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餐厅的经营模式-打包式的套装运营

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:绍一种营销技巧,也非常的简单,叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。虽然简单


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绍一种营销技巧,也非常的简单,叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。

我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。虽然简单,能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念,你所有的营销活动都将变成形似而神离,画虎不成反类。

营销必须真正从用户的角度出发,为用户提供真正的好处。这种好处在用户感受来讲,可能是一种便利,也可能是一种愉悦,或者是一种梦想。

比如:做餐厅生意,所做的营销也只限于打折优惠,最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。他是如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢?

很简单,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道,比如个人套餐叫

做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。最后,还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。

自从增加了这种套餐推荐之后,这位老板粗略地计算了一下,至少增加了 10%的收入。现在是一个匆忙的时代,很多人对于点菜觉得一个沉闷无比的时间浪费,只有极少数人乐于此道;更重要的是,很多人知道饮食能养生,但不知道如何养生。一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤(苦瓜极寒,对胃最伤),或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。

餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间,而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。

所以,我们每做一样营销之前,一定要首先先问一下自已:结果对客户有什么好处?其次才是问:能增加什么样的销售?


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在二者有冲突的情况下,放弃销量保证客户的好处。任何对客户有好处的营销,如果你看不到你直接的销量提升,那么必定会在将来间接地回报给你。你若是正面无法找到这种观点证据,那你就反向论证。假如你今天狠狠地打了一个人,那个人虽然没有反抗。但有一天你发现你家的玻璃被人砸了,你一定想不起是这个人干的,这就是间接报复。

无营销模式里的技巧,非常容易从一个行业移植到另一个行业,这是商业思想的智慧体现。

比如:一个女服店如何应用这种打包销售的营销技巧呢?只要根据某类时尚审美要求,将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起就可以,取个名字:“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎轰动世界的模特装”等等。当然,若是能够配上蔡依林的相应着装照片和那张法国模特照片,则增加销量不在话下。这种搭配比单纯的一件衣服或裤子,能给客户更多更美的时尚要素。


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再比如:一个建材瓷砖店如何应用打包销售?瓷砖材料在装修中是一件至关重要的主材料,对装修的最终效果起到很大的决定作用,因此客户在选购瓷砖时总是慎之又慎。有一些客户是让装修设计公司包材料,有一些客户是自行采购的。瓷砖店就可以应用“打包销售”的营销技巧,什么样的厨房瓷砖要配什么样的卫生间瓷砖,欧式风格与田园风格要如何组合等等。

几乎所有的实体店铺生意都能够应用这种不花钱的营销技巧。这些技巧,都是基于一种更方便客户、对客户更加有好处的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中,向自己提问:我如何既给客户提供好处又带来销售?

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绍一种营销技巧,也非常的简单,叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。虽然简单,能够用好的人却不多。

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陈佛爷

原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念,你所有的营销活动都将变成形似而神离,画虎不成反类。营销必须真正从用户的角度出发,为用户提供真正的好处。

这种好处在用户感受来讲,可能是一种便利,也可能是一种愉悦,或者是一种梦想。比如:做餐厅生意,所做的营销也只限于打折优惠,最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。他是如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢?

很简单,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道,比如个人套餐叫做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。最后,还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。

自从增加了这种套餐推荐之后,这位老板粗略地计算了一下,至少增加了 10%的收入。现在是一个匆忙的时代,很多人对于点菜觉得一个沉闷无比的时间浪费,只有极少数人乐于此道;更重要的是,很多人知道饮食能养生,但不知道如何养生。一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤(苦瓜极寒,对胃最伤),或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。

餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间,而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。

所以,我们每做一样营销之前,一定要首先先问一下自已:结果对客户有什么好处?其次才是问:能增加什么样的销售?在二者有冲突的情况下,放弃销量保证客户的好处。任何对客户有好处的营销,如果你看不到你直接的销量提升,那么必定会在将来间接地回报给你。

