京日报客户端 | 记者 张宇
据丰台区餐饮住宿服务行业协会介绍，今年丰台区年夜饭预订情况向好，春节期间500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。为了增强餐饮行业消防安全意识和应急处置能力，为广大食客营造安全祥和的春节氛围，2月1日、2日，丰台区餐饮行业接连开展消防安全大培训和大演练。
2月1日，丰台区消防救援支队组织辖区104家餐饮企业，召开丰台区餐饮行业消防安全攻坚整治行动培训会。培训会结合近期全国多地发生的典型火灾事故案例，详细分析了餐饮企业后厨、营业场所等不同部位可能存在的火灾隐患。重点就火灾危害、火灾原因、“四快”处置流程（即快确认，快调集，快启动，快疏散）、如何查找和整改火灾隐患、如何开展日常防火巡查检查等消防常识向参训人员详细讲解。
2月2日下午三点，随着紧促的警报声响起，万丰餐饮街的30家餐饮企业同步开展消防大演练。各家餐厅的安保人员迅速启动固定消防设施，第一时间组织人员撤离，微型消防站人员利用室内消火栓和灭火器灭火，同时拨打119报警电话。5分钟后，参演餐厅全体员工安全撤离。
随后，在消防救援人员的指导下，参演餐厅全体员工开展“一警六员”再培训再考核工作，现场利用起火油桶进行灭火器实操训练，进一步提高扑灭初期火灾的能力。
据丰台区餐饮住宿服务行业协会介绍，今年丰台区年夜饭预订情况向好，多家餐饮企业推出午餐和晚餐预订。据统计，春节期间，丰台区500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。此次培训和演练，将提升参训参演人员消防安全意识和应急处置能力，并查找出消防工作中的不足和短板，为餐饮企业春节期间安全营业，辖区群众祥和过节提供多一重保障。
据悉，此次餐饮行业消防安全大培训和大演练由丰台区消防救援支队、丰台区餐饮住宿服务行业协会和丰台区私个协餐饮行业支会联合举办。
明网讯（记者 金昱希）春节是重要的传统节日，也是居民消费旺季。2月22日，商务部新闻发言人何亚东在商务部例行新闻发布会上介绍，今年春节有八天长假，消费市场年味浓、活力足、人气旺，销售较快增长，实现良好开局，呈现出多个亮点。
活动丰富多彩。商务部举办全国网上年货节、老字号嘉年华、国货潮品贺新春等活动，指导各地结合地方特色开展形式多样的消费促进活动。各大商圈人气旺盛，全国示范步行街客流量、营业额同比分别增长32.9%和36.1%。
商品销售亮点纷呈。春节期间，节庆商品、国货潮品、绿色智能产品等持续旺销。商务部重点监测零售企业金银珠宝、体育娱乐用品、通讯器材销售额同比分别增长23.8%、15.6%和10.4%。
服务消费快速增长。商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%。国内游客出游总花费6326.87亿元，同比增长47.3%。电影票房80.16亿元，创春节档票房历史新高。
新型消费动能释放。绿色、健康消费快速增长。商务部重点监测电商平台即时零售销售额同比增长32.2%，一些大型连锁超市绿色有机食品销售额增长近20%，部分电商平台骑行装备、滑雪装备销售额增长五成以上。
农村消费活力迸发。这个春节，很多人选择返乡过年，带动农村餐饮、旅游、农产品等消费持续升温。商务部重点监测电商平台农村网络零售额同比增长16.1%。
何亚东表示，下一步，商务部将认真组织开展“消费促进年”系列活动，落实好各项促消费政策措施，推动消费持续扩大。在新春消费旺季和各项政策措施带动下，预计一季度消费市场将呈现平稳增长态势。
来源： 光明网
券时报记者 曹晨
护国寺街是北京老城一条老街，集聚北京各色传统餐饮和小吃。春节期间，证券时报记者走访了该大街的多家餐厅和门店发现，来到这里的消费者络绎不绝，许多小吃店外排起了长龙，多家餐厅内座无虚席，“烟火气”加速升腾。
“我们津韵斋主打特色茶饮和小吃，春节期间正常营业，这几天逛老街和胡同的游客很多，门店日均销量是平常的3倍以上，尤其是初三至初五的销量更好，这也是全年红火的好兆头。期待今年餐饮消费进一步增长，门店收入也将更上一层楼。”位于护国寺街的一家餐饮门店负责人告诉记者。
