沈阳康莱德酒店共庆主厨季五周年，满堂餐厅呈现艺术主题套餐

024年8月2日，希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题“厨心为伍”展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起，宾客可前往沈阳康莱德酒店，跟随侯博大厨，品尝满堂餐厅主厨季招牌菜，领略沈阳地道的美食文化。

2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心

沈阳康莱德酒店的满堂中餐厅在此期间也特别推出了一系列主题套餐，以酒店内艺术品《融》为灵感，将艺术与味道“融”汇在一起，打造美食与艺术的完美邂逅。中餐行政总厨侯博先生将本地菜品注入了传统的粤式烹饪灵魂，与地域文化的精髓和酒店独有的艺术气息完美融合。文馆自助餐厅全面焕新，在沈阳的88层天际呈现“粤”满云端主题餐食，在这里，美食不仅是一场味蕾的愉悦之旅，艺术更是一次心灵的触动。侯师傅不断创新，为宾客呈现一场味觉与视觉灵感交融的双重盛宴，为宾客带来难忘的美食享受。

沈阳康莱德酒店 中餐行政总厨 侯博

沈阳康莱德酒店的中餐行政总厨侯博先生，在长达二十年的厨艺生涯中，始终坚守着对烹饪艺术的最初热忱。他精于探索并充分挖掘东北地区丰饶的食材资源，巧妙地融合传统粤菜烹饪技艺，将每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味艺术。侯师傅深信，每一道菜都不仅仅是味蕾的享受，更是对地域文化的深刻诠释和生动展现。

菜品1：鎏金映月龙

本菜品灵感源于酒店内艺术作品《融》。该作品描绘了大政殿建筑,并融合了传统的吉祥图案装饰。建筑色泽素淡,庄重威严,而明亮的纹案暗示着自然与文化的交融。我们将这幅画作转化为餐盘装饰，将艺术与美食完美结合。龙虾肉内酿入虾肉卷,采用45度低温烹饪2小时,保留龙虾肉质细嫩多汁的特点。盘底蒸水蛋由龙虾汤和蛋液以1:1的比例蒸制而成,并加入大闸蟹肉和虾肉打造浓郁的海鲜风味。整体口感鲜香爽滑,入口即化。

左：艺术作品《融》 右：菜品《鎏金映月龙》

菜品2：茉莉花香熏鳕鱼

将酒店内雕塑作品"松树"印在餐盘上,期望通过视觉的呼应,带入用餐者对自然与艺术的感悟。鳕鱼经过精心烹饪,汲取了茉莉花的清新芳香,与咸鲜微甜的滋味交织。盘中央的芋花造型,以清新怡人的菠菜粉点缀,如同一幅生机勃勃的画卷。这道菜品融合了自然的韵味和艺术的雅趣,让用餐者在感受美味的同时,也能领略艺术作品所传达的生命力和文化内涵。这正是主厨侯师傅所追求的,将艺术味道与美食风味完美融汇的呈现。

左：艺术作品《松树》 右：菜品《茉莉花香熏鳕鱼》

【餐厅介绍及特色】

满堂：位于沈阳康莱德酒店4 层，提供传统的融合菜和当地东北特色美食，曾在《旅游休闲》杂志年度评选中获“年度最佳餐厅”奖项。“满”在汉语中为舒适、私人聚会和团体用餐之意。满堂中餐厅提供令人垂涎的地道佳肴，让您沉浸在中国饮食文化的饕餮盛宴中，实为沈城品尝中式美食的理想之选。

文馆：位于沈阳康莱德酒店88 层，曾被评为“美团受欢迎高端品牌酒店餐厅”，全天候提供亚洲及全球美食，您可根据自己的喜好，选择自助餐或零点服务。 漫步进入文馆餐厅，犹若置身于充满欧洲气息的图书馆中，又如来到充满神秘气息的古堡，您可以在每个图书馆的角落探索各类美食臻馔, 或在88 层的壮丽景色中举杯畅饮。

左：满堂中餐厅 右：文馆自助餐厅

享受主厨季满堂中餐厅套餐：1388/位，2位起订

关于沈阳康莱德酒店

沈阳康莱德酒店,地处沈阳市CBD的核心位置。酒店位于市府恒隆广场66层至88层，拥有270度宽阔视野，可将全城美景尽收眼底，是沈城的时尚新地标。酒店拥有315间客房，包括37间套房，所有客房面积均超过50平方米。房间设计雅致时尚，设施摩登现代，更拥有开阔的天际视野，可将沈城美景尽收眼底。入住套房和行政客房的客人可在位于83层的行政酒廊单独办理入住及退房，并免费享用行政酒廊早餐、下午茶和晚间鸡尾酒欢乐时光。入住沈阳康莱德酒店，让您充分放松身心、安然入睡、灵感迸发。

