今的餐饮行业变得越来越有意思了
餐饮人用他们独特的思维
重新定义着这个行业
也用他们的行动颠覆了很多传统
本期《荟生活》为您推荐“火旺答”餐厅
它是一家专注于东北融合菜的餐厅
以其独特的口味和丰富的菜品
赢得了众多食客的喜爱
接下来跟着主持人刘帆一起去领略其
东北融合菜的独特魅力吧
一进门，你可能会感叹
啊？这做的是东北菜吗？
东北菜给我们的印象
就是大花布、大盘子、敲锣又打鼓
但进入“火旺答”餐厅
感受完全不一样
尤其是在装修的细节上
既保留了东北的味道
又增加了时尚的元素
看着就像个咖啡馆
洋气又接地气
餐厅负责人王姨介绍说：
融合菜
融合的是本土的东北菜、川菜、湘菜、粤菜……
满足不同口味的新消费群体
烹饪上
摒弃浓油赤酱、油炸、老炖
改用当天现做
也引进南方食材等较为清爽的做法
餐具的选择和装饰上
一改过去的大锅、大碗
向精致料理看齐
做到赏心悦目
瞧，一道道经典的东北菜
如锅包肉、雪绵豆沙、酸菜白肉血肠
给客人带来了全新的视觉、味觉感受
锅包肉
锅包肉是东北菜的经典之作
选用猪里脊肉，裹上特制的酱汁
炸至金黄酥脆，再淋上酸甜可口的酱汁
令人回味无穷
地三鲜
地三鲜是东北家常菜的代表
选用土豆、茄子和青椒，炒至软糯入味
口感鲜美
杀猪菜
杀猪菜是东北农村过年时必吃的一道菜
选用猪肉、血肠、酸菜等食材
炖煮至汤汁浓郁
味道鲜美
火旺答餐厅的服务也非常不错
服务员们非常热情
十分乐意为你提供帮助
而且，餐厅的环境也非常舒适
很适合聚餐或约会
总的来说
火旺餐厅是一家非常值得尝试的
东北菜融合菜餐厅
如果你正在寻找一种口味浓郁、
新鲜味的餐厅
不妨来试试火旺答餐厅
我相信你一定会爱上它的~
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荟生活
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来源：今日闵行
<>季来临，不少外地的小伙伴又来感受大东北啦！不光是对雪的向往，暖气的向往，更是对美食的向往。大东北美食的粗犷豪放，东北人的爽朗义气，吃上一顿东北菜，喝上一顿小酒，贼拉的舒服。今天推荐10家沈阳地道东北菜馆，宴请朋友吃好喝好绝对没问题！一起来感受！
< class="pgc-img">奉天小馆
人均：108元
地址：青年大街288号华润万象城北侧4层458店铺
推荐：沈阳人气比较高的店，有多家分店，饭口很多时候都要排队的。店里环境装修很雅致优美、服务也很周到。菜品以东北传统菜和创意菜为主，口味和出品颜值都还是不错的，推荐奉天老式锅包肉、雪绵豆沙、、九转大肠、松鼠桂鱼、椒盐豆腐、那年秋天的茄子。
< class="pgc-img">八大碗
人均：61元
地址：小什字街61号（天龙家园西门对面）
推荐：东北老菜馆，店面装修很喜庆，适合招待朋友、亲友聚会。菜品以东北菜为主，菜码大、相对性价比比较高，服务也是很热情。老式锅包肉一定要点的，小鸡炖蘑菇这种很有排场，上菜大花轿的形式也有意思，满族八大碗是特色，主食大花卷菜团子也都是很受欢迎。
< class="pgc-img">那家老院子民俗土菜
人均：66元
地址：北三经街67号（沈阳日报）
推荐：沈阳店很多的一家东北菜，装修也很有东北特色，乡土怀旧气息。高粱米水饭一般地方吃不到，四烀一蒸啥的也是贼有特色，原始的风味，小笨鸡大血肠，荞麦的驴肉饺子、特色的苏耗子，现做的豆皮，菜品丰富又特色，招待外来的朋友绝对没问题。
< class="pgc-img">福晋楼
人均：40元
地址：奉天街328号1号门
