黑马讯 近日，继炒货连锁品牌“薛记炒货”获得美团龙珠、启承资本6亿元A轮融资之后，“新鲜零食炒货”开创品牌「熊猫沫沫」（冯卫东·品牌创业黑马实验室8期成员企业）又获战略投资。

近5年来，零食市场以11.3%的复合增长率快速增长，2022年预计突破15000亿元。其中，新鲜健康是发展风向。看中这一趋势，炒货零食连锁品牌熊猫沫沫开创“新鲜零食”赛道，秉承新鲜、短保、轻负担的品牌价值观，以创意新鲜零食为入口，炒货坚果为主要品类，开启新鲜零食新市场。

熊猫沫沫致力于打造万店规模的新鲜零食炒货第一品牌，目前已在湖南、湖北等区域签约80多家门店，单店销量是周边传统零食门店的2-3倍。

零食炒货做的是小零嘴，开的是小门店，看起来不起眼，背后却是一个大市场。

据沙利文研究院、开源证券研究所的数据，中国休闲零食市场规模2015年7355亿元，2019年已增长至11430亿元，5年复合增长率11.6%，2022年有望突破15000亿元。其中，坚果炒货是休闲食品第二大品类，较于其他品类，近些年保持较快增长。根据浙商证券统计，2020年坚果炒货市场规模为1415亿元，五年CAGR为8.2%。

不过，目前零食炒货市场比较分散，处在“水大鱼不大”的阶段。每个区域、每个城市都有不少零食炒货店，但以夫妻老婆店居多，连锁化、品牌化企业少之又少，尚未出现千店品牌。看好这一大市场，熊猫沫沫开创了“新鲜零食”细分品类，把“新鲜”放大到极致。

在熊猫沫沫的产品线中，有现制酸奶零食杯和手工现拌辣条两大“天王”级自研爆款产品矩阵，还有白桃气泡腰果、生椰夏威夷果、冻干酸奶橙片、纸片猪肉脯等多个“护法”级新品小体系，在产品特征上已体现了鲜明的“新鲜”属性。

在整个经营系统中，熊猫沫沫把“新鲜”拆解为6个呈现维度：

第一是新鲜现制，鲜藏万物；

第二是短保，熊猫沫沫的多数零食保质期都在15天～3个月之间；

第三是零添加，坚果炒制后即上市，果脯像葡萄干一样，用水果直接晒干，保持原汁原味，摒弃了传统零食添加增味的做法，零添加轻负担；

第四是口味新鲜多样，比如坚果，原来只有五香、奶香等味型，现在有蜜桃乌龙、樱花蜜桃、芥末、酸奶等等以用花、果、茶、奶制品搭配出来的年轻人喜爱的新口味；

第五是售卖形态更新鲜，熊猫沫沫的包装新鲜，售卖场景新鲜、零售散称方式新鲜。

第六是新组合，现酿酸奶+新鲜零食完美组合，酸奶中不仅含有乳酸菌有助于消化，还有大量的脂肪酸可以促进肠胃蠕动，熊猫沫沫主打冷萃酸奶，口味多样，不仅有青柠冷萃酸奶、芒果肉肉冷萃酸奶，还有草莓肉肉冷萃酸奶零食杯等。

熊猫沫沫定义的新鲜零食，是新鲜与零食的完美碰撞，既探寻新鲜零食全新组合，释放多变的口味，又用全新的模式升级品类和价值主张，给消费者带来既熟悉又新奇的全新味蕾体验。

2021年，中国餐饮连锁化率18%，同比增长3个百分点。开1万家店，成为连锁餐饮、食品人心目中的里程碑。谁能率先开出1万家店，就意味着真正进入了第一品牌的梯队。

中国餐饮、食品零售市场目前的万店品牌有4家，分别是：蜜雪冰城、绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士。蜜雪冰城所在饮品品类2021年连锁化率41.8%，为各品类之首，绝味鸭脖所在的小吃快餐品类连锁化率20%，增速最快，其中卤味热度持续升温，从佐餐向+餐延伸。

对标奶茶和卤味，坚果炒货品类具备鲜明的万店基因，有望成为下一个万店品类。一是标准化程度足够高；二是类餐饮属性，像熊猫沫沫的热板栗、糖葫芦，无法被电商包装食品所替代”；三是产品耐吃，大家已经吃花生瓜子上百年，品类比较稳定，不像网红产品，不知道能红多久；四是散称溢价高；五是供应链可控，能够保证所有门店产品品质的统一性和稳定性，而统一和稳定是连锁品牌形成的原点基因。

坚果炒货具备“万店基因”，且目前还是蓝海市场，只有区域性品牌，少有全国性品牌，存在诞生“万店品牌”的机会。

瞄准这一机会，熊猫沫沫在2022年逆市而上，在新理念的指引下，叠加新产品、新设计、新玩法、和用户的交互新技术，将坚果炒货品类经营升级到新的维度，发起对“万店连锁”的进击战。

