民在“必吃榜”上榜餐厅用餐。 受访单位供图
深圳新闻网2023年6月28日讯（深圳晚报记者 郑淑仪）真正由消费者“吃出来”的美食榜——某平台2023“必吃榜”于6月27日发布，这是“必吃榜”自2017年以来第七年发布，全国2062家餐厅上榜，上榜餐厅数创历年纪录，覆盖61个城市和地区，其中，深圳共有66家餐厅上榜。
在坚持“好吃、不贵、体验佳”的基础上，“2023必吃榜”的“发现感”进一步提升，近半数为新上榜餐厅，烟火小店占比近40%。深圳上榜餐厅中均为区域连锁及本地烟火小店。其中，区域连锁占比超80%，中山壹鸽、新西园饮食店、巴汗羊肉串烧烤店等十余家烟火小店上榜。包括上榜餐厅的同品牌门店在内，近150家门店上线“必吃套餐”，将深受消费者喜爱的餐品，以更优惠的价格端上餐桌。
“必吃榜”逐渐成为一张全新的“城市名片”，成为城市美食发展的典型缩影。“毕竟去一个地方旅游，吃什么就成了游客的头等大事，吃得好也会加深游客对城市的印象。”游客肖云告诉深晚记者，她每去一个城市旅游，都会搜索“必吃榜”的商家。
事实上，对于档口小吃铺、居民区早餐店、烟火炒菜馆们来说，这份由大众选出来的美食榜单，更像是消费者给予小店的荣耀。而“必吃榜”上榜的中小城市餐饮商户，则进一步助燃了榜单“烟火气”。某平台数据显示，汕头、烟台、惠州、乌鲁木齐等地，上榜商户数相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正进一步成为消费者心中的“小城美食风向标”。
某平台数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，消费活力也在加速释放，国内54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。
此外，榜单也在消费提振方面跑出加速度，首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”，消费者将以更优惠的价格，感受“必吃榜”餐厅的魅力。据“必吃榜”负责人介绍，本次必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜，将最受消费者喜爱的菜品，以更优惠的价格端上餐桌，这一方面满足了大众消费需求，有助于提振本地消费；另一方面也帮助商户进一步凸显差异化竞争力。
美食故事
父子两代传承“家的味道”
“其实是从父辈就开始的家传老店了，我们两兄弟接手是在七八年前。”潮香四海·家传潮汕菜老板马晟杰告诉深晚记者，自己开始做了其他行业，最后还是决定继续传承这份“家的味道”。
在他眼里，自家餐馆之所以能在深圳市场脱颖而出，靠的还是老底子的“传统”，再加上一点点“革新”。“我们的菜品都是靠传承下来的手艺，比如卤水，我们沿用的是父辈卤水的配方。当然也会在传统的基础上进行改良和创新，比如潮汕菜口味较清淡，而深圳人普遍口味重一些，我们也会适时调整。”他提到，潮香四海至今延续了父亲的经营理念，即用好的食材、较低的价格，让客户感觉到实惠；用料讲究、对食材的新鲜度要求高，是待客之本。
把烧烤当成“数学题”来做
2018年6月，哈密小伙张军在深圳开了一家只卖羊肉串的烧烤店。真诚的经营理念、精心筛选的食材、精益求精的烤肉手法等，都让张军这家只有60平方米的巴汗羊肉串烧烤店焕发出大光芒。
张军告诉深晚记者，“烤串要选用取油的精排，八成瘦二成肥，炭火烤制12至15分钟，烤到外边金黄外酥里嫩，肥而不腻，瘦又不柴。”食材选取上，一串肉33至35克左右，每粒肉5至7克之间，均匀的大小可以保证肉在同一时间烤熟，每串肉都有不同的部位穿制而成，“3瘦2肥”，保证肉质嫩中带脆、脆中带香，烤制8至10分钟左右，金黄色外酥里嫩。火候是炭烤烧烤的灵魂，成功与否只在刹那之间。把烧烤当成一道需要精细计算的“数学题”来做，是巴汗羊肉串烧烤店的秘诀。来源：深圳晚报
<>圳十大有情调的餐厅盘点，让你在圣诞节的夜晚有地儿可去。
1、Deli&Leisure悠乐
装修很温馨，宽敞的空间，半开放式的厨房，门口的甜品柜都让人食欲大增。然后就是大沙发和小植物给你各种发呆。推荐芝士海鲜焗饭和芒果冰沙，海鲜焗饭料很足很香，冰沙选的芒果品质不错，又酸又甜很开胃。
地址： 福田区 福华三路118号皇庭广场L1层5-6号商铺(近会展中心)
人均：90元
2、蓝玛赫