推荐：相对于其他粗犷的东北菜，他家菜品相对量小精致，可以一次都点几样多吃几种还是不错的，尤其外地人。传统东北菜，经济实在，味道不赖。推荐拔丝地瓜、锅包肉、馅饼、灌汤包、牛肉蒸饺这些主食都不错。
< class="pgc-img">辽河渡口
人均：143元
地址：青年大街288号华润万象城北侧4楼
推荐：辽菜的代表了，很火的一家店，环境没得说，高端大气，价位是相对偏高，但是宴请啥的还是有面。菜品主打海鲜东北菜，还是很有特色的，盘锦鱼头王、渝家黑豆腐、鱼茸茄子煲都是招牌，菜品颜值高，口味也都不错的。
< class="pgc-img">古襄平辽菜小馆
人均：46元
地址：应昌街北四东路21甲号3门
推荐：辽菜比较出名的店，很多明星来过的，店里有合照。店里的蜂蜜锅包肉一定要点的，酸甜度都刚好，酥脆好吃，也有番茄新式的。脊骨酸菜锅也是味道非常正，东北的酸菜加大骨头。雪绵豆沙也比较清新。
< class="pgc-img">东北大院
人均：57元
地址：黄河北大街96号
推荐：人气很高，有时候还要排队，特色东北菜，分量大、价格实在，有包房，适合宴请，还要带炕的包房体验。菜品东北菜必点的就按着点，基本都好吃，大酸菜血肠大骨头啥的，压锅黄金钩，外地应该没有，推荐。
< class="pgc-img">蔡府家宴
人均：74元
地址：八王寺街45号
推荐：特别适合家宴聚会的店，环境不错，有包房、空间大。店里招牌的酱脊骨、棒骨、够味很香，老式锅包肉、干烧扒皮鱼都不错，蓝莓山药口感特别好，细腻香甜。
< class="pgc-img">皇城根老菜馆
人均：43元
地址：正阳街212号（刘老根大舞台南行300米）
推荐：距离故宫和大帅府都很久，位置好找，是真的皇城根儿下的。环境算是一般，但是菜品还是不错的，丰富又经济实惠。
< class="pgc-img">王真记 一柴一灶铁锅炖鱼馆
人均：62元
地址：白山路与西江路交汇东行100米
推荐：大东北特色的铁锅柴火炖，啥都一锅出，最好提前预订，铁锅炖鱼是招牌、三道鳞、乌江鱼，都是新鲜的，可以加配菜，炖的入味老好吃了，还有铁锅炖鸡炖排骨啥的，小笨鸡、野生榛蘑，体验东北特色的好地方。
< class="pgc-img">好啦，先这么多吧，都是东北的特色，够小伙伴们吃一波啦，还有什么好的推荐欢迎留言哦！
（图片来源于网络，编辑：莹莹，请吃在沈阳采访私信或留言）
是位于美国纽约的“辽宁饭店”餐馆外景。新华社记者李睿摄
近日，“尔滨”火遍国内大江南北，也火到了国外。海外不少人通过“尔滨”，了解到中国东北的浪漫冰雪，以及更多有关这片土地的文化内涵。
中国农历新年，国外不少当地民众与华侨华人同贺新春。在这个讲究吃好、喝好的时节，且看“尔滨”为国外的东北餐馆带来了哪些“流量”，餐馆经营者又有什么新想法——
美国：东北餐馆、农家乐受热捧
龙年春节期间，位于纽约法拉盛的“辽宁饭店”座无虚席，围着东北大花布围裙的服务员们忙前忙后，店里欢笑不断。
71岁的高美玲带着一家老小在这里团聚。从吉林移居美国已30多年，她乡音未改、口味未变——几十年来，春节聚餐必须是东北菜。来自英国的准儿媳朱丽叶无障碍地融入了这个家庭，不仅爱上了东北菜，更是端起白酒频频碰杯。
“辽宁饭店”的老板关晶说，“尔滨”的火为这家开了近20年的东北餐馆带来了不少年轻新客，而接着这股热潮，她在纽约上州刚开张的农家乐也热闹起来。
“辽宁山庄”曾是一座典型美式农场。被关晶买下后，这里种上了玉米、豆角、香瓜等各式蔬果，养起了溜达鸡和大鹅，还配备了大炕和房车，再加上自家酿的东北小烧、外焦里嫩的烤全羊，一个大型东北农家乐在纽约州热火朝天地张罗起来。
这是在美国纽约州的“辽宁山庄”拍摄的东北杀猪菜。新华社记者李睿摄
