药膳茶饮背后的隐忧

文 《法人》杂志全媒体记者 银昕

“这家店一开张就成网红了，我们经常过来。”

近日，一对年轻人捧着两杯茶饮，走出北京市东城区的一家茶饮店，店内人声鼎沸，而窗外正被北京入冬以来的第二场寒潮笼罩。

山药、黑豆、生姜、红枣、菊花、枸杞……在茶饮配方上，《法人》记者看到一串常见的中药材名，简单查询了一番之后发现，这些配方分别对应了视力模糊、睡眠不佳、脱发、焦虑等年轻群体中常见的亚健康状态。

随着奈雪的茶、喜茶、茶大爷、广芳园等茶饮品牌的兴起，奶茶成了年轻群体中流行的饮料。但近来，带有中药成分的药膳茶饮，让奶茶的江湖地位受到了挑战。

药膳茶饮开业即成网红

“我们很早就开始立项调研、研究配方，第一家店在去年开业，一开业就成了网红店，前期的努力没有白费。”魏女士是北京某家老字号孵化的茶饮门店主理人，她告诉记者，茶饮店的营收让她和同事备受鼓舞，接下来计划开更多的店。

“我们还真不是看到了这个风口才投进去的，而是恰巧赶上了‘风口’。”魏女士告诉记者，一开始选择茶饮，是因为团队一直在老字号从业多年，积累了研发能力，并看到了未来健康茶饮的发展空间。“茶饮产品也在升级迭代，从最简单的基底茶、植物奶基茶，到鲜果茶和高端原液茶，我们研判，下一步会向细分领域发展，如草本养生茶。”魏女士和同事花了5年时间，开发了“24节气茶饮”，让消费者全年都能喝到顺应时令的产品。

记者了解到，目前药膳和茶饮生意的商家有三类：一类是与魏女士同行的本草茶饮门店，第二类是互联网医院线上开方，第三类则是同仁堂、鹤年堂等老字号经营多年的膏方产品。

记者在浙江省中医医院微信公众号上看到各式各样的药膳，有的可以用来炖汤，并注明了最好用来炖牛肉汤还是鸭汤(牛肉或鸭肉就是这副药膳的最后一块拼图)，最多的还是代茶饮，功效也各式各样，几乎涵盖了所有亚健康状态，如失眠、疲劳等。

而老字号经营的膏方，很多已入选国家级非物质文化遗产名录。以北京鹤年堂为例，目前有黄精膏、全鹿膏等10余种配方的膏方，对应的也是亚健康状态。

一字之差 药膳非药

“我们的膏方按照食品标准管理，包装上没有出现任何功效和适应症的字样，只显示主要成分。”近日，北京鹤年堂一名工作人员对记者说。

药膳和药，一字之差，含义大不一样。在西药管理上，每种药品都要经过严格的双盲实验、临床试验等，才能批准上市，但鉴于中医“药食同源”理论，很难完全复刻西药管理方式，特别是在药膳和茶饮行业的管理上，有时难以分清“药”和“膳”的界限。

记者了解到，2002年，彼时的卫生部公布了一份“药食同源”目录，收录了传统上既属于中药材也属于食品的物质，药膳、养生粥、茶饮等都只能在此目录范围内选取成分。2002年第一版目录里有丁香、覆盆子、橘皮、百合等87种物质，其中山药、薏苡仁、桃仁和枸杞子等都是生活中常见的熬粥食材。此后，目录内容不断调整，今年11月，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布公告，将党参、黄芪、灵芝、天麻等9种物质纳入该目录。

金先生经营一家茶饮连锁企业，做直营的同时也吸收加盟店。这家连锁企业针对性很强，提供的产品是应对女士经期不适的茶饮，成分以生姜、红枣、燕窝等为主。“我觉得做这行主要遵循两个标准，一是不能用目录之外的东西，另一个就是要按照食品来宣传，不能做成药品广告。”

“我以一个医生的视角，建议大家对市场上的这些药膳茶饮不要抱太大期待。”近日，北京中医药大学附属某医院的一名医生对记者说，市场上公开售卖药膳茶饮，并非经过医生一对一诊脉后开方，那就有一个问题，消费者对自己的体质是否足够了解？“人体很复杂，很多时候不能头痛医头，如果一个人存在某一类亚健康问题的同时还有其他隐性问题，就不是药膳或茶饮能解决的了。”该医生表示，针对某种病症，最好不要在医院之外寻求办法。

