底捞火锅史上最全蘸酱吃法攻略

火锅很爱吃，可是每次走去调料区就让人犯难，那么多种蘸料，到底该怎么搭配才好吃，于是乎，每次为了不能放弃任何一种可能好吃的调料，我选择全部下，天啊，满满一碗，虽然吃起来也还不错，但是总觉得少了点灵魂，就是那种什么都有，但是总感觉缺了啥。

后来我决定痛定思痛，把蘸料配法研究了个够够的，终于，总结了9种目前来说比较好吃的调料方法，现在分享给大家，喜欢吃海底捞火锅的，赶紧收藏吧，要说汤底是灵魂，那蘸料绝对是也是核心心脏。

1.传说中的秘制万能酱

香菜+小米椒+花生碎+海椒面+芝麻油+牛肉粒+蒜蓉+香醋+蚝油+香葱

2.爆款网红酱

蒜末+香菇酱+虾滑酱料+海鲜酱+蚝油+香葱+香菜+小米椒+菌汤酱

3.蘸丸虾滑酱

香辣酱+芝麻+醋+香油+白糖+酱油+香辣酱

4.辣星人专享

秘制干碟

味精+芝麻+胡椒面+花生碎+海椒面+盐

无敌爆辣酱

小米椒+野山椒末+海椒面+香油+香辣酱+椒面

5.百搭酱料

蚝油+酱油+小米椒+香菜+蒜末+蚝油+沙茶酱

6.提鲜混合酱

小米椒+蒜末+蚝油+香葱+香菜+牛肉酱+ xo酱+瑶柱海鲜酱

7.肉类蘸料

香油+小米椒+香菇酱+香辣酱+蚝油+香菜+香葱

8.秘制拌拌酱

香葱+蒜末+榨菜末+芹菜粒+花生酱+蒜末+牛肉粒

最后再淋上一勺海底捞灵魂经典锅底，天啊，感觉整个人都能飞起。以上是我研究总结的9种蘸料配方，当然肯定还有很多其他好吃的蘸料配法，小伙伴有其他好吃的蘸料配方，欢迎留言评论一起分享哦，大家一起分享一起吃好吃的。

在很多人都爱吃火锅，一方面是因为火锅配菜丰富，相对于营养补充而言，比一般的菜肴更加均匀；二来是因为吃火锅更加方便，即便在家做也能很好地实操。

其实相对于现在市面上的火锅品牌来说，好吃的款式虽然不少，但论其知名度，估计海底捞应该是无人不知，无人不晓。

海底捞给人最深的印象就是宾至如归之感，加上店面推出的六大特色风味配菜，足以让人吃了一次还想吃；如果你到了海底捞，不知该点什么配菜，这篇文章可以给你提供一些参考，喜欢文章的朋友不妨往下一看。

【番茄火锅底】

选火锅首要的目标就是选一款好锅底，不一定要选味道最浓的，一定要选择自己最爱吃的款式，相较于品味别人推荐的美味，你更需要了解自己的喜好所在。

在海底捞，如果是夏天去吃的话，我不建议吃那种香辣款的锅底，其实这里的番茄火锅底最具养生和时令风味，而且这个锅底本身就自带食材，风味上面自带鲜酸属性，搭配上一些简单的虾滑，肥牛，即便没有特色菜品的辅助，那也能吃的非常开心。

【捞派巴沙鱼片】

海底捞所用的巴沙鱼都是从越南湄公河流域新鲜空运过来的肉食，而且这里有着完备的冷链宰杀车间，所有的鱼肉都是经过低温宰杀，保证了新鲜原味；一条新鲜的巴沙鱼从杀好到放入火锅，中间的时间段不会超过12个小时，只为保证巴沙鱼的鲜美。

相对于海底捞的巴沙鱼片来说，一般上桌前都会进行简单处理，烫煮的手法一般入锅一分钟就要吃完，不然鱼肉稍微一煮就散了，毕竟鱼肉都非常鲜嫩。

【捞派麻辣滑牛肉】

很多人吃火锅总喜欢点肥牛，肥羊，其实来到海底捞，你完全可以换一个选择方式；店里面的捞派麻辣滑牛肉可是相当的味美，它的肉质紧实肥嫩，而且咬在嘴里颇具肉感，相对肥牛肥羊一煮就“缩”的状态，其实整片的牛肉更具品尝质感。