眼下的“辽宁山庄”喜庆十足——大红灯笼高悬门口，黄澄澄的玉米、红彤彤的干辣椒和菇茑挂在墙上，热腾腾的杀猪菜一出锅，东北年味儿随着氤氲的水汽扑面而来。关晶说，“辽宁山庄”虽然还处于试营业阶段，但客流源源不断。在年前，年夜饭早早订了出去，不少客人还请求在山庄包饺子过年。
加拿大：外国博主打卡东北盒饭
在加拿大温哥华，主打“融合东北菜”的餐厅“添玺”推出了老式铝饭盒盒饭，极具年代感的饭盒托在手里，勾起无数东北人的童年回忆——二三十年前，学校门口推着自行车卖午餐的阿姨递过来的饭盒，也是这般微微烫手。
地三鲜、溜肉段、酱脊骨、酸菜粉儿，“每道菜都带你踏上东北盒饭的美食之旅，勾起人们对昔日美好时光的怀念。”一位来自东北的食客感叹道。
谈及今冬“尔滨热”，“添玺”店主、哈尔滨姑娘衣瑶说，很高兴家乡的美被人们发现，身在海外的自己觉得非常骄傲。
作为餐饮从业者，她认为，东北菜在海外还处于慢慢被接受的阶段，而“尔滨”的火带动了人们对东北菜市场、东北美食的兴趣，“大家开始有意识地寻找传统东北文化元素，我在海外也能感受到”。
这是加拿大温哥华“添玺”餐馆里用铝饭盒装盛的东北菜盒饭。受访者供图
令衣瑶欣喜的是，自己的铝饭盒创意，助推了家乡美食在温哥华“走出去”。“盛满”复古东北烟火气的铝饭盒，不仅吸引了大批中国客人，也深受外国食客喜爱，外国短视频博主纷纷前来打卡探店。不少外国人通过尝试店里的盒饭，对东北菜从好奇转变为接受和喜爱。
“我们发现外国客人很多，印度人也很喜欢，他们说这是此前没有吃过的中餐。”衣瑶说。
韩国：“对东北菜接受度挺高”
韩国首尔市大林洞坐落着一家名叫“福满楼”的中餐馆，这里既能找到地三鲜、锅包肉等传统东北菜，也有麻婆豆腐、担担面等热门川菜。餐厅老板孟凡福来韩国之前，在黑龙江佳木斯从事餐饮行业，他的妻子老家正巧是哈尔滨。
“这个冬天，‘尔滨’突然火了，我们作为海外打拼的东北人也感到特别自豪。”孟凡福说。他还注意到，韩国媒体也对“尔滨”火出圈做了报道，展示了哈尔滨的灯火辉煌，“这个真心特别好，让韩国民众对东北、对中国有更多的了解”。
这是坐落在韩国首尔市大林洞的“福满楼”餐馆外景。新华社记者陆睿摄
谈到餐馆生意，孟凡福告诉记者，虽然大林洞属于华侨华人聚居区，但“福满楼”的食客大多数是韩国人，客流量多的时候，一天就能有好几百人光顾。韩国客人最爱的菜品是锅包肉、地三鲜和烤羊排。
在孟凡福看来，韩国人对东北菜的接受度挺高。“刚开始，他们更偏好炸酱面、辣海鲜面等‘韩式中餐’；现在，很多人已经喜欢上正宗的东北菜和中餐。不过，我们在做菜的时候，也会考虑韩国人的饮食习惯，比如一些菜品会少油、去油。”
由于生意兴隆，不久前，“福满楼”又在不远处开了一家分店。
澳大利亚：东北菜“还能更火”
澳大利亚首都堪培拉城市规模不大，也有一家东北餐馆，名叫“东北农家小院”。这家餐厅的经营者是来自黑龙江绥化的孟繁华。她用心经营，琢磨出不少心思。
“不咸不辣，大家都能吃，大家都爱吃，‘尔滨’在堪培拉也挺招人喜欢。”谈起家乡菜在海外的受欢迎程度，孟繁华言语间满是自信。“更多人把它做好的话，在这边还能更火。”
按她的话说，方圆十几公里内，“就我一家‘尔滨’店”。餐馆生意确实好，她“每天只有下午3点半以后和晚上10点半以后才有点时间回微信”。
澳大利亚堪培拉“东北农家小院”餐馆的经营者孟繁华在做手工面条。新华社发（储晨摄）
孟繁华在招呼客人间隙对记者说：“澳大利亚客人喜欢吃锅包肉，我想是不是因为它酸酸甜甜的，口感好；还喜欢点酸菜饺子、韭菜饺子……我就想着把这几样做得更好看、更好吃。”
孟繁华说：“‘尔滨’火了，东北红火，我们海外东北人也自豪，也想借这个机会把家乡美食带给更多的海外家乡人、当地人。”（记者：兴越、杨士龙、陆睿、章建华；摄影：李睿、陆睿、储晨（报道员））
来源： 新华社
