年来，网红奶茶店如雨后春笋般涌现，成为了消费市场的一道亮丽风景线。然而，如今有迹象表明，第一批网红奶茶店已经走到了艰难的时刻，面临着倒闭的风险。
< class="pgc-img">曾经，这些网红奶茶店凭借着独特的装修风格、新颖的饮品概念以及社交媒体的强大传播力，吸引了大量年轻消费者的追捧。它们在各大城市的热门商圈迅速扩张，店铺门口常常排起长长的队伍。但随着时间的推移，市场竞争日益激烈。
< class="pgc-img">一方面，新的网红奶茶品牌不断涌现，它们以更加创新的口味、更具吸引力的营销手段，分走了一部分市场份额。消费者的口味也在不断变化，对于奶茶的品质和健康要求越来越高。而第一批网红奶茶店在产品创新方面可能逐渐跟不上消费者的需求。
另一方面，成本的不断上涨也给这些店铺带来了巨大压力。原材料价格的波动、店铺租金的居高不下、人员成本的增加等，都使得经营成本大幅上升。同时，随着线上外卖平台的兴起，配送成本也成为了一项不可忽视的开支。
例如，曾经红极一时的[具体店名 1]，如今不少门店都已经关闭。曾经排队数小时才能买到一杯奶茶的场景已不复存在。还有[具体店名 2]，也面临着客流量大幅减少、经营困难的局面。
面对如此严峻的形势，第一批网红奶茶店需要积极寻求转型和突破。可以加大产品研发力度，推出更多符合当下消费者需求的饮品；优化店铺运营管理，降低成本；加强与线上平台的合作，拓展销售渠道等。只有不断适应市场变化，才能在激烈的竞争中生存下来。
门前也有一些网红奶茶店成功转型的案例：
- 奈雪的茶：从一家深圳的 IT 公司白领，到估值过10亿的网红茶饮店创始人，湖北女孩彭心的华丽转型只用了4年多。起家于深圳的奈雪的茶，其店铺以大空间、可堂食为特点，主要售卖鲜果茶，面向年轻女性消费者，目前奈雪的茶已有近80家店。
- 喜茶：创始人聂云宸是个只有专科学历的90后，毕业后却毅然决定创业。2012年，他的第一家奶茶店开业，在经历了10年的市场洗礼后，这家小小的奶茶店能够做到全球连锁，在2021年的估值高达600亿元。
个人认为奶茶店的未来发展趋势可能包括以下几个方面：
- 健康与营养：随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，奶茶店可能会更加注重使用健康食材，减少糖分，并添加膳食纤维等营养成分。
- 个性化和定制化：消费者的口味和需求越来越多样化，奶茶店可能会提供更多口味、配料和包装选择，以满足消费者的个性化需求。
- 数字化转型：数字化转型将成为必要趋势，奶茶店可能会通过线上点单、智能配送等方式提高效率和用户体验，同时利用数字化技术更好地了解消费者需求和市场趋势。
- 跨界合作：奶茶店可能会与其他行业进行跨界合作，如文化、时尚、娱乐等，以拓展新的消费群体和市场。
- 社交体验：营造舒适的环境和独特的消费体验，提供舒适的座位、艺术装饰和音乐等，增加社交互动和归属感。
- 创新产品：不断推出新颖的产品，如特色口味、创意包装等，以吸引消费者的关注。
总之，第一批网红奶茶店的倒闭危机给整个行业敲响了警钟，也让我们看到了市场的残酷性和多变性。未来，奶茶行业的竞争必将更加激烈，只有不断创新和进步的品牌才能长久发展。
<>天，周杰伦的新歌上了热搜，众所周知，周杰伦爱喝奶茶，自己也开了奶茶店，在新歌MV中也有奶茶身影。
很多人认为奶茶是一个创业项目，但其实奶茶是个竞争激烈行业，倒闭的比比皆是。
