者按：
回顾2023年，咖啡茶饮这个赛道非常热闹。从层出不穷不断刷屏的“联名上瘾”，到跑马圈地的“万店宣言”，从前赴后继地“集体出海”，到蜂拥而至的奔赴IPO，从“没有最低只有更低”的价格战，到“极致内卷”的供应链比拼，这个行业仿佛街边如雨后春笋般冒出来的咖啡茶饮小店一样，一夜之间成为话题榜的常客。接下来，谁会成为第二家成功上市的新茶饮？库迪和瑞幸的价格战还要斗多久？喜茶“联名翻车”后还会继续玩“联名”吗？门店越开越多，加盟商之间是不是也要“卷”起来了？
带着这些问题，在岁末年初之际，21世纪经济报道推出系列文章，盘点这一年咖啡茶饮的重磅话题，拆解重点企业在变局之年的趋势走向，希望在新的一年能给咖啡茶饮行业带来新的启示。（林曦）
21世纪经济报道记者 易佳颖 实习生林昱彤 上海报道
2024刚开年，各家联名就又开卷了。连一向矜持的星巴克都按捺不住了。
1月，星巴克携手国民级动漫IP《大闹天宫》推出了流冻拿铁。这是星巴克中国饮品的首次联名，也是第一次选择中国IP孙悟空。
有意思的是，同日，喜茶官宣将联名热播剧《繁花》打造喜茶·至真茶馆。“2023年联名不断，2024年联名也会持续火热。”泡泡玛特相关负责人在接受21世纪经济报道记者采访时表示，IP联名是消费行业竞争差异化的一个重要思路。在当下的消费环境中，IP授权和跨界联名，已经成为各类品牌触达更多用户圈层、提升品牌知名度、促进销售转化等的重要路径。
实际上，从2023年下半年起，国内原创IP崛起之势已清晰可见，其中餐饮，尤其是新茶饮咖啡品牌的联名会更多一些。在天猫发布的《2023年度IP成交势力榜》中，国内IP占比首次达到50%。据淘宝天猫发布的2023年双十一IP价值榜显示，泡泡玛特、原神、光与夜之恋、小黄鸭、故宫、明日方舟、大鱼海棠、恋与制作人等8个国创IP位列前二十。
“当前市场上的联名越来越多，的确带来了一定的竞争压力。”茉酸奶联合创始人兼CEO顾豪在接受21世纪经济报道记者采访时表示，与“一人之下”的联名正是看中其作为国漫中的经典之作，拥有广泛的粉丝基础。“目前我们品牌在年轻消费人群是18到35岁的女性为主，这一类消费群体占到了60-70%。这类人群对新奇事物感到好奇，容易为新品、独特卖点或限量商品吸引购买。”
而在泡泡玛特相关负责人看来，国创IP越来越多，主要是国创IP影响力不断扩大，从而带来商业价值不断上涨，背后的深层次原因则是中国设计或者说创意的力量越来越强大。
国创出圈
国创IP已成为联名圈热门。
在喜茶发布的《2023年度报告》中显示，喜茶与原神、喜剧之王和周大福等国创IP的联名活动均入围喜茶“年度联名榜”。其中，喜茶与周星驰经典电影《喜剧之王》的合作，成为品牌“年度最喜联名”。此外，据喜茶统计，喜茶与《原神》“喜遇原神2.0”联名饮品三日累计售出近300万杯，单店日销最高超3600杯。
现制饮品行业的联名活动永远是“进行时”的状态。“联名本身就是展现品牌创新的一个渠道，快速获客，激活流量，增加品牌的叠加效应，借助IP的内容和故事，增加品牌的情感和体验，创造更多的消费场景和互动方式，来达到品牌与联名方的双赢。”顾豪指出，尤其，对于一些有创意和独特性质的联名合作，依然能够引发广大消费者的兴趣，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。“萌宠、新国潮、新潮玩类的联名热度明显较高。”