加上番茄锅底和麻辣肉质的融合，微辣鲜酸的质感绝对会让你对于火锅有着更深层次的认识；至于吃法来说，因为这里的牛肉片略厚，所以在煮制上需要四分钟左右的时间。

【捞派鸭肠】

鸭肠是非常鲜嫩的食材，虽然很多人一提到肠子总感觉有些不适，但对于这款配菜而言却是一个例外。

海底捞的鸭肠需要经过八道工序的严选，而且在处理环节做到了全冷链储鲜保存，保证每一份鸭肠在端到桌面之前，都以最鲜嫩的状态示人；而相对于吃法来说，30秒是鸭肠的鲜嫩临界点，如果你对于食材的口感有着严格的要求，这个时间可以作为参考。

【捞派毛肚】

毛肚相信很多人都非常爱吃，而且在火锅界，“七上八下”的烫煮手法已经深入人心。

海底捞的毛肚从食材采购到严选处理，每步环节都严格遵循食材新鲜为第一要素，毕竟这款食材以嫩见长，普通顾客只要放在火锅中一煮就能知晓毛肚的鲜嫩程度。

【捞派捞面】

海底捞有一大特色，如果你点捞面的话，肯定会有一个小伙子在你面前“甩面”，虽然他的手法略为粗旷，甚至可以说有一些夸张，但对于捞面的吃法而言，在海底捞可是有着多种风味的体现；当然了，大多数人对于它的吃法莫过于拌酱吃，或者直接放在火锅里煮，口感上也是相当的不俗。

其实海底捞还有很多经典的配菜，就比如说黄喉，豆花等等，喜欢的朋友可以去海底捞品尝一番。今天的美食盘点就介绍到这里，喜欢文章的朋友可别忘记给我点赞，关注，评论哦。

底捞最全点餐攻略来袭，锅底、蘸料、涮菜......都在这里

说到火锅，可能很多人第一个想到的就是海底捞，因为海底捞不仅有着美味的食物，还有优质的服务和各种衍生菜单。去过海底捞的小伙伴一定不能错过这个海底捞点单攻略，从锅底到蘸料到涮菜到优惠到服务，简直是海底捞的保姆级攻略，教你怎样用更少的钱，吃到更多、更美味的食品。

一、锅底篇

海底捞的锅底其实并不只有四宫格锅底中的三鲜锅底、牛油锅底、番茄锅底、辣椒猪肚鸡锅底、泰式冬阴功锅、玉米鲜蔬锅底，其实还有这各种DIY锅底。

首先，是不少蒜香爱好者喜欢的“蒜香锅底”：加入盐、麻油、牛肉酱、牛肉粒、香菜末、蒜泥、芹菜末和蚝油，搅拌均匀，就能得到新鲜可口的蒜香锅底了！海鲜锅底：将海鲜酱、牛肉粒、香菜末、芹菜粒、牛肉酱、麻油相混合即可轻松制作出来。牛肉锅底：混入辣椒油、泰国椒、盐、葱花、牛肉酱、五香牛肉粒、耗油。

对于喜欢省钱的小伙伴来说，当然最推荐的还是原味锅底与DIY的四宫格锅底相结合。

要问什么锅底最推荐？其实在我看来有三种：首先，是猪肚鸡锅底，采用的是去骨的乌鸡肉肉卷，肉质嫩滑，营养又美味，等开锅之后，还能先喝汤再下涮菜，唇齿留香。其次，是番茄锅底，采用精选的优质番茄做成番茄酱，整个火锅有着浓浓的番茄味道，同样是可以先喝汤，浓香馥郁的口感真的一口美味。第三，是菌汤锅底，这也是很多不喜欢吃辣的小伙伴的首选锅底，慢火熬煮两个小时，再搭配菌菇类食材，非常推荐！

二、蘸料篇

说到蘸料，当然比DIY锅底更加考验小伙伴们的细心和耐心了，因为多种不同的食材调配出来的蘸料也各有不同。首先是我最喜欢吃的“秘制万能酱”，主要食材有：小米辣、香菜、蒜蓉、香葱、耗油、香醋、牛肉粒、芝麻油、花生碎、海椒面。同时，被用户选择最多的还有爆款网红酱料，采用菌汤酱、小米辣、香菜、香葱、耗油、海鲜酱、虾滑酱、香菇酱、蒜末混合而成，口感也非常棒。

对于喜欢吃虾滑的人来说，虾滑的酱料当然和火锅是绝配，这就不得不提我“蘸丸虾滑酱”：加入香辣酱、酱油、香油、白糖、醋、香葱、芝麻进行混合，一口下去就有着海鲜的鲜美和虾滑的口感，很满足了。

当然，要是你问我为什么喜欢去吃海底捞，当然不得不提他优质的服务，在人数非常多的时候，我们还可以在等餐期间做一个海底捞美甲，在等上菜的时候来上一碗番茄牛肉汤，都是非常不错的选择。你最喜欢哪一种锅底或者酱料呢？