，整体职工参与进行质料试作，机器全开测验电源稳定性。
10、正式开业。透过促销招引首次尝鲜的人潮，且关于顾客首次测验到产品的感触，千万不能粗心。
以上即是自己开奶茶店的流程了，开奶茶店还要经受住比较长的工作时间，从前期预备、预备计划、组织人事、开店流程，起码要有超过十个小时的准备工作，全年没有休假都是有的。所以，不管是自营奶茶店还是是品牌奶茶店，需要创业者全身心的投入到这个工作当中去，才能真实的获得成功。
本文摘自《亚米实体店奶茶培训》官网，原创文章未经允许，请勿转载！
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶店这件事，远没有喝奶茶那么简单。
一杯奶茶，动辄二三十元售价，动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆，勾起了人们对赚钱的不安分想象。
“喝奶茶吗？”
一到午后，总会有那么一个人，揣着“自己胖不如一起胖”的小心思，在微信群里抛出奶茶点单链接。面对这样的“致命诱惑”，很少有人能扛得住。
支撑年轻人奶茶瘾的，是无处不在的奶茶店：喜茶、丧茶、一点点、奈雪の茶、贡茶、古茗……要问现在什么最火，满大街的奶茶店称第二的话，没人敢称第一。
有人开玩笑说：周董的《说好不哭》轻松卖出2200万元，MV中的奶茶就有500万元的功劳。
一杯奶茶，动辄二三十元售价，动辄就有排成长龙的顾客——奶茶店的火爆，勾起了人们对赚钱的不安分想象。
这些年来，奶茶品牌不断升级，长得越来越好看。奶茶店，怎么看都是个暴利而又时髦的生意。开家奶茶店，是不是就离“一夜暴富”不远了？既有财富自由又有人身自由，从此岁月静好，春暖花开。
但是，开奶茶店这件事情，远没有喝奶茶那么简单。
< class="pgc-img">喝奶茶的快乐，在开奶茶店上并没有延续下去。/pexels
< class="pgc-img">辞职，开奶茶店去！
暴富和自由的梦想，从来没有这么近过。
打了个深夜11点的下班卡，H在电梯里刷起了朋友圈：刚从上海辞职回来的朋友，晒了自己开的奶茶店。
那不是自己最喜欢的奶茶吗？门店虽然小小的，但格外精致，店门口是一长溜排队等茶的人，镜头里，朋友正招呼着客人，笑得合不拢嘴。
“自己当老板可真好啊！”
最近工作陷入死循环的H，又想辞职了。工作四年，好奇心和热情早已被透支。做着不喜欢的事情，拿着永远不够花的工资，赔上了所有时间，感觉自己像个不停旋转的陀螺。
< class="pgc-img">社畜的日常。/ pexels
作为一个每天不喝一杯奶茶就觉得人生不完整的社畜，看到了微信服务号弹出某某奶茶的加盟广告，H心里蠢蠢欲动。
开家自己的小店，长久以来，一直是众多年轻人的美梦。
2012年，一部叫做《幸福的面包》的日本电影在中国年轻人心里掀起了波澜。哇，原来这才是幸福生活！
电影里，水缟夫妇厌倦了奔波忙碌和机械化枯燥的都市生活。他们抛弃了体面的职业，逃离东京，在北海道一个毗邻湖泊的小山丘上，开了一家面包咖啡店。
< class="pgc-img">《幸福的面包》电影海报
这种与世无争的桃源生活，成了社畜们心里仅存的明月光。
工作不如意时、生活疲惫时、对人生失去信心时，总会有人想起这样的明月光：“太累了，好想辞职开个奶茶店！”结果呢？大多数人只是喊喊口号，想象一下别人的财富自由。
H不是。她决定付诸行动。
说干就干，她心一横，拉上好友，向父母借了点钱，在银行贷了点款，加上自己为数不多的存款，终于完成了从“职场社畜”到“奶茶店老板”的角色转换。
< class="pgc-img">开奶茶店之后
再也没有下班的自由
