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导读
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之前子然发表了一篇关于灯光的文章，得到了很多读者的喜爱，今天，小编继续和大家探讨灯光的问题。
照明可以提升食客食欲，让顾客产生对于餐饮空间档次的心理评价，产生对于餐饮空间的舒适度和信赖。
举一个很多简单的例子，我们经常可以看到消费者在用餐之前都会让手机先吃，而这时候，如果餐厅的灯光不好，镜头下的菜品就会显得没有档次也没有食欲，消费者不爱拍、不爱炫，菜品不能进入消费者朋友圈，品牌就少了一个自我营销的机会。
路易斯·康曾（美国自莱特以来最杰出的建筑家之一）说：“设计空间就是设计光。”可见光对于餐饮空间的重要性。
< class="pgc-img">@pexels
Affect appetite
灯光是如何影响食客的？
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1.影响心情：光的色温及照度
源光谱质量最通用的指标一般用Tc表示，按绝对黑体（投射到物体上的辐射热全被该物体吸收时，此物体称为绝对黑体）来定义的，光源的辐射在可见区和绝对黑体的辐射完全相同时，此时黑体的温度就称此光源的色温。
普通情况下，低照度时易用低色温光源。随着照度变高，就有向白色光的倾向。
照度水平高的照明设备，如果使用低色温光源，就会感到闷热。照度低的环境，如果使用高色温的光源，就会产生青白的阴沉气氛。
而为了很好地看出饭菜和饮料的颜色，就应该选用一定色指数高的光源。
< class="pgc-img">@照度色温和房间的气氛
灯光所能影响的并不仅仅是餐厅内的气氛本身，更是带动顾客就餐时心情的不二法宝。
对于餐厅而言，与餐厅风格相适应的灯光，才能更好的烘托出经营者想要通过餐厅所要表达的理念与个性。所以餐厅照明也在潜移默化的影响着食客的味觉、心理及餐厅的经营情况。
< class="pgc-img">@pexels
2.影响食欲的显色性
光源的显色性，是指光源对于物体自然原色的呈现程度，也就是颜色逼真的程度，通常叫做"显色指数"(Ra)。
显色性分为两类“忠实显色”和“效果显色”，我们通常所说的，是忠实显色。
国际照明委员会(CIE)将太阳光的显色指数定为100，并规定了15个测试颜色，用R1-R15分别表示这15个颜色的显示指数。当把一个光源与规定的参考光源进行比较时，指数值为100是最好的。
< class="pgc-img">@不同显色指数下的菜品对比
不同显色指数灯光下的同一道菜系，很明显就能看出哪一个更有食欲。同样的菜摆在你的面前，你会选择哪个呢?
我们通常见到灯具厂商标注产品显指时会写Ra＞90（R9＞50）等类似标注法，Ra＞90就表明该灯具的显色性对于R1-R8这8种自然色还原程度很高，R9＞50表明该灯具对红色物体有很好的颜色还原能力。
Rendering the atmosphere
灯光是如何渲染空间气氛的？
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1.顶部灯光增加气氛
就像在顶部开了一扇“天窗”，颜色与卡座呼应，灯光柔和提升了空间感，同时区分了用餐区与动线，形成一个相对私密的空间，消费者抬头就可以看到品牌的产品和slogan，使品牌侵入消费者的心智。
< class="pgc-img">@子然设计作品
2.光影塑造顶部立体感
在层高2.8米以上的大空间，有造型的天花能有效减弱顶部的空旷感，在吊顶内藏灯带将上部渲染，让顶部的造型更透，避免了“乌云”压顶的空间感受。
灯槽藏入吊顶造型的做法，虽然照亮空间的功效一般，但通过光影来丰富空间轮廓的功效极佳！
< class="pgc-img">@石客照明
3.藏起来的光做引导
楼梯旁一束简洁而有力的光束向上引导，墙面的线性开槽既是扶手也是灯具，和楼梯下部的地灯交相呼应，将装饰与使用完美结合，同时具有一定的引导能力。
< class="pgc-img">@网络
看似镶嵌在墙面里的灯，其实是需要在原有墙体基础上做出15厘米厚的基础层，在基础层内开槽嵌灯布线，为了避免直视光源，张开的扶手用作遮挡发光管线的挡板，光线从微微张开的金属板缝隙里浮现，产生神奇的效果。
Summary
小结
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当消费者酒足饭饱走出一家餐厅，留下深刻印象的不仅有食物，更有餐厅的环境和气氛，而灯光往往也能成为品牌的记忆点。
