度的菜品在我们的印象中，大部分都是以糊糊为主的，不管是多么好的食材，在最后总是会以一锅糊糊结尾。大部分中国人都没有去过印度，但是从视频当中，我们能经常看到印度人民的饮食习惯，恒河水和颜色各异的糊糊，是他们饮食的标签。
< class="pgc-img">北京一家正宗的印度餐厅
在北京开了一家非常正宗的印度餐厅，这家餐厅的门面不大，不仔细看还真是找不出来，不过价格算是很实惠的，人均一两百块钱，这在寸土寸金的北京来说，算是不贵的了。这家店铺的生意一直都是很不错的，有一部分客人是确实认同餐厅的水平，还有一部分客人完全是抱着好奇的心态，来探究一下印度人的饮食习惯，真是像视频当中说的那样吗？
< class="pgc-img">服务热情
餐馆的老板是印度人，客人上这里来吃饭，多少是有一点语言障碍的，不过老板很热情，会同时用印度语、英语和中文，再加上比比划划的手势，给客人介绍清楚，然后再上菜，光是从服务态度来讲，餐厅倒是给人一种非常友好和热情的感觉，客人吃完以后，大部分人都会和老板合个影。
< class="pgc-img">店铺里的菜品大致分为三种，一种是糊糊，一种是饼子，还有一种是糊糊和饼子的混合物。
糊糊又酸又臭
有的糊糊是蘸料，闻起来又酸又臭，有点像我们国家的黑暗料理——臭豆腐一样，不过也有客人吃得惯的，觉得味道还不错，吃不惯的就只能绕开这道菜。有些糊糊是用番茄、牛肉和咖喱熬制而成的，就好像我们炖番茄牛肉时炖过了头，番茄全都化了，牛肉也散架了，再加点咖喱，就成了这道独特的咖喱牛肉。
< class="pgc-img">饼子
这家餐厅的饼子也分为两类，一种是薄薄的脆饼，另一种是印度飞饼，吃起来是软的。脆饼非常薄，一咬嘎嘣响，这时候老板会在旁边指导客人，将绿色的糊糊和红色的糊糊倒在盘子里搅拌均匀，再把脆饼放进去蘸着吃。许多客人都觉得，单吃脆饼还能接受，蘸了糊糊还真是无能为力，糊糊的后劲很足，客人边吃边喊受不了。
< class="pgc-img">印度飞饼
印度飞饼倒是没有我们想象中的那么好吃，或许是这家餐厅做得欠火候吧，味道吃起来有点像咱们国家做得比较失败的葱油饼。这时候拯救印度飞饼唯一的方法，就是把咖喱牛肉加到飞饼上一起吃。虽然咖喱牛肉看着是一团糊糊，但是味道还是不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藏红花煮米饭
值得一提的是，餐厅里的米饭还比较正常，米饭的颗粒很大，比咱们国产的大米看起来要长得多，味道也还不错，里面有青菜，有胡萝卜，看起来颜色很漂亮，味道咸咸的，分量很足，这种米饭大部分客人都是吃得惯的，而且几乎每一个人都能扫得精光。
< class="pgc-img">综合来看，这家店铺充满了印度特色，菜品果然很正宗，确实跟我们在视频上看到的印度菜一样，但是卫生条件要好很多，各种糊糊也是口味比较重的。但是印度人不像我们理解的那样，不能吃牛肉，比如这家餐厅就有很多牛肉制品。大家有胆量去吃一吃印度菜吗？
京的餐饮界，最不缺的就是兼容并包。全国各地特色在这里做的红火，提供不同国家食物的餐厅，在北京同样可以一一寻到。
尤其各国使馆扎堆的朝阳区，为国际味道提供了消费需求。
< class="pgc-img">虽然不能即刻起身去旅行，但找一家异国风情料理，真的不难。
这家印度小馆，被周围朋友多次提起，立刻安排上。
环境
位于光华路soho，不起眼的两栋楼内，这家餐厅人气最旺。
< class="pgc-img">入口到室内，印度风格浓郁。
喜欢墙面上那张黑白照片，浓眉大眼的印度少女仿佛可以穿透人心。
< class="pgc-img">美食攻略
印度菜，主食以薄饼为主， 菜可以概括为“简单食材+简单烹饪+多种调料”的组合。
呈现糊糊状的各种主菜，看上去都长的差不多。
调味用到了大量的咖喱和香料，配合不同肉类、素菜，排列组合之后选择很多。
[印式薄饼][烤麦饼][黄油薄饼][蒜泥薄饼]
一种薄饼有若干变体，我们全部点了一遍，并不是能吃，而是真的薄呀。
< class="pgc-img">亲测普通款就可以，因为配菜味道重。
< class="pgc-img">[玛莎拉烩鸡块][玛莎拉牛肉][玛莎拉鹰嘴豆]
印度是“咖喱大国”，餐餐离不开咖喱。
玛莎拉在当地语言里指“香料”，作为咖喱名称时通常是指多种香辛料混合调制而成的调料。
其搭配丰富多样，从肉桂、肉豆蔻到黑胡椒、丁香等，都可以加入其中。
< class="pgc-img">换言之，玛莎拉并没有固定的“配方”，每个家庭都有自己独特的做法，与国内各地卤味所用香料不尽相同一个道理。
