竞争激烈的餐饮市场中，许多创业者常常面临生意低迷的困境，客流量减少，营业收入下滑，让人不禁反思：问题到底出在哪里？其实，成功并非遥不可及，关键在于找对方法和策略。今天，我们就以PFH中式生炸炸鸡加盟为例，分享炸鸡加盟经营的三大要素，助你突破瓶颈，实现餐饮生意的逆袭。
一、产品口味：独特与创新并重
产品口味是餐饮行业的核心竞争力。中式生炸炸鸡凭借其独特的口味和创新的烹饪工艺，在市场上脱颖而出。不同于传统的炸鸡，中式生炸融合了传统与现代的烹饪技术，既保留了经典风味，又加入了新元素，满足了消费者对美食的多样化需求。
对于炸鸡加盟经营而言，创业者首先要确保食材的新鲜与优质，严格遵守炸制规范，确保每一口炸鸡都能达到最佳口感。同时，不断推陈出新，根据市场反馈和消费者喜好，调整产品口味，保持品牌的活力和吸引力。
二、促销活动：引流与增客的双赢策略
促销活动是吸引消费者、提升店铺知名度的有效手段。中式生炸炸鸡加盟总部为加盟商提供全方位的促销活动支持，从开业初期的引流活动到日常经营中的促销策略，都有专业的运营团队进行策划和执行。
开业初期，通过优惠折扣、买一赠一等促销活动，迅速吸引顾客上门，提升店铺曝光度。在日常经营中，结合节假日、特殊纪念日等时机，推出主题促销活动，增强顾客粘性，促进复购。同时，利用社交媒体、线上线下结合的方式，扩大宣传范围，提高品牌影响力。
三、服务体验：细节决定成败
在餐饮行业，服务体验同样重要。PFH中式生炸炸鸡加盟总部注重提升加盟商的服务意识和服务质量，确保每一位顾客都能享受到宾至如归的用餐体验。
从员工的言行举止到店铺的环境卫生，每一个细节都不容忽视。品奉凰炸鸡加盟店要求员工保持热情友好的态度，耐心解答顾客疑问，提供贴心周到的服务。同时，注重店铺环境的营造，保持干净整洁的用餐环境，让顾客在享受美食的同时，也能感受到舒适愉悦的用餐氛围。
< class="pgc-img">选择炸鸡加盟，是餐饮创业者突破瓶颈、实现逆袭的有效途径。品奉凰中式生炸炸鸡加盟以其独特的口味、创新的营销策略和优质的服务体验，为加盟商提供了强有力的支持。如果你也在寻找餐饮创业的新机遇，不妨考虑加盟品奉凰中式生炸炸鸡，共同开启成功之旅！
年来，全球经济环境波动，国内经济形势复杂，增速放缓，消费市场信心不足，餐饮行业受到直接冲击，面临着前所未有的生存压力。实体经济的衰落和互联网经济的高速发展、新媒体平台经济的崛起形成鲜明对比，迫使传统企业不得不寻求新的突破口。
在这种背景下，许多餐饮企业转向新媒体平台，试图通过新媒体运营实现逆势增长。然而，对于一家拥有100多家全国连锁店的某中型餐饮企业来说，如何高效地利用新媒体平台进行运营推广、提升品牌曝光度、吸引新客户，并不是一件容易的事情。
该企业的市场总监李先生表示：“在了解运营帝之前，我们尝试过自建团队进行新媒体运营，但效果不太哈皮。自建团队不仅成本较高，还需要对运营人员进行较长时间的公司业务培训。就是在这种时候，运营帝的众包协作模式和小红书的官方合作扶持吸引了我们。”
< class="pgc-img">根据运营帝的官方介绍，这是一个为了解决新时代企业在新媒体运营中的痛点而生的新时代企业运营众包协作平台。运营帝通过创新的运营众包协作模式，汇聚了众多优秀的新媒体运营达人和服务商，为企业提供从内容创作、渠道分发到数据分析的全流程服务。此外，运营帝还与小红书达成了官方合作，能够通过小红书为企业提供深度合作与流量扶持。
“我们在面临市场竞争激烈，自行运营成本高、效率不高等问题时，决定与运营帝合作，希望通过这一平台实现营销突破”李先生回忆道，“我们在平台上发布了运营需求，迅速匹配了一批专业的新媒体运营达人。探店、脚本、内容分发和视频制等专业运营人士分工合作，为我们量身定制了一系列的运营方案。”
根据统计，通过运营帝的专业服务，该企业品牌曝光度得到了显著提升。合作三个月内，企业在小红书上的品牌曝光量增长了120%，粉丝数量增加了85%。营销成本相较于自建团队模式减少了40%，运营效果也显著提升。
李先生表示：“运营帝不仅帮助我们节省了大量人力成本，更重要的是，平台专业的运营人士能快速理解我们的需求，制定出切实可行的运营策略。与小红书的官方合作也为我们带来了及时的流量扶持，我们的品牌才得以从激烈的新媒体运营竞争中挤出来”
