华社客户端重庆10月14日电（曾敏、刘蕾）在位于巴南区的重庆翔翔食品加工有限公司车间内，工人们正在进行毛肚、鸭肠等火锅食材的加工处理。该公司负责人介绍，公司毛肚加工年产量达800吨左右，主要供货于德庄、小天鹅等知名火锅企业，公司年产值可达5000万元。
从规模种养到精深加工，从田间地头到百姓餐桌，近年来，巴南区聚焦火锅食材产业，积极打造“从田间到餐桌”的食品全产业链，推进农村一二三产业融合发展，为农民增收致富提供有力支撑。
作为中心城区最大的米袋子、菜篮子、果盘子保供基地，巴南区拥有火锅食材产业规上企业15家、农业产业化国家重点龙头企业11家、全产业链“链主”企业4家、屠宰企业4家，具有较好的产业基础，发展火锅食材产业前景广阔。
通过大力发展种养殖业，巴南区让火锅食材实现从田间地头到餐桌上的全链条供应：区内有600余个蔬菜基地，蔬菜种植面积约30万亩；30亩以上规模水产养殖场110余个，水产养殖总面积4.7万亩；标准化生猪养殖场17家，年出栏生猪22万头左右。
“巴南将围绕火锅全产业链体系，结合区位、物流、产业及屠宰场优势，积极构建国际国内集采集配体系。”巴南区农业农村委相关负责人表示，下一步将积极打造“巴实毛肚”区域公共品牌，依托区内技工院校和职业技能培训机构打造火锅料理师培育认证基地，加强火锅食材加工能力建设，配齐科技研发、包装设计、冷链物流等毛肚类火锅食材全产业链要素，推动火锅产业多业态高质量发展。
来源： 新华社
影里说，
听过那么多的大道理，
也不一定过得好这一生。
有时候，
很多道理，
竟是藏在美食里的。
吃在嘴里的酸甜苦辣
咽下去都是生活
在巴南，当我吃完火锅后，明白了一个道理，人生一定要充满热情并且懂得包容。
在巴南，当我吃完烤鱼后，明白了一个道理，经得起考验的人生，才有滋有味。
在巴南，当我吃完一碗小面后，明白了一个道理，只要自己优秀了，外在的环境是不会埋没你的。
在巴南，当我吃完街边一碗狼牙土豆，明白了一个道理，上过刀山，下过油锅，受过百般磨难之后你会变得更加动人。
在巴南，当我吃完木洞油酥鸭后，明白了一个道理，不管是初出茅庐还是大红大紫，都要不忘初心才能走得长久。
在巴南，当我吃完油焖大虾后，明白一个道理，有些事儿看起来很难下手，但只要掌握技巧就很简单。
在巴南，当我吃完花卷后，明白了一个道理，做人不需要太浮夸，但要有自己的内涵和特色。
在巴南，当我吃完杂粮煎饼后，明白了一个道理，人需要接纳不同的事物，来丰富自己。
在巴南，当我喝完一瓶冰啤酒后，明白了一个道理，就算不是每个人都喜欢你，也总有你冒泡的时候。
在巴南，当我吃完豆花饭后，明白了一个道理，人生需要承受一定的压力，才会完整。
在巴南，当我吃完干锅后，我明白了一个道理，重要的东西都埋藏得比较深。
在巴南，当我吃完烧鸡公后，明白了一个道理，你经历过的煎熬，都会为你增色增味。
在巴南，当我吃完汤锅后明白一个道理，人生就像一碗大杂烩，五味杂陈。
在巴南，当我吃完白肉后，明白一个道理，做人脸皮不能太薄也不能太厚。
在巴南，当我吃完酸辣粉后，明白了一个道理，酸甜苦辣咸，只是人生最基本的味道。
吃吃走走，
才发现，
生活不止是眼前的苟且，
还有那么多好吃的。
和那么多好吃却还没吃过的。
在巴南，生活，还是不错的！
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巴南人的吃喝玩乐，请进巴南114↓↓↓
重庆年度最难找馆子 #
①没得招牌没得菜单的老馆子
②藏在桥底下的苍蝇馆子
③防空洞里的家常菜
④藏在山里25年的砂锅米线
⑤导航都找不到豆花
...