< class="pgc-img">所以几道肉菜，虽然都叫玛莎拉，但味道并不雷同。
< class="pgc-img">鸡块、牛肉炖的软烂，鹰嘴豆糯糯的，配上各色香料，虽然热量爆炸，但吃上就停不下来。
< class="pgc-img">[菠菜泥烩奶酪块]
菠菜打成泥之后和奶酪块烹饪，是很适合配薄饼。
< class="pgc-img">菠菜味道并不突出，奶酪块儿增添了丰富的口感。
< class="pgc-img">[印式烩嫩羊肉]
这款羊肉比玛莎兰牛肉好吃哟，软软嫩嫩。
< class="pgc-img">[印度拉茶]
也是加入了各种香料的香料奶茶，尝出了豆蔻、生姜、丁香、肉桂、茴香等。
甜度与热量都不低，看看老板的啤酒肚，心想：这样的异国料理，真的不能多吃呀。
< class="pgc-img">【三色莲花印度餐厅 3colorlotus Indian restaurant】
地址：建外街道光华路22号光华路soho1期2层
营业时间：11:00-15:00 17:00-22:30（周一休息）
人均消费：130元
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新网8月17日电 据巴基斯坦《华商报》报道，北京市的学清路，不少中国高校聚集于此。一家被称为“海淀之光”的巴基斯坦餐厅成为了附近不少学生心中第二个食堂。
这个以“zam zam”命名的地方，日常食客络绎不绝。在中巴关系日益升温的当下，这家将“制作正宗印巴菜”奉为圭臬的餐厅，越来越带有“见证中巴情谊”的味道。
“zam zam”在巴基斯坦语中有“圣水”的意思。发音却奇妙贴合京腔中的“咂摸咂摸”。于是，餐厅的故事从一开头便有着“融合”的寓意。
异国开店，需细“咂摸”
推开餐厅大门，一股浓郁的咖喱味道瞬间席卷整个鼻腔。“牛肉特色咖喱、巴基斯坦天妇罗、葱香馕。”哈曼德·查希尔(Hammad Zaheer)(以下简称为阿德)，这家巴基斯坦自助餐厅的老板，细数着眼前的美食。
如今28岁的阿德毕业于武汉长江大学。四年前，他曾在当地开过一家巴基斯坦风味餐厅，后来辗转来到北京。
经过多年市场竞争，“zam zam”餐厅逐渐形成了独有的餐厅特色。“为了让人们吃到正宗印巴菜，我们员工大多是巴基斯坦人。” 阿德补充道， “如果要在其他国家开店，饮料里我们会多放些糖。像中国人并不爱吃过甜的食物，我们就推出了清新的薄荷类饮品。”
所谓：酒香不怕巷子深。除了日常食客，一些企业、机构也会曾在这里订餐。“比如巴基斯坦大使馆学校、附近高校的一些学院等等。”在阿德手机里，至今还存着巴基斯坦驻华大使到店内就餐，与餐馆员工们的合照。
一个承载故事的“social party”
餐厅就餐区挂置着一个黑板。上面写满了各路食客用巴基斯坦语、英语、日语、中文留给餐厅的寄语。
与其说这里是家商业餐厅，它更像是一个‘social party’。“举个例子，有两桌人在这里吃饭。一桌是来自巴基斯坦的外国人，另一桌是中国人，但如果他们在这里就餐超过30分钟，就会互相交谈起来。”
“温暖”是阿德对这家餐厅的希冀。“疫情期间我们这家店仍在营业。有些留学生不回国就在我们这里吃。为了那些客人，也为了店内员工，我们坚持到了今天。”阿德说。
距离“zam zam”三公里左右的地方，还有另一家巴基斯坦餐厅。阿德说，那家店的老板也是巴基斯坦人。正是北京这座城市，让两位异乡客有了‘他乡遇故知’的难得缘分。
餐馆里承载的“巴铁情”
环顾这家百十来平米的餐厅，有不少中巴元素：墙面上的中巴地图、柜台附近悬挂的两国国旗、中国孩子绘制的中巴漫画……
10年的在华生活，让阿德早已将北京当成了自己另一个家。在阿德的经历中，还有件事激励着他要在中国扎根下去。“这家店刚营业时挺忙的。有一天我看见两位中国阿姨吃完饭在擦桌子，说是看我们忙不过来，做些力所能及的事情。”
2021年是中巴建交70周年。阿德认为：“无论平常还是非常时期，中巴两国人民就像家人一样相处。大国与小家的互帮互助是一个很自然的现象。”
在阿德未来的商业版图中，北京的这家印巴餐厅只是第一站。他希望类似的印巴餐厅能在中国“遍地开花”。“我希望以巴基斯坦餐厅为窗口，一来向中国人展示印巴食物和文化，另一方面，也把中国的文化介绍给巴基斯坦人。”
“疫情结束后，我希望有更多的中国人到巴基斯坦看看，让他们知道巴基斯坦人也很喜欢他们。”采访尾声，阿德这样说道。
来源：中国新闻网