“万店赛道”重要，“万店团队”更重要。

从团队能力来看，熊猫沫沫创始团队在零食供应链、门店运营、数字化、产品研发、用户管理、品牌营销等重要模块基本功扎实，具备“万店团队”能力模型。

其中，创始人邢志远（冯卫东·品牌创业黑马实验室8期成员）有十多年的线下门店管理经验，曾管理过5000家以上的门店； 联合创始人侯建立有近十年的线上平台运营经验，曾联合创办了“萌鱼好菜”社区自提厨房、O2O外卖品牌乙味屋烤肉饭；另一位合伙人张晓宁则来自三只松鼠，拥有多年的产品开发和供应链管理经验。

此外，熊猫沫沫还规划了体系清晰、实操性强的“万店路径”：

在产品体系上，定位现制新鲜零食炒货，将20-30%的自研原创产品和合作上游持续研发创新产品相结合，运用数据化动态选品，从淘宝、天猫、京东、抖音等主力电商平台发现热销爆品、流行口味，从季节和区域两大维度持续迭代新品。

在运营体系上，自研供应链系统、店铺运营管理系统、会员系统，用全渠道数字化建设实现店铺精细化运营、高效运转；打造@超级符号，用分享互动带给用户仪式感、愉悦感。

在门店体系上，熊猫沫沫已经跑出清晰的门店模型：单店面积40～60平方米，客单价50～60元，员工4人左右，单店投入20万元，月营业额在50万元左右，毛利45%-50%，净利20%左右。回本周期4-8个月。

熊猫沫沫以扎实高效的单店为原点，打通了从单店到多店再到万店的全路径，?直营的标准服务合作伙伴，真正让合作伙伴赚钱。

扎根一个万店赛道，组建一个万店团队，沿着一条万店路径，熊猫沫沫迈出了进击万店品牌的第一步。

3月活动】春日清淡需暖宫~~~蜜豆奶茶

发表于 2017-03-05 23:07:21 收藏数:7 浏览数:142

【3月活动】春日 适当进补多食清淡

活动网址：http://group.haodou.com/topic-507245.html

三月惊蛰、天气转暖、万物复苏。身体的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达、生机盎然。时尚一族更是按捺不住迅速脱去赘人的冬装，换上鲜艳靓丽的春装，来投入春天的怀抱！

熟不知：自古以来就有~春捂秋冻、春风刺骨寒等警句，意思就是说：春季阳气复来，然冬寒未尽，形成阳不足而寒有余之势。加之万物复苏，正邪混杂，因此春季寒凉最易伤人之本体，故在此过渡阶段，应助阳回升，特别是老人妇女孩童，饮食清淡的同时还要注意保暖，此谓养生之道。

今天我与大家也分享一道茶饮，即可暖甜身又香甜好喝，而且制作也非常地简单易操作。红茶为全发酵茶，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，具有很好的生理活性。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果。此外红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；同时红茶还是极佳的运动饮料,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物；具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效；具有丰富的铁元素，吃红豆有助于我们补充铁物质，可以使我们的脸色红润，具有很好的补血美容养颜的功效。

【具体操作】：

食材准备：

蜜豆：30克、牛奶：250毫升、红茶：1包

操作步骤：

1、准备好食材

2、将牛奶倒入奶锅中

3、将红茶包放入奶锅中

4、小火边煮边用勺子轻轻搅拌，并轻轻挤压红茶包释放味道

5、煮沸后关火并取出红茶包

6、过滤到另一碗中，筛网中会有少量的牛奶油皮及红茶沫沫

7、将过滤后的奶茶重新倒入洗净的奶锅中，再将蜜豆放入

8、继续开小火煮沸

9、倒入杯中趁热饮用

【老方心得】：

1、煮奶茶时用小火：即可防牛奶不易溢出，又可以炖煮时间长点，可使红茶与牛奶充分融合

2、奶茶煮好后：过筛很必要，没有杂质、味道更香醇

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是新消费智库第1982期文章

新消费导读

休闲零食的万亿市场又有了新动向。

作者：焦逸梦

编辑：yu

审核：Single、ZZ

来源：新消费智库pro

休闲零食这二十多年，渠道经历了从线下到线上，再到如今回归线下；形式从散装到包装，再到如今的散装加包装；售卖方式从摆在杂货摊上卖到品牌化，再到如今的品牌加新鲜化……休闲零食正在快速变革的前夜。

熊猫沫沫就是其中一个玩家，看准零食3.0时代，坚持源头直采、现烤、现装、鲜卖、鲜食，做“短保”零食，保质期在15天到3个月。

去年半年内，它斩获了两轮融资，由窄门集团和番茄资本共同投资。截至目前，已在湖南、江西、贵州、北京等地签约门店数超100家。其创始人邢志远有着多年的餐饮连锁经验，曾供职烘焙品牌85度C，见证了其上市过程。