而融合传统文化元素，成为不少品牌联名链接年轻消费者的支点。00后小宇对于奈雪的茶与现象级国漫《中国奇谭》的联名活动印象深刻，她表示，“任何一个中国人看到好看的传统文化元素都会为之动容，希望未来有更多的品牌能够实现和传统文化的双向奔赴。”90后小乔曾消费过沪上阿姨和大耳朵图图的联名产品，在她看来，“我觉得国创IP更接地气，营销活动中的那些梗更适合我们本土的消费者，比如之前蜜雪冰城和中国邮政联名的时候，雪王考编上岸那些梗就蛮有趣的。”
这恰恰是新茶饮、咖啡频频联名的关键所在，用户群体的高度重合。“国漫发展了很多年，00后是国漫的主要人群，是高度文化自信的一代人。”顾豪解释道，目前茉酸奶在年轻消费人群是18到35岁的女性为主，这一类消费群体占到了60-70%。“这类人群对周边、联名等活动相对更容易感兴趣，尤其是联名的IP是符合自己喜好、会愿意花时间精力去收集。”
他进一步指出，不能仅仅看单次联名后的销售转化，联名本身是品牌提升市场竞争力和盈利的重要投资。品牌在联名合作中获得的曝光度和关注度与后续的转化率是相辅相成的。
对此，亦有行业人士认为，这一趋势与此前的国潮是一脉相承的。“现在不再说国潮反而是文化更自信了，另一方面，也是国潮细分化了。”B站《2023国创IP运营与商业化趋势报告》显示，有61%的Z世代IP受众愿意购买国创IP衍生品。
回首2023年茶饮、咖啡品牌的众多联名活动，万圣节、情人节以及IP对应的纪念日是联名活动开展的重要节点。不仅是茶饮、咖啡品牌等联名主阵地，如今，国创IP驻守并不断拓展在黄金、汽车、电子产品、营养保健品等领域的合作。
对此，泡泡玛特相关负责人介绍道，“之前主要集中在快消美妆品类，现在，围绕我们消费者的生活的方方面面我们也在拓展更多的行业，比如服饰，银行，APP，酒店等，同时从提升IP调性的角度考虑，我们也会尝试和一些高定奢侈品品牌做合作。同时，我们也在逐渐开始向海外输出，通过IP授权将我们中国本土的IP向海外输出。”
而在顾豪看来，联名合作也有助于品牌不断创新，包括产品创新、品类创新、场景创新、消费形态创新，保持持续的品牌新鲜感，以吸引更多目光，将一时的热度转化为品牌可持续发展的助力。
IP性价比
值得一提的是，国创游戏IP在联名中表现突出，尤其是在“她经济”的加持下，光与夜之恋、恋与制作人、未定事件簿等国产乙游IP也成为联名热门。根据前瞻产业研究院的数据，预计到2024年，中国女性游戏行业的市场规模将达到718亿，增幅预计可以达到228%。
但选择了高人气国创IP并非就意味着万无一失的爆款，翻车事件也时常发生。
Coco都可与崩坏3的联名活动中，部分消费者反映，联名套餐内包含的联名周边在配送过程中出现错发、漏发甚至损坏的情况，还出现了二手交易平台上卖家高价倒卖周边的乱象。当天CoCo都可官方发布致歉声明，#CoCo奶茶道歉#冲上微博热搜榜榜首。沪上阿姨也曾因为员工偷跑物料、私下贩卖合作赠品、辱骂玩家和游戏男主等负面事件，被《光与夜之恋》终止联名合作。
“现在，和大内容IP联名，我们很关注风险性，尤其是直接接触消费者的门店服务人员。”某新茶饮品牌工作人员表示，“会对门店的工作人员有专门的培训，针对联名IP的内容，制定一些与消费者沟通的话术，要带上经典台词互动，制造沉浸式体验。”此前，茶百道就曾在与《未定事件簿》的联名活动中，要求店员不但要熟记游戏角色相关信息，还要用“律师”称呼玩家。
