店铺租金换来的不仅是多少面积的经营权，最重要的是购买了店门口的人流量。门头招牌就是每个店铺最重要的广告牌，如果门头做得不够好，就等于浪费租金，白白错失很多的顾客。

开店要想赚钱，说到底就两个方法：开源和节流。在今年的情况下，不少火锅店选择在“节流”上下功夫，今天我们来讨论一下如何在“开源”上发力。

如何获得新顾客的关注？如何吸引新顾客进店？如何留住新顾客？作为扎根线下的餐饮店，是不可能全部指望线上转化的，每天在门外走过的路人，就是近在手边的潜在顾客，而能吸引到他们的一个重要因素就是门头。

门头真的有这么重要吗？餐饮店该怎么打造一个“吸金”的好门头呢？

门头的意义

门头不做好，房租等于白付

我们知道餐饮行业三大成本分别是房租、原材料、人力成本，其中房租是很大的一项固定开支。不少老板已经知道餐饮店选址的重要性，为了得到一个好位置不惜下血本，但一个好的店铺口岸只能起到增加曝光的作用，而不是引流、获客，真正能够低成本帮助店铺引流的其实是门头。

据专业统计，好的门头吸引的客人占餐厅引流的30%。

所以，门头招牌就是每个店铺最重要的流量入口，如果门头做得不够好，就等于浪费租金，如果门头做好了那就相当于一个全天24小时的户外广告牌。

广告人余奕宏在门头战略中反复提到：“不换门头，就换老板”。对于实体形式的餐饮企业来说，门头就是最重要的广告牌，是店铺向行人展示自己的一种途径，也是获取客户非常重要的一个因素。所以门头对于实体店营销来说是非常重要的。如果门头不能吸引顾客，房租等于白付。

一个好的门头是会说话的，能够传递出店铺的亮点和卖点以及记忆点，顾客在看到的第一眼就能准确获知你的店铺是做什么的，特色是什么，能不能吸引到他，进而很快做出进店的决定。

店铺的名片

好门头可以让顾客“一眼进店”

首先我们来看看一些路边随处可见的餐饮店铺是怎么做门头的。从中找找问题，或许大家就知道正确的门头应该怎么做了。

这些门头第一眼看上去，你能瞬间感知到这家店是做什么的，主打产品是什么吗？换句话说，第一眼看了之后，有想进去的冲动吗？

这几个店铺招牌犯了常见的几个错误：

1. 第一个门头用了复杂的字体（生僻字或繁体字等）或字形设计得过于艺术化，顾客认出这几个字都难，这让顾客怎么记得住店名？

2. 第二张图的店铺只写了品牌名不写品类名，顾客看了根本不知道这家店是做什么的，这让顾客怎么决定进店？

3. 第三张虽然表明了品类是重庆火锅，但是品牌名字完全认不清，不便于顾客记忆，更不便于打造品牌。

4. 第四张则是名字过于有创意而显得似是而非，作为门头让顾客看了摸不着头脑，自然也不会想要进店去消费。

我们再来看看大品牌的门头都是怎么做的。

最前面的圆圈是logo，“海底捞”三个字是品牌名，表明了这家店叫什么，后面的“火锅”二字，表明了这家店的品类，让顾客知道它是做什么的，店名非常的简洁，好辨识，定位也清晰。

“云海肴”是店铺的品牌名，“云南菜”是这家店的品类，如果说只是这样的话，部分顾客还不清楚云南菜到底是什么，但“野生牛肝菌”这个特色主打菜一说出来，顾客心里就对这家店的菜品有概念了。这同样也是一个信息传达快速又精准的好门头。

日本知名螃蟹料理店“蟹の冈田屋”则直接在门前放了一只巨大的红色螃蟹，以及随处可见的“蟹”字都在向顾客表明这家店是卖什么的，这种门头设置既使品牌形象深入人心又充满了吸引力。

