什么要推荐锅掌门火锅店,因为锅掌门火锅店的食材真的很新鲜啊,还因为锅掌门火锅店的环境氛围真的很好啊,更有不定时活动优惠,赶紧约起来的吧。
< class="pgc-img">我就是,每次去锅掌门火锅店,必点的是鹅肠、鸭血、雪花肥牛、滑虾……,这些菜品在火锅界的地位都是根深蒂固的,翻牌率超级高。鹅肠裹挟着麻辣的汤汁再放入香油碟,鸭血涮熟后比豆腐还嫩、滑等,口感都是超级棒的,还有各种蔬菜类,辣锅里走一走,食客的口水往下流,真的好吃到上天了,每过一阵子都让人念念不忘。在川蜀火锅餐饮里,锅掌门火锅真的比较经典的一家,一个词就是“正宗”。
< class="pgc-img">一来二去三熟的,很自然的就成为了“锅粉”,分享一下锅掌门火锅店每天热闹的氛围,让大家感受下这样的热情如火。论食物,无法割舍的是火锅;论火锅,无法割舍的是锅掌门。锅掌门简直就是殿堂级的火锅店,简直就是火锅界的扛把子,1秒就征服了我!
< class="pgc-img">一波红池纳八方,麻辣鲜香尽蕴藏。一桌一锅,食材随着锅底沸腾,如此酣畅淋漓,不禁大呼人间值得。走进锅掌门火锅店的大门,仿佛就走进了川蜀老城一样,四方桌、红板凳、青石板地面,古朴窗雕…….入眼尽是川蜀风情,一秒领略巴蜀风情。
很有种“众里寻他千百度,那群人就在锅掌门火锅店之处。”的感觉。
我常点的就是锅掌门的鸳鸯锅,一半带着淡淡的菌类香气,一半是辣口不辣胃的辣锅。滚滚红油锅底满足爱好爽辣的胃,牛油香气逼人很有正宗川蜀的味道,想要涮菜的冲动越来越强,浓郁的菌汤刚好平衡下我们追求养生的心情,食欲指数已经飙升至一万点。
< class="pgc-img">锅掌门火锅店丸类组合,没有丸子的火锅是不完整的,牛丸和鱼丸一个都不能少,提醒大家一句的是:千万小心爆汁哦,虽然心急如焚,但是出锅之后还是要等一下,谁让它汁多质嫩呢,吃货的力量可不能忽视。
相约锅掌门火锅店,为着川蜀风情而来,为着火锅美食而来皆是。
入冬天，总想吃点热乎乎的东西。火锅，就成了不二之选。
但是干燥的北方，并不适合常吃热辣的川味火锅；传统的铜锅涮肉又缺少创新。最近发掘了三家别致的火锅，十分适合冬日食用。
< class="pgc-img">糟粕醋火锅
特色：来自北纬18度海岛的特色汤底
什么是糟粕醋？ 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。作为民间小吃，糟粕醋锅底已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。
< class="pgc-img">环境
位于遥远的草场地，很不好找的一个菜市场中央。
说是菜市场，其实是夹在艺术村的普通商店之间，聚了几家餐具店、涮肉小馆，路过不仔细看都发现不了这就是很火爆的火锅店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进门发现，可真是太小了，也就6个小桌，每个桌子最多能坐下3个人。12点开餐，过了8桌就妥妥等翻台吧。周围也没有其他可选，只有“就三桌”涮肉馆。
美食攻略
店里的海鲜食材很新鲜，品种不多，但性价比不错。
[糟粕醋汤底]
招牌的糟粕醋锅底一端上来，就可以闻到隐隐的酸中带一丢丢辣味。来源于北纬18度的海岛，常年湿度大温度高，当地习惯这种酸辣的锅底，可以促进食欲，也可以提升当地海鲜类食材的风味。
< class="pgc-img">锅底会越煮越香，个人感觉有点接近泰国的冬阴功汤，煮沸后稍微尝一口，又辣又酸。
< class="pgc-img">[秘制小料]
遵循了海南的吃法：什锦酱、黄灯笼与野山椒、生抽、小青柠、蒜蓉、香菜。但其实可以不点，锅底煮出来的海鲜味道很好，蘸料有点过咸了。
< class="pgc-img">[鲍鱼]
小鲍鱼，价格不贵，但是特别好吃，耐煮，煮久一点也不老，肉质QQ的。
< class="pgc-img">[罗氏虾]
必选项，洗得干干净净的虾，一盘有大有小。
< class="pgc-img">夏天来吃能遇到带黄带籽的，冬天的话，大个的还是很肥。
< class="pgc-img">[生蚝]
生蚝个头有手掌大，让服务大姐用勺子把蚝肉挖出来，用笊篱涮2分钟就能吃了，嫩极了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">[脆皖鱼]
好吃，切工到位，涮一下出锅就能吃，肉质脆弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">[蛏子]