环境非常棒，灯光很柔很舒服，餐桌的布置和里面的装修，都非常的有情调。汤品值得一试!蓝玛赫黑松露蘑菇汤极力推荐，浓淡相宜，蘑菇味非常浓。主菜的话，深海银鳕鱼，淋上柠檬汁让原本有点饱的胃口瞬间有了开胃的效果，鱼肉很嫩滑。巧克力蛋糕吃出雪糕的口感和味道，树根蛋糕入口很滑，化在嘴里像雪一般的感觉。
地址： 南山区白石路东8号华侨城欢乐海岸东区曲水湾
人均：160元
3、PizzaExpress 马上诺
意式薄饼系列确实名副其实，很值得一试，不管是冰皮的香气，酥脆度，以及香料和食物的搭配上，都是蛮正宗和非本土味的，沙拉上也是如此。沙拉的配料比较新奇，里面有牛油果、豆子、红菜头，醋汁，与众不同。意式肉丸蝴蝶粉，样子讨喜，嚼进十足，软硬适中，白汁适量，肉丸很好吃。环境和服务也不错，值得推荐。
地址：罗湖区宝安南路1881号华润万象城5楼
人均：110元
4、梧桐法式西餐
门面不是很大，但里面的环境却非常高雅，很有西式风格。大厨是香港人，将近40年的厨龄了，经验丰富，每道菜上来都讲究温度口感和搭配。鲜虾云吞沙律，出品一流，云吞整个很脆，虾肉咸鲜。香辣番茄海鮮湯，海鲜很新鲜，味道酸酸辣辣的，极为出彩。大连雪龙黑牛肉七成熟，肉质鲜嫩。服务员很专业，每道菜严格按照流程，保持桌面整洁有序，及时把酒杯补充。
地址：罗湖区深南东路1123号国宾大酒店1楼
人均：200元
5、德国帕拉娜自酿啤酒餐厅Paulaner Brauhaus
位于蛇口线海上世界站，明华轮音乐喷泉旁，欧式风格，装修颇具特色，在室外就餐就可以看到海上世界的喷泉表演，还有band队驻唱，很有情调。牛扒品质比较好,值得一试。特色脆皮猪肘大赞，外酥里嫩。香肠同样是德国餐厅的特色，相比国内，在制作和口感都要好不少。德国黑啤，确实不错，喜欢喝酒的朋友必来。小麦啤，清香口感丰富，适合女生。沙拉很新鲜，鱼肉鲜美，总体而言感觉不错，很适合小聚。
地址：南山区 海上世界C区005(明华游轮后头)
人均：130元
6、舞鹤日本料理(KK mall 店)
店面装修风格典雅古朴，简洁明快，在极其清净的环境中，生活似乎变得格外简单而无所欲求，内心却感觉到离原本的意义更加贴近。这就是舞鹤力求表达的饮食哲学。在“舞鹤”的标识上，字体瘦削有力，而舞字左下角的“夕”字，则被形象地描画成一只鹤。鹤在中国和日本文化传统里，表示轻灵而超脱，是一种极高的人生境界。喜欢的朋友可以去体验一下。
地址：罗湖区 深南东路5016号京基百纳空间3楼L310(近大剧院)
人均：240元
7、Oyster Talks 环球食材体验馆
在欢乐谷与世界之窗附近，很舒服，风景很好。店内比较安静，整个用餐氛围很惬意。南瓜汤味道很不错，打磨的很细腻，有奶油的口感很细滑。这家生蚝不错，和之前在其他地方吃过的法国生蚝比，他家的更鲜甜。西班牙火腿很有嚼劲。
地址：南山区华侨城香山中街波托菲诺纯水岸七期小区门口右侧第一家店
人均：200元
8、观舍视觉艺术餐厅
餐厅开在关山月美术馆，环境文艺安静，让人感到舒服放松。菜品方面摆盘精致，口味很棒。金枪鱼色拉配面包一份四个，法式棍包切厚片上面堆满了金枪鱼肉蓉，入口香脆咸鲜。海鲜蒜香意面海鲜原料丰富，有虾、鱿鱼、蟹肉棒、蛤蜊肉，微微的蒜香即过滤海鲜腥味，提升了其鲜美口味，入口就是香鲜充满口腔。总体而言，环境舒适，服务有礼，菜品有新意。
地址：福田区红荔西路6026号关山月美术馆二楼北侧(少年宫，中心书城)
人均：120元
9、梁太小厨
梁太小厨的菜肴传递着爱和幸福感。温馨如家的环境，贴心的服务还有经典的美食小吃，都吸引着无数的人来到这里吃饭。梁太小厨是创始人梁先生对爱的许诺，记录着满满的温馨和感激。这就是梁先生以梁太为店冠名的意义。烤方包+海鲜配芝士，吃之前先沿边切开，内里的海鲜就会流出!再用烤好的面包心蘸酱吃，芝士味配面包的味道实在是太美妙了。
地址：福田区车公庙丰盛町地下商业街B区1楼b1-001号
人均：70元
10、苏晓晓
风格是蓝白相间的小清新范，两边都是玻璃窗子，中间大吊灯，光线不错。布局上中间是半圆形沙发椅，靠边有两间小包房，露天也有卡座，比较适合几人小聚。餐具也跟装修主调一样是蓝色，连餐垫纸也是同样的蓝。生煎包和酱鸭较为出彩。
地址：南山区海上世界广场B区206
人均：80元
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栏语：
近日，“来深过大年 圳的很好玩”新春文旅嘉年华开幕，深圳拉开喜迎全国游客、欢庆龙年新年的节日序章。
深圳作为一座移民城市，以包容著称，拥有来自全国各地的美食。从南到北、从中到外的地方美食都在这里汇聚。
