源：【湛江日报-湛江新闻网】
近日，针对老百姓关注的消毒餐饮具卫生安全问题，湛江市卫生监督所对市辖区9家餐饮具集中消毒服务单位开展监督检查，并委托湛江市疾病预防控制中心进行抽样检测，确保市民餐桌上的安全。
检查中，卫生监督执法人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规规范的规定，从作业场所、清洗消毒设备设施、生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂、出厂检验、包装标识等方面进行检查。对在检查中发现存在生产场所环境卫生不符合要求的，洗涤剂、消毒剂未索证的，无有效的防尘、防虫、防鼠、通风，包装标识不规范等问题的单位下达了卫生监督意见书，要求限期整改；对在检查中发现存在未按照规定对消毒餐具、饮具检验合格就出厂问题的单位依法给予行政处罚。
下一步，市卫生监督所将对存在问题隐患的餐饮具集中消毒服务单位的整改情况进行“回头看”，确保群众用上“放心碗筷”。
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源:北京晚报
全国首个餐饮业卫生间清洁卫生导则在京发布，规定
用餐高峰宜每15分钟检查卫生间
有句话说，一家餐厅的卫生间才是餐厅的脸面。今天，《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》正式发布，其中规定，卫生间宜随脏随清洁，用餐高峰时宜每15分钟检查一次；卫生间全面消毒应每日不少于1次；洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充。这是全国首个餐饮业相关导则，标志着本市餐饮业“厕所革命”正式启动。
顾客就餐，免不了要上厕所。如果一间环境优雅的餐厅，厕所却不堪入目、难以下脚，恐怕这家餐厅在消费者心目中已经与“品质”二字相去甚远了。经常在外就餐的市民张女士告诉记者，“每次到餐厅吃饭，我都很留意厕所，它反映了餐厅的管理状况。如果厕所不干净、不卫生，也会影响我的就餐心情。”
据悉，北京市食药监局此次出台的《导则》分为7个部分共40余款，除了“建立环境卫生制度”和“卫生间不得设置在食品处理区内”等基本要求外，还对客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等作出了详尽的规定。
《导则》发布后，将由中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会在会员单位率先实施，并逐步在全市餐饮业推广。中国烹饪协会会长姜俊贤介绍说，“这个《导则》是餐饮业首次对客用卫生间做如此详尽的规范，下一步协会将组织专家在行业内培训，引导餐饮企业按照《导则》实施。”
北京联合大学餐饮科学研究所所长闫喜霜教授则呼吁大家“文明如厕从我做起”，他认为，“保持卫生间的清洁卫生也是就餐者的责任，离开了文明如厕，仅靠餐饮业维护管理是很难真正做到卫生间持续清洁的”。
据悉，第三方消费点评网站“大众点评网”也将在餐厅点评项目中增加消费者对“餐厅客用卫生间”的评价。该评价将影响餐厅的综合评分，从而影响消费者的用餐选择。
详解
卫生间须无臭味异味
《导则》对卫生间的外部及内部环境做出了具体规定，对卫生间的门、窗、天花板、墙面、地面、排污管道、通风除臭设备等都提出了要求。例如：要求卫生间保持通风良好，无臭味和异味，宜采用物理除臭方式，并有适当照明；卫生间与外界相通的可开启的窗，应设置易于清洁的纱窗，卫生间与就餐区域直接相通的门能够自动关闭；卫生设施保持清洁，没有污垢和异味，设施设备运行良好、妥善维修，没有裂缝溢漏或堵塞的现象，冲厕的水量充足，妥善处理污物；排污管道与食品处理区排水管道分设，且有防臭水封；抽污口位于餐饮服务场所外。
卫生间宜随脏随清洁
除了整体环境，卫生间的设施设备是否清洁卫生同样关键。卫生间的设施设备主要包括标识指示牌、文明如厕宣传牌、洗手设施、面镜、便池、水池等，《导则》均一一做了具体规定。例如：卫生间男女标识等指示牌应使用国家标准图形，位置醒目；卫生间应设置面镜，安装牢固，保持其干燥，无水渍；便池应采用水冲式，保持畅通，不堵、不漏；配备卫生纸、纸篓、便刷等，坐便器宜提供一次性坐垫；卫生间设清洁工具专用水池，清洁工具定位存放。
卫生间宜随脏随清洁，并对清洁和消毒的频率做了具体规定。例如：非用餐高峰期宜每60分钟检查一次，用餐高峰时宜每15分钟检查一次；卫生间全面消毒应每日不少于1次；龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次。此外，《导则》还要求便器、面盆、台面及墙壁、镜面及玻璃、地面应及时检查、保持整洁，洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充。（记者 杨滨）
源：【消费日报】
为进一步规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒行为，督促餐饮单位落实主体责任，提升餐饮业质量安全水平，保障广大消费者饮食安全，丰台区市场监管局丰台街道所开展餐饮服务环节餐饮具清洗消毒专项检查。执法人员主要检查餐饮具洗消管理制度及落实情况，有无餐饮具专用“洗消冲”三联池或消毒柜，保洁柜等洗消设施，洗消操作流程是否合理规范，是否存在就餐场所清洗餐饮具行为，洗消设施设备能否正常使用，设备设施容量和数量是否满足实际需要，已消毒餐饮具是否放置于专用的密闭保洁设施内，是否与未消毒餐饮具分开存放等。截至目前，丰台区市场监管局丰台街道所共出动执法人员6人次，检查餐饮服务单位20家，对检查中发现的餐饮服务单位清洗不规范的问题当场要求商户立即整改。下一步，将对餐饮单位餐饮具清洗消毒问题隐患的整改情况进行“回头看”，确保整改到位。 （杨小纳）
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