证券时报记者在春节假期期间还走访了海底捞、呷哺呷哺等餐厅，客流爆满成为这些餐厅的关键词，这背后是各地餐饮消费持续繁荣的缩影。
2月18日，国家税务总局增值税发票数据显示，今年春节假期（初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，旅游、住宿、餐饮服务消费快速增长，文化体育服务消费热度上升。其中，餐饮服务日均销售收入同比增长31.5%。
今年春节期间，返乡潮和旅游热带动了餐饮行业客流量大幅提升，在港股上市的火锅双雄生意火爆。
记者最新获悉，春节大年初一至初七，呷哺集团累计接待消费者超160万人次。春节期间，共有31家呷哺呷哺餐厅打破历史销售纪录，这些餐厅主要分布在河北、天津、辽宁、吉林、山东、山西等地，这些城市都是春节返乡人群密集的城市。
呷哺集团相关负责人告诉记者，今年春节返乡人群较多，总体业绩也突显了“返乡潮”特点，例如一些二三线城市的业绩十分亮眼。
有着“火锅一哥”之称的海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。客流最高峰出现在大年初五，这一天正值情人节，海底捞全天接待顾客超180万人次。
除了火锅双雄外，其他头部餐饮品牌春节期间多个经营指标也颇为亮眼。
“集团旗下餐饮品牌翻江鲜鱼火锅，春节期间共服务消费者近万人次，推出的活鱼新作年夜饭套餐，吸引众多消费者，单店单天销售近百份。此外，我们旗下国人快餐品牌和合谷，春节期间客流量同比去年增长70%，店均销售同比提升30%。同时和合谷春节期间在短视频平台的直播团购销售火爆，场均收入过万元。”在港股上市的百福控股相关负责人告诉证券时报记者。
记者从巴奴毛肚火锅获悉，春节期间，该餐饮品牌全国最高翻台次数高达9.55次，多家门店超过9.0次。大年初一当天，大多数巴奴门店的翻台次数超过6次，处于爆满状态。2月14日当天，巴奴多家门店突破23年峰值。
2024年春节假期消费强劲增长，头部新茶饮品牌的销量也再创新高。
2月17日，喜茶发布的相关数据显示，除夕至大年初七，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店销量增幅超800%。喜茶经典爆款单品销量喜人，多款单品春节假期售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。
“2023年底，喜茶门店总量突破3200家，进入超过210个新城市。而喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。”喜茶方面告诉记者。
另一家头部新茶饮品牌春节销量也大增。春节假期，奈雪的茶部分门店销售大涨600%，实现订单量环比、同比双提升。深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店进入销售前十，显示出春节旅游火爆带动新茶饮销售业绩。
“春节期间，奈雪已开业加盟店超200家，呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月营业额70万元。在加盟事业放开后的第一个春节，全国加盟商都迎来了繁忙的营业高峰。尤其是三四线城市的合伙人，承接到了返乡人群、出行旅游的巨大流量，有不少加盟商大呼应接不暇。”奈雪的茶表示。
实际上，春节期间，新茶饮品牌多地门店销量大增是行业向好的真实写照，各地餐厅的“烟火气”也在加速升腾。
“春节中的餐饮业迎来了开门红，同时有望比去年实现明显增长。从餐饮风向标的年夜饭预订情况就可以看到趋势，这背后也是我国经济的逐步恢复，消费信心、消费意愿以及消费能力逐步回暖的具体表现。我们乐观地相信，2024年中国餐饮业将进一步高质量增长，整体收入规模有望超过6万亿元。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉证券时报记者。