每天早上9点来到店里，H开始准备原料。临近中午，人渐渐多起来，H忙得顾不上吃饭。不光要忙着招呼门店的客人，还有一大堆外卖单等着处理。晚上11点，做完最后一杯奶茶，终于可以打烊回家，洗完澡还得算一下当天的营业收入。躺下的时候，已是深夜12点。
这就是H荣升奶茶店老板之后的日常。
< class="pgc-img">排队的人不耐烦，做茶的人也着急。/ H的小店
拥有自己的小店之后，H的工作时间，从之前的996变成了妥妥的全年无休。哪有时间休息啊！她除了是老板，还是全职店员，更是财务、品控、策划。
虽说门店不大，但每个月的账也得有人来算。抱着能省一点是一点的想法，H干脆自己当财务。
这一条街只要有奶茶店做活动，她店里当天的营业额就会明显下降，所以她还得琢磨着做点活动、带带人气，H之前就是做营销策划的，这点工作经验可不能浪费。
至于店里的奶茶出品，也得H来亲自把控，毕竟好不好喝直接关系着奶茶店的生死。
一开始H想着招两三个店员来帮忙，但很快就打消了这个念头。一个做茶的店员，月工资起码4000元，按照规定，员工每天最多只能工作8小时，每个月至少得休息4天。
H和朋友咬咬牙，只请了一个店员，其余时间自己顶上。遇上顾客特别多的节假日，H会临时找外援、雇兼职来店里帮忙。
奶茶店飘出的味道甜美醉人，但只有从业者才知道甜美之外的苦涩。
开业时，为了配合品牌总部的活动，H的奶茶店做了整整三天的“买一送一”优惠。销售数据看起来非常喜人，每天平均有600杯。但600杯的背后，是累成狗的“老板”和店员，每天忙足15个小时，连水都没空喝一口。
< class="pgc-img">忙得不可开交的一天。/H的小店
活动过后，H的店在旺季日均能卖出200多杯。本想着就这样下去也不会太差，但茶饮界越来越激烈的竞争，没有给人片刻喘息的机会。
H发现，她的店所在的这条街上，几乎每个月都有新店开张，她隔三差五就要忙着应对花样百出的“劲敌”。
H的苦恼并不是个例。数据显示，虽然奶茶市场越来越火爆了，但是开奶茶店的人也越来越多。
< class="pgc-img">奶茶店是火爆了，奶茶店的数量也在爆发式增长。/前瞻经济学人
截止到2018年第三季度，全国奶茶门店数为41万家，同比增长了74%，而且增长率还有逐年攀升的趋势。2019年，奶茶行业彻底进入红海竞争。
奶茶店越开越多，喝的人自然高兴，但卖的人有苦难言。
奶茶店的风云变幻，怎么说都说不完。大多数人只看到开店的热闹与风光，却没注意到那些黯淡离场的人。
联合利华饮食策划总监杨顺在“2019万有饮力年度大会”上分享了一个令从业者心有余悸的消息：2018年第二季度，一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍；在二线城市，关店率也略高于开店率。也就是说，当你看到一家新奶茶店出现的时候，就会有一到两家奶茶店倒闭。
不信你回忆一下，半年前你常喝的那家奶茶店，现在还健在吗？
< class="pgc-img">眼见他起高楼，眼见他楼塌了。/图虫创意
一家奶茶店前脚搬走，后脚进来的急急换个装修，立马又是个新门面。
H的奶茶店隔壁，是家网红奶茶店，红起来火急火燎，节假日期间门口的队能排到几十米长。但幸亏品类稍有不同，才不至于把H的店挤垮。
糟心事儿一件接着一件，本来这条街上就是奶茶店和小吃店二分天下，火爆的网红小吃店给整条街的奶茶店带来了不少人气。买一份吃的，再人手一杯奶茶，是这条街上行人的标配。
但这样的红火日子，正在成为过去。
小吃店、快餐店的老板，纷纷推出了自家的奶茶。
品牌火锅店卖起了珍珠奶茶；汉堡店推出了果茶系列；就连鸭脖店也不好好卖鸭，卖起了奶茶。
< class="pgc-img">凑凑火锅店推出的招牌珍珠奶茶。/凑凑火锅官网