看了上面这些案例，大家知道该如何为自己的店铺打造一个合格的门头了吗？如果还不是很清楚，下面我们直接告诉你方法。

万能改造公式

文字信息的准确表达很重要

设计店铺门头就好比设计品牌的名片，那么一个合格的门头应该怎么去设计呢？

好门头=品牌名+品类名+特色菜/口号/信任状

品牌名是必不可少的，让顾客知道你叫什么，说明品类则是为了让顾客第一时间得知店铺的营业范围，口号则是告知顾客我的店铺与别人不同的地方在哪，或是直接打出店铺最特色最核心的菜品来吸引顾客，或者直接就是一句口号增加顾客的信任感。

费大厨辣椒炒肉是一个湘菜品牌，这家店的门头就能很好地体现上述公式，品牌、品类、特色菜等信息一目了然，再辅以“连续两年排名大众点评长沙必吃菜第一名”、“长沙地标美食名片”、大众点评三“连冠”等信任状，顾客想不被吸引都难！

所以，店铺门头应该把品牌名、品类名、主打菜、口号这些重要信息一目了然的展示出来，不仅能最大限度降低顾客接收信息的门槛，而且也为顾客的口口相传提供了话术，如：XX这家火锅店，他家的牛肉最好吃，食材都是当天的，还24小时营业！这样的门头才能起到将品牌准确传达给顾客并留下深刻印象的作用，进而达到引流、获客的目的。

全方位改造

打造招财门头的诸多“小心机”

一个好的门头肯定不是光有招牌文字就足够了的，还需要我们因地制宜的进行场景设计。我们可以发现，即使是同一个品牌，它在不同地段的连锁店门头也不是完全一样的。

两家店都在保证风格一致的基础上根据店面情况做了横式、竖式门头，并在侧面做了店招展示

除了上述万能公式之外，以下七点门头打造的“小心机”大家要注意下：

1. 字体越简单越好

这是为了最快速度传达信息给顾客，所以尽量不要滥用繁体字和纯英文，也不要选择生僻字和难以辨认的艺术字体。

2. 门头越亮越好

给门头加上灯光，人们晚上更容易被光线亮的门头吸引，建议老板可以站在顾客的角度，白天、晚上沿街走上几遍，看看自家门头是否凸显，从而提出优化方案。

3. 文字越大越好

门头是店铺最好的广告位，尽量做的大一些，越大给人感觉店铺越有实力，且更吸引眼球，能够从满街的招牌中脱颖而出。

4.颜色越突出越好

门头色彩根据店面整体风格来定，保持调性一致，并且选择与相邻店铺不同的门店色彩，让自家门头更突出。比如海底捞多选用红色、金色，蟹的冈田屋的大面积红色。

5. 增加不同角度展示位

找出顾客能通向火锅店的所有路线，并亲自走一遍，根据情况适当增加侧面店招、灯箱广告等展示位，确保自家店铺在各个角度都能够被一眼看见。

6. 选择耐脏、耐旧的设计

包括门头制作材质和设计颜色，否则时间久了门头变脏变旧给顾客的感知不好，想要更换门头装修又是一笔不小的开支。

7. 加入营销活动

如果店铺有促销活动，可以通过挂横幅在招牌下或者直接打在招牌上的方式展现给顾客，让每一个路过的人都能一眼就看到，刺激用户作出选择。

门头设计上的这些“小心机”，都是为提升门头的可见度、吸引力而煞费苦心，只有让消费者看见你了，才有可能引来流量，进而成为顾客。所以店铺的门头设计千万不能忽视。

门头的设计不是艺术品、不是拍脑门的创意，它就是每家店最重要的一块户外广告牌。老板们可以根据本文讨论的几个问题，审视一下自家店铺的门头是否合格，如果发现犯了基本错误，现在整改还不迟。

