饮行业是很多人都看好的行业，人人皆知民以食为天，无论时代如何的发展变迁，经济如何发展，餐饮行业都会有足够大的市场，只是随着消费群体的变化和消费习惯的改变，在经营模式和消费场景上会逐步有所转变。如今消费者更青睐品牌店，所以现在很多餐饮店就需要在品牌设计和店铺的装修空间设计方面以及全套的VI视觉识别系统中多下功夫，提高店铺的品牌形象和品牌符号，给消费者耳目一新的良好体验，才能获得更大的市场竞争力。那么，品牌餐饮、连锁餐饮门店的设计与装修应该如何做呢？品牌如何定位？连锁门店如何运营管理？怎么打造自己的连锁体系呢？今天我们着重讲讲餐厅装修设计的空间布局、色彩搭配、和平面布局、以及软装部分。
SI空间布局
< class="pgc-img">品牌餐饮连锁店讲究合理的空间布局，增加空间的层次感，这样能够给顾客带来更为丰富的餐饮体验。不管店面本身面积大小，都需要对各功能区进行高效的划分，确保对空间有很高的利用率的同时，整体空间组合效果也能足够出彩。
色彩搭配
< class="pgc-img">品牌餐饮连锁店的色彩搭配不仅要考虑视觉美感，也要考虑顾客的心理，通常来说，餐饮店的色彩搭配都是比较柔和的，暖色系是主流的选择，因为这样的色彩可以让顾客身心得到放松，有促进食欲的作用，可以带动餐饮店的消费。
桌椅摆设（平面布局）
< class="pgc-img">品牌餐饮连锁店的桌椅摆设要有规律，主要从两个方面考虑，一方面是商业价值的考虑，就是尽量提高客容量，这对于店铺的盈利是有帮助的。另外就是要考虑桌椅摆设的美观舒适性，这对于提升顾客满意度有着关键的影响。
< class="pgc-img">装饰物品（软装）
关于品牌餐饮连锁店设计装修，自然离不开要用到一些软装，对这些物品的运用并不是越多越好，而是要选择与店铺整体风格相融的装饰物品，在精而不在多。
餐饮连锁运营方案，是让你的餐饮门店蓬勃发展的关键！无论你是创业者还是已经有一家餐饮门店，都需要一个稳妥的运营方案来确保生意持续繁荣。今天，让我们一起探讨餐饮连锁运营方案，为你的门店赢得成功。
- 品牌标识与统一性（餐饮连锁运营方案）： 建立清晰的品牌标识对连锁门店至关重要。确保每家分店在装修、菜单和服务上都保持一致性，这有助于增强顾客对品牌的信任感。
- 供应链优化（餐饮连锁运营方案）： 优化供应链，确保新鲜食材的及时供应。与可靠的供应商建立长期合作关系，以降低成本并提高食材质量。
- 员工培训与激励（餐饮连锁运营方案）： 为员工提供专业的培训，确保他们了解品牌价值观和服务标准。同时，建立激励机制，激发员工的工作热情和忠诚度。
- 在线订餐与外卖服务（餐饮连锁运营方案）： 建立高效的在线订餐平台，满足快节奏生活的需求。加强外卖服务，提供多样性的送餐选项，以扩大顾客群体。
- 客户忠诚度与反馈机制（餐饮连锁运营方案）： 推出会员计划和优惠活动，提高客户忠诚度。建立有效的反馈机制，倾听顾客声音，不断改进服务和菜单。
通过这些关键的餐饮连锁运营方案，你的门店可以更好地满足市场需求，吸引更多的顾客，提高盈利能力，实现可持续增长。无论你是已经拥有一家连锁门店，还是计划创业投身餐饮业，这些方案都将帮助你赢得成功。让我们一起为你的餐饮门店的未来腾飞而努力！ #餐饮连锁运营 #门店成功 #餐饮创业 #品牌统一性 #客户忠诚度
< class="pgc-img">、展店布点战略
展店布点战略是开店策略的执行方针，年度开店数、再开店范围界定、设店条件制定、商业区选择、立地选择及零售网联结五方面，都是重要的战术定位。
有了以下的战略及战术，才能进一步规划实际的执行步骤。
1.年度开店数
根据公司的各项资源及市场的需求分析，可以订立出一个年度展店目标，如：本年度展店10家。
年度开店数是一个目标，由年度开店数的多寡可以看出本企业开店策略是保守或是开放。
2.范围选择战术
开店范围的选择有两大类：
全面性的选择：就是所谓的全市场概念，随着顾客群的发展而扩展。
部分性的选择：又分为三类，第一类是选择城市繁华区；第二类是选择都会乡镇间的交通线附近；第三类是选择乡镇结合部。
3.开店条件及需求的制定
连锁店铺的发展，对所开店铺的面积、交通、招牌、内外卖场设计、装潢设计要有一定的标准规格，不同的店铺规格会影响到展店各项策略的选择。
有的公司具有3~5种不同面积的店铺设计；也有的公司仅有基础标准设计，完全依照取得店面的大小来作弹性设计。
除了面积外，各类店铺内部设施及条件称为需求，如楼层、店宽、水电的需求等。
4.商业区选择战术
依店铺、商品、服务内容、客层来寻找有特定功能或属性的商业区。如美容沙龙应选在商住混合区，位于次干道或交通方便、立地指标明显、停车方便的地区，消费者容易到达，并锁定上班族、中年妇女为首要的目标。
5.立地布点战术
当找到理想的开店场所，并确定设立店铺，就称这个场所是这个店的店铺立地。哪些立地条件最适合开店，哪种开店布点的顺序最适合公司的经营形态是需要思考的。
立地条件指店铺所在地的周围环境条件，如交通状况、公共设施、停车空间、商店集结、办公室、住宅密集等。店铺的最佳立地条件必须确立。