—成都凯宾斯基饭店20周年庆典2024年7月26日晚，成都凯宾斯基饭店20周年庆在五楼宴会厅圆满举办。

凯宾斯基集团中国区领导、饭店紧密合作的商务公司代表、成都主流媒体代表与社交媒体达人们受邀出席此次盛会。

乘着夜色，尊贵的宾客们隆重出席，共同见证这个满怀感恩、期待与憧憬的时刻。答谢晚宴的入场仪式与餐前鸡尾酒会设置在宴会前厅——“慕”廊。

该厅设计来源于著名艺术家的灵感，格局中舒适的颜色、触感及形状结合体让人体会到现代艺术的熏染。

宾客们在此签到、留影，或驻足欣赏现场乐队的美妙歌声。此次活动拍照留影区采用创新人像捕捉技术，独特的光影效果让大家耳目一新。穿过光影，驻足停留，自在徜徉艺境。19点整，在天幕的妙曼星空之下，伴随着青年艺术家们演奏的优美迎宾曲，此次20周年晚宴正式拉开帷幕。

在全体嘉宾就座后，饭店总经理王淑芬女士发表讲话，感谢各位贵宾的出席以及过去20年对成都凯宾斯基饭店的支持，并分享饭店未来发展愿景。本场晚宴菜品由饭店厨房团队匠心打造五道精美食馔，并搭配三款精选葡萄美酒。

卡露伽20年鳇鱼子酱、澳洲M9+级和牛西冷牛排等珍贵食材与精湛厨艺巧妙结合，创作出富有成都特色的中西融合菜品，为现场贵宾诠释全新的凯宾斯基飨馔艺术。宴会服务团队注重细节的目光渗透于晚宴的每一个角落，用具有温度的服务打动人心。

伴随着每道菜品的，是饭店精心准备的演出节目，贵宾们在此放松身心，尽情享受盛典的欢庆时刻。入场之际，贵宾们在明信片上纷纷写下对成都凯宾斯基饭店的祝福，并投入时光邮筒。在享用甜品的甜蜜时刻，饭店总经理王淑芬女士从中抽出三张明信片，分享嘉宾寄语，暨抽奖环节，将答谢宴的气氛推向了高潮。

新老朋友们频频举杯祝酒，尽饮浓浓友谊之情，此刻宾主尽欢。山高路远，但见风光无限；跋山涉水，不改一往无前。回首过去，是乘风破浪、笃行不怠；展望未来，是百舸争流，奋楫者先。今夜，我们相聚于此，共话情谊，至此成都凯宾斯基饭店20周年庆典晚宴暂告一段落，但我们的情谊永远不会消散。饭店将秉承一贯优质的品牌理念，继续聚焦产品和服务的升级，传承低调的欧式奢华。

关于成都凯宾斯基饭店成都凯宾斯基饭店拥有二十年的豪华五星饭店管理经验，融合了欧式风情和天府底蕴，无论商务出行还是休闲度假，都将为客人提供贴心舒适的下榻体验。酒店坐落于城南核心地段，是开启成都之旅的理想之地。459间新装修客房和套房，融合现代化设计、豪华设施和个性化服务。坐拥宽广的观景视角，高层视野将繁华现代的都市风光一览无遗。9种经典房型分布于6-20层，客房面积34-88㎡不等，满足宾客不同需求。房间配备新风系统、金可儿床垫，更有10种枕头供客人挑选。5间风格鲜明的餐厅和酒吧，超2,500平方米会议空间，是商务宴请或家庭聚会的理想场所。

关于凯宾斯基集团:

创建于1897年，凯宾斯基酒店集团是欧洲最为古老的奢华酒店集团。无与伦比的个性化服务、体贴的待客之道，辅以旗下各家酒店的专属性与独特性，成为凯宾斯基的悠久传统。如今，凯宾斯基酒店集团已经在全球35个国家拥有77家五星级饭店，同时在欧洲、中东、非洲和亚洲等地区也在持续发展中。每家酒店均秉承传统，延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、屡获殊荣的城市生活酒店、杰出的度假村，还是名声显赫的私家官邸，每家凯宾斯基酒店都让客人充分感受当地文化传统的同时，满足其对于品质的期待。凯宾斯基是世界最大独立酒店联盟——全球酒店联盟的发起成员。

市，是很多餐饮品牌的共同目标。

从古茗到沪上阿姨，从老乡鸡到小菜园，都拿着上市的号码牌。其中，绿茶餐厅的上市之路极为坎坷，不到4年已经“四战港交所”，可谓是屡败屡战，绝不服输。

所以，这一次它有机会成功敲钟吗？

01

初代网红四战IPO

提到绿茶餐厅，必然绕不开“网红”二字。

成立于2008年的绿茶餐厅，坐落于杭州西子湖畔，定位于休闲中式餐饮，不仅提供各种江浙地区特色菜，还融合了川菜、粤菜、鲁菜等不同菜系。门店装修的非常有格调，将传统美学融入现代设计，打造众多主题空间，如龙井船宴、春风秋月、水墨江南等。