贝壳类的都有点沙子，可以不点。
[丝瓜]
丝瓜可以吸满汤底汁水与滋味，美中不足就是土腥味去不掉。
[珠江面]
来自广州的珠江面，当地很常见，在北京我是第一次吃。很韧也耐煮，多煮一会，不用蘸料就可以吃起来。
Tips
定位“凯铭公司”，这边有停车位，步行到餐厅3分钟，停车费1小时2元。
【昔酉糟粕醋火锅】
地址：东五环草场地114号菜市场
营业时间：12:00-23:00
人均消费：150元起
跷脚牛肉火锅
特色：四川乐山市特色名菜-跷脚牛肉。
有实力有特色的餐厅，才能在国贸商城站得住脚。这家火锅在这里已经开了四年，实力相当不错。
环境
餐厅位于拐角区域，这里没有很多人走来走去，因此半开放式的环境十分舒适，又能保持比较清爽的通风。
< class="pgc-img">风格很舒服，用了一些鼎锅、竹篓、竹笸箩做装饰，好看且有浓浓的地方特色。
座位宽敞，私密感强，空间有余量，让就餐过程十分从容。
< class="pgc-img">美食攻略
[草本原汤]
谁说四川的美食一定红辣辣，这款锅底十分适合口味清淡的人。浓郁的草本味道，十分滋补，与牛肉也十分契合。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">[九秒牛肉]
端上来的时候真好看，冒着冷气仙气飘飘。主打的牛肉之一，以鲜嫩为特色，汆烫9秒就可以吃了。量不大，让人意犹未尽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">[尽膳牛杂五宝]
锅底本身有一些牛杂，因为很喜欢吃，又点了一份。牛杂耐煮，越煮越香。处理得过于干净，一点异味也没有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">[福小酱鸭血]
中规中矩，很新鲜。
< class="pgc-img">[季节性蔬菜拼盘]
吃火锅，蔬菜永远都不是重点，但又不能缺少。新鲜叶子很多，不是用鸡肋菜帮子充数的那种。
< class="pgc-img">[红糖糍粑]
真的是亮点啊，喜欢甜食喜欢糯唧唧食物的，一定会大爱这个糍粑。形状与其他店铺不一样，是蓬松的方块样子，更加保温。
< class="pgc-img">红糖恰到好处，微微咬开，热气喷出，小心地吃到嘴里，碳水和糖分的幸福才能让人感叹人生值得。
< class="pgc-img">[酒酿三鲜冰粉]
冰粉也是赞的，一份不大，酒酿圆子是点睛之笔。吃完热辣的火锅，一点冰饮正好清口，给一餐美食画上圆满句号。
< class="pgc-img">【尽膳口福翘脚牛肉火锅（国贸店）】
地址：国贸商城北区6层NL6002
营业时间：11:00-21:30
人均消费：200元
鱼火锅
特色：优质蛋白，好吃不上火
望京是个好地方，这条湖光中路上，聚集着超级多的美食店铺。
这家开业3年的鱼火锅也是其中之一。
环境
餐厅位于一排美食小店之中，方方正正的大厅，容纳了四排桌椅。人气很旺，即使是工作日晚上，几乎也是满座。
< class="pgc-img">美食攻略
[鸳鸯锅底]
没想到吃鱼也有这么讲究的锅底。锅底一共5种，不吃辣的可以选酱香+番茄锅的组合。番茄汤烧开了可以先喝汤。
< class="pgc-img">[鱼悦斑鱼片]
很适合女性的冬日火锅食材，鱼片新鲜极了，切得薄而透明，下锅汆烫几秒钟，肉质不散，嚼起来Q弹劲道。
< class="pgc-img">[精品肥牛]
冬天适合吃牛羊肉，才可以抵抗室外的大风和严寒。牛肉质量不错，不是碎肉压成卷再卖的便宜货。牛肉更适合味道重一点的锅底，与服务员搭配的蒜泥剁椒小料很搭。
< class="pgc-img">[古龙午餐肉]
午餐肉适合用来解馋，越煮越入味。品质不错，有点没吃够。
[田园时蔬]
蔬菜拼盘里有绿叶菜也有适合冬天吃的根茎菜，搭配到双人餐里量很合适。
< class="pgc-img">[手工抻面]
阿姨现场做的抻面，十分筋道。因为最后实在吃不了了，就只下了三分之一。
< class="pgc-img">[冰糕]
店家姐姐引以为豪的冰糕，说是来自东北，配方好，外面吃不到。有五种味道，都稍微尝了一下，最喜欢朗姆酒，里面有大颗的葡萄干，其次巧克力和原味的也好吃。
< class="pgc-img">[小料][小凉菜]
小料与小凉菜自助，还有整个的橘子大方的免费拿。推荐用店家的配方，例如吃鱼就用秘制小料加一点点柠檬、芝麻即可。