在当前复杂的经济形势下，餐饮企业通过与运营帝这样的专业新媒体运营平台合作，成功实现了高效运营，树立了良好的企业形象，无疑为其他处于困境中的企业提供了有益的借鉴。
日，两段咖啡店店员与顾客发生冲突的视频引发关注。其中一段视频中，男店员掌掴女顾客；另一段视频中，女店员用咖啡粉泼向女顾客。相关视频显示，冲突的起因均是顾客反映等待时间较长，事发的两家咖啡店均属于Manner品牌。
针对此事，Manner所属公司21日晚发布声明称，将积极整改和调整，优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间，同时加强对咖啡师的日常关心。
接连发生店员与顾客冲突，将这一“网红”咖啡品牌推上风口浪尖。不少网友在社交媒体上表示，一些面积比较小的Manner门店，常常只有一名员工包揽门店所有事务，工作量不小。“Manner有员工称8小时内要做500杯咖啡”更是登上微博热门话题榜。
日前，红星新闻记者采访了多家咖啡、餐饮连锁企业的相关从业人员，探寻相关连锁企业门店人员工作时长和人员配比问题。
不少受访者表示，与顾客直接发生冲突肯定是要尽量避免的行为，但近些年不少餐饮连锁企业由于人力成本缩减、内部考核增强等，很多一线基层员工的工作强度和心理压力有所增加，但相关企业对于员工的这种情绪和压力并没有进行专业的疏导，多数情况下也只能靠员工自己“消化”。
Manner所属公司发声明：
第一时间向顾客道歉
将加强对咖啡师的日常关心
据Manner官网介绍，该品牌于2015年成立于上海，品牌隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等。基于上海本土咖啡文化向全国辐射，目前在全国设立直营门店共计500余家，发展至今已是中国最大的精品咖啡连锁品牌之一。
“相比于其他连锁咖啡店，Manner算是一个新品牌。咖啡种类比较多，尤其是一些店的装修比较新潮，很多人会去打卡拍照，算是近些年比较受欢迎的一个网红品牌。”北京一名咖啡行业从业者这样告诉红星新闻记者。
有网友表示，作为服务行业的工作人员，与顾客发生激烈冲突肯定需要避免，但也有人质疑是否咖啡店给店员安排工作量太大，导致店员的“情绪崩溃”。
一名曾在Manner工作过的咖啡师告诉红星新闻记者，Manner品牌在各城市的知名度是有所区别的，在上海、北京等城市，知名度相对较高；在西安、福州、合肥等二线城市，客流量还不算大。
“因此，上海、北京等地的门店是最忙的，点单的人也多。但无论在哪儿，品牌对于顾客反馈都比较重视，甚至可以说非常严格。”这名咖啡师表示，其之前工作的门店，如果平台上有顾客给了差评或表达不满，就必须要回复表达歉意。
对于此次冲突事件，Manner所属公司在21日晚发表声明称，冲突事件发生后公司第一时间向顾客致歉，也对当事咖啡师进行了安抚。公司管理层深刻意识到自身不足，表示会重新审视自身，积极整改和调整，包括加强对公司全体员工的培训与教育；优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间，提升顾客服务满意度；加强对咖啡师的日常关心，畅通咖啡师关怀通道，提升咖啡师的工作舒适度，关注咖啡师健康。
公司声明截图
前业内人士：
“付出与投入不对等”
基层员工月薪3000多元是常态
今年30岁的刘女士曾在一家国际咖啡连锁企业的西安某门店担任店长，今年年初，她选择离职。在她看来，“付出与投入不对等”是自己选择离职的最大原因。
刘女士表示，她大学刚毕业开始，便在这家国际咖啡连锁企业的门店工作，从基层店员做起。“主要是感觉品牌很大，刚入职以后的培训非常正规，并且明确未来的晋升方向，还带着新员工仔细了解品牌文化、咖啡文化，感觉会有无限的希望。”
刘女士告诉红星新闻记者，自己并不想“吐槽”原来的企业，但是工作强度大，确实也是这家咖啡连锁企业一线门店的常态。
刘女士说，虽然理论上企业实行每天8小时工作制，并且有双休，但实际上，这个“理论上班时间”很少能落实在她身上——一线门店都缺人，活儿就在那儿摆着，不能不去干，不干的话，门店工作就要停摆，“尤其是在后来做了店长之后，需要负责的工作就更多了，加班当然也更多。”