你若是正面无法找到这种观点证据,那你就反向论证。假如你今天狠狠地打了一个人,那个人虽然没有反抗。但有一天你发现你家的玻璃被人砸了,你一定想不起是这个人干的,这就是间接报复。

无营销模式里的技巧,非常容易从一个行业移植到另一个行业,这是商业思想的智慧体现。比如:一个女服店如何应用这种打包销售的营销技巧呢?只要根据某类时尚审美要求,将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起就可以,取个名字:“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎轰动世界的模特装”等等。当然,若是能够配上蔡依林的相应着装照片和那张法国模特照片,则增加销量不在话下。这种搭配比单纯的一件衣服或裤子,能给客户更多更美的时尚要素。

再比如:一个建材瓷砖店如何应用打包销售?瓷砖材料在装修中是一件至关重要的主材料,对装修的最终效果起到很大的决定作用,因此客户在选购瓷砖时总是慎之又慎。有一些客户是让装修设计公司包材料,有一些客户是自行采购的。瓷砖店就可以应用“打包销售”的营销技巧,什么样的厨房瓷砖要配什么样的卫生间瓷砖,欧式风格与田园风格要如何组合等等。

几乎所有的实体店铺生意都能够应用这种不花钱的营销技巧。这些技巧,都是基于一种更方便客户、对客户更加有好处的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中,向自己提问:我如何既给客户提供好处又带来销售?

宴菜品是整场婚宴的关键,宾客们参加婚礼,除了想来表达对主人家的祝福外,还是很看重酒席的菜肴的。作为主人,自然要给客人最好的体验,给自己留下美好的回忆啦,特别是酒宴的菜品安排上。下面就告诉大家婚宴菜单该怎么定。

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1、菜品数量

菜品数量要双数,成对才是对婚姻最大的祝福啦~都说好事成双嘛,婚礼这么美好的事,当然也要双数啦!

ps:尽量同样的食材只用一次哟!

2、了解当地风俗及宾客忌口

比如:清真婚礼忌猪肉,粤式婚礼忌牛肉,上海婚礼忌豆制品和荷叶饭。

四川可选红烧肉和甜菜

东北可选四喜丸子。

除了上面这些不能出现和必须出现的菜品,了解现场出席宾客的忌口也很重要哦,万一出现使客人过敏的菜就很不喜庆了!

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3、必点菜

鸡,象征着吉祥喜庆,上整鸡最佳

鱼,象征年年有余

海鲜,虾代表鸳鸯、龙凤,其中龙虾深红的颜色代表运气。也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参、等

乳猪,寓意鸿运当头

炒肉丁,寓意发财生丁

甜品,有红枣、花生、桂圆

水果,石榴、草莓、西瓜、蜜桃

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4、婚宴菜单搭配原则

① 荤素搭配:一般菜单里要有6-8个“硬菜”,也就是鸡鸭鱼肉海鲜类,但为了解腻,一定要荤素搭配好。

② 做法搭配:炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法,可以多多混搭

③ 口味搭配:咸、鲜、辣、甜、酸,这几种口味最好也都要兼顾到,要有清淡有也要有重口。

④ 色彩搭配:婚宴一定要喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有,另外再加些各式颜色的菜,以保证色香味俱全。

5、菜品的命名选用吉祥词

婚宴上菜品越吉祥越好,以寄托对新人的美好祝愿!像百年好和锦玉带,花团锦簇并蒂莲等等这种。命名这种事可以不用担心,专业婚宴酒店都很有经验的。

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6、订婚宴菜的小建议

1、确定菜品后要进行试菜( 关于“试菜”小编之前介绍过,有需要的小伙伴可以关注我,然后进行查看o((≧▽≦o)

2、要求酒店在合同中列明菜式材料,如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等,以防酒店到时偷梁换柱。

3、还要问好拟定好的菜单到时是否会加价,如果会的话,幅度如何。

4、确定是否有免费饮料,不免费的话是否允许自带酒水,酒店内的饮料酒水价格如何,是否有开瓶费,是否可以自带原材进行加工。

关于婚宴菜品小编就介绍这里,有需要的宝宝可以进行收藏。

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