毕竟，吸引顾客走进你的店，是赚钱的前提。

民以食为天”，不少老板认为餐饮行业的盈利高，纷纷投资大搞特色餐馆，豪华装修、高档服务，想必会旗开得胜、客似云来。

北京江工装饰认为装修餐馆饭店还需要借助风水布局，好的风水布局就如东风，不但可以旺财，还可以提高食客满意度。一个增加财运的餐馆饭店风水布局要注意哪些地方呢？

1、门面招牌

招牌能够吸引人的眼球，在风水学的角度有着招财进宝的作用。招牌的大小、颜色、质料、字样，和店主的生辰、店面的风水格局以及店面周围的环境都有这密不可分的关系，颜色要以老板的五行属性来定，店铺招牌要摆在吉位方能生财旺财，垂直方向悬挂的招牌应该挂左边，以方形、圆形为吉，忌讳不规则的形状。

2、餐馆饭店门口位置

大门方位决定了人气的旺衰，从宫位、线位到颜色、材料等都是风水上要考虑的问题。大门入口方位，即地运的当旺方位，现行下元八运，有6个旺财旺丁的方位，6个损财损丁的方位，6个旺财不旺丁的方位，6个旺丁不旺财的方位。餐馆饭店门口定位以旺财旺丁局为最佳，装修平价档次宜选旺丁不旺财局，中价档次宜选旺财旺丁局，高价档次宜选旺财不旺丁局。餐馆饭店门前忌有大树、忌正对室内楼梯、忌摆放观音像。

3、餐馆饭店装修风格

餐馆饭店的装修风格围绕着经营美食来设计，是对顾客消费文化的引导、迎合。餐饮装修风格各异，多用色调营造环境氛围，其实室内装修的色调包含着风水五行之间的生克关系，是把文化内涵和经营者的命理更加合理地衔接，需与老板的命理结合。

4、就餐大堂动线

餐馆饭店要求就餐大堂设在财位，这样可以增加婚宴项目，带动收入，桃花位和稳阵位也是很好的选择。餐馆内的行走路线、餐桌不能随便设计摆放，利用动线催旺吉星自然大利财运。大门的朝向通道、厨房、出口、验收处、洗盘处到招牌的设计，洗手间的规划等设计出流畅的动线，有着风水学的讲究！

5、厨房方位

餐馆饭店的旺财风水以厨房位为重，炉灶的摆放位置更是饭店的关键。依照中国传统家相学的说法，炉灶放置的基本法则是：坐凶向吉，炉灶应放在凶方，炉灶的开关应朝向吉方，这几乎是炉灶放置的唯一法则。厨房落凶位，会造成厨师人事不和、食物滋生细菌、客人觉得饭菜难吃，甚至食物中毒等。炉灶的位置要避免在西北方位上，否则有多增加无谓的开支，老板身体不好，员工间关系不和睦等问题。厨房最好设在一楼，设在水池的后面。如果只能设在二楼，要考虑到服务员送菜要有专用楼梯，不可与顾客共享一条楼梯，最好能设一个小门，货物尽量不要和顾客争道。

6、收银台

收银台是顾客和经营者交流的平台，它代表了主客之间的相互关系，因此收银台与主要客人落座区域之间的关系火候要把握好。收银台应该设在餐馆的财位。在下元八运期间，也就是2004年至2023年八白向星飞临的宫位即是财位，向星九紫火星和一白水星飞临的宫位也可看作财位。收银台要守住龙口，要既看到门，又不正对门，应在来龙走势的承受方。站在门内向外看，车辆行人都是从左边来，叫做“左青龙右白虎”，收银台应设在右手方。忌正对卫生间门，忌正对楼梯、电梯，楼梯在收银台的侧面也不旺财，忌背后设卫生间。

