家好，这节讲一下餐饮的宾客列表里面的这些功能。点了餐饮列表以后首先是在全部上面，全部包含了在用的预定的、挂账的以及取消这些所有的订单。

先看下在用，在用就是当前在用的桌态，在用的桌子来做，再使用。桌台上可以看到比如三号桌现在属于开台状态，桌台上面三号桌是开台状态。宾客列表就和客房里面的客单是一个原理，它是以列表的方式来展现各个订单。桌台是以这种方格的形式展现订单。

在用就是当前在用的预定，就是当前预定的有哪些，同时这里可以通过时间来进行筛选。比如挂账的，挂账是已经吃完饭了，已经走了但是还没有结账了就要挂账。比如要看昨天的，只可以选择昨天看中餐还是早餐还是晚餐，可以在这里进行筛选。

乙结，比如同样的道理要看今天的乙结，昨天的乙结来进行筛选。然后就是点取消，取消就是订单，手动取消以后就在取消里面漏锈了，也是和取消的意思，系统自动的取消。这里就是日期和参数的筛选。

这里是今日预底，今日挂账，今日结账，这个才快速筛选。今日月底就是今天要来的客人已经预定了，比如四号桌已经定给客人了，定给王先生电话号码多少，在预底见面这里就可以转为开台，可以看详情，可以取消订单。

然后就是今日挂账，今日挂账就是今天已经吃完饭已经结账的，已经退，已经走了还没有结账的，这叫今日挂账。今日结账就是已经结了账的，这里可以通过点数字穿透进去看消费情况。

下面可以根据楼层来去筛选，比如有些餐厅有几个楼层，一楼的餐厅，二楼的餐厅，店里就餐的类型，销售员，哪个销售员订单，最近一个筛选。这就是宾客列表的介绍。

国是一个人情社会，很多难题都可以利用饭局解决，但是有些人不知道请客原则，最终客请了，却没有达到解决难题的目的，甚至还将客人得罪了，而有些人深谙请客原则，总是能够利用饭局结交人脉，解决难题，事业做得风生水起。那么请客都有哪些原则呢？看由“台词之王”的王志文和“氧气美女”左小青主演的电视剧《天道》（改编自神秘作家豆豆的小说《遥远的救世主》）的4个请客吃饭的名场面，你就明白了。

王志文和左小青主演的电视剧《天道》

01重要难题，请的人越少越好

当你遇到重要难题，需要朋友出主意帮忙解决的时候，请的人越少越好，如果是至交好友，那就只请当事人即可，如果是不熟悉的人，请中间人和当事人即可，请的人多了，一方面是事情很难保密，正所谓：“世上没有不透风的墙”，另一方面，给你出主意的人，看人多，也就不会给你尽心尽力的出主意想办法了。这一点在神秘作家豆豆的小说《遥远的救世主》中，韩楚风做得就非常的好。

韩楚风由于能力出众，人品可靠，被老总裁指定为接班人，但是两个副总裁不服，韩楚风面临两难困境，他急需要朋友丁元英给他出主意想办法。丁元英一下飞机，刚忙完，韩楚风就请他去喝酒。如果是给丁元英接风的话，肯定少不了李志江，他们三人可是最要好的朋友，但是韩楚风并没有叫李志江，因为他有重要难题请丁元英给他出主意想办法。

韩楚风在正天集团旗下的五星级酒店开了两间房，要了高档酒和几个下酒菜及丁元英喜欢抽的烟，摆了一个一醉方休的场子，他有三个目的。第一是丁元英的私募基金让他赚了188万马克，使其实现了财务自由，表示感谢，这只是一个开场白；第二就是韩楚风真正的难题，面对他的处境，自己如何做，这件事情关系着韩楚风的前途命运，稍有不慎就会满盘皆输，丁元英建议他让开路，让两个副总裁鹬蚌相争，最后企业受损，韩楚风众望所归，渔翁得利；第三件事情就是解开心中的疑惑，私募基金正在鼎盛，为什么说停就停了，这是丁元英不想和任何人说起的事情，但是酒醉未酣，而且韩楚风用了激将法，丁元英最终说出了原因。一场煮酒论英雄，韩楚风顺利地达到了自己的3个目的。

韩楚风请丁元英喝酒解决重大问题

看到这里不得不感叹韩楚风的情商之高，曾经有人说过：“看一个人情商高不高，和他喝一次酒就知道了。”韩楚风听从丁元英的建议，顺利坐上了正天集团的总裁之位。对于当时两人打赌输的宝马车，在别人眼中也成为一个迷。正如韩楚风告诉林雨风：“这个赌是什么，现在不能说，等到那天我卸任正天集团总裁的时候，才能说。”可见重大困难，请客的人一定要少之又少。

02女性请不熟的男性，请合适的人作陪

在我们现实生活中，总是会有女性由于各方面的原因，需要请不太熟悉的男性朋友吃饭，但是女性朋友总是顾虑，一方面是害怕冷场，毕竟双方不是太熟，二是女性在喝酒方面不擅长，但是又想让男性朋友能够尽兴，遇到这种情况如何办呢？请几个和这位男性朋友地位、爱好相似的作陪，两个问题都会迎刃而解。在由王志文和左小青主演的电视剧《天道》中芮小丹就做得特别好。