H压力大，但其他店的日子也不好过。有的店主狠狠心，一个月做两三次低价活动，整条街上飘着比平时更浓郁的奶茶香——那其实是你死我活、刀光剑影的味道。
原本佛系的H，渐渐地变得越来越强悍。她不得不动用曾经的媒介资源，想方设法给自己的店拉人气。
想当初，为了获得自由，辛苦创业；如今，不光比当初更辛苦，还把仅剩的自由也赔进去了。之前在公司上班，就算加班再晚，也总有下班的时候；自从开店之后，别说下班了，连出去逛街都抽不出时间。
自己的店,你不操心谁操心？甩手掌柜不好当啊！终于当上了奶茶店老板的H，叫苦不迭、悔不当初：只怪自己太天真，开奶茶店真的没有想象中那么美好。
< class="pgc-img">别说暴富了，连回本都是个问题
开一家奶茶店到底要花多少钱？不妨简单算算账。
先说说开店的“起跑线”——加盟费。
头牌奶茶店，加盟费动辄80万元、上百万元。二线品牌，从20万元到50万元不等。你算算，月薪1万元的普通社畜，就算平时省吃俭用，得多少年才能攒够加盟费？
好不容易凑够加盟费，这只是万里长征的第一步，接下来还有一大堆这费那费等着呢——培训费、保证金、器材费、原材料费、活动费……即使是不收加盟费也不收培训费的品牌，也会在你好不容易盈利的时候，以抽成的方式拿走很大一部分钱。
周杰伦《说好不哭》MV里，开奶茶店的女主最后竟然给男主买了个土豪相机，网传当年的售价为两万元以上。人们都说：奶茶店是暴利行业。
< class="pgc-img">搞摄影不如卖奶茶。/ 新浪微博@周杰伦中文网
那么，奶茶店到底算不算暴利行业？算算就知道了。
一杯奶茶25元，原材料费用大概7元，算下来毛利率高达70%——可不就是暴利吗？！
可你忘了租金呀！奶茶店往往开在闹市区的黄金地段——地段不好，等于死路一条。
在像上海这样的一线城市找个像样一点的店铺，每个月的租金至少两万元起步。即使是二线城市的商圈街道，一个30平米的店面，一个月租金也至少要1万元。
再加上每个月的固定开销，比如材料费2万元、两个员工工资1万元、物业水电4000元、雇外援的费用、偶尔搞活动的费用。你就算算吧，一个月下来，得花多少钱？
< class="pgc-img">小清新的是奶茶，不是奶茶店。/图虫创意
假设全年每天稳稳地卖出150杯，平均每杯18元，那么，月营业额大概8万元。扣掉每个月必须的花销之后，转眼只剩下3万多。别忘了还有上百万元的加盟费呢，你确信你熬得到回本的那一天？
以上还没考虑奶茶 “看天吃饭”的属性，冬天雨天台风天，街上冷冷清清，根本没人来买的时候，损失怎么算？
大部分商家为了突出重围，都在外卖平台上铺下了阵地。但哪里没有竞争呢？外卖茶饮一向在打折上大做文章，早就宠坏了薅羊毛的消费者，加上平台还要抽走一部分，剩下的利润，真的可以用一家茶饮店的名字来形容了：“一点点”。
< class="pgc-img">“一点点”的奶茶，“一点点”的利润。/ 饿了吗APP
H预估到前景不乐观,原本预计一年半能够回本，如今遇到整个商圈的环境变化，回本的时间表足足往后拖了一年。至于明年情况如何，谁的心里都没底。
其实，H的情况，已经算是奶茶店从业者中比较乐观的了。每个月都在赔本的奶茶店，多了去。
< class="pgc-img">王俊凯父母于重庆渝中区开的奶茶店， 据说没几天就关门了。/图虫创意
去年，有位在茶饮品牌公司上班的朋友跟我分享了个八卦：公司两个同事，学了点茶饮经验，辞职回老家开奶茶店了。结果不到半年，两位同事双双跟老板发了消息，问能不能回来上班。原来是形势不好，几个月赔了十几万元，两人赶紧收手。
有人就问了，竞争这么激烈，挣奶茶的钱这么难，为什么奶茶店还是遍地开花？