共20家，你找到过哪几家？
1 『北碚·望江楼三鲜砂锅米线』
这家25年神级老店，藏在距市区40KM的水土老街上。一碗充满烟火气的砂锅米线，喂大了好几代附近的街坊邻居。
藏在大山25年
WangJiangLou
每一碗的料都很丰富，性价比超高。嗦一口米线满嘴都是米香，加上各类配菜加持，鲜香四溢，满足感爆棚！
参考人均：13元
营业时间：06:00-14:00
地址：北碚水土三胜渡口东渡口
公交线路：坐609路公交到开元站下；再步行300米到渝北汉渝路公交站，坐563路公交到水土站。
2 『杨家坪·耙牛游』
跟着导航走都不一定能找到的耙牛游，是建设厂子弟的心头爱，一下班就呼朋唤友来勒点大碗喝酒大口吃牛肉。
建设厂家属区里
PaNiuYou
硬菜就只有耙牛肉、牛筋和肥肠，不想做选择那就三拼吧。牛肉又烂又耙，肥肠香浓不油腻，牛筋嚼头十足，确实巴适！
参考人均：67元
电话：15923122118
营业时间：11:00-14:00,17:00-23:00
地址：杨家坪直港大道民主二村菜市场水果摊旁（近建设厂厂区）
3 『南坪·天香鱼府』
天香鱼府藏在南坪正街街的老居民楼里，玩乐酱吃过一次就想为他疯狂打call！连希尔顿/喜来登领导、123台灯都是他家的老常客！
南坪老居民楼里
TianXiangYuFu
鱼摆摆都放在冰箱里养，现点现杀。出锅后的鱼片“毛椒火辣”的，表面飘着满满的花椒，麻辣味直冲天灵盖，一口就圈粉。
参考人均：57元
电话：13982695818
营业时间：10:00-14:00,17:00-23:00
地址：南岸区南坪正街与福红路交叉口东南50米
4 『江北·干海椒抄手』
藏在南桥寺一个老校区里的干海椒抄手，生意爆好，一到饭点十几张桌子全部坐满，而且还会有很多人排着队点单。
藏在老小区里
GanHaiJiao
镇店之宝干海椒抄手的汤面上密铺着芝麻和干海椒，搅拌开之后每一个抄手全身都裹挟红油汤汁，火辣辣的，一发就入魂！
参考人均：20元
电话：13452855552
营业时间：10:00-15:00,18:00-20:00
地址：江北区盘溪路南桥寺明瑜恒康社区内114-1-1
5 『上清寺·人和街眼镜油茶』
勒家油茶在人和街829公交起点站，沿梯坎上去那棵黄桷树旁。排队的人很多，一般上午十点就卖完了，一定记得早点来哦~
没得门面只有摊摊
RenHeJieYanJingYouCha
馓子+米糊是油茶的灵魂，入口是味蕾可感知的颗粒感，咸辣适中，回味酥香。每天早上来一碗，一整天心情都美美哒。
参考人均：6元
营业时间：06:00-10:00
地址：渝中区上清寺人和街829公交车站旁（近四十二中）
6 『较场口·熨斗糕老烧饼』
较场口26度商务酒店的马路对面，靠左有一个梯坎儿，上承和平路，下接中兴路，下行七八级阶梯，便是“熨斗糕老烧饼”的摊摊了。
较场口梯坎上
YunDouGaoLaoShaoBing
一个只卖5角钱的熨斗糕像刚吃饱的小胖子一样，手感超级柔软，Q弹软嫩，甜中带咸，是从小吃到大的味道没错了！
参考人均：3元
电话：13272661209
营业时间：06:00-17:00
地址：渝中区较场口和平路133号旁边梯坎儿
7 『江北·茅溪老火锅青椒鱼』
玩乐酱从袁家岗出发要换乘两趟，坐上620公交才能摇到江北茅溪。勒家青椒鱼生意爆好，每天至少都有五十几桌。
居民楼里的老店
MaoXiQingJiaoYu
表面浮着满满的花椒，鱼片入口爽滑细嫩，一点腥味也没有，椒麻感从舌尖延伸到脚底底，越麻越想吃！
