月11日，新京报记者获悉，本土汉堡连锁品牌“沙朗阿甘”近日宣布完成首轮天使轮融资，投资机构为奈雪投资平台美好自有力量。该轮融资金额近千万，融资将主要用于品牌势能提升、营销动作推广、新市场的开拓以及团队搭建、供应链优化。
新京报记者注意到，本土汉堡品牌的崛起正受到餐饮业内和消费者的关注。比如，华莱士实现了很多餐饮品牌的“万店梦想”；塔斯汀凭借着产品更低价优势，门店规模快速扩张，目前门店已超4000家，北京首店也于近日正式开启；崛起于2023年的贾国龙中国堡，目前在北京的门店已达50家。业内认为，本土汉堡作为一条新兴赛道，背后是本土品牌对国内技术、市场、消费者等多重因素充满信心的体现，但赛道越“火热”，暴露出的同质化、复购率低等问题也就越明显。此外，口味稳定、食材优质等关键问题，也都有待解决。
“沙朗阿甘”主打鲜肉现制
根据公开信息显示，“沙朗阿甘”隶属于河南牧岚山餐饮管理有限公司，总部位于河南郑州，是一个主营鲜肉汉堡的餐饮连锁品牌，首店于2017年底落地河南。其门店主要分为直营和加盟两种模式，目前门店数已突破百家，以河南为中心，正逐步向山西、山东迈进。
据了解，“沙朗阿甘”目前线下门店共有30多款SKU（最小存货单位），已研发出多款以牛肉、虾肉为基础的鲜肉汉堡，以及小吃、饮品，“经典款安格斯芝士牛肉堡”是其招牌产品。 其从牛肉着手，在美式汉堡的基础上进行创新，定位“牛肉汉堡”细分品类。同时，“沙朗阿甘”通过把“加小料”的选择权交给消费者，让消费者自己去选择想要吃的汉堡口味和搭配，以满足消费者各式口味需求，并将汉堡中的肉类炸物换成了现煎牛肉饼、鲜虾饼等食材，形成了自己的中西结合特色。
“沙朗阿甘”方面相关负责人表示，门店采用明厨亮灶的呈现方式，让消费者能够看见产品的每一个制作过程，能够看到从仓库运送到门店的牛肉，也能看见工作人员把牛肉打成肉馅、揉成肉球、压制成肉饼的操作。产品出餐以现做和预制结合的方式，做一份汉堡、小吃，加饮品的出餐时间在3至5分钟。
“中式汉堡”赛道日益火热
除了已经实现了万店规模的华莱士，近年来，多个本土汉堡品牌也在不断发展。今年8月，塔斯汀正式进入北京市场，首店位于北京西站南广场，另一家安贞桥东店虽然目前尚未开业，但在大众点评上已经显示。公开资料显示，塔斯汀成立于2012年，2020年进行品牌升级，主打“中式汉堡”后，发展驶入快车道。据统计，在推出“中式汉堡”之前，塔斯汀在全国的门店数量不足100家，但到2020年底则增加到500家，2021年、2022年分别新开门店450家、2289家。
一直有着“快餐梦”的西贝餐饮，也在2022年底推出的全新中式汉堡快餐品牌贾国龙中国堡。其以酒焖红烧肉、小炒黄牛肉、北京烤鸭等经典中餐菜品作为馅料，以“酒酿馒头”代替了面包，成功吸引了消费者们的眼球。截至目前，贾国龙中国堡已经在北京开出了50家门店，并计划年内在全国开出300至500家门店。
此外，还有大大方方中国汉堡、豪客吉中式汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡、美其乐中国汉堡、堡宴·中国汉堡、穆将军中国汉堡、中国汉堡饥饿站等多个主打“中式汉堡”的品牌，另外，有消息称，“楚郑中国汉堡”此前曾获得300万元天使轮融资。
根据艾媒咨询预测，我国西式快餐行业在2025年预计将实现4996.5亿元的市场规模，2020—2025年复合增长率为15.2%，高于中式快餐10.1%的复合增长率。从美团新餐饮研究院统计的2021订单数据来看，汉堡排名已然登顶榜三位置，仅次于奶茶和米饭类套餐。业内人士认为，层出不穷的“中式汉堡”，更为中式的馅料，不同于西式快餐，让追求新鲜刺激的年轻消费者竞相买单。中式汉堡作为一条新兴赛道，背后也是本土品牌自信心的体现，包括对国内技术、市场、消费者的多重信心，从而实现对外来品类产品、模式的重新拆解，组合新形式的商业模式。
同质化、复购率问题待解决
但不容忽视的是，随着品牌的增多，很多消费者也感受到了“中式汉堡”的“玩法”越来越相似：馅料逃不出烤鸭、梅菜扣肉、麻婆豆腐、小龙虾，配餐的小吃除了西式快餐的鸡块、鸡翅、薯条、可乐，无外乎是加入一些中国风味小吃和饮品……无论是品牌塑造、主打亮点和产品特色等方面，多少都有同质化现象。