记者采访到一名年轻上班族，她想解决失眠问题，就看着配方挑选了一款茶饮，但没想到连喝三天之后，失眠问题收效甚微，还闹了肚子。“可能是不太会掌握量或者不了解自己体质。但从此我就知道了，这东西不能瞎喝。”

如何对待药膳茶饮

“‘药食同源’的物质，按照现行法律法规，不能宣传功效和适应症。”北京市中闻律师事务所律师赵虎对记者表示，食品安全法特别在附则中将食品定义为各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是中药材的物质。有了这个附则，加上“药食同源”目录，含有中药成分的药膳和茶饮，法理地位不言自明。

“不能用目录之外的成分，也不能宣传功效和适应症，是行业的两条‘铁律’。”魏女士告诉记者，依据古典药典，适当对食材本身的科普宣传有一定必要，但不能过度宣传其功效，“这明显涉嫌违法。我和同事一再强调，如果有客人在门店询问功效和适应症，工作人员一定要强调‘不能治病’，治病要去医院。”魏女士认为，药食同源的核心在于“养生”而不是“治病”，不能误导顾客。随着国家对于中医养生、古方食材的宣传与科普的增加，很多人对药膳成分也越来越了解，一提到菊花加决明子，马上就会想到这是护肝明目的，一提到赤豆薏米，就会想到祛湿。

有的药膳坊曾因宣传和广告用语“犯规”，受到监管。广西柳州市中医医院东院区对面的“食药同园”药膳坊，售卖各种含中药成分的粥、茶、饮及菜品，因为对产品的宣传使用了疗效和适应症等字样，受到市监部门的提醒，随后改成了只宣传成分的广告内容。

不过，实际中，有些介于“功效”和民间说法之间的用语，也获得了法律支持。“江中集团曾因一款产品宣传出现‘养胃’两字被罚。江中集团认为‘养胃’只是一种民间说法，不属于医疗概念，随后将食药监部门诉至法院，最终食药监部门撤回处罚。”赵虎说。

以医院为背景的互联网医院按照药品标准管理药膳，但也并非没有瑕疵。浙江省中医医院的药膳茶饮购买步骤中，有一个不可跳过的“自诊问卷”环节：每选购一种药膳或茶饮，要先做三道自诊题目，必须都点选“是”，才能进入随后的开方环节。但这种方式，更多只是一种提示和告知功能，不能防止一些人“尝鲜”。

与之相比，广州中医药大学清远中医院的互联网医院线上开具代茶饮处方，只面向复诊的患者，也就是说，必须在首诊之后，才能到线上开方。

除了“药食同源”目录，以及按照食品进行广告文宣这两条“铁律”，药膳和茶饮目前并没有针对性强的行业管理办法。都是含中药成分的药膳茶饮，管理方式却有的按食品，有的按药品，互联网医院的尺度也不同，那么，是否该有个统一标准？

“没有国标，的确让药膳茶饮很尴尬。”中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，年轻群体对健康管理渐渐成了刚需，酸梅汤之类的产品有了很高的消费频次，但没有国标，它就只能是普通食品。“中药的培养、储存、运输和加工，再到熬制和销售，是个长长的链条。要形成统一标准，对全产业链的完整度要求很高，而现在这个产业链的水平还很低。”朱丹蓬认为，目前最现实的做法是严格要求药膳企业在“药食同源”目录中取材，不能越界。

“单独制定行业法规没什么意义，倒是应该想办法让‘药食同源’这个目录更科学、更实用。”上述北京中医药大学附属某院的医生说。魏女士也认为“没必要”：“现阶段来说，我觉得先执行国家的法律法规的要求，伴随着行业的不断壮大，在问题中寻找解决办法会更好。”

编审｜渠 洋

责编｜惠宁宁

校对｜张 波 张雪慧

着餐饮市场的火热，越来越多的创业者将目光锁定在餐饮行业。特别是轻餐饮行业尤为适合行业新人试水，磨砺。纵观轻餐饮市场对年轻人群体而言无疑吸引力最大，一杯奶茶所传递的更是年轻人所标榜的生活格调，而餐饮品牌可以借机树立品牌文化，理念，价值。特别随着低龄化消费人群的介入，年轻化、多元化的口味需求迫使餐企从业者对饮品的口感、品牌包装定位、门店的运营提出更高的要求。