因为门槛低，同质化严重，在奶茶门店数快速增长的同时，也有大量的店铺关闭。根据中商产业网数据，从2016年下半年开始，饮品店关店数量开始超过开店数量，2017年上半年饮品店关店数量是开店数量的1.3倍，平均亏损十万元。
这其中主要有三大原因。
01、加盟品牌真假难辨
在网页上搜索加盟的品牌，出来的网页能有好几个，一时间难辨真假。
点击进去，三个网站完全不同，如果对品牌认知不高，就很容易被坑。
据了解，喜茶加盟搜索出来的前三个网页，全部为假！
02 开店容易运营难
加盟只是一种客观存在的商业模式，招商代理公司行骗的原罪并非来源于模式本身，也有投资者心理预期和运营能力方面的原因。
< class="pgc-img">采用加盟的做法，跳过前人创业的失败经验，迅速获得收益，这是大多数奶茶加盟商的投资心态。但现实情况却复杂得多。
大品牌的加盟很难争取，而加盟商自己参与具体的运营也十分困难，首先是成本。
奶茶店最重要的三要素，地理位置，地理位置，还是地理位置，就算你打算做外卖，也要选附近有学校或者是CBD。
这些地理位置的统一特征就是贵。
一个好一点的位置，一个月1到5万租金很正常，更别提很多加盟品牌还有店面积的要求，最终成本一定是失控的，再徐汇区临街奶茶店，年租金要30w！每个月2.5w！
除了房子的租金，奶茶店不可能没人做奶茶？人工成本又高了，算下来每个人4000块，一个店起码雇4个人要伐？一个月16000。一年固定成本就要
生意好就算了，生意不好的，一天卖几十杯奶茶就是在亏钱啊！一网友犀利的说，不排队的奶茶店就是在亏本啊！
当然排队的人也要成本啊，某奶茶店疑雇了90多人轮流排队，手机支付1杯奶茶1分钱，每个托1天工资90元。业界称，餐饮店尤其是茶饮店雇人排队是业内潜规则。
03 巨额加盟费
有人说，加盟吃的就是外行不懂。
加盟一般分两种。一种是加盟商缴纳加盟费后，加盟商从品牌公司采购原料(所谓的解决供应链问题)、缴纳培训费用和保证金、给予公司流水抽成，公司甚至还会时不时巡店罚款。
< class="pgc-img">但具体的运营，品牌公司并不参与，而这种加盟问题很大，大部分的奶茶品牌采用的是这种模式。
一种观点是，该模式本质上就是公司背后厂家在割加盟者的韭菜，类似于资金盘做局。
此爆火开店6000家的某茶饮品牌就是采用的这一套路，目前该品牌正在大规模的关店。在这一模式下，品牌通过广招加盟商扩大品牌知名度，但并不对加盟商的具体经营负责。
另一种则是托管模式。加盟商交费用，品牌公司负责管理，加盟商只需要等待收益，而大品牌一般采用的是这种模式，包括一点点、COCO都可等奶茶品牌以及肯德基等知名餐饮品牌。
有知名品牌护航、加盟商不需要参与具体的运营环节，这显然是更省力又安全的做法，但问题在于，大品牌要么做直营不开放加盟，要么从加盟模式和费用上提升加盟门槛保证质量，大部分加盟商连入场券都拿不到，于是他们更倾向选择第一种模式。
例如在费用上，一点点目前在部分城市的加盟费用已经接近百万元。
除了加盟费，还有高额上万的培训费，如果是总部提供的原材料，将会比市场价高出两倍左右，如果做线上加盟，还有流水抽成，更要面对巡店罚款的风险。
04 还有啥坑？
除了奶茶创业之坑，还有轻食，烘焙。
对于烘焙品牌，尤其是线下的烘焙连锁门店而言，由于聚焦点在于品类，核心竞争力往往不是体现在售卖和连锁，而是体现在针对单品的创造能力和制造能力。