6.零售网联结战术
有仅经营单一店铺通路的策略，如仅做直营店或只做百货专柜，也有综合开发的实例，如专柜、门市、加盟店并重。
对于多连锁店或连锁经营的业者，特别是同时具备多种店铺经营通路的公司，除了单一店铺的考虑外，更要考虑到整体销售网相互支援呼应的效果。
传统的连锁企业，初期只要能找到店面就开张，似乎都没问题。可是随着门市店铺数量增加到某一定数额时，却会衍生许多的问题。
二、商业区立地调查评估表
1.填表依据标准
（1）商业区特性
住宅区：指附近大都为住宅，如社区型。
居住商业区：指附近以住宅区为主，部分为商业区。
居住办公区：指附近以住宅区为主，部分为办公区。
商业区：指附近大多为商店街，其他则零星分布。
商住区：指附近以商业区为主，部分为住宅区。
商办区：指附近以商业区为主，部分为办公区。
办公区：指附近大都为办公室，其他则零星分布。
办公居住区：指附近以办公区为主，部分为住宅区。
办公商业区：指附近以办公区为主，部分为商业区。
（2）消费水准
高级：指附近大楼采用电梯，餐饮消费高，精品名店多。
中级：指附近大楼大多采用电梯式，餐饮消费中等，新旧商店杂陈。
大众化：指附近大楼大多为楼梯式，传统商店多，餐饮消费便宜。
（3）车辆进出停留
容易：指附近有停车场（位）。
普通：指门前可临时停车。
困难：指车辆完全无法停靠。
（4）人员进出
容易：指门前道路2线以下，店面宽度6m以上。
普通：指门前道路3~4线以下，店面宽度4~6m。
困难：指门道路4线以上，店面宽度4m以下。
（5）上下班路线
上班路线是指由住宅区到公司上班、工作场所经过的路线，下班路线则指由工作场所返回住处所经过的路线。
（6）招牌明显度（指与商店同一方向）
佳：50m外即可看到招牌。
普通：30m左右才可看到招牌。
差：10m才可看到招牌。
2.商业区调查范围设定
（1）实际距离
以预定地半径2000m以内为假设商业区。
（2）时间距离
步行在10分钟以内，骑车或开车在15分钟时程以内的范围为假设商业区。
（3）剔除范围
在上述假设商业区内，若有铁轨、桥梁，20m以上大马路或有安全岛马路等阻隔另一端，则属剔除调查范围。
三、消费者调查计划
1.调查目的
（1）了解预定商业区内消费者目前的需求构成。
（2）目标市场消费需求发掘。
（3）消费潜力预估。
2.调查对象
预定地1000m半径内办公人员、住户及过路行人，共计1000份有效样本。
3.调查时间
工作日及（节）日的早、午、晚。
4.抽样方法
（1）在预定地1000m半径内的办公大楼、机关、住户，依路段分隔的区域住户比例配额抽样500份有效样本。
（2）在预定地1000m半径内的主要道路或行经已开立的本类商场，抽样500份有效样本。
（3）样本分配，工作日、（节）日各一半，早、午、晚再均分。
5.调查方法
人员面访方式。
四、流量调查计划
1.调查目的
（1）了解预定地交通道路人流、车潮流量与分布时段。
（2）作为推算入店率的依据。
2.调查对象
（1）人流量
通过预定地店门口的人流（如果道路宽度在12m以下，无安全岛阻隔，且车不快，对街行人易于穿越者，可并入计算）。
（2）车流量
通过预定地店门口车流，要区分大型车、摩托车、小汽车。
3.调查时间
（1）工作日、（节）日各一次。
（2）早上9点至晚上9点。
4.调查方法
人员观察记录。
五、竞争店调查计划
1.调查目的
（1）了解预定地1000m半径内商业区，现有其他相关行业零售业分布状况及特色。
（2）竞争力分析（包括主力商品、服务产品及价格等）。
2.调查对象
其他相关行业及相关产品的零售情况。
3.调查时间
工作日或（节）日之高峰时段。
4.调查方式
人员观察、记录方式。
5.调查表。
六、执行要点
1.店铺设立
当找到一个合适的店铺地点，并经过评估认可后。有一连串的设店事务必须一一完成。
（1）租约签订
租金与租期的确定、与房东签订租约及与房东或大厦管理委员会的各类协调及约定事项。
（2）商场规划设计
依照店铺的大小进行卖场及店铺设计，包括招牌、交通、橱窗、灯光等各类设计。
（3）营运计划
包括人员招募及培训、商品计划、营业额粗估、开张规划等。
（4）投资计划与损益分析
根据基本的财务数据，计算出损益平衡点，并根据各项成本及预估营业额计算出最佳的投资形态（人员数、设备种类等），计算出3~5年的投资回报率。
（5）法律税务事项
执照、发票的申请，消防法规的项目，其他设备的安全性及合法性等事务。
（6）施工验收
厂商依设计完工后的验收。
2.新店开张
当所有的设立项目都完备后，就是开张的各项工作及活动准备完成，一定要等到开幕后，一家店铺的开店流程才算结束，进入正式营运。
（1）开张广告
一般以媒体广告（包括报纸、收音机、宣传车）、传单发放、开张活动（赠品或折扣）等为代表活动，如果顾客以周围商业区及办公室为主，也有以商家或公司拜访的方式为主要活动。
（2）店铺内演出
横幅、POP、橱窗、商品的规划及演出，甚至于有动态活动及剪彩等的配合。
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