也由此，新入行的创业者更愿意选择投资相对成熟的奶茶品牌，希望借助完善的经验模式，产品标准，来快速盈利。那么如何择奶茶品牌加盟品牌？加盟品牌奶茶店有哪些优势?广芳园将从自身运营经验上为各位讲解。

装修优势

装修，对大部分初创者无疑是“一记重拳”，装修预算、风格、图纸设计、材料、设备等，项目繁多，流程复杂，足以“一拳懵圈”。正常的商业装修与家居装修是极大不同的两个领域。从空间测量、空间划分、水电位设定、设备摆放、吧台与家具摆位、装饰区、灯光区等都关乎后期经营的合理性与便利性。

就硬装部分，成熟的加盟品牌公司有一套统一的装修设计风格和装修标准。除了可以给你省下请专业设计师的钱外，还保证了品牌形象的一致性。借助品牌已有的市场认知度与美誉度，消费者可以放心的进店消费，变相降低了进店门槛，这是自创品牌所无法做到的。此外，品牌公司会对部分装修流程和建材有特定标准，不要觉得这是可有可无的，建议一定要按标准执行，一方面对于装修工程队的施工上有标准约束，另一方面也是保证装修品质，这点非常重要，如果再完工后发现问题需要再调整，加盟商付出的则是开店时间延后的时间成本，得不偿失。

软装部分的优势就为明显了，通常情况下，对于座椅、装饰品、挂画等，品牌加盟公司也会有统一的采购清单。不过值得注意的是，采购由加盟商自行采购还是总部统一采购，前者对于加盟商来说会在询价、挑选对比、物流上浪费一些时间成本，而后者品牌总部是否存在隐性增收的可能，加盟商需要提前有所了解。

最后不要忘了店内的生产工具——设备。很多创业者在设备选购上会贪便宜，选择低价的机器，可曾想过，一旦设备损坏，设备的维修保养等问题如何解决呢？对此品牌加盟总部也会有统一的设备采购清单给与加盟商，通常与总部合作的设备品牌也会保证后期的维修服务，但不排除个别管理松懈的公司，最好在加盟洽谈的时候咨询清楚，其他需要注意的问题与软装物料一致。

广芳园港式奶茶加盟连锁品牌，针对广大加盟商提供完善的加盟体系。从门店选址咨询，整套门店设计，设备软装物料提供，产品培训，直至开店扶持完全一站式解决。无任何隐形投资项目，明白加盟轻松投资，全国200余家加盟店共同见证，市场前景巨大。广芳园为你最大程度降低创业风险，解决加盟过程中各项疑难问题，实在整店输出，助你轻松开店。

4岁的文静永远记得自己在机场吃过的第一餐。6年前，她上大一，从家乡福建起飞，吃了一碗68元的面。“一点咸菜，清水捞面，雪碧加了好多冰。”以当年的物价，在她家门口的早餐摊，一份加了豆腐和大肠的面线糊只要不到9块钱。

那次教训后，她陆陆续续飞了30多次，可到全国各地的机场，她再也没有点过一次面。实在饿了，就吃点肯德基或者麦当劳，虽然贵点，但能保证“你知道它是什么味的”。

像她的经验一样，机场似乎永远和好吃攀不上关系。要么粗糙简陋，要么昂贵不值，要么又贵又糙。但就在这个月20日，为了乘坐从北京大兴机场起飞的一趟航班，文静在登机前7个小时就来到了机场，只是为了逛逛吃吃。

不止是她，今年9月25日，北京大兴新机场投入运营之后，不少人专门为吃赶去打卡。全聚德、新元素、喜茶、呷哺呷哺……往常只在商场5-8层出现的大店，或是排队时长似乎可以地久天长的网红店，现在就安扎在登机口附近不到600米的地方，和市区的售价一模一样。

据报道，大兴机场的餐饮资源面积近1.8万平方米，占航站楼总体面积的2.6%，160个餐饮资源地块被设计为由14类细分业态组合成的90个餐饮店面，从传统餐企到新兴网红，从米其林餐厅到大众化小厨，遍布知名品牌。

这些美食机场店，能享受到和外面完全相同的价位和服务吗？承受着严格的安检和高额支出，这些店到底是赚是赔？

我们买了两张最实惠（廉价）的机票，进入机场安检后的隔离区，发现为了让旅客在机场里吃顿饱饭，大兴机场的餐饮店铺们八仙过海。全聚德卖起咖啡，小大董上线早餐，新元素正在申请促销，准备买沙拉赠果汁……但因为机场的条件限制，目前很多店里的菜品并不齐全，烤鸭店里可能没烤鸭，沙拉店里也不一定点得到你想要的沙拉。