产品的设计和定价也是IP粉丝较为关注的问题，大部分IP粉丝仍比较关注联名产品的性价比。《DT商业观察》消费者联名调研中，61.6%的调研对象表示，产品本身好吃/好玩/好用是他们购买联名产品的原因。《第五人格》玩家小西在接受21世纪经济报道采访时表示，“联名活动在策划时还是要了解一些玩家都会需要什么，愿意消费什么。像之前出的高定联名项链，不好看又贵，三千多的项链，像我们这种学生玩家，根本买不起。”
《2023中国品牌授权行业发展白皮书》显示，最近五年，国内授权商品零售额和授权金规模持续增长。其中，2022年，中国年度授权商品零售额为1390亿元，比上年增长1.2%；中国年度授权金54.2亿元，比上年增长1.9%。
“我们也在合理控制推出联名的频次，近两年还是希望以小而精的形式，可能一年就推出20个左右的联名合作，触达到每一个行业的一些头部品牌。”泡泡玛特相关负责人表示，“我们在IP跨界方面一直在不断探索，内部有专门的团队，希望通过IP跨界，进一步提升泡泡玛特自己的IP调性，以及整体的知名度。”
随着我国IP产业不断成熟，IP授权市场不断扩容，国创IP—商品消费链路被打通，国创IP市场价值大大提升。上述负责人也直言道，“IP跨界不仅仅是过去卖形象收费这样简单粗暴的模式。从更深的角度看，IP跨界首先要发掘共同的消费者，以及通过深度的素材形象的定制，用设计、会员营销、销售渠道等的结合，从而真的触达共同的消费者，提升销售转化和市场影响力。”
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者按：
咖啡茶饮“龙门阵”
回顾2023年，咖啡茶饮这个赛道非常热闹。
从层出不穷不断刷屏的“联名上瘾”，到跑马圈地的“万店宣言”，从前赴后继地“集体出海”，到蜂拥而至的奔赴IPO，从“没有最低只有更低”的价格战，到“极致内卷”的供应链比拼，这个行业仿佛街边如雨后春笋般冒出来的咖啡茶饮小店一样，一夜之间成为话题榜的常客。接下来，谁会成为第二家成功上市的新茶饮？库迪和瑞幸的价格战还要斗多久？喜茶“联名翻车”后还会继续玩“联名”吗？门店越开越多，加盟商之间是不是也要“卷”起来了？
带着这些问题，在岁末年初之际，21世纪经济报道推出系列文章，盘点这一年咖啡茶饮的重磅话题，拆解重点企业在变局之年的趋势走向，希望6在新的一年能给咖啡茶饮行业带来新的启示。（林曦）
21世纪经济报道记者 易佳颖 实习生郑于晗 上海报道
咖啡与茶饮这两个原本关联度不大的商品，早已在当下变得紧密，甚至不可分割。
近期，喜茶在深圳开出了“喜鹊咖”的茶咖新品牌，再一次引发了对于“茶”与“咖”一体化的讨论。仔细数来，瑞幸、星巴克等连锁咖啡品牌也都有茶饮售卖。但更多的是看重咖啡市场巨大潜力的新茶饮品牌们纷纷调整扩店方向，加速布局咖啡业务。
红餐大数据显示，我国现制茶饮市场规模增速已开始放缓，总体步入成熟期。相比之下，据艾媒咨询预测，中国咖啡行业预计将保持27.2%的增长率，至2025年，中国咖啡市场规模将达到1万亿元。
“实际上，茶饮跨界咖啡更加容易，现在的新茶饮品牌或多或少都会涉及鲜果茶品类，而鲜果茶是对供应链要求最高的，也就是说这些茶饮品牌无论是自建供应链还是整合外部供应链，都已经搭建出了完整可靠的供应链体系。”某茶饮品牌市场人员向21世纪经济报道记者解释道，相比之下，咖啡的标准化程度更高，对原材料的运输、保存等的要求都相对简单，茶饮的供应链能力完全可以覆盖。