凭借好看好吃的优势，绿茶餐厅几乎是开一家火一家，逐渐成为中餐赛道的佼佼者。于是乎，绿茶集团动了上市的念头，2021年3月份，首次向港交所提交招股书，结果却在万众瞩目之下翻了车，被指出多项数据出现错误，六个月后该版本的上市申请失效。

同年10月，绿茶集团再度踏上IPO之路，结果又一次以失败告终。时间来到2022年4月，TA第三次出击，彼时3天就通过聆讯非常振奋人心，谁曾想招股书又又又失效。

接连三次的IPO失败，导致绿茶餐厅的存在感逐渐下降。另外，国内餐饮行业的竞争越来越激烈，兰湘子、小菜园、费大厨等品牌的不断出圈，对它的生意带来不小的影响。

2024年6月，绿茶集团卷土重来，再次递交招股书。从最新数据来看，近三年（2021年-2023年）的市场表现不错，营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元；经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。

02

年入35亿的背后

无论营收还是利润，绿茶餐厅的表现都较为亮眼。对此，TA表示主要得益于“门店扩张”：

招股书显示，2021年-2023年，净增门店数分别为56家、40家和84家，3年累计净增180家。另外，据窄门餐眼数据显示，截至2024年7月31日，绿茶餐厅共有门店389家。

在中餐品牌相继冲击千店规模的当下，绿集团厅想要进一步扩张的“野心”也逐渐显露出来。对于未来的发展规划，表示“从2024至2027年分别开设112家、150家、200家、213家新餐厅，以及四年内开设30家海外餐厅”。

有目标并为之努力的做法值得肯定，但对绿茶集团而言，却是一个异常艰巨的挑战。目前，绿茶餐厅依旧是“直营连锁”品牌，众所周知，重资产模式”并不利于快速扩张，而网传240万-370万的单店投入，更是让人替它捏一把汗。

当然，不排除开放加盟和联营的可能，毕竟海底捞都已加入“加盟大军”。很可惜，目前绿茶集团并未有任何相关消息传出，而在如今的消费环境下，日后如果不进行调整的话，“4年开出近700家门店”的目标恐怕很难实现。

还有一点值得注意，不知是行业竞争过于激烈，还是门店增多瓜分客源，绿茶餐厅的翻台率似乎有点不太理想，2021年-2023年，其翻台率分别为3.23次/日、2.81次/日、3.30次/日。在巅峰期，它的翻台率一度高达6-8次，甚至成为品牌引以为豪的关键指标。

绿茶餐厅创始人王勤松曾表示，4次翻台率是衡量大众餐饮成功与否的关键指标；绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限【1】。现如今，绿茶餐厅的翻台率接连三年低于4次，不知道他作何感想。

03

预制菜成上市阻碍？

一边是极具挑战的扩张目标，一边是逐渐下降的翻台率，在这种情况下，任何风水草动都有可能影响绿茶餐厅IPO的最终结果。而预制菜争议，被外界视为绿茶餐厅上市的最大阻碍。

据《境外发行上市备案补充材料要求公示》内容显示，要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，同时要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比。

在此之前，绿茶餐厅曾多次因食品安全问题引起过争议，如后厨人员食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、多个食品原料检测不合格、菜品中有异物，以及消费者食用后身体不适等。民以食为天，食安问题无小事，但却接连被爆此类新闻，以至于很多消费者对它的印象变差了。

另外，绿茶餐厅也一直饱受预制菜争议。今年3月份，媒体曝光的一则新闻直接掀开了它的“遮羞布”，在相关视频中，可以看到门店内“佛跳墙”使用的是预制菜，但餐厅并未标明和提前告知消费者，很多人都以为是门店内现做现卖。

据浙江日报报道，绿茶餐厅总部公关部陈灿表示“如果认定该菜品为预制菜，会按照要求告知消费者”。据悉，后续处理结果是下架被曝光的“佛跳墙”，同时自查自纠下架门店部分预制菜菜品。

在日前提交的招股书中，绿茶餐厅也提到了相关内容，“有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品”。

除了食品安全问题和预制菜之外，近一两年各大餐厅开始逐渐回归到平价时代，呷哺、海底捞等餐厅一再降价，绿茶的平价优势“泯然于众”。

新品乏力、面临菜品争议，都在一定程度上降低着绿茶的品牌影响力。

同时，近年来资本对于消费类投资的热度有所下降。财联社创投通数据显示，2023年国内大消费领域总计发生884起投融资事件，同比2022全年的936起下滑5.56%。

另一方面，进入到2024年，虽然蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等消费品牌都在积极筹备或已经提交了港交所的上市申请，但消费企业依然不可避免地“遇冷”，不仅杨国福、捞王等餐饮企业的IPO进程停滞，甚至不少消费企业主动撤回IPO。

不难看出，消费品牌闯关IPO的难度增大，“四闯”港交所IPO的初代网红餐厅能否顺利上市，我们拭目以待。

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