当你路过一家餐厅，如果餐厅里挂的是大红灯笼，那么一定可以猜到这家门店是经营中餐的。所以，灯光的使用，要符合人们的认知，可以有创意，但不能过分跳脱。
灯光在餐饮中的另一个重要作用，就是盈利。设计师通过合理的使用与独特的手法，利用灯光将空间进行分割，从而更好的帮助餐饮老板提升坪效、人效。
关于灯光，你还想知道哪些问题呢？欢迎在评论区与我们互动！
< class="pgc-img">文章参考：石客照明
审核：安芸 | 编辑：王旭 | 视觉：雪迪
<>拍照成为新时代的日记，当分享照片成为一种主流社交方式，其中的传播价值就令餐饮品牌无法忽视了。
◎ 餐饮老板内参 王菁 司梦琦
辛苦找人画背景，为何无人拍照分享？
为了开发顾客自传播的价值，许多餐厅老板都使尽了浑身解数。
小李开了一家怀旧风格的重庆火锅店，室内的各面墙都精心画上了壁画和标语，满载着80、90后的回忆。
开业一段时间后，他却发现，餐厅并没有如愿变成大家的拍照圣地。最失落是他的得意之作——“麻将三缺一”。
这幅画前面放了一条长凳，坐在上面好似在和画中人搓麻，颇有趣味性。
< class="pgc-img">旁边，小李还特地贴上一张“提示”：在此处拍照分享可以获赠小食甜品一份。但拍照者却寥寥。
他琢磨了很久，才发现原因跟餐厅的动线有关，这面墙位于一进门的右侧，而顾客进店后会左转入座或者直行上楼，玄关空间有限，能注意到右侧墙面并停留的人就很少了。
那些引发拍照的餐厅，都用了哪些心机？
可能你觉得，那些网红店之所以成为打卡圣地，赚足了网络传播的流量，是因为他们的场景有趣、菜品美艳、服务员会来事。
可是真的去模仿的时候，才发现没那么简单。因为这些表象背后的，是餐厅的一个个小心机。
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动线——帮顾客找足9个拍照点
餐厅要美美哒、要场景化，做到哪一步才算够？这是令餐饮老板很头疼的问题。
事实上，一个成功的餐厅空间，不全在于花了多少钱装修，而在于你有没有替顾客找到“拍照点”。
< class="pgc-img">作为北京的热门排队餐厅，局气的创始人韩桐每次去验收新店时，都会拿出手机按照顾客的消费动线走一遍，看能不能凑齐9张值得拍照的画面。
微信票圈发图最多可以发一个“九宫格”，许多“处女座”顾客每次必须凑齐9张才发。也就是说，一家餐厅里有9个以上的“景点”，才是成功的布景。
一味追求“造景”，装修成本变成了天文数字怎么办？善用道具的好处就发挥出来了。
< class="pgc-img">软装道具是网红店的宠儿，因为它成本低廉容易替换，能够不断地给粉丝制造新鲜感。
同时，对于常常需要更新菜单的餐厅来说，及时根据新品来添置软装道具吸引拍照，可以收获很好的推广营销效果。
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“造灯”——把顾客衬托得更漂亮
除了“造景”能力，追求拍照视觉效果的另一个重要维度是“造灯”，餐厅毕竟不是旅游景区，在餐厅里拍照主要是拍人，所以环境要能衬托人。
< class="pgc-img">奈雪的茶对于灯光的把握就被业内称道，在设计门店时，专门请来了懂舞美的团队来调试灯光的亮度、角度、色温，使拍出来的人像精神奕奕。
< class="pgc-img">粉色主题餐厅越来越多，也有这样的因素，柔和的粉色光线可以使少女们的面色更加红润好看。
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“暗示”——引诱顾客乖乖拍照
菜品是餐厅重要的拍照触发点，把菜品做得美，有助于传播。然而这是不够的，还需要对顾客加以“暗示”。
首先，菜品最好带一些主题性，这可以使得画面有“叙事能力”，不会显得呆板。
香港茶餐厅“点心代表”就做得很好，它将emoji表情包、蜡笔小新、加菲猫等元素与食物相结合，定期推出新的主题菜品，店内顾客无不拍照分享。
< class="pgc-img">除了菜品本身，更“露骨”的暗示可以由服务人员来进行。局气的大厨在为顾客端上烤鸭时，往往会“询问”：“您还需要拍照吗？我马上要给各位片烤鸭啦！”
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互动——让顾客秒懂、零门槛参与
说起来“互动”，有一类餐厅的做法是：拍照分享可获赠菜品一份。可是这真的不流行了，为何不去看看抖音呢？
< class="pgc-img">与顾客进行有趣的互动，使得一批餐厅在抖音上红了。无论是“挑战10秒”还是“钓龙虾”，都是屡试不爽的吸睛法宝。
为什么这些互动引发了传播，首先是因为活动项目独特有趣，具有观赏价值且门槛低。更重要的是，基本上通过一张截图、几秒视频，你立刻能明白这些小互动是怎么玩的。