而在2022年5月，柠季旗下子品牌RUU COFFEE在湖南长沙开业首家门店，茶颜悦色旗下子品牌鸳央咖啡也在同年8月5店齐开，主打新中式风格咖啡。天眼查APP显示，今年3月茶百道关联公司四川百茶百道实业股份有限公司申请注册一系列COFFEE商标，再到现在的喜茶。茶咖一体化的浪潮已从第二梯队涌向头部茶饮品牌。
“新生代成为主流消费群体之后，咖啡和新中式奶茶是新生代最青睐、消费品质最高的双子星品类。”在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，咖啡与新茶饮的组合十分合拍，跨界的成功率也相对较高，“随着中国消费咖啡的人口不断增长，新茶饮做咖啡不可能是昙花一现。”
加速入局咖啡赛道
茶咖一体化并不算新鲜事，早在2019年前后，喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌便推出过咖啡系列，古茗自19年推出阿华田系列拿铁后，也曾在20年和22年先后增加冰咖小黄柠等咖啡产品，试图通过更丰富的产品线带来收入增长。
但今年的“茶咖”热潮下，果咖概念更加突出。3月底，古茗在全国门店上新闪萃咖啡系列，其中榴莲生椰拿铁和牛油果生椰拿铁两款新品因其奇特的口味搭配引起热议。对于不爱“吃苦”的国内消费者来说，水果的酸甜风味能够中和咖啡苦味，更迎合大众需求。
“咖啡的毛利确实会相对高一点，但最主要的是对时间段的补充，咖啡是早间或者中午，而茶饮的高峰是在12点之后，下午和晚上，对于那些有余力的加盟商，能弥补一些时间空当。 供应链可以用现有的供应链。”沪上阿姨公共事务部总监刘欣亮在接受21世纪经济报道记者采访时表示，沪上阿姨也启动子品牌“沪咖鲜果咖啡”，今年4月在上海、成都等6城齐开20家门店。
目前“沪咖”产品线单杯价格在9-18元左右。相比沪上阿姨将果咖概念明确纳入品牌定位中，茶颜悦色的子品牌鸳央咖啡则以国风为突破点，重点发掘茶叶和咖啡的搭配，试图打出更鲜明的产品特色。无独有偶的是，喜茶也在近期在深圳开出了“喜鹊咖”的茶咖新品牌。
此外，融合水果，或是茶叶等中式元素的咖啡在视觉效果上色彩冲击力更大，在打动年轻女性占多的咖啡消费主力的同时，也注入更强的社交属性。尽管咖啡赛道竞争已十分激烈，但半途杀入的茶饮企业仍具备跨界优势。
“茶饮的客群比较广，更固定，门店数量更多，消费者复购率也比较高，我们只要在菜单上增加一些品项，就有很大的机会被看到和消费。” CoCo都可行销部咖啡组副总监张仲仑表示，考虑到消费者口味接受度，目前上新的咖啡产品大多处在过渡地带。
但据张仲仑透露，目前CoCo并非所有门店都上新咖啡产品，“一二线城市喝咖啡的消费者比较多，二三线城市相对少一些。”张仲仑解释道，茶饮跨界做咖啡更偏向于对本身的奶茶业务形成补充，“我们的主力还是在茶饮，等到咖啡风气逐渐养成，更多咖啡品牌和咖啡馆在当地形成生态圈后，我们再慢慢去推广咖啡产品，以免让消费者感到困惑。”
从店中店到新品牌
目前来看，在菜单上加入咖啡产品，或者是以店中店的概念孵化新品牌，是茶饮品牌跨界咖啡的主流模式，只有少数品牌选择以更坚决的新开店形式打响其咖啡子品牌。