文 | 韩逸

编辑 | 萧祷

运营 | 黄沁

航班不结束

饭店不关门

晚上9:51，大兴机场值机大厅五层，全聚德的烤鸭早就卖完了。店员王燕收拾好台面，等着给外门落锁。

国内出发的最后一个航班已经起飞，这一层人迹寥寥。王燕在和平门烤鸭店工作了十几年，默认这是可以关门休息的信号。她家住那附近，即便是深夜开车回去还得一个多小时。

但不可以提前结束营业。这是大兴机场餐饮店必须遵守的法则：等到通知，才能休息，全场灯光必须关得整齐划一。

为了保证乘客在机场吃上饱饭，大兴机场所有的餐饮店都按照规定时间营业，10点才可以下班。近期航班数量不多，过了晚上7点，可以瞬间感到整个机场的冷清，各家餐饮店忙着打扫、清账、备料、安装刚刚到货的考勤打卡机。

B廊里，清河传家饺子馆还在包第二天早上的饺子。中国人讲究“上车饺子下车面”，饺子是机场里最受欢迎的吃食之一。除了清河传家，大兴机场还有鸿毛饺子，也在早晨6点开始营业。

为了适应早早开门的时间，店内人员两班倒，菜品也作出了调整。小大董开设了早餐，全聚德则专为大兴机场开设了“聚德面舍”，主打面条和休闲小菜。“市区的全聚德，主要是包间聚会，咱们这主打快餐。”王燕说，为了配合乘客的需求，全聚德增加了桌间距，方便放行李箱。而同样的烤鸭，这里的比市区里便宜了近一百，现片的也能带上飞机。

听说我们从里面的安检区出来，她特地问，“小大董的烤鸭上了吗？”

▲ 除了“聚德面舍”，全聚德还推出了可供怀旧的“供销社”，陈列着许多老物件。图 / 韩逸

烤鸭店不一定有烤鸭

沙拉店不一定有沙拉

小大董确实还没上烤鸭。温度不够，晾胚房搞不定，现烤的上不了。目前，店里只能靠锁鲜装强撑着烤鸭店的尊严，和网店下单价格相同。是否有闲情逸致在等飞机时吃一顿滋滋冒油的烤鸭暂时还是伪命题，因为人进了安检口，生鸭没进来。

▲ 机场里，靠锁鲜装支撑自尊的大董烤鸭。图 / 韩逸

不止烤鸭店没有烤鸭，安检隔离区内，米线店不一定有米线，沙拉店也不一定能点到想吃的沙拉。

番茄米线没有，豆花米线没有，凉菜没有，卤菜也没有。桥香园米线的整张菜单丢了半壁江山。来客只能面对三种选择，进士米线，举人米线和更为奢华的88元状元过桥米线套餐。

联航空姐佟美谕心疼了一下自己的腰包，最终选了菜单上最便宜的进士米线，38元。没有更便宜的米线，是因为店里的肥牛用光了。在机场内，食材要经过严格安检，统一通过京东物流配送，所有餐饮店皆是如此。米线店头一天会配齐材料，在市内统一配送，第二天收到。

豆花等不及。如果在市内中转一夜，热腾腾的豆花就会凉掉，运进后厨，再蒸一次，口感会被破坏。为了保证品质，店里暂时停止供应。

同样“要啥啥没有”的是让人本来十分期待的新元素沙拉。门店里，三文鱼沙拉的大海报居中挂在墙上，可目前能够供应的除了意面和三明治，只有一款经典考伯沙拉。姜糖培根、牛油果、煮鸡蛋、番茄、车达芝士、洋葱、香烤鸡胸……这些配菜有一个共同优势，没那么容易坏。

问题出在专间上。机场隔离区的门店采用冷凝水降温，温度目前暂时无法达到冷餐配菜专间所需要的恒定25摄氏度以下。叶菜这些相对难以保鲜的食材，旅客也暂时没法享受到。

晚上9点多，新元素迎来了当天最后一个进店的客人。店长毛毛赶紧拿着菜单递上去，对方翻了翻，停留在门口，没有坐下。开业三个月，生客被价格劝退，熟客点不到自己想吃的沙拉。

