教你，
不是你不优秀，
而是帮助你更优秀!
严管你，
不是上司要求高，
而是社会要求越来越高!
批评你，
不是你的错不可原谅，
而是提醒大家都要注意!
公开说你，
不是不给你面子，
而是阳光透明是对所有人保护!
只有不理你，
才是真的放弃你!
敢批评你的人才是你的贵人!
相信人人都爱听肯定、表扬的话，
但要知道，对你负责的人才会批评你;
真心待你的人才会批评你;
愿意操心教你、带你的人才会批评你!
餐饮，是一个辛苦的行业，
工作中繁琐之事也特别多，
批评你的人，都是关注你的人，
如果一听到批评就急着辩解，
那你什么事都做不成。
做餐饮，跟对人很重要!
受到批评，是被关爱的表现，
可使自己少走弯路，
受到的批评越多，
自己的失误就会越少，
进步就会越快，
成长就会越迅速。
所以，请每一个餐饮朋友
向敢批评你的人说一句:“谢谢”!
不拼不搏，人生白活，不苦不累，生活无味。
累了才放慢脚步、错了才想到后悔、苦了才懂得满足、伤了才明白坚强、 醉了才知道难忘。
命是爸妈给的，珍惜点;路是自己走的，小心点!
心烦时，记住三句话：算了吧、没关系、会过去的。
再烦，也别忘记微笑;再急，也要注意语气;
再苦，也别忘坚持;再累，也要爱自己;
低调做人你会一次比一次稳健;高调做事你会一次比一次优秀;
成功的时候不要忘记过去;失败的时候不要忘记还有未来;有望得到的要努力，无望得到的不介意
<>微企业创业难，餐饮业尤甚，缺资金缺经验难引流，很多开不到一年就关门了。餐饮创业真的这么难吗，谁能帮帮我？
前几天，清华总裁班开餐厅破产的消息引发热议，引来的多是耻笑：中学没毕业都能开连锁店，精英知识分子反倒连个饭馆都弄不明白？
所谓外行看热闹，内行看门道。吃瓜群众拿这件倒霉事取乐的时候，只有餐饮人心里明白，在这个苦行当里，人才、产品、运营、渠道、品牌、营销，一个都不能少，想经营好一家餐厅、一个品牌，可是一个系统化工程，缺失了哪一环都有可能满盘皆输。毕竟，能赔得起680万巨额投资，还欠下300多万、被列为失信人的代价，小商小户的可折腾不起！
做餐饮有多难？
李姐比较烦
来自山西的李姐最近比较烦，她加盟了某鱼粉品牌，在老家县城的街边开了家30㎡的小店。店铺周边很是热闹，除了鱼粉、李姐还做其他一些小吃，堂食之余，也做了外卖。
李姐人实在，开业初期餐厅有买一送一的优惠，还借助当地比较有影响力的新媒体大号作了朋友圈推广。大部分前来消费的顾客都反馈说味道不错，价格也实惠。
然而，虽然口碑不错，但开业之后很长的一段时间里，生意并不理想，日营业额最高只有100元左右。
每当到了饭点，周围的居民即使进了李姐的鱼粉店，也只是看看就离开了，大部分都去光顾了离鱼粉店不远的麻辣烫店。
是因为鱼粉不符合当地人的饮食习惯吗？不是，附近的另一家鱼粉店经营得还不赖。
钱花了，店也开了，可照现在这个营业额，估计熬不过这个冬天就要关门大吉了。
小季 有点儿愁
来自潮汕的小季倒是不愁没生意，他愁的是有生意做不了。小季在石家庄的一条商业街上开了一家潮汕菜馆，主营砂锅粥、客家酿豆腐等潮汕小吃，还附带了海鲜烧烤。
小季的手艺好，菜品花样多，东西又新鲜，很快受到了年轻人热捧。趁热打铁，他又开了两家分店。
然而，顾客倒是不缺了，食材却不够用，每天的采购成了最大的难题，小季恨不得跳进河里，亲自捞鱼做给顾客吃！开第一家店时赚的钱，基本上也都搭进分店的租金里了。
老贾很无奈
中国有13亿人口，早餐是个巨大的市场，据英敏特（Mintel）《早餐-中国，2016》报告预测，到2021年，中国的外用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币！