相比之下，蜜雪冰城更快人一步，旗下子品牌“幸运咖”以平价策略遍地开花，目前全国门店已突破2000家。在茶饮市场相对饱和，但咖啡市场空间还有待拓展的低线城市，幸运咖以高速扩店和低价策略抢占先机。
“整体来看，咖啡的可复制性、可操作性和可标准化的程度是非常高的。不仅是新茶饮，李宁、特步等企业都在做咖啡，也是这个核心原因。”在朱丹蓬看来，新茶饮品牌以孵化子品牌的方式切入咖啡赛道，能够打造多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费人群的五“多”战略，追赶咖啡市场的红利期。
不得不提的是，茶饮方面发展成熟的供应链也能够快速提供给新的产品线共用，“目前茶饮和咖啡在供应链上共用的部分能够达到90%以上，而且茶饮有很多鲜果、果汁、小料等物料制品的部分，这是咖啡店往往没法在门店完成制作的。”在张仲仑看来，茶饮在果茶上的优势可以很好地运用到咖啡产品线中。
比较遗憾的是，茶咖一体化的热潮中尚未产生声量足够强的爆款产品，难给消费者留下深刻印象。乐乐茶在2021年上半年推出的咖啡子品牌豆豆乐，如今已鲜少被消费者提及。而多家茶饮品牌推出的果咖产品，社交平台对口味的评价也趋于两极分化。频频试水咖啡赛道的茶饮品牌，还有待探索更新颖的玩法。
“消费者都是喜新厌旧的，从口味上创新是最正确的做法。”在朱丹蓬看来，新茶饮切入咖啡赛道的模式创新并非易事，因而产品口味的创新探索成为了各大品牌吸引消费者注意力的重点方向。
茶饮跨界做咖啡的同时，咖啡品牌也在日渐“奶茶化”，但这种“奶茶化”更多体现在咖啡的新品开发上。自瑞幸咖啡的爆款产品生椰拿铁掀起热潮后，各大咖啡品牌也不断尝试类似新品，并以更激进的扩店步伐加速占领市场。不仅是果咖，越来越多的咖啡品牌也推出了茶咖产品，Manner的清橙乌龙冰拿铁，星巴克的桂花风味铁观音拿铁，Tims天好咖啡的乌龙水牛乳拿铁等等。
“在新品开发上，我们也会参考市面上所有饮品，茶饮当然是很重要的一部分，现在在原料等使用上，其实是没有区分的。”某国际咖啡品牌研发人员表示，“我们也会在门店中提供一些纯茶饮，但更多是为了给消费者提供无咖啡因的选项，暂时没有计划增加这方面的产品份额，也没有跨界茶饮的打算。”
而在此背景下，库迪更进一步地推出了茶猫品牌。今年11月，库迪咖啡首席策略官李颖波确认，茶猫系库迪咖啡旗下第二品牌，将于2024年1月正式上市。“就像快招公司一般都是同时做几个品牌，甚至十几个品牌。”对此，某咖啡连锁品牌市场负责人指出，如此一来，供应链人员和加盟商都可以复用。
多位茶饮品牌相关工作人员在接受21世纪经济报道记者采访时一致指出，就目前看到茶猫的整体菜单设计，非常类似早前大火过的奶茶品牌鹿角巷。据媒体报道，刚刚开出的茶猫已经开放加盟优惠政策，首波面向的正是库迪的加盟商。上述咖啡连锁品牌市场负责人进一步表示，“库迪做双品牌战略，可能是基于其加盟商体系，这样便于做得好的加盟商开二店，新加盟商可以不做咖啡做奶茶，做得不好的加盟商也可以翻个牌子做奶茶。”
今年6月，瑞幸门店数突破一万家，成为中国首个“万店”连锁咖啡品牌，像素级复刻瑞幸打法的库迪咖啡也来势汹汹。据窄门餐眼数据，截至12月7日，库迪现有门店7285家。在新一轮跑马圈地中，新茶饮的扩店节奏显然难同咖啡巨头们的狂飙速度相较量。
茶饮咖啡的“大混战”，或才刚刚拉开序幕。