▲ 大兴机场内门可罗雀的新元素。图 / 韩逸

包子的速度不如火锅

印象中，吃顿包子馄饨，怎么都是比火锅更省事的选择。很多旅客为了图快，还会保留着去快餐店要一份包子的习惯。可这个经验在大兴机场并不见得完全适用。

阳阳中国菜是大兴机场里的新晋网红店，大兴的本土品牌。在这之前，很多人没听说过这家店，看到“中国菜”的第一个反应，包子？烧烤？麻辣烫？进去一看，还真是包子馄饨。

我们在阳阳中国菜点了一份虾仁馄饨和一份大排面。晚上6点，正赶上热闹时候，直到大排面快要吃完，虾仁馄饨才姗姗上来。橱窗里，一位面点师傅手下不停地包着肉包子，让人看了很有食欲。但如果想点上一屉，就得碰碰运气，每一锅出的分量有限，一波点完，只能再等10分钟。

▲ 阳阳中国菜的阿姨在熟练地包包子。图 / 韩逸

相比之下，火锅的上菜速度反而胜过了一些快餐和热菜。在呷哺呷哺，菜是提前备好的，十分钟之内可以上齐。店里的员工只差把“同城同价”写在脸上，出于机场规定，门口不可以放易拉宝，也不能大声吆喝，“很多人都会担心特别贵。”

呷哺呷哺的另一个移动招牌——浓郁的气味，也没有出现在机场店。

为了留住那些一个人赶飞机的商务人士，他们专门配了机场独有的单人素食套餐，并在每个小火锅下面安装了排风机。人吃着火锅，热气会从餐桌下排走，不至于吃完带着一身味儿上飞机。

但也有让人无可奈何的遗憾，出于同样的原因，锅底没有咖喱和酸辣，配料里面，没得蒜泥。

▲ 为乘客们乘机气味友好，机场的呷哺呷哺在小火锅下安装了排风机。图 / 韩逸

饭点像潮汐

新元素的店面门口，有一个LED显示屏，能看到所有当日的航班动态。毛毛每天守在门口，像研究一张潮汐时刻表。A 廊和D廊生意差，B廊和C廊航班多，生意就相对好些。每个指廊的店员已经摸索得清清楚楚。

因为目前航班安排相对较少，每一个航班都会对进店客流量有决定性影响，登机前，潮涨，起飞后，潮落。

和国内其他机场不同，大兴机场是首个采用双层出发和双层到达的航站楼，出发到达实行混流，这样可以充分利用商业区的资源，也意味着，走在大兴机场，迎面可能兜头就是一股人流，一排空姐和旅客拖着箱子把你淹没。不要慌张，你没走错，只是可能遇到了一个刚降落的航班。

这让像文静这样提前抵达的旅客有了更多选择。在大兴机场，不管是外面要排几个小时的网红店，都可以很快找到空位。从看饮料单到喝到第一口冰手的多肉葡萄，我们在喜茶只花费了9分钟。商场动辄要等上两三个小时的外婆家，也可以轻松吃到。

▲ 大兴机场的喜茶店，因为顾客稀少，你能轻易刷新自己人生中最快取茶纪录。图 / 视觉中国

吃着米线，两位心疼花费的中联航空姐，也在心疼旅客的钱包。在刚开始的一个月里，她们每天、每个航班都会遇到迟到甚至误机的乘客。

“拎着两个LV纸袋子，逛gai逛high了，只能改签。”对于又喜欢逛街，又习惯迷路的人群，空姐友情提示，在大兴机场国内出发的指廊间穿梭，需要的不仅仅是学会辨别回安检口的路，更重要的是不再迈进下一家看起来很好买的店。

LV、Gucci、苹果、故宫礼品、京东之家、I DO……根据官方公布的数据，整体商业品牌更新率高达75%，虽然机场5个指廊架起来的总长度也只有1829米，但如果加上可供逛街和迷路的面积，就有30万平方米，是42个世界杯决赛标准足球场的大小。

“有时候是因为走迷路了，诶，这家好像也不错，进去看一看，逛着逛着就过了时间了。”

对于那些沉迷于在国内出发逛街的少男少女，只有一个贫穷的提示，不免税，真的不免税！

▲ 大兴机场繁华的商业区。图 / 视觉中国

庭院没装好

不值专程跑

“应该是全国最舒服的机场。”文静是学习园林景观设计的研二学生，这次来北京，她一下飞机就先在机场转了转。从专业角度，她非常喜欢大兴机场的设计细节。这天下午乘客不多，阳光透过候机厅的玻璃，打在座位上，怪暖的。