7、洗手间

洗手间不能摆在财位，应摆在衰煞飞星飞临的宫位。卫生间的门不宜直接通大堂，如果卫生间的门无法改动，就要在门前设一面屏风。

8、水池

水池在风水上有特别重要的意义，不管是鱼池还是喷泉都不能放错位置。风水鱼缸比较适合摆放在凶位，这样可以化解煞气，逢凶化吉，动水设置如风水轮、风水球、瀑布墙等都要符合法度。海鲜鱼池应设在一楼醒目的地方，最好一进门就能看到，水池设在二楼叫做“水落空忙”。如果酒楼本来就在二楼或者高层，要另当别论了。

9、财神爷

很多餐馆饭店都供奉财神爷，供奉财神爷的位置也有一定讲究。财神爷摆放位置避免直对门，避免正对饭桌，尽量放在财位上，或摆放在收银台附近。

10、空调

别以为餐饮店铺的空调放置与风水没有关系，它的作用也很明显。空调在五行中属于金，它释放出的风会制造风水磁场，所以不能放在凶位，忌放在五黄煞位。

餐饮行业的店铺风水布局，讲求人、建筑、环境等因素的和谐共存，做到恰到好处，与周围环境融为一体，就能达到“顺风顺水”的效果。

文大约2367字，阅读约14分钟

昨天写了关于商超里的品牌餐饮店如何通过7次效应展示自家的餐厅。今天我们接着聊聊，街边的餐饮店，如何规划设计，才能抢占商圈行人的目光。

相信看我文章的朋友们，都记得我的第一篇文章，通过七个方法全方位的展示自己。今天我就带着大家，通过图文来个体分析展示，让餐饮老板们在规划自家门头的时候，更有手感。

入驻商超里的餐厅，品牌店居多，有着一套标准的VI系统，门头、海报的设计都是根据品牌加盟店来的，而处于商圈里的餐厅，该如何通过门头规划充分展示自己呢？

1、老三样：餐厅名称+品类+信任状

餐厅名称简单好记，朗朗上口，以2.3个字为最好。品类是餐厅主打的特色，很多人不理解为什么一直强调品类，餐厅不是卖的菜品越多越好吗？

其实不然，餐饮市场看似好简单，门槛不高。但实际上经营过餐厅的人都知道，这个领域的竞争有多激烈。因此选择一条好的餐饮赛道，让顾客记住餐厅的特色，才能持续影响顾客。

信任状是什么？信任状可以是一句话，一张菜品灯箱海报、或者说是当地特色背书等。

也许有人会反驳，你看很多大品牌入驻商圈时，并没有什么品类的区分啊？那你知道星巴克才到中国的时候，门头是星巴克的标志+星巴克咖啡的汉字吗？

无论是大品牌还是新手开店，门头都是展示餐厅直接的方式，我们知道，餐厅的流量取决于餐厅的位置，那么如果路过的人再多，他们第一眼看到的，还只是你的门头。门头没有标准三件套，向过往行人打招呼，他们也不知道你家到底卖什么，那么进店率就大打折扣了。

2、重复宣传，占领用户心智

门头标准三件套，是餐厅的战略规划，品类是餐厅的招牌特色，是购买指南设计规划，信任状是购买理由。

以上三点，无论是在门店外、还是门店内，都要反复传播，重复宣传，让更多顾客看到，并且占领心智。

门头招牌+滚动电子屏+菜品灯箱+立式海报+门店侧照，系统化的打造餐厅门口所有可以规划的入口。

品牌餐厅有自己的专属logo，新的餐厅要不要设计呢？如果有能代表餐厅特色的品牌符号最好，如果没有，可以慢慢寻找。

在餐饮门头菜单规划里，我称logo为品牌符号，而不是简单的标志。无论是图形的设计、还是文字的表达，它都是餐厅的品牌符号。它的原则是，容易识别、容易被记住、容易传播。

而不是创意设计师手下的文字变革，很多人会把符号和logo或者商标混淆，商标和logo是用来区别一个经营者的品牌或服务和其他经营者的商品或服务的标记。它们大多是一些抽象的图形，打开很多设计网站，很多logo的设计都很有意境，但往往却不知所云。