刚开始，丁元英对于芮小丹来说，只是好朋友肖亚文拜托她照顾的一个陌生的男人，但是在照顾的过程中，丁元英一句随口的得几万吧，使得她开着警车满城找类似的音响，受了处分，后来才知道丁元英的那套音响需要40多万，生了一肚子闷气。而且丁元英都穷的顿顿吃方便面了，而且她还什么都不知道，大有照顾不周的愧疚，于是她决定请丁元英吃顿饭，把闷气和愧疚一锅烩了。

芮小丹的饭局

芮小丹通过观察知道丁元英是个文化人，于是让同事刘江请了几个能喝酒的文化人作陪，这样既不会两人尴尬，也可以达到一醉方休的目的。刚开始的确很好，互相敬酒，海口天空地谈论着，如果芮小丹没有一定要灌醉丁元英的目的，单纯的是女性请不熟人的男性喝酒吃饭，这个饭局堪称完美。但是几个文化人尽职尽责地在完成芮小丹交给他们的使命，出主意吟诗喝酒，结果丁元英的一首《自嘲》，让这些文化人纷纷离席。

以前关于丁元英都是肖亚文告诉她的，但是这次饭局，让芮小丹完全近距离的、全面地接触了芮小丹，结果发现丁元英真是一个追魂夺命的住，使得自己深陷其中，难以自拔。在还没有来得及考虑能不能爱，值不值得爱，就已经爱上了丁元英，让自己找到了爱情。从这个角度来说，这次饭局这是非常有意义的。

03普通的人情往来，人越多越好

在神秘作家豆豆的小说《遥远的救世主》中，芮小丹和欧阳雪到北京去交格律诗公司的店面租金，完事后，想着到北京了，应该给大哥韩楚风打个电话问个好，这也是芮小丹的高情商之处，虽然是细节，值得我们学习。到朋友的城市，即使不能见面，也应该打个电话，说明原由问候一下，关系就是这样渐渐地拉近的，如果你不打电话，有一天让朋友知道了，你到他的城市了，连一个电话都不打，他肯定会怀疑你们之间的关系是否亲密了。

高情商的芮小丹

芮小丹电话打过去之后，韩楚风正在和朋友一起聊天，提出要请芮小丹吃饭，尽管为难，但是芮小丹还是答应了。于是芮小丹带上了欧阳雪和肖亚文一起赴宴，而韩楚风也带上了李志江、马主任和司机小赵一起参加，两个都是聪明人，芮小丹作为朋友丁元英的女朋友，韩楚风不会单独请她吃饭，除非两人有特定的事情，比如芮小丹去北京向韩楚风了解丁元英。同时芮小丹也是一个很有分寸的人，带上自己的闺蜜和朋友，一起吃饭，交流交流感情。

在饭局上以韩楚风为主导，开始交谈，问起他们此行的目的，谈论到肖亚文跑腿为格律诗公司找库房，韩楚风边说：“这件事情，你找马主任，交定金就行了。”加上李志江高情商的烘托气氛，这个饭局不仅让双方的朋友扩大了人际交流圈，而且解决了肖亚文的难题，并且肖亚文凭借自己的精明和这些大佬搭上了关系，抛出了：“随缘惜缘不攀缘”的交友原则，可谓是一次人情往来完美的饭局。

人情往来就要有来有往，带身边的朋友去参加饭局，一则可以避免尴尬，在谈天说地，推杯换盏之间扩大自己的人际交流圈，二则可以搭建一个立交桥，可以优势资源相互利用，为彼此解决难题，何乐而不为呢？但是有一个前提就是，你要带朋友，必须给请客的人说清楚，看人合不合适，正所谓：“客不带客。”如果你带了朋友去，结果对方没有准备，那就尴尬了。

韩楚风的饭局

04请客之前，说清楚诉求

请客有两个目的，一是交流感情，一个是有事相求，无论是哪种目的，在请人的时候，就要说清楚目的。关系熟悉则好说，如果关系不是太熟，你不说清楚目的，谁敢去吃你的饭，吃了你的饭，你提出他办不了的事情，这不是就尴尬了吗？所以说在请客之前，一定要说清楚诉求，如果他能够办理，他一定就会欣然赴宴，如果办不了，也会给你说清楚原因。

在神秘作家豆豆的小说《遥远的救世主》中，叶晓明的于成功擦肩而过，是我最为惋惜的。他的确是聪明人，但是缺乏必要的知识储备，没有能够突破弱势思维的窠臼，如果叶晓明能够觉悟，不断储备知识，摆脱弱势思维，我想他至少不会比肖亚文差。尽管如此，叶晓明身上也有需要我们学习的很多优点，比如说较强的交际能力。