文静找了个位置，拍了一张凤凰之眼的照片。她还专门去了最为期待的机场庭院。五个指廊的尽头，分别是丝园、茶园、瓷园、田园以及中国园等五座“空中花园”。因为已经入冬，本该最让庭院提气的植物相对寥落，空中花园冷得让人直缩脖子。

▲ 大兴机场“中国园”。图 / 视觉中国

有些庭院设计她并不十分喜欢。比如瓷园采取了中轴对称的结构，“看起来特别像寺庙。”她去过福建的瓷都，觉得瓷园没有超出自己的期待，“地上贴了瓷砖，家里的浴室都能叫瓷园了。”

她慢悠悠地在机场打发掉了整个下午。对她来说，大兴机场更像是个容易迷路的大商场，只是附赠了一个起飞的功能。大兴机场是旅行的延伸，落地的一瞬间，旅行已经开始，离开这个城市之前，机场成了最后一站让人放松的地方。

大兴机场不仅有作为机场的功能性，也有不少人为了打卡而来。国庆期间大兴机场人流量达51.84万人次。根据10月2日、3日、4日相关数据，大兴机场日均出港旅客为4852人，而进入航站楼的日均人数约9万人次。其中，前往观光的“打卡游客”市民远超航空旅客，10月3日当天游客数量达到10.7万人次，是出行旅客的23倍。

▲ 在大兴机场随处可见的“打卡游客”。图 / 韩逸

北京第一家

11月20日，台盖奶茶招聘的店招还没来得及收进屋里。老板挥挥手，招到了，“太难招人了。”

这是很多门店在大兴面临的难题。4000元工资，包吃住，几乎是所有餐饮店给出的均价。这个工资吸引了机场附近的一部分居民，却不是一份在北京餐饮市场上有竞争力的薪水。

店长只好自己上阵抹桌子。台盖奶茶机场店是这家深圳公司布局华北市场的第一站。作为“奈雪的茶”的兄弟品牌，他们在机场开店纯粹是为了打开知名度。很多北方人确实是第一次听说这个品牌，探头进来，“这有盖饭吗？”

为了营造体验感，机场里的店面比其他分店要大两三倍，装修也非常年轻化。粉红色的休闲椅，牛油果绿色的茶桶。生意和想象中差不多，半个月过去，他们只卖了3万块钱，而一个月的房租和人力水电就要20多万。

机场店开张之后，他们又在北京陆续开了两家分店。门头房更小，卖得也更好。

Hungry Korean韩国小吃料理店也把北京首店放在了大兴机场5层。无意之间，他们拥有了整个机场最好的观景位置。坐在店内，可以拥有俯瞰整个机场中心区的视野。

他们也因此拥有了被打卡的超高人气。经常有来自大兴的本地土著携家带口来店里过周末，他们通常没买机票，只在外面转转就觉得很有趣。逛累了，就在店里坐下，吃个午饭。

给客人拍张照，成了店里服务员必备的技能，还要提醒来目送爱豆进安检的粉丝群体注意安全。但即便来往如此热闹，小吃店也没逃脱暂时赔钱的状况。生意不好的时候，一天的营业额也只有几千元。

同样在赔钱的还有只卖意面和三明治的新元素。为了保证食材的新鲜，每天下班，三明治就算作过期，小车拉走，报损处理。第一个月，新元素的报损率达到了百分之三百六，损耗的食材比卖掉的多了三倍多。

相比这些安检区内的门店，外面的店反而生意好些，一楼角落里的西部马华牛肉面是从南苑机场直接迁过来的，9月12日就开始营业，最初服务的只有工作人员。三个月后，店内基本实现了收支平衡，是为数不多的已经开始盈利的机场餐饮店。

▲ 在餐饮店一片萧瑟景象中屹立不倒的终极赢家——西部马华。图 / 韩逸

“我们看重的是大兴国际机场的人流和国际影响力，”广芳园奶茶的创始人杨希龙在意的是“国际”两个字，下一步，他准备把精力放在北美和欧洲市场上，在大兴机场的门店，可以吸引更多外国友人的注意力。

他们为此专门调整了产品结构，增加了机场套餐。另外还在港式茶餐厅内专门设立了两个功能分区，一部分高凳方便吃快餐，一部分矮几，更适合休闲地度过一个候机的下午。

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