厅做活动到底要怎么策划？是拿着别人成功的方案直接照做，还是临时拼凑一下。想要一场活动达到不错的效果，需要做好充足的准备工作，今天给大家整理一份餐厅做活动的策划流程，不懂营销的餐饮老板，可以按照这个模板来做。
一、餐厅做活动前需要考虑哪些因素？
活动的目的/意义是什么？
活动从什么时间开始？
活动有几个阶段，每个阶段做啥？
活动对象是谁？
活动的宣传渠道都有哪些？
活动都需要哪些人参与？
活动需要用到的物料/预算？
二、一份完整的活动策划方案，包括哪些内容？
（1）活动目的
餐厅做活动之前，需要想清楚活动目的是什么？是增加曝光度，还是引流？
（2）活动主题
活动围绕什么主题展开好？如，餐厅中秋节做活动，那应该围绕着团圆、赏月展开活动；如果是情人节做活动，那活动应该以爱为主题。
（3）活动时间
包括活动预热时间、启动时间、开始时间、结束时间等。如果活动分几个阶段进行的话，要写清楚每个阶段详细时间。活动时间应该以天为单位，如果活动持续时间长，可以以周或以月为单位。
（4）活动内容
是活动主题部分，要讲清楚活动具体步骤和流程。
（5）活动时间安排
活动时间安排，可以用甘特图的形式，做一个活动流程安排，更一目了然。
（6）活动人员分工
结合活动时间和流程，每个工作对应到人，责任到人，方便活动落地和执行。
（7)活动的营销宣传
活动从什么时候开始宣传？用什么渠道宣传？
线上渠道：如朋友圈、微信群、新媒体平台等；
线下渠道：如宣传页、易拉宝、户外广告牌、电梯广告等；
（8）活动需要的物料
包括宣传阶段的线上广告、线下广告、物料，活动过程中所用到的场地、设备、道具及用到的奖品。
（9）活动预算
包括活动策划的费用，各个阶段的宣传费用，人员费用，物料费用及其它费用等。
三、活动方案的后期执行、数据复盘
活动方案在撰写好之后需要执行，但什么活动能保证活动方案有效执行，并达到活动效果呢？
（1）活动模拟
活动方案拟定好之后，最好进行模拟一下，容易从中发现问题并及时调整。
（2）活动准备
购买准备活动方案里的物料，撰写文案，礼品采购等，耗费时间的是礼品采购，如果礼品需要定制的话，一定要提前准备。
（3）风险控制
做活动风险是少不了的。如，活动效果过程中出现漏洞，顾客也发现了，策划人员要在短时间内寻找解决方案。
（4）活动数据及分析
餐饮老板做活动比较关注的是转化，如这个活动吸引多少人参加？营业额增加了多少？获得多少的曝光率……都需要做数据统计的。
一个好的活动策划方案，像是一份指南，想要好的效果，重点还在于执行，只有落地的策划方案，才是一份好的方案。
<>据调查发现，餐饮行业每到三月份开始就会进入到一个短暂的销售淡季，其实每行每业都一个淡季，所以，我们应该调整好自己心态，那遇到餐饮淡季，应该怎么办呢？这才是我们要思考的问题，就这样得过且过呢？还是去探索营销方案呢？相信聪明的餐饮人都会选择后者，去探索营销方案，突破瓶颈，从此生意兴隆。那小编根据从事餐饮多年来，为大家总结了一些营销的方法，一起来看看。
一、创新经营模式，餐饮经营，“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新，尽可能的去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。
1、餐企管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可？是否得到市场的检验？
2、创新经营模式：针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。
二、调整产品结构，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进餐饮销售就有很大的作用。
三、检测差距，内部调整，利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。
四、开展淡季主题促销，拉动销售，提升品牌知名度。例如，价格调整，举行主题促销月策活动。
这就是小编给大家分享的一点经验，希望对大家有所帮助，但是最重要的就是要根据自己的店铺的实际情况，进行分析，总结经验，做出一套适合自己的餐饮经验方案，各位餐饮人加油哟~
所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。
50种餐饮企业促销方法，主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。当然不是所有的方法都适合消费人群，仅供大参考，希望能帮到大家。
一、特定日活动促销
1 节假日活动(全球的、传统的与非传统的)
餐厅可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
2 特别纪念日
餐厅根据自身营销需求，提前列出特别节日计划，结合新菜品、节令特别菜品等“造节”，如大众点评网推出的【517我要吃】吃货节等，推出特别节日，制订组织活动的计划。
3 答谢日
餐厅根据自身情况，将每年都有的“店庆日、店庆月、VIP答谢日”进行规划，以庆祝的方式提升品牌友好度与知名度，在顾客心目中形成持续影响力，并相应设计一些纪念活动和小礼品。
4 顾客特别日
根据不同客户职业、性别、年龄类型，制定答谢特别活动日/周策划，比如大学新生日（凭录取通知书）、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户，告知当天/周内来用餐，可获得什么特殊优惠。
5 社会公益日
根据本地情况，餐厅可设定特定的慈善日，或转门策划特别活动，如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶（当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助）……为餐厅提高知名度同时，积极投身社会公益，提升品牌友好度。
二、文化活动策划
6 厨艺学习/比赛
让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)学到一点。做出的作品，第一份免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。或组织顾客自愿报名参加比赛，餐厅厨师教顾客做餐厅主打菜、新菜之类的活动，并最终评比出前几名优胜者，颁发相关奖证，或其他优惠券奖品。
7 与餐厅文化相关主题
餐馆举办一系列主题活动，跟餐厅主营业务相关的文化，例如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……
8 与体育活动链接
将就餐和观看或参与体育活动链接起来，比如世界杯期间，球赛直播，并注意餐厅氛围布置，在餐馆一角设置相关简易体育活动设备，供顾客活动
9 电影或电视节目的主题餐会
根据本时段热度较高的电影或电视剧，设置主题日活动，或联系电视台电影院等机构合作，举办粉丝会等活动进行聚餐。
10 博采之夜
为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。进行摇色子、猜鱼的重量……一类互动趣味博彩活动，并设置丰厚奖品，吸引顾客。
11 与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作
餐馆与慈善团体合作，可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。可争取各种俱乐部来餐馆活动。
12 主题式打扮
餐馆让服务人员着XX主题式打扮(服饰、鞋、装饰物)，以形成某种风格的就餐气氛。或者，当天着白色/超短裙等特定类型服饰来店消费，可特别享受XX福利优惠。
13 与特殊团体合作举办教育性展示活动
利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。
14 天气特惠日
比如，餐厅在雨天（或其他天气）的夜晚用餐时，专门选择以雨天为题材的歌曲播放，或者专门推出雨天特别优惠/菜品等