然而，这几年的早餐市场却一直不温不火，一方面，如真功夫、麦当劳、肯德基等设有早餐销售的大品牌，其实并未给自己带来实质性的盈利增长；另一方面，小档口的早餐店也依然维持着小档口的生意，并没能做大。
在广州开早餐店的老贾，是众多小档口早餐老板的缩影。2005年，老贾开了一家早餐店，周边上班族多，他的东西又实惠，生意不难做。
“先找个小档口，租金低，然后再慢慢做大。”开业之初，老贾就定下了目标。然而，十几年过去了，老贾依然守着那家早餐店，不过是店面变大了一点儿，早餐种类丰富了几种，多了几个员工。
老贾说，其实开早餐店挺赚钱的，但每次想多开几家店的时候，就会遇到各种各样的问题，最后就作罢了。“做过这行的都知道，早餐利润薄，这几年原材料涨、租金涨、员工工资涨，而且顾客的要求也越来越高。还有令人大伤脑筋的是请人，年轻人大多都不愿早起。早餐利润低，我也给不了太高薪水，年轻人觉得太苦划不来就不做了。我也考虑过请退休人员，他们愿意早起，也能吃苦，但就是培训太麻烦，算账慢，也弄不懂微信支付啊、支付宝、优惠买单这些东西。”
“我看我也只能开小档口了。”老贾自嘲地挠了挠已经开始生白发的脑袋。
李姐、小季、老贾，是众多被“生意不好做”这个难题折磨的餐饮人中的代表。事实上，很多人开餐厅时都会有一个认识上的误区，以为只要菜品好，味道好，够实惠就能引流，就会赚钱， 但其实是没有认清经营餐饮的本质。
高成本、高人力、高房租、低利润，餐饮界这颗“三高一低”的烫手山芋，大企业都避之不及，更别提小商小户。
可是，再小的品牌，也有自己的梦想。
如果开店之初，有人能在选址和营销方面给予李姐行之有效的建议；能在意欲扩张前督促小季建立稳定的食品供应链；能给老贾制定一套集提效和培训的把门店做大做强的秘笈。那么，餐饮人的每一分血汗钱都不会轻易打了水漂，小品牌，也会有实现大梦想的那一天。
有人，还真做了这样一件事。
2018年6月21日，蚂蚁金服和网商银行共同成立了一个名为“蚂蚁小微大学”的专注服务小微企业主的公益课堂，致力于联合国内外专业高校和培训机构，通过线上线下创新的学习方式，帮助小微经营者全面提升经营能力，洞悉前沿创新科技，探索构建新兴商业模式。
蚂蚁小微大学目前已邀请到了100位创业成功的知名品牌企业创始人 来担任公益导师，他们的创业路上也曾艰难险阻，但一路披荆斩棘，最终获得成功。如今，他们站在艰难创业的小微商家身后，分享自己的成长历程与成功经验，让你知道，再小的品牌，也有自己的梦想。
华丽的导师阵容抢鲜看！
9月，小微大学公益课正式开课了。
分享一段10月份蚂蚁小微大学邀请的导师之一、犟骨头品牌创始人王艺伟的公益课堂。犟骨头第一家门店就创造了40㎡、日均营业额1.5万 的餐饮坪效传奇，在短短3年的时间里开了两百多家门店，加盟店高达96%的存活率 。接下来，一起来看看他给小微企业的心得和建议都有哪些。
如课堂上所讲，王艺伟说未来的很小的单店会越来越少，比如北京，已不允许再新开餐饮店，新开的店都是以公司的形式存在，这就意味着从个体户升级成公司了，也说明社会对餐饮人的要求要来越高，对你的食品安全、台账会检查得越来越严格。未来的竞争一定是品牌化和专业化的运营，所以，他建议微小企业初期可以用差异化爆品开拓市场，要将重心放在企业化运营和专业化运营上。
当年，王艺伟也曾遇到过上文小季的食品供应链的问题，他在每天只需要消耗100斤米的时候就开始考虑建基地，还曾被耻笑过。后来，王艺伟总结说，从第二家扩张到现在，为什么速度这么快，也是因为供应链一直很稳定起到的助推作用。
在小微大学的公益课堂上，所有公益导师都会倾其所知，毫无保留地分享自己的创业心得。我们准备好了，就等你来了！