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进星巴克武汉保元里店，大胆的色彩运用以及店铺中弥漫着的咖啡香气从不同感官中碰撞出别样的惊喜。这家今年6月底新开业的星巴克门店坐落于汉口历史风貌区，这里也是武汉本地市民追溯老武汉记忆、外地游客领略近代历史变迁的风景地。
武汉老租界，充满烟火气的汉口老街在近年来似乎发生了一些不一样的变化。越来越多的咖啡茶饮品牌在这个独具“汉派”特色的街区打造特色门店，现代与历史交错出独特的韵味和美感，也让武汉的城市风貌中揉进了咖啡、茶饮的醇香。
这是武汉咖啡茶饮行业兴起下的缩影。近年来，星巴克、瑞幸咖啡、奈雪的茶、茶颜悦色等更多知名咖啡茶饮品牌选择将武汉作为重点布局的城市之一，推动武汉咖啡和茶饮门店数量及消费量快速增长。与此同时，真茶屋、爷爷不泡茶、不焦虑咖啡等本土品牌也在特色化的理念和定位下加速抢抓市场机遇。
近日，武汉市商务局印发《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》（下称《工作方案》），其中提出了推动打造“咖啡+茶饮”之都的目标，这也让武汉成为了全国首个锚定这一目标并出台专项政策的城市。
武汉正尝试通过政策和市场的双重驱动，将“咖啡+茶饮”之都打造成为一张全新的城市名片，开启一次城市文化与商业交融的旅途，这同时也为武汉培育建设国际消费中心城市打开了新的思路。
咖啡茶饮名企加码武汉市场
“武汉是星巴克在华中地区门店类型最丰富的城市。”据星巴克相关负责人介绍，宠物友好门店、啡快门店、臻选门店、绿色门店、星巴克臻选?咖啡酒坊等多个华中首店陆续落地武汉。从2007年进驻武汉并设立华中区域总部以来，星巴克在汉门店已逾180家，星巴克也见证了武汉的城市化进程以及经济和消费的飞速提升。
不只是星巴克，瑞幸咖啡也已在武汉深耕近6年。瑞幸咖啡武汉区域相关负责人表示，武汉咖啡茶饮行业发展环境和潜力巨大，瑞幸咖啡会持续在武汉及周边城市拓展经营，也会结合原有场景和咖啡元素打造一些富有武汉特色的门店，例如，在延续百年历史建筑风貌基础上设计的民国复古风江汉路中山大道店、江滩公园的江豚主题店等。
近年来，武汉咖啡茶饮行业提速发展，市场渗透率不断提升，咖啡、奶茶不仅是武汉人手中的一杯“续命神器”，也成为武汉城市文化和商业的有机融合。
根据饿了么平台数据显示，武汉市“咖啡+茶饮”市场正处于快速发展阶段。在咖啡市场上，咖啡门店数量及消费量快速增长，咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市；在茶饮市场上，武汉市茶饮消费量位列全国前十，且是茶饮消费量增速最高的城市。
以星巴克、瑞幸咖啡、奈雪的茶、茶颜悦色等为代表的知名品牌，均在加速“抢滩”武汉市场。例如，武汉已成为茶颜悦色除总部城市长沙外门店数量最多的城市；奈雪的茶在汉门店超越北京、杭州、成都等城市，这也使奈雪的茶成为了武汉限上零售额最高的茶饮企业品牌。
“武汉是奈雪的茶除一线城市外，布局发展最快的城市。”奈雪的茶华中区总经理孙峡表示，奈雪的茶从2017年进入武汉，三店齐开，截至目前，在武汉地区门店已超过百家。
孙峡认为，武汉是全国重要的茶饮消费城市，年轻消费群体多、对茶饮产品的消费动力强。而武汉位居中部，交通便利、人才众多，在日常管理、供应链物流等方面具备明显优势。同时，武汉具有丰富的文化底蕴，武汉人对茶饮文化接受度高，且喜欢尝试新鲜事物，这些也为品牌探索茶饮产品的创新提供了基础。“未来，奈雪的茶会加快在武汉的开店速度，预计今年底武汉门店会突破200家。在产品口味上，我们将栀子花、茉莉花等本地代表花香引入茶香，推出栀子绿奶茶等产品，后续也将融入更多武汉元素，实现与武汉更深度的链接。”