参考人均：70元
电话：15923059422
营业时间：09:00-14:00,16:30-22:00
地址：江北区金渝大道康兴园13栋三单元1-4号
8 『江北·杨肥肠』
玩乐酱坐了17个站的公交车，靠着问路才找到杨肥肠的真身，就藏在大石坝八村的红砖房老社区里！
开了21年的摊摊
YangFeiChang
她家生意真的爆好，附近居民常端着自家碗装回去吃，每天开摊一个多小时就卖光，玩乐酱劝你提前一天就预约好！
参考人均：58元
电话：13271887606
地址：江北区大石坝立交与盘溪路交叉口东150m
营业时间：9：30左右开摊，一个多小时肥肠就卖完（最好提前一天预约）
公交路线：坐到九村京闽茶叶市场站或江北大石坝站，再步行480m左右（找不到路可以问附近的居民，大家都知道杨肥肠~）
9 『观音桥·老院子肥肠鸡』
观音桥一个老居民楼的坝子里有一家肥肠鸡，在重庆“肥肠圈”无人不知。院子里天天都爆满，不想排队早点来！
老居民楼的坝坝里
LaoYuanZiFeiChangJi
他家的肥肠鸡都是高压锅现压，鸡肉超级入味，而滴着油的肥肠柔韧有弹性，味道一点也不比鸡肉差！
参考人均：55元
电话：02386873904
营业时间：11:00-14:00,17:00-23:00
地址：观音桥小苑路小苑社区内（春晖园社区干洗中心东行60米）
10 『李家沱·三三鱼庄』
三三就藏在李家沱先锋村的江家院小区，如果不是熟人带路根本找不到！每天都人满院满，弥漫着吵吵嚷嚷的江湖气。
藏在棚户区十多年
SanSanYuZhuang
他家十几年来只卖罗非鱼，鱼片鲜嫩爽滑，一抿鱼肉就掉进嘴里，再搭配上秘制酸菜，浓郁的酸辣味就疯狂往鼻腔里窜。
参考人均：61元
电话：13983471306
营业时间：11:00-23:00
地址：巴南区李家沱先锋村江家院小区东门
11 『杨家坪·金凌餐馆』
杨家坪一个防空洞改造而成的苍蝇小馆，8年来靠着家一般的味道吸引了无数回头客。
防空洞里的苍蝇馆子
JinLingCanGuan
玩乐酱觉得最圈粉的还是勒道椒麻味爽翻天的尖椒鲫鱼，捻起鱼肉记得在汤汁里蘸点料，那一刻的麻辣鲜香简直让人瞬间沦陷。
参考人均：30元
电话：15223177175
营业时间：11：00-21：00
地址：杨家坪黄桷坪龙吟支路与龙吟路交叉口东南100米
12 『杨家坪·道口食店』
杨家坪直港大道与黄桷坪龙吟路的交界口处，爬满枯朽爬山虎的老房子里，藏的就是码头工人的堕落食堂。
杨家坪老房子里
DaoKouShiDian
进门必点的太安鱼比玩乐酱的脸还大，红辣椒下面埋着的就是大块鱼肉。鱼肉香酥可口，再搭配上嫩滑的豆腐，好吃到心坎坎里去了。
参考人均：40元
电话：13368256448
营业时间：09:00-15:00,17:00-21:00
地址：杨家坪直港大道与龙吟路交叉口东50米
交通指南：223公交至滩子口站下，步行582米即可
13 『杨家坪·联防食店』
联防食店在杨家坪直港大道的火车轨道旁，菜单都用粉笔写在黑板上，性价比超高，一到饭点就坐满了人。
直港大道火车轨道旁
DaoKouShiDian
大厨就是老板本人，一做就是23年，每一道菜都是家的味道，附近的居民都经常来炒个菜打包回家吃。
参考人均：43元
电话：15023665276
营业时间：11:00-14:00,17:30-21:00
地址：杨家坪直港大道与龙吟路交叉口
14 『南岸·大佛饭庄』