找到餐厅符号，是一个动态的过程，需要追根溯源，更需要深刻洞察餐厅的特色，在此我们不展开说明。

餐厅的品牌名、经营品类以及信任状，要重复出现在餐厅的每一个宣传物料上、服务员的服饰上，一定要彻底的应用于餐厅的每一个可以出现的地方。只有不断地重复，才会被慢慢记住。

3、商业广告+情怀宣传+公益活动吸引

工作、生活如此忙碌，人们的注意力越来越稀缺，海报的内容要被记住，就要简单、直白、吸引眼球。

餐厅的门外宣传物料，不止放菜品、宣传活动的物料，还可以放公益活动、餐厅的情怀宣传、以及最近比较热门的事件等。

比如下面这家餐厅，运用“免费吃饭”的公益海报，引发了顾客的好奇与参与。

人们在不同的时间段，对于餐厅门外的展示也会有相应的感觉。重复营销是好，多了，不免让顾客觉得无味，餐厅不妨放一些不同的宣传物料、比如引导打卡的场景打造物料，拍照墙等。

我见过一家餐厅，门口有大面积的透明玻璃，在玻璃上有关于餐厅文化介绍、招牌菜介绍。餐厅旁还有爱心椅，可以让周边辛苦工作的环卫工人们休息。

只要城管对这爱心椅没有强制要求，那么餐厅门外建议备上一份，做公益，是对餐厅最好的营销方式。

4、门口制造五感吸引，让五感替餐厅传播

疫情对餐厅受到的冲击力是有最大的，餐厅无法有进行堂食，有一家餐厅开辟了窗口，专门销售可外带的产品。

很多餐厅都接受外卖，但是却很少有人专门开辟了一个窗口来做。那家餐厅开辟了外带的窗口，还配上相应的五感宣传，让我们看看都有哪些具体的五感宣传。

首先是视觉：透明橱窗展示产品、让行人在视觉上感受到产品的新鲜诱人。

嗅觉：嗅觉的刺激，是通过食物对人类味觉器官的唤醒。因此在选择外带产品上，一定要是餐厅以往的特色，能唤醒行人记忆力的产品。

食物类的嗅觉刺激打造，可以在食物上方挂上小电扇，让食物的味道通过风扇传播出去，让过往行人都闻到到美食的味道。

触觉：餐厅的食物是特殊产品，不能让行人触碰，一旦触碰，就会让行人感受到食物不卫生等。那怎么办？把触觉转为视觉，热气腾腾的食物？大串的烤肉……

听觉：听觉的打造，在于外带处的音频、视频打造，通过语言吸引行人的注意。语言可以给顾客购买理由、购买指南以及购买指令。

味觉：如果外带处，才开始经营，很多行人不知道味道如何，迟迟没有购买，那么通过味觉营销就可以帮助行人做出选择。

窗口处放上餐盘，里面放上切好的食物，插上牙签，引导行人尝试。也可以让服务员端上盘子，在门店周边引导消费。

所有的营销传播方式，都需要时间来让顾客形成习惯。无论是外带，还是餐厅的堂食，都可以尝试五感法营销，激发顾客食欲，引起顾客购买欲望，最终用餐厅美味的食物留住顾客。

餐饮经营，是一片红海市场，因此在经营上，再也不能像以往那样粗放经营，无论是门头、菜单还是海报，需要系统化的经营战略规划。

餐饮门头的规划，不止于门头的位置，更在于系统化的打造一套吸引顾客的招财招牌，无论是从侧面、正面、还是远处、近处，立体化的规划、锁定门店周围更可能多的人流。

餐饮门头菜单规划将持续为您分享关于餐饮门头、菜单相关的战略规划设计知识。专注于餐饮菜单门头战略规划咨询，每天分享餐饮菜单门头知识，用营销思维看餐饮创业，帮助老板少走弯路。

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