武汉的茶文化，同时也吸引了邻省的代表茶饮品牌茶颜悦色，据了解，武汉是茶颜悦色开拓的第一个省外城市，从2020年12月首店开业以来，茶颜悦色在武汉已经拥有130多家直营门店。
据茶颜悦色品牌公关杨琳介绍，武汉茶文化历史悠久，茶颜悦色在2023年3月将省外的第一家小神闲茶馆带来了武汉，希望能与武汉碰撞出不一样的火花。“我们规划今年在武汉的门店开到170家以上，也会结合选址打造一些空间更大的门店，例如6月底我们在黎黄陂路的俄租界巡捕房旧址新开业了一家近300㎡的小神闲茶馆，这也是今年开业新店中面积最大的门店。”
本土品牌与武汉“共振”
武汉咖啡茶饮市场兴起的浪潮中，不仅有知名外来品牌的支撑，也有本土新兴品牌的身影。市场蓝海下，武汉本地咖啡茶饮品牌也在加速崭露头角。
多年前，谭浪在武汉找寻创业机会，在各大城市辗转调研之后，意识到武汉的市场非常适合新兴茶饮品牌的初期发展。2020年，谭浪带着自己创立的茶饮品牌真茶屋在武汉开出了第一家门店，早期选择在大学城附近发展成连锁，随后逐步开进了武汉的各大商场。
经过近四年的发展，今年7月3日，谭浪在自己的朋友圈写下了“100+新起点”的文案，宣布真茶屋连锁门店已达到百家。
谭浪提到，武汉毫无疑问是一个有利于茶饮品牌发展的城市，这里的人口基数大、年轻人多，且有多个城市中心，让品牌能够在各个区域百花齐放。真茶屋计划在今年年底将门店数量拓展到150-200家。
“我们下一步可能会去长沙、南昌等城市投放地铁广告，让游客来到武汉时品尝真茶屋。同时，我们也会将武汉本地及周边的农产品加入到采购供应链中，比如最近，真茶屋茶饮产品中的葡萄已替换为武汉东西湖的夏黑葡萄，我们也有采用宜昌的橙子，包括真茶屋所用的包材都是武汉黄陂生产。武汉有很多天然优势，我们希望多和本土供应商合作，带动产业链的发展。”谭浪进一步表示。
咖啡茶饮市场各类竞品层出不穷，武汉本土品牌想要脱颖而出，必须有自身的坚持以及特色定位，正如真茶屋的“0奶精”，同样的案例还有不焦虑咖啡提出的“不做流水线产品”。
不焦虑咖啡是武汉本地具有代表性的咖啡品牌之一，创立于2020年，在这个于武汉而言较为特殊的时期，品牌希望向武汉市民传递“不焦虑”的情绪价值。
除品牌自带的情绪价值外，不焦虑咖啡提出了“一杯八味”的理念。在当时，武汉精品咖啡市场并未打开，多数咖啡馆不提供挑选咖啡豆的体验，不焦虑咖啡根据产季、产地特性，为顾客提供世界不同产区8款咖啡豆的选择，让消费者能够甄选出自己偏爱的咖啡风味，这也让品牌从诞生初期便受到了武汉市民的喜爱。
从最初K11中以“店中店”形式经营的咖啡角做起，目前，不焦虑咖啡已开出50多家门店。
“不焦虑品牌生于武汉长于武汉，希望能成为新时代的武汉特产。”不焦虑咖啡总经理杜昱皛表示，作为本土品牌，不焦虑咖啡希望能与武汉形成共振。一方面，将更多店铺开进武汉商圈、公园、景点等地标性的位置；另一方面，品牌通过推出“武汉拿铁”、野栀子布列夫、樱花布列夫等武汉风味产品，制作武汉“不焦虑指南”、解压周边等文创产品，让市民和游客能够带着不焦虑咖啡打卡武汉更多的地方。
进击中的“咖啡+茶饮”之都