正所谓：“同行是冤家”，但是同行又是相利相生的，格律诗作为一个新开的公司，人生地不熟的，需要同行之间的帮衬和照应，于是叶晓明刚把公司的事情处理完，就立马请同行的斯雷克电子有限公司北京分公司的总经理和乐圣公司北京分公司的总经理吃饭联络感情。到斯雷克电子有限公司北京分公司，叶晓明先定了货，后说出了请客吃饭的请求，他是这样说的：“早就想请赵总和于总一块坐坐，我今天来，订货不是主要的，就是想请二位赏光吃顿饭，只是怕赵总误解才先办了订货的事，绝没有借吃饭砍价的意思。赵总面子大，还得有赵总帮我约一下于总”。短短几句话，就将请客的事情搞定了，而且让赵总和于总吃得放心和舒心，这一点绝对值得我们学习。

交际高手叶晓明

叶晓明提前说了请客的目的，两人欣然赴约，当然赵总和于总心里也清楚，吃了饭就要承叶晓明的情，以后同行之间相互照顾不在话下，更不要说将来供货方面的优惠了。所以我们请客吃饭，一定要提前说清楚自己的请求，更要像叶晓明一样放长线，钓大鱼。

以上4个请客吃饭的原则，基本上包含了我们日常生活中饭局的类型，只要你掌握这4个原则，无论你是平常的人情往来，还是有重大事情相求，都会帮你轻松解决。一定要记住：有重要事情相求，需要人越少越好；人情往来，人越多越好；面对不熟悉或者你是女性不方便，就请合适的作陪，在请客吃饭之前一定要说清楚自己的目的，毕竟聪明人都知道：“天下没有免费的午餐。”

如今，酒桌上谈事成了很多人的共识，即使不会喝酒，有一些酒局也不得不应酬，尤其是一些重要的场合，而在这种场合中不光只是喝酒这么简单，更多的是人情世故。中国作为礼仪之邦，酒桌上的礼节也尤其重要，酒桌上的座次也很有讲究。

今天我们就来看一下，不同类型的酒桌上，座次应该如何安排，无论是刚进入社会的人还是经常参加酒局的人，学会这“3种座次”，以后才能避免闹出笑话。

1、八人桌

在一些大型的或者是人多的聚会上，八人的酒桌经常会出现，它是由4个宾客和4个陪客组成一桌的，副陪的位置是在门口，而主陪的位置就在副陪位置的对面，两个人刚好是一条中轴线，主宾和副宾的位置就在主陪位置的左右两边，而三宾和四宾是在副陪的左右两边。

在一个酒桌上，副陪的位置和人都是非常重要的，他坐在门口不仅要接菜端茶倒水，而且还需要带动酒桌气氛，也是这个酒桌上最能喝的人，次陪四陪这两个位置就在主宾和副宾两侧。

2、八人以上

八人以上的酒桌其实跟八人桌的座次规则很相似，在这个酒桌上最主要的位置就是主陪，也是整个酒桌中最中心的位置，其他的座次与八人桌都差不多。

3、多人方桌

多人方桌就没有圆桌那么繁琐，只需要男女主人坐在主座上，主宾在主家的右侧就行，其他的位置可以随意坐，这其实是按照西方的礼仪而来的。只要男女主人的位置明确好，其他的位置都很随意。

这些酒桌座次规矩你都了解了吗？座次在一些聚会场合中尤为重要，不懂的话，很容易在酒宴上闹笑话。不过一场好的宴会除了要有好的座次规范，还需要一瓶品质好的纯粮佳酿，这样才能把聚会推向高潮，下面这两款酒，都是纯粮酒，价格实惠，非常适合聚会。

第一款：汉台祝公

近些年来这款酒深受爱酒人士的喜爱，也逐渐出圈，采用当地特产的优质红缨子糯高粱和小麦为原料酿制而成，是一款地道的酱香型纯粮酒。

此酒酒厂与“飞天茅台”的酒厂隔赤水河相望，位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区的中心，因两款酒酿酒的原料和工艺极为相似，又同享着丰富的微生物群和酿酒环境，在口感上更与飞天茅台有七八分相似，最主要的是由于此酒的知名度不高，所以没有昂贵的价格，很适合平时作为“口粮酒”喝，很多人甚至将它称之为“平价茅台”。

说起这款酒，值得一提的就是这款酒的酿造人王正贤，他是白酒界非常有名的国家酿酒大师，也是“王茅”的传承者，还与茅台厂长李兴发的弟子冯小宁齐名，尽管他有这么多荣誉加身，在酿酒时还是层层把关，恪守古法“12978”工艺，始终把酒质放在第一位。此酒经过6年窖藏，再加入10年老酒后，才展现给世人。

打开瓶盖，淡淡的酒香蔓延在空气中，粮食香与花果香裹挟在一起，给人一种舒适的感觉，酒体明净透亮，没有一丝杂质，且酒花绵密持久，喝起来有着非常浓厚的酱香味，和浑厚的陈香味，入喉顺滑，口感饱满，层次分明，让人回味。

第二款：金钻习酒

这款酒是用纯粮食酿造，以贵州省习水县特产的糯高粱和小麦为原料，优良的酿造环境再加上独特的酿造手法，采用固态发酵的传统手艺酿制而成。

此酒酒味较淡，对没喝过酱香酒的朋友很是友好，刺激性小，无异味，易于吞咽，给人的感觉特别柔和。