因此，蚂蚁小微大学准备在双十二期间做一件特别的事情，邀请6位创始人导师与海选出的6位幸运商家 一对一、面对面聊天，解决他们创业过程中遇到的难题，看看你的“天花板”到底在哪里，对症下药地给出针对性的建议，并给予百万流量的店铺宣传支持 ，帮你渡过攻坚时期。
奖励内容：
1、和创始人导师面对面：6名幸运商家可以获得与导师喝茶、谈天、面对面的机会，和导师零距离交谈！
2、交通住宿全包：一不小心被选中却身在异地怎么办？交通和住宿的费用全部我们承担！
3、免费 获得百万流量曝光机会：我们会去到你的门店进行拍摄，拍摄内容将同步出现在小微大学的课程节目中，获得超过百万流量的曝光投放机会，免费 广告呦！
4. 由于此次导师所属行业为餐饮和美容美睫行业，所以产生的幸运商家也需属于这两个行业！
选取规则：
根据发帖内容，筛选6位有故事的小微商家。
此次活动作为12·12码商狂欢节 的预热活动，由蚂蚁金服&网商银行 ，联合饿了么，口碑，河狸家共同发起。
活动时间： 2018/11/1-2018/11/9
参与方式：
1.直接在本文留言区留言 。
2. 打开支付宝搜索“码商说”，在码商说社区直接发帖进行分享。
留 言格式:#创业很苦，但我们在你身边#+坐标+行业+创业故事（创业经历简述+目前创业遇到的困难+希望获得的帮助）（100字以上）
<>多餐饮老板都遇上过这样的问题：餐厅生意不好，感觉菜品没问题，装修风格也很不错，服务也周到，可就是顾客少，生意不景气，赚不到钱。
相信这个问题戳痛了很多餐饮老板的心。怎么办？其实菜品、装修和服务方面你以为的“不错”都只是大众化标准，要想吸引更多顾客必须做“到位”，而此处的“到位”就是必须把以下这些问题解决了。
1.你的餐厅位置好吗？
也就是我们时常说的餐厅选址问题。这个问题其实在开业前就应该想明白，弄清楚，好的店址必然是通过分析目标顾客群和附近的商圈信息去作参考的，利用商业法则而不是迷信大师、风水这些，一定不能马虎，否则选来选去，最终的选址在开业之后发现太差就难以补救了。
餐厅的位置很重要，如果你在开店之前就把位置问题解决了，你的餐厅经营就会减少精力耗费，也省去很多不必要的麻烦，一个好的位置可以给餐厅自动带来客流量。
餐厅如何选址我们之前也有讨论过，这里不做赘述。但总的来说，餐厅的选址要遵循几个原则，比如“金角银边草肚皮”，再比如便利性与定位相符合。
< class="pgc-img">2.你的菜品真的是站在顾客的角度去打造的吗？
作为餐饮老板的你扪心自问一下，你所设计的菜品都是顾客喜欢吃的吗？难道不是你自己喜欢吃的？
大部分餐饮老板在做菜单的时候总是想，我做的所有菜品都非常棒啊，个个都是特色……但为什么还是生意不好呢？
答案是，你并没有解决顾客的痛点。不符合顾客的喜好，你的菜品再好吃也没用，顾客要是觉得不好吃的，吃一次就不会来第二次了。所以你喜欢吃的不一定是顾客喜欢的，反之亦然，但顾客喜欢吃的一定是你餐厅最需要准备的。
所以，作为餐饮老板和菜品设计人员在探讨如何设计菜品的时候，一定要站在顾客的角度去思考。依照顾客的喜好去研发出品，符合大众趋势，当你真正为顾客解决了问题的时候，赚钱一定是水到渠成的事儿。
3.你的餐厅老顾客多吗？时常维护吗？
附近有一家会员型餐厅企业，店里注册有2300多个老客户，然后还在每天拓客。结果经常是花费老大力气才说服一位顾客办会员，而且说服一个得罪三个，人家觉得烦了就再也不来了，得不偿失。
这种行为就是标准的本末倒置，分不清主次。你说你有这么多老顾客为什么不去激活一下呢？有说服一个新顾客办会员的精力不知道维护了多少老顾客了，而且明显维护老顾客比发展新客户容易吧？
这是时下餐饮的一个现状：很多餐厅都有老顾客，但是大部分老顾客对于餐厅来说就是一个数字，一个数据。他们根本不想如何去利用老顾客，也不想去维护老顾客。