大佛饭庄是有好远好偏呢？远到你要从九龙坡绕过朝天门再转到弹子石，偏到马路边边躲到桥底底脚下。
藏在桥底下
DaFoFanZhuang
二十几年来店里都只有叔叔和嬢嬢两个人，嬢嬢掌勺，叔叔打下手，用朴实的味道喂大了好几代娃儿。
参考人均：34元
电话：15823242082
营业时间：11:00-20:00
地址：南岸区南滨路大佛寺脚下
15 『解放碑·无名豆花』
充满着人来人往的嘈杂声和刺鼻的鸡鸭鱼腥味的无名豆花，实力承包了《从你的全世界路过》剧组人大半个月的伙食！
老旧巷巷里
WuMingDouHua
招牌豆花要吃自己打，口感细腻，入口即化，沾着窖水甜咪咪的。其他的家常菜也都超好吃，把玩乐酱一行人肚皮都胀翻了~
参考人均：25元
电话：13883050139
营业时间：10:00-21:00
地址：解放碑大同路大同巷11号(江二娃串串香对面巷口)
16 『沙坪坝·姚姚鸡』
“土湾五绝”之一的姚姚鸡隐藏得很深，夹在老式的居民楼和现代化小区中间，门店有些狭窄而且破旧，必须要提前预订才吃得到！
藏在胜利村里
YaoYaoJi
用汤勺一舀全是大坨大坨的鸡肉，轻轻一抿便骨肉分离，入口鲜香辣爽，一点也不塞牙。芋儿被高压锅压得很耙，软糯可口~
参考人均：70元
电话：13452846249
营业时间：11:00-14:00,16:00-22:00
地址：沙坪坝土湾胜利村87号
17 『沙坪坝·谭谭鱼』
谭谭鱼也是“土湾五绝“之一，比姚姚鸡藏得还深！生意好得很，随时爆满，不预约就只有吃空气。
藏在老巷子深处
TanTanYu
谭谭鱼家的鱼都是新鲜活鱼现杀现做，20年来酝酿出了自己的味道，麻辣鲜香加上酸菜特有的味道，巴适！
参考人均：49元
电话：02365424089
营业时间：10:00-21:00
地址：沙坪坝土湾胜利村72号
18 『江北·扁哥挑挑凉粉凉面』
扁哥的挑挑一般都在明鑫大酒楼对面，雨花苑门口。摆了36年，来吃的都是附近街坊邻里，不少人从小吃到大。
只有一根挑挑
BianGeTiaoTiao
凉粉、凉面、豆腐脑，都是重庆人超喜欢的街边小吃。每一碗都重麻重辣，爽到飞起！
参考人均：6元
营业时间：14:30-18:30
地址：江北区建新东路辅仁路（明鑫大酒楼对面）
19 『杨家坪·蔡大嫂』
开了近30年的蔡大嫂餐馆，从最开始的黄桷坪老川美附近，搬到如今的铁路三村，追随者只增不减，都是吃惯了他家的味道。
铁路三村巷巷里
CaiDaSao
店名叫蔡大嫂，但掌勺的却是个叫蔡师傅的男人。蔡师傅几十年厨龄沉淀下来的得意之作超多，每一道都是重庆崽儿喜欢的麻辣味！
参考人均：44元
电话：13896973474
营业时间：09:00-21:00
地址：九龙坡区黄桷坪铁路三村机务段（宝通招待所南邻）
20 『解放碑·石灰市毛记烧鸡公』
勒家店在解放碑宏声巷里面，就在李记串串总店旁，七拐八拐才找得到。花了23年坚守，位置低调却拥有10000+好评！
23年老苍蝇馆子
MaojiShaoJiGong
轻轻一舀就是大坨鸡肉大坨芋儿，鸡肉很瘦却不柴，嚼劲十足，芋儿被煨得稀溜耙，超入味！锁了锁了！
参考人均：69元
电话：023-63703274
营业时间：11:30-23:30
地址：渝中区解放碑宏声巷6号（距地铁站1/2线较场口1号口行380米，李记串串总店旁边的小巷子里）
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配图 /吃喝玩乐在重庆