刘女士表示，即使其之前所在的这种国际品牌咖啡企业，在西安这样的二线城市门店，基层员工月薪普遍只能在3000多元；她自己最后做了店长，月薪能够达到7000多元。“付出和薪资不成正比，但很多年轻人觉得这是正规企业，品牌也比较响亮，工作环境看上去比较舒适，所以不少人也会坚持干下去。”
餐饮业从业者：
连锁餐饮企业削减人力
员工收入不涨，但工作量增加
在一家国际餐饮连锁企业任职的郭先生告诉红星新闻记者，现在不少连锁餐饮企业都在缩减人力成本，这导致员工在工作时间内需要干的事情更多了。
“比如说以前到餐厅去就餐，大家基本都是在柜台前面点餐，这就需要更多的服务人员站在柜台前给顾客点餐、发餐。”郭先生说，但是最近几年，以他所在的企业为例，开始大力推广在餐厅内的点餐机以及通过手机App点餐，这样能大幅减少店员的数量，让顾客自己点餐，出餐后自己取走就行。大多数员工在后厨，柜台只需要一个人就可以。
郭先生举例说，以一家有60个座位的餐厅为例，以前一家店加上换班休息的员工可能一共有20多人，现在只有10人左右。但每个人工作量大了很多，“以前点餐的员工只负责点餐，而现在，一个人可能既要接待顾客点餐又要制作餐品，下班后还要负责餐厅清理、垃圾打包处理等。”
郭先生表示，现在其所在企业为进一步压缩人力成本，还在尝试对门店的店长进行缩减。以前是一家门店一名店长，现在有计划尝试三家门店两名店长的制度。“如果这个制度铺开，意味着将减少三分之一的店长，每个人的活儿实际要比以前多出50%。”
“隐形”压力：
有人自称“网红”要求免费餐食
刚入职员工不知如何处置
作为服务行业的一名从业者，刘女士表示，员工在实际工作中和顾客发生不快的确时有发生。但作为企业来说，尤其是品牌知名度比较高的企业，一般都会要求“顾客至上”。
“有的顾客因为心情不好，是有可能找个理由责怪你的，有的时候是出餐慢，有的时候是桌子没擦干净，我们会尽快做好自己的工作，避免让客人不满意。”刘女士还记得，有一次因为出餐慢，被一名喝醉酒的顾客用杯子扔。自己作为店长，不希望事件升级，希望尽量维护品牌的形象，但是这种委屈可能就得自己来化解。
于女士在一家国际连锁餐饮品牌做客户投诉处理工作。她告诉红星新闻记者，一般门店遇到小的顾客投诉如果能够处理解决，就会由门店自己解决，而其他处理不了的问题，就会由各个门店反馈到她这里来，由她的部门进行处理。
“不久前有一个人自称是网红，来到餐厅就要求我们给她送吃的。店员为维持秩序就给她点了一杯饮品，但是她后来要求我们送她一份套餐……”于女士说，店员很多是刚刚入职的新人，当时不知道该如何处理这件事，于是就反馈到她所在的部门。
于女士表示，自己后来告诉门店，可以报警并配合警方工作。“不过，对于一线员工来说，经常遇到这样的事会非常消耗精力。”
律师观点：
顾客满意度虽是第一位
但公司也应重视员工工作体验
于女士说，企业会定期给员工做培训，一般会要求员工尽量避免和顾客发生争执。“但至少我在的企业，没有给员工做过专业的心理疏导。一般遇到工作上的负面情绪，员工只能自己消化，有时候他们会哭着给我打电话说很委屈，我也只能以安慰为主。”
河南泽槿律师事务所主任付建在接受红星新闻记者采访时表示，作为服务行业，顾客满意度是第一位的，涉事员工与顾客冲突乃至大打出手，属于违反公司规定严重违纪的行为，依照劳动合同法，公司可以单方面辞退劳动者。
但付建认为，公司也应注重员工的工作体验，考虑其工作强度和工作压力综合分配工作任务。咖啡店如果存在工作量过高而员工较少的问题，会影响员工的身心健康，情绪容易出现问题，以致发生不当行为。员工若觉得辞退不合理，可寻求劳动仲裁解决。认为工作强度大可以与公司协商，要求减轻工作量或提供相应的薪资和补贴，以及必要的休息时间，若公司存在违反劳动法规定的情形，可向劳动行政部门举报。
“对于故意刁难的顾客，店员可以先协商，协商无果后可向管理层报告，若对方行为恶劣，则应迅速报警处理。”付建说，作为企业，内部应该有相关部门负责员工权益保护，畅通举报投诉建议通道。此外，监管部门应加强监管力度，对公司负责人进行劳动法专业培训，使其重视员工权益保护。
（红星新闻）