维护老顾客的方法很多，比如社群营销。可以把积累的老客户都拉进一个群里，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家活动工具在群里推广宣传新活动。然后通过老客户的转发分享形成裂变，带来潜在客户的爆发式增长。这种类型的商家活动工具网上也有很多，大多需要付费，也有免费的，比如公众号导流宝，提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
这种营销方式不仅帮助商家达到维护老顾客的目的，并且带来了新顾客。
< class="pgc-img">你要知道，一个老顾客顶得上七个新顾客。你不去做自然有人帮你做，最后的结果就是，很多顾客慢慢都到别人的店里了，然后你的拓客就越做越难。
4.你的餐厅从上到下服务态度怎么样？
餐厅的服务标准其实包括多方面的内容，大到卫生标准、服务员的回应和上餐效率，小到就餐氛围和桌椅碗碟这些细节的摆放，甚至服务员的一个表情和一个不起眼的行为，都有可能引起顾客内心微妙的变化，从而对顾客的就餐行为产生影响，所以这些都可以统筹到服务水准里。
前几天我去一家川菜馆吃饭，因为选的不是饭点所以生意比较冷清，只有稀稀落落的几桌人在，结果一进店门不但没人来招呼，前台还在那儿玩手机，自己找个地方坐下，好一会儿才有个人过来问我吃什么，语气还不冷不热的，让人一看就不想亲近的那种，好在我懒得换地方就硬着头皮点了几个菜。
之后邻桌几个客人起身要走，结账的售后说点的xx菜不合格，要他们让钱，服务员说这个事我也说了不算，得问我们老板。客人问那你们老板呢？服务员说我也不知道啊，他出去也不会告诉我们。结果等了好一会儿老板才回来（估计有人打电话联系的），道了歉让了钱才算解决了。
当然了，这个老板不是那种不通事理的人，知道进退，但是光性格好是解决不了问题的，就冲这种对餐厅不上心的态度，生意冷清也难怪，而且长期下去关门都是迟早的事儿。
所以餐厅的服务标准必须有一套完整的体系，而且执行标准必须严格，比如工作时间，员工必须时刻关注顾客，因私废公则重罚；比如，服务人员在接待顾客上，除了贴心周到还要时刻管理好表情，不要因为自己的情绪而影响顾客的就餐心情。
另外，老板必须起模范带头作用，作为领导者，只要没有紧急的事，必须时刻坐镇餐厅，解决随时而来的突发问题，这样形成自上而下的服务体系，高效整洁，蔚然成风。否则上行则下效，老板性格散漫不上心则整各团队都氛围松散，长期以往，势必形成效率低下，服务水准下降，最后生意冷清关门大吉的下场。
< class="pgc-img">5.你餐厅的整体营销能力和营销团队实力如何？
这属于餐厅内部管理的一个问题。很多餐厅营销做得实在太差，虽然菜品做得还算好吃，而且顾客反映味道也不错，但是竞争对手太多，且你不会做营销，你的顾客就会流失，被竞争对手抢去。
也有餐厅说自己在营销，但其所谓的营销就是打折、发传单、送优惠券、降价送菜品，拜托，这些顾客已经麻木了，没有什么新意，做着做着自己也就烦了，所以就没有什么效果了。
营销的目的是为了赚钱的，你去打了折、降了价、送了优惠券、反而失去了利润，在失去利润的情况下，品质自然也就会慢慢变差，就变成了恶性循环。菜品质量都不能保证，越来越少的人来你店里消费。
所以一家餐厅想要赚钱，就必须有一套自己的营销和盈利模式。好的营销方案系统必然包含几大环节，有引流，有拓客，有留客，有锁客，有回收现金流和裂变，这几大环节缺一不可，有了它们，你的餐厅才能正常运转，稳定赚钱。至于如何开展营销方案，最近很热门的社群营销可以去试一下，上面也有讲到，社群营销做得好，顾客少不了。