< class="pgc-img">因此，烘焙行业常常会出现网红单品，一款产品的爆红甚至能够撑起一家门店。但在烘焙行业这样低门槛、有限品类的情况下，这种针对单品的有限“创造”往往在短时间内就会引起批量跟风，因此烘焙爆品的生命周期往往不长。
以去年风靡一时的脏脏包为例，其本身只是一款改良的巧克力可颂面包，但制作手法上的细微差别会导致其在口感上的巨大差异，只是从外观来看，没有任何区别。
在脏脏包走红后，短时间内多达几十个品牌跟风模仿，基本每家都推出了自己的“脏脏包”，由于从外形来看无法分辨，许多不明所以的尝鲜型消费者在尝到“仿制脏脏包”之后，巨大的消费心理落差叠加舆论，从而让这个品类在短时间内迅速遇冷，甚至于影响了“原创脏脏包”的生意。
这不仅是一个品类的个例，也是整个烘焙行业面临的问题。从脏脏包到鲍师傅商标案，烘焙行业在技术迭代空间基本为0的情况下，无法避免同质化竞争和单品照猫画虎的模仿抄袭。
以上市公司桃李面包为例，这家市值271.98亿元（截至2019.06.14）的烘焙行业大鳄，其2018年半年度报告显示，研发支出仅占营业收入0.1%。
创业不易，对于一个创业者来说，一定要思考完风险再行动。
奶茶店倒闭率高的原因有很多，以下是一些常见的因素：
1. 市场竞争激烈：奶茶市场饱和度高，品牌众多，新进入者面临巨大的竞争压力。
2. 同质化严重：产品和服务缺乏特色与创新，难以吸引和留住顾客。
< class="pgc-img">3. 选址不当：店铺位置不佳，如人流量少、消费群体不符合目标客户特征、周边竞争对手过多等。
4. 成本控制不当：包括房租、设备采购、原材料采购、人工成本等，如果成本过高，利润空间就会被压缩。
5. 品质不稳定：奶茶的口感、质量不稳定，影响顾客的消费体验和口碑。
6. 营销不足：缺乏有效的营销手段和品牌推广策略，知名度低，无法吸引更多的顾客。
< class="pgc-img">7. 经营管理不善：如员工培训不到位、服务质量差、库存管理混乱等。
8. 缺乏资金支持：在创业初期或运营过程中，资金链断裂，无法维持正常的经营。
9. 季节和地域影响：有些地区或季节对奶茶的需求有明显波动，若应对不当，会影响生意。
10. 行业变化快：消费者口味和市场趋势变化迅速，如果不能及时跟上，容易被淘汰。
综上所述，开奶茶店要想成功，需要综合考虑多方面的因素，做好充分的准备和规划，并不断适应市场变化。
11. 加盟风险：选择加盟的奶茶店，如果加盟品牌实力不强、支持不到位或者存在欺诈行为，会给创业者带来很大损失。
12. 卫生和食品安全问题：一旦出现卫生或食品安全事故，会严重损害店铺的声誉，导致顾客流失。
< class="pgc-img">13. 政策法规影响：例如环保要求、食品经营许可政策的变化等，如果不遵守可能导致店铺停业整顿。
14. 线上运营不佳：在互联网时代，线上渠道的运营如外卖平台等至关重要。如果线上评价差、配送服务不好，会影响业务。
15. 没有长期规划：只是盲目跟风开店，没有明确的长期发展规划和目标，遇到困难时容易放弃。
16. 抗风险能力弱：例如遇到突发的公共卫生事件、自然灾害等，没有足够的应对能力和储备资金来渡过难关。
17. 忽视消费者反馈：对顾客的意见和建议置若罔闻，不进行改进和优化，导致顾客满意度持续下降。
18. 供应链问题：原材料供应不稳定、价格波动大或者质量参差不齐，影响产品的制作和成本控制。
这些因素都可能导致奶茶店在经营过程中面临困境甚至倒闭，因此在开设奶茶店之前，创业者需要充分了解并谨慎应对各种可能出现的问题。