对于深漂而言，乡愁，便是味觉与舌尖上的思念。深圳晚报特别策划《舌尖上的乡愁》系列报道，将逐一介绍各省区的美食，对“来了就是深圳人”作舌尖版的诠释，为来深游玩的游客提供美食指南，为来深过年的人寻找地道的家乡味道。
这趟美食之旅首先探索在深四川人最爱的川渝餐厅。
一提起川菜那麻辣鲜香的味道都馋得人忍不住流口水，尤其是对于无辣不欢的人来说，在寒冷的冬日享用一顿川菜是一种难以言喻的快乐。
本期文章，小加将向大家推荐几家深圳 “正儿八经” 的川味儿，绝对让你“巴适得板”。
兔槽江湖菜·重庆璧山兔
这是一家开在水围的地道川菜馆，远远从门口就能闻到浓浓的香味，老牌川菜店，未经改良的传统川味，麻就麻得满头大汗，辣就辣得淋漓尽致！
小加特别推荐他们的招牌菜——江津尖椒鸡。这道菜可以说是每桌必点，沉甸甸一大盆，份量超级足。鸡肉炒得干香诱人，外酥里嫩，与藕块和苕皮的完美搭配，既解馋又不油腻。大量的花椒和辣椒使这道菜麻辣十足，特别带劲！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第二道强推的菜是他们家的蒜泥白肉，这道菜选用肥瘦相间的猪肉，切成既薄又大的片状。肉片上淋满了蒜泥和特制的酱料，十分入味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后，小加一定会推荐他们家的回锅肉。大葱搭配肥瘦相间的五花肉，肉质过油焦黄，恰到好处，入口浓香，肥而不腻。两个字：正宗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">辣得不行了怎么办？别急，小加有秘密武器，西南地区当之无愧的饮料扛把子——唯怡豆奶！在四川人眼中，没有唯怡豆奶的川菜也不能说不正宗，但肯定不四川。这豆奶香甜可口，一股坚果香味冲击味蕾，辣味立刻退散。
地址：深圳市福田区水围七街水围龙轩豪庭
营业时间：周一至周日 10:00-24:00
成都瓜串串
成都瓜串串在成都也算是比较资深的老牌子了，他们家串串真的绝！店内的冷冻柜陈列着各色新鲜食材，随心所欲挑选你的最爱，最后按签数称重，价格透明又实惠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">强烈推荐他们家的牛肉系列，无论是折耳根牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉还是芹菜牛肉，每一种都是鲜嫩多汁，搭配店里的秘制干碟，真的满足得不得了！其他荤菜比如无骨鸭爪，鸡皮，掌中宝，鱿鱼，郡肝也是十分美味的，值得一试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然，还不能忘记提到他们家的招牌——“冒脑花”和“冒鸭血”。这两道菜以其独特的香辣味道，让人吃了还想再吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市福田区皇岗公园一街1368号文化街区168栋
营业时间：周一至周日 11:30-02:00
笑进川渝重庆老麻抄手
位于景田的一家宝藏小店，还未到用餐高峰时刻，十一点左右，店里就坐满了不少食客。
< class="pgc-img">一走进店里，便能闻到那浓郁的重庆面食特有的麻辣香气，令人食指大动。瞥一眼那份既多样又丰富的菜单，真想把每一样美味都尝个遍。
店里的招牌老麻抄手，皮质略显厚实，但正是这样的质感，嚼劲十足，带来更加满足的口感和饱腹感。不用担心放久了，皮就会被汤汁泡软。抄手内馅的肉香四溢，混合着独特的麻辣调味，让人舌尖和头皮同时发麻，美味到停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐后别忘了点上一份冰冰凉凉的凉虾，其滑糯清新、柔软香甜的口感，配上每一口都能感受到的红糖香气，清新宜人，堪称麻辣面食的绝配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市福田区景田南路与新闻路交会处合正名园1栋104室(平安银行旁)
营业时间：周一至周日 08:00-21:30
罗二火锅
藏在华强北巷子里的宝藏火锅店，他们家是去成都都要排队才能吃上的火锅。