因为奶茶品牌挣的是加盟商的钱，而不是卖奶茶的钱。为了吸引更多的加盟商，就得制造奶茶店的“繁荣”。
除去喜茶、奈雪の茶这些不开放加盟的直营品牌，其他的开放加盟品牌看似红红火火，实际上他们自己经营的品牌旗舰店亏损的不在少数。
有从业者说道：“别看有的门店门口天天排长队，那是总部出的招——店员有意地延缓出杯的速度，而且会花钱雇‘托儿’来排队。至于排队速度嘛，要灵活应变，让队伍始终保持一定的长度。”
< class="pgc-img">不排队的奶茶，坚决不买。/图虫创意
奶茶店暴富梦破碎后，有的店主不甘心退出，毕竟辞了职、赌上了全部身家，于是决定继续豪赌一把；有的人想退出却退不了，租下的店铺没到期、无法转让，退出意味着巨额加盟费打水漂。
夜里打烊后，H拉下店门，疲惫地结束又一个工作日。全天营业15个小时，卖了186单，还算不错的成绩。
只是，H偶尔会在深夜无人的路上，想起辞职那时许下的梦想。
那个梦想，至今仍在看不见的远方。
2019了，你是不是还做着奶茶店的梦？别怪我没提醒你——
在众多版本的奶茶店故事里，并没有什么稳稳的幸福，只有战战兢兢的明天。
?作者 | 马路天使
欢迎分享文章到朋友圈
新周刊原创出品，未经许可禁止转载
022年2月，我终于实施了我的创业理想，与人合伙开起了奶茶店。
这家奶茶店由于疫情，生意不好，加上店铺太大，老板娘忙不过来，所以老板娘急需合伙人，而我刚好对创业开店有兴趣，所以交了不多的钱，加入了进来。
其实我们家是不太赞同我去跟别人合伙开店的，而且还是这么一家烂大街的生意不好的奶茶店。
< class="pgc-img">但是所有的阻止声都在我想创业拥有一家属于自己店铺的火热的心下说服了。
而且我资金不多，要想不借钱立马开一家可以盈利的店，似乎这间店是我为数不多的选择。
于是，创业故事就这么开始了。
首先，介绍一下这家奶茶店，这家奶茶店位于一个三线小城的三流大学的大学宿舍楼外面的旁边，地理位置着实偏僻。
但好在租金便宜地方大，而且里面设施一应俱全，有几个小包厢，有厨房，仓库，还隔了一间房间用作宿舍。
而且由于开了两年了，奶茶店有些固定的老客户。
其次，介绍一下我的合伙人小菊姐。
小菊姐是个四十多岁的中年妇女，她有着重庆女人典型的风风火火急躁性格，做事麻利，还有些嘴碎。
也有着四十多岁少受教育的女性那种做生意的斤斤计较。她对店里的东西能省则省，巴不得店里所有新置办的东西都用二手的。
还比如说她特别以自己能够把两个鸡蛋煎成三个，赚了几毛钱的鸡蛋钱而引以为荣。
而且她审美落后，不太讲究，把废旧塑料盒装吸管，破桶子当垃圾桶，看上去该可以的奶茶店居然用四个红色塑料凳当椅子。立马把奶茶店的格调降低了。
还有就是她开奶茶店几年了，居然还把握不了奶茶的甜度，常常做出来，要自己尝一尝，还好她当着我的面，汤匙洗了才重新搅拌，否则我就要爆发了。
还有一个问题就是她太将就，对于吃的东西也不精益求精，老夸自己做的东西味道好极了，但是她好在意识到自己奶茶品质过时了，她准备去学些新品种了。
好吧！停止说合伙人的坏话了，小菊姐也不是没有优点的。
那就是吃苦耐劳，我们小店一般要营业到10:30，我都累垮了，她可能习惯了居然说一点感觉都没有。
还有小菊姐嘴碎也嘴甜，她夸来我们店的小姑娘你真棒，你真厉害，好像漂亮话打折不要钱。
还有小菊姐目前来看比较受教，我提出了很多改进店里的一些建议，在金钱可以接受的前提下，小菊姐好像都是可以接受的。
好吧！关于合伙人我就先说到这里。
别人说合伙生意是非多，说不定我和小菊姐将来矛盾会很多很多，迟早要爆发。
不过目前还是可以接受的范围内，生意先继续吧！
下一篇，我想说一下我改进这家店的计划，到底如何做，才能提升这家店铺的生意呢？