蜜雪冰城连续策划了“粉色泡泡湾”、“返老还童小学”两个成功的快闪店，每次都引发了刷屏。CMO王伟龙说，在快闪店开幕之前，他们会对店员进行一次集中的“拍照培训”。
< class="pgc-img">“门店各个环节如何引导顾客拍照都有讲究。比如一进门的饮品窗口，对于引发顾客的好奇心非常重要，但是由于空间狭小人流密集，服务人员在维持排队下单秩序的同时，不可能长时间和顾客解释来龙去脉。必须设计简单明了的一句话，让顾客知道，我们到底在干什么。”
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情绪——引发顾客共鸣
拍照分享本身就是一种传递情绪的方式，那么善于捕捉情绪，再将其变为看得见摸得着的场景和道具，传播自然就来了。
拥有百万级公众号的胡辛束，对于情绪的拿捏带有媒体人的敏感，她的奶茶品牌，定位就是“情绪茶饮”。
店内每一杯茶饮都有情绪成分表，比如说“借奶消愁百利甜”，它的情绪成分表就是：10%贪欢+25%暧昧+20%清醒+30%冲动+15%敏感。这样的饮品每一杯几乎都能引发顾客拍照传播。
“我们希望能让大家在喝这杯茶的时候能有情绪上的共鸣，找到属于自己的情绪。”胡辛束说。
个性鲜明的情绪宣泄，非常容易激起共鸣，充满年代感的“过去进行食”、“春丽吃饭公司”，都是调动了顾客的某种情绪成为了潮人的拍照圣地。
想精准地触发情绪，考验的是餐厅对于目标人群的精准研究。
你必须明白，到底是什么引发了拍照分享
事实上，拍照发朋友圈也好，拍视频发抖音也好，都是一种传播和分享的行为。你得清楚真正引发顾客传播的触发点是什么。
对比成功和失败的案例可以发现，一些餐厅在促进拍照分享的思路存在误区：“拍照打卡”的本质，并不是商家与消费者的互动，而是消费者与自己朋友圈的互动，这是两种完全不同的语境。
也就是说，餐厅营造的场景也好，道具也好，菜品也好，都必须能替消费者，向他自己的朋友“说出”自己没说出口的话。
蜜雪冰城CMO王伟龙也有这样的反思，前不久他们借六一儿童节做了一次快闪店活动，并专门为活动开发了一款特饮“返老还童水”。这次活动的主要宣传语如图所示，蜜雪冰城带你返老还童。
< class="pgc-img">“这个slogan是品牌在对消费者进行宣传营销，并没有站在消费者的角度，不利于引起传播。如果切换到消费者的语境，就应该是，‘干了这杯返老还童水，六一节天天过。’这才是一个消费者会对另一个消费者表达的内容。”他分析道。
总之，餐厅经营者可以记住一句话：把拍照分享理解成击鼓传花，餐厅把花传给自己顾客之后，还要接着“击鼓”，让花不断传下去。
厅摄影对于业余爱好者来说，这可能不是一件好玩的事情。这是一个非常受欢迎的领域，对于刚刚起步的初学者来说，我们介绍一些简单的方法帮助你快速上手。
< class="pgc-img">1.去看看要拍摄的地方，征得店主的同意
在餐厅拍照可能需要查看餐厅的大小。因为在某些商店里，可能不允许拿起相机或上门拍照，有些商店可能被认为会干扰其他顾客，因此你应该首先询问商店的店主的同意。
< class="pgc-img">2.显示餐厅的特色
为该餐厅将创造一个独特的角度，或者可能存在吸引顾客坐下来用餐的角落，例如，一些餐馆设置了照明灯或使用了七彩灯。有些餐厅带有花园装饰或室内装饰，有些则可以看到大海，而那座山旁边看上去像是在说服顾客尝试进入餐厅，感受氛围并用餐。因此，摄影师必须找到要点，并说明它有多特别。
< class="pgc-img">3.展现餐厅气氛
餐厅的一般氛围也很重要。为了了解设置椅子，桌子的风格，餐厅的一角也会使顾客决定走进餐厅。一些餐厅的照明看起来像柔和的橙色。一些餐厅使用昏暗的灯光，因此摄影师可能需要做好充分的准备，以便在弱光下拍照。
< class="pgc-img">4.餐厅的特别菜单并准备相关餐具
吸引餐馆顾客的是看起来很美味的食物菜单，这可能也取决于餐厅，因为有些厨师将菜带出来看起来很美味。有些餐厅味道很好。但是这道菜的装饰可能没有吸引力。因此，摄影师可能必须找到一些道具。它可以是漂亮的餐巾纸，餐具或放在食物上的木托盘，使食物脱颖而出，看起来很漂亮，更美味。
< class="pgc-img">5.展示食物或厨房的气氛
如果你有机会进入厨房或欣赏烹饪过程，这将有助于完成餐厅评论的故事。但必须在一开始拍摄前就与餐厅交谈想呈现什么效果。
< class="pgc-img">可视化过程，将帮助查看图片的人，了解故事，并更好地联系食品评论故事，从在厨房里直到菜品到餐桌上都是拍摄主题。
< class="pgc-img">内容由互通lightroom教程网提供，如果你喜欢这篇文章还望不吝分享和点赞，小编温馨提醒关注主页可订阅每天更新，你的分享点赞是小编持续分享的动力哦。