如今，咖啡、茶饮经济的内涵不断延伸，成为了直接反映地区经济活力、象征都市繁荣度、展现市民生活状态的指标之一。而武汉正尝试将“咖啡+茶饮”之都打造成为其一张全新的城市名片。
此次武汉市印发的《工作方案》，借助政策引领培育消费新业态，激活“青年+消费”潜力，并在推动咖啡茶饮行业高质量发展的同时有力促进武汉培育建设国际消费中心城市。
武汉提出的目标是：不断增加咖啡、茶饮网点资源，引进培育一批全国知名的咖啡、茶饮品牌，持续优化咖啡、茶饮企业营商环境，新增一批品牌店，打造一批形象店、旗舰店，增添更多时尚消费元素，推动武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展，营造满城咖啡、茶饮香文化氛围，推动打造“咖啡+茶饮”之都。到2026年，全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。
在湖北连锁经营协会会长杜汉武看来，近年来，武汉咖啡茶饮市场出现了三个方面的变化，一是政府对于消费的重视程度日益提升，为行业的较快发展打下基础；二是咖啡茶饮市场渗透率逐步提高，受众群体也在逐步庞大；三是用户端对于咖啡茶饮品质的要求明显提升，推动各大品牌产品不断迭代更新。“武汉咖啡茶饮品牌和业态非常需要得到政府的支持和关注，此次出台的政策将有利于促进行业整体的良性发展。”
实施咖啡、茶饮网点“增量”行动被作为《工作方案》中的首要任务。武汉提出，鼓励支持品牌咖啡、茶饮门店入驻“四站一场”（即武汉站、武昌站、汉口站、武汉东站及天河机场）、4A及以上旅游景区、三甲及以上级别医院、市内高校、区级以上大型体育场馆，推动相关场所向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网点资源。
目前，多个品牌已就此展开布局。例如，星巴克已先后在天河机场、武汉火车站、儿童医院等不同场景落地经营。据杨琳介绍，茶颜悦色在昙华林、黄鹤楼、武昌火车站、汉口火车站附近均有开设门店，今年8月，武汉站新店也即将开业。
杜汉武认为，武汉提出扩大咖啡茶饮网点也是一种城市消费业态的有益补充，是以服务城市、服务市民的角度去更好满足市民日益增长的品质生活消费需求。在政策的引导和支持下，接下来，武汉市内的公园、医院、体育场馆等场所也将积极回应用户的诉求，向咖啡茶饮品牌开放更多资源。
在各大城市竞逐国际消费中心城市培育建设的当下，打造“咖啡+茶饮”之都也为武汉提供了激发城市消费潜能的新思路，武汉同时拿出2024年国际消费中心城市建设专项资金，以“真金白银”支持咖啡茶饮行业发展。
配套印发的《2024年国际消费中心城市建设专项资金（促进咖啡茶饮高质量发展）实施细则》中明确规定了申报专项资金的企业和门店应该具备的条件以及资金支持标准，对于符合条件的企业新开门店、入驻“四站一场”和5A景区等均有不同标准的资金补贴。
“咖啡茶饮是城市生活方式中的重要一环，咖啡店、奶茶店看上去规模不大，但会对城市的生态产生影响和改变。此次政策的出台，一方面鼓励了行业发展，另一方面也将咖啡茶饮消费与城市文化风貌结合起来，能够促进武汉提供与一线城市接轨的城市环境和生活方式，助推武汉打造城市新名片。”杜汉武表示。
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