同时，新京报记者在大众点评APP的网友评价中注意到，一些本土汉堡品牌出现了口味不稳定、食材不新鲜、饼皮干硬的问题，“门店巨头”华莱士的食品安全也频出问题。在塔斯汀北京首店的评价中，有网友表示，出餐效率成为其最大问题，“一个汉堡等20多分钟”“在快餐里算是出餐很慢的”。
业内人士认为，对于品牌而言，如果没有值得消费者记住和议论的亮点，那么最初的新鲜感就会迅速降低，甚至产生倦怠。复购率低将成为目前这些本土汉堡品牌共同面对的问题，如果产品本身的品质不稳定，即使价格便宜，那也难免让消费者产生“便宜没好货”的心理，影响体验感和对品牌的好感度。
新京报记者 王萍
编辑 郑明珠
校对 柳宝庆
奶茶店中，水质的好坏直接关系到奶茶的口感和品质，因此选择一款合适的商用净水器非常重要。下面，我将从几个方面为大家介绍如何选择适合奶茶店的商用净水器。
首先，我们需要考虑的是净水器的过滤技术。目前市面上常见的净水器有反渗透、超滤、活性炭等多种技术。对于奶茶店来说，反渗透技术是一个不错的选择。反渗透技术可以有效去除水中的重金属、细菌、病毒等有害物质，保证水质的安全和纯净。此外，还可以考虑选择带有活性炭滤芯的净水器，活性炭可以去除水中的异味和余氯，提升水质的口感。
其次，我们需要考虑的是净水器的产水量。奶茶店的用水量通常比较大，因此选择一款产水量较大的商用净水器非常重要。一般来说，奶茶店的用水量在1000升/小时左右，因此建议选择产水量在1000升/小时以上的商用净水器，以满足奶茶店的日常用水需求。
此外，我们还需要考虑净水器的维护和保养。商用净水器使用一段时间后，滤芯会逐渐积累污垢，影响净水效果。因此，选择一款易于更换滤芯的商用净水器非常重要。建议选择带有滤芯更换提醒功能的净水器，可以及时提醒更换滤芯，保证水质的稳定和安全。
最后，我们还需要考虑净水器的品牌和售后服务。选择一家有信誉和口碑的品牌，可以保证净水器的质量和售后服务。可以通过查看用户评价和咨询其他奶茶店的经验，选择一家值得信赖的品牌。
综上所述，选择适合奶茶店商用净水器需要考虑净水器的过滤技术、产水量、维护和保养以及品牌和售后服务等因素。希望以上的介绍对大家有所帮助，祝愿大家在选择商用净水器时能够找到最适合自己奶茶店的产品。
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茶店作为现代社会中备受欢迎的饮品店之一，其产品的质量和口感对于吸引顾客和保持竞争力至关重要。而水是奶茶制作过程中不可或缺的重要原料，因此，奶茶店是否有必要安装商用净水器成为了一个值得探讨的问题。
首先，商用净水器可以有效去除水中的杂质和有害物质。水源的质量直接影响到奶茶的口感和品质。如果使用普通自来水，其中可能含有各种微生物、重金属、有机物等，这些物质会对奶茶的口感和健康产生负面影响。而商用净水器可以通过多级过滤和杀菌技术，去除水中的杂质和有害物质，确保奶茶的制作水质纯净、安全可靠。
其次，商用净水器可以提升奶茶的口感和品质。水是奶茶中最主要的成分之一，其质量直接影响到奶茶的口感和口味。如果使用普通自来水，其中可能含有一些异味和余氯，这些物质会对奶茶的口感产生不良影响，使得奶茶的口感变得平淡无味。而商用净水器可以去除水中的异味和余氯，使得奶茶的口感更加纯净、清爽，提升了奶茶的品质和口感。
此外，商用净水器还可以降低奶茶店的成本和风险。如果使用普通自来水，其中可能含有一些水垢和杂质，这些物质会在奶茶机器和设备中积累，导致设备的损坏和维修成本的增加。而商用净水器可以有效去除水中的水垢和杂质，减少设备的损坏和维修频率，降低了奶茶店的运营成本和风险。
最后，商用净水器还可以提升奶茶店的形象和竞争力。如今，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，他们更加注重选择那些提供高品质、安全可靠的产品的商家。如果奶茶店能够安装商用净水器，并在店内明确标示，这将增加消费者对于奶茶店的信任和好感，提升奶茶店的形象和竞争力。
综上所述，奶茶店安装商用净水器是非常有必要的。商用净水器可以去除水中的杂质和有害物质，提升奶茶的口感和品质，降低成本和风险，同时还能提升奶茶店的形象和竞争力。因此，奶茶店应该认识到商用净水器的重要性，并积极安装和使用商用净水器，为顾客提供更加安全、健康和美味的奶茶产品。
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