< class="pgc-img">罗二火锅的汤底来自于精选的四川本地产辣椒、醇厚的豆瓣酱、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒以及大量的香料。经过大厨的调制，浓郁的红油在锅中翻腾，那鲜辣的气息在空气中弥漫开来，仿佛在对味蕾发出无声的邀请。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在罗二吃火锅，一定要点店里的这些配菜——应齿而断的毛肚、脆而不腻的鸭肠、鲜嫩的黄辣丁、绵柔的鸭血、香浓的脑花，以及那能吸足汤汁的芋头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">把这些配菜放在香油大蒜调制的蘸料里一滚，放入口中，那一刻，犹如辛辣与火热在舌尖上起舞的华尔兹，激情与热烈在口腔中绽放。麻辣交织的滋味让人越吃越入迷，眼泪潺潺而下，没有盖碗里那口香派的茉莉花茶，无法解脱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对川渝人来说，一顿火锅的收尾必定少不了一碗香喷喷蛋炒饭。他们家的蛋炒饭香气扑鼻，每一口都能吃到满满的咸香。重口味的人，再混着火锅菜一起吃，轻轻松松干完一碗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市福田区振华路402栋1楼
营业时间：周一至周日 11:00-02:00
巴蜀风
这家深圳的川菜馆，可以说是深圳数一数二的人气餐厅。拥有25年历史的老字号，曾是深圳的排队王，无论何时，总是座无虚席。
店里的标志性菜肴——招牌毛血旺，是每位食客的必点之选。除了血旺，还有毛肚、午餐肉、豆皮等多种丰富食材，汇聚成一片绚烂的“红海洋”。那盆中的红油清亮透彻，不浊不混。一口尝下，麻辣鲜香，四味俱佳，川味十足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果觉得辣味过重，来碗醪糟汤圆是个不错的选择。酒酿香浓而甘甜，汤圆软糯入味，这碗甜汤的香甜，完美中和了辣味，让人回味无穷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋东一二楼
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
川之味
性价比超高的川味餐厅，一到饭点，餐厅立马座无虚席。老板就是四川人，冬天的时候还会在店里自己做川味腊肠售卖。
< class="pgc-img">店中招牌是口水鸡，微黄的鸡肉现场被切成块，紧挨着摆放盘中，淋入油亮的红油酱汁。酱汁中的辣椒、花椒和芝麻的混合，激发出带有刺激感的香味，瞬间唤醒味蕾，令人食欲大增。鸡肉和酱汁的搭配，这口水鸡鸡皮富有弹性，鸡肉细嫩，微辣咸鲜，令人吃后回味无穷。除了口水鸡，店里的川北凉粉、水煮肉片都做得特别道地，爱吃川菜的朋友，一定要来试试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市宝安区宝城7区新圳西路甲岸村南79号(房产证甲岸村278号)
营业时间：周一至周日 10:30-21:00
八哥酸辣粉
在深圳东门老街开了20年的老牌网红酸辣粉，他们家可以说是罗湖人的启蒙酸辣粉，也是不少深圳人的童年回忆。小店仅仅10平米，没有精美的装修，食客就坐在店门外的长凳上嗦粉，但店门口依旧每天排着长队。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">嗦粉流程如下：先在一旁的“售票处”买票，然后凭票到档口取餐。一条条晶莹饱满的薯粉条泡浸在鲜美的红油汤汁里，榨菜条、翠绿的葱花、花生米和肉末……足量的配料色香味俱全，令人看一眼，口中就开始蠢动。一口粉条入口，滑滑溜溜，还没来得及细嚼，就已经滑进肚子里；再喝一口汤汁，酸酸辣辣麻麻，感觉瞬间每个毛孔张开了，爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市罗湖区东门中路2031-2033号旺角购物广场F1
营业时间：周一至周日 09:30-23:00
六姨烧烤
深圳少有的川渝口味烧烤店，烧烤调料源自于四川本土口味酱料，味道十分地道，性价比也很高。他们家的包浆豆腐特别不错，一盘分量很大，豆腐刚端上桌就能闻到一股浓浓的香辣味。鲜嫩的豆腐一口在嘴里爆浆，混合着香菜的味道，满口余香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：深圳市南山区西丽街道石鼓路3036号菁英家园104号
营业时间：周一至周日 17:30-03:00
看了这么多家各有特色的川渝餐厅，有你喜欢的吗？心动不如行动，赶快来打卡吧~
策划：高晨曦
文/图：余冕