服务
几位阿姨的服务特别热情，可以兼顾每一桌提出来或者没提出来的需求，有种到东北朋友家做客的亲切感。
【鲸鱼悦 鱼掌门鱼火锅（望京店）】
地址：湖光中路南湖西园126号1层103
营业时间：11:00-22:00
人均消费：104元
以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。
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<>庆是麻辣火锅的发源地，被本地人认可火锅那味道一定是错不了的！今天要介绍的这家大掌门火锅不仅在重庆很火爆，口碑极好，就连泰国前副总理，现任泰中友好协会会长功·塔帕朗西也都亲自来店里打过卡，并获得了很高的评价！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一路走来，还有明星为他打call，强烈安利，可谓是圈粉无数，强烈推荐大家去品尝一下。
大掌门背后究竟有什么秘密，味道究竟有什么独特之处，值得各位大牌如此青睐？让我们走进大掌门火锅，了解他背后的故事。
这家店开在重庆市南岸区万寿路口南城大道200号附9号，地点很好找，这家火锅店开在这里也有好些年头了，附近的居民对这家火锅口碑极高，都很喜欢到这里来吃火锅。从门口的装修来看就很气派，店里的装修和环境是简洁的古色古香，不像小馆子一样给人一种油腻、不舒服的感觉，这里的环境让人很安逸！
< class="pgc-img">一口铜锅里精选多种天然香料，配上手工炒制的特制底料料，端上桌后一眼就就能看到锅底有什么底料，让人觉得安全放心，这口具有鲜香醇厚的特色麻味浓香锅底，绝对不一般！
只需要等牛油全部融化，一锅重庆老火锅的锅底就完成了，纯天然、零添加，味道具有丰富的层次感，而且不会上火。
< class="pgc-img">从与锅底一起上桌，就非常吸引眼球的是这份让人惊艳的鸭血了，随着与牛油的一起融化，与锅底一起沸腾，一片冷锅鸭血拥有毫无杂质的鲜红，看得见的细嫩鲜滑。入口即化，饱吸整场火锅之精华，入口回味无穷！
鲜毛肚
“清末民初，毛肚就成了火锅的代名词，重庆码头吃的火锅最核心的菜品就是毛肚，可以说毛肚就是火锅的灵魂。”而到现在“无毛肚，不火锅”已是火锅界的不成文的规定，毛肚向来抢手，脆生贯穿了它的灵魂！
< class="pgc-img">大掌门的毛肚叶片厚、有韧劲，表面颗粒也比较粗，新鲜程度一目了然！用一贯的涮法在沸腾的红油锅里“七上八下”，15秒之内捞出，口感爽脆、鲜嫩，毛肚涮后也一点也不缩水。一咬下去毛肚中就有麻辣汁水涌出，蘸上油碟一起吃，味道绝了！
< class="pgc-img">麻辣排骨
个大肥美的猪肋排骨，宽而厚，铺满了满满的辣椒，腌制制得非常入味。
< class="pgc-img">久煮不老，越煮越香，外表看似紧实，内里却是骨肉一脱即离，肉质筋而不烂，里里外外都是鲜辣滋味，汁水浓郁渗透到骨头里，骨肉相连嚼劲十足~
< class="pgc-img">大刀腰片
用纯柠檬提前3个小时腌制，压住腰片的腥味，一浮一沉烫20秒，蘸上秘制干油碟，360度全方位被辣椒面覆盖，口感细腻越辣越安逸！
< class="pgc-img">鱼子虾滑
虾滑是每天清晨纯手工打制，经过上千次摔打的虾滑具有粘性又脆爽，随便一处就是成段的虾仁块，又在里面特别添加了颗颗饱满飞鱼籽，创意十足！
< class="pgc-img">夹一入口，虾滑的Q弹和颗粒状的鱼籽在口腔内舞动，鲜嫩口感完美呈现，不需要任何酱料，足以征服任何挑剔的味蕾。
黑虎头虾
除了传统的毛肚，重庆火锅烫海鲜，这样的搭配也是吃到了新鲜！
新鲜空运过来的黑虎虾，个大紧实下锅变红就可以吃了，Q弹的虾肉吃的超满足！
< class="pgc-img">火锅配啤酒，才能天长地久，大掌门还有更多酒水选择，满足你的各种选择~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">起飞线旅行与联盟大掌门火锅粉丝福利！
福利一：所有菜品7.8折
福利二：消费多少送多少旅游奖励金
福利三：推荐朋友有佣金的10%现金奖励
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麻辣鲜香的锅底
新鲜肥美的菜品
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