在创立熊猫沫沫时，邢志远已实现了财务自由，他想自己打造一家上市公司，让更多人受益。那为什么他会选择零食赛道？又是如何做迭代升级的？新消费智库这就采访到了熊猫沫沫创始人邢志远，以下是他的自述。

图片来源：微信公众号@熊猫沫沫PANDAMOMO

找到存活三十年的生意，升级为“更大”的赛道

我想自己做一家公司，也考察了很多项目，有折扣零食店、热卤、中式点心等，很多都被我淘汰了。

折扣零食店，未来拼的是效率，会和如今的新茶饮局面差不多，只会卷得越来越厉害。到时候，折扣零食店只是名字不同，商品都是一样的，最后就是看谁能赔得住。如果它到后面开始掉转方向，开始做品牌、贴标，那就回到了如今传统休闲零食的样子。

热卤我认为是一个混血儿，卤味小吃和粉面主食混合，我们问身边一些99年出生的年轻人，知不知道什么是热卤，他们表示没听说过，说明这是一个小众市场，你需要去教育它。

那为什么从85度C出来后，我没有做烘焙、没有做中式点心？烘焙这个行业，外面的人看起来很风光，里面的艰辛一般人不知道。这是一个典型的大市场、小公司的赛道。真正跑出来的公司都很小，比如85度C、克莉丝汀。其中，做得最大的是桃李面包，但它做的是流通渠道品。

按说中国的市场这么大，烘焙需求量是很大的，为什么没有出现大公司？

那为什么日本的烘焙公司很值钱？因为日本的房租很贵，它要做到99%的工厂化，到门店再流通就可以了。但在中国，你做一家烘焙店，需要依靠烘焙师傅，当烘焙师傅被挖走了，店也就不存在了。

零食里有个品牌叫卫龙，它的估值没有被打折之前有600亿，这是什么概念？比养牛的乳品企业还要大。

烘焙和餐饮的逻辑很像，投再多的钱，也很难做大，因为它的投入成本过高，对人的依赖性强，投资回报周期过长，成就一个伟大的公司，很难。

后来我有一个表弟结婚，邀请我去参加，他们一家人从老家出来，就去做了炒栗子，30多个平方的店，也没有什么门头，每年从9月份开始收栗子，从10月份炒到来年五一，就靠这一件事，买了几套房和车，还告诉我打算来年不干了，门一关游山玩水去。

我一算账，这个收益吓人。后来我们就发现了，炒货这个生意，你走到任意一个城市，菜市场有，街边店也有，一聊发现都存活了10年20年30年了，我们想一个生意能存活二十三年，那是一个非常赚钱的行业。

但为什么这个行业这么大，已经有了10万家的夫妻老婆店，却没有形成连锁？我们就觉得它和绝味有点儿像，绝味原来是卖熟食的，只不过后面做了鸭脖这个品类，今天已经有万家店了。

那我们做炒货连锁也是有万店基因的。这是一个生命周期较长、人们又容易赚到钱的生意。有品类、消费者有认知、有单店盈利模型，在此基础上我们再去做微创新和升级，就有机会跑出来。

而且，中国的物流越来越发达，冷藏冷冻和加工工艺也在不断升级，这都是我们做这个事情的利好。

当然，虽然我们考察的是炒货，但我们要做的是零食赛道。因为炒货只有千亿市场，零食是万亿市场，而且只做炒货会比较比较窄，因为3-10月是淡季。

想好了做什么生意，接下来就是团队和执行了。

第一，我认为，品牌的创始人，不是挖出来的，就像谈恋爱一样，要为共同的愿景、心甘情愿地付出，没有怨言。几个核心创始人的理念一定要相同，每个人都有自己很强的地方，能力不能叠加，但都能独当一面，这就组成了一支像敢死队的队伍。

第二，就是认知。你要永远比别人看到更多的东西。就像我们之前的董事长告诉我们，一个鱼池，如果大家都能只看到5条鱼，拼的就是谁的胳膊长、力气大；但如果你的洞察能力强，别人看到的都是鱼，你能看到鱼池里的鳝鱼、泥鳅、甲鱼，这就是你的竞争力。

我能看到比常人更深的层面，我已经看到了第一增长曲线、第二增长曲线、第三增长曲线。就像元气森林，也是很有预见性的，很多外行觉得元气森林怎么总是成功，那是因为别人在只是贴个标的时候，它就可能已经想到了5年之后的事。

第三，就是超级执行力，大家要是都坐在办公室，没有在一线，再好的赛道也没用。我的合伙人侯总我们认识了8年，戴总之前是我的上司，放弃了450万年薪入职熊猫沫沫，领2万元月薪。我们这样的合伙人再组到一起，不会有人说太累了，要休息。我们每天都要有人值班，不能说等到工作日再处理，一定是要在一线，在一线才有话语权。

所以确定了赛道，组建了团队后，我们就开始去拜访供应链，2020年确定了做这个事儿，但直到2021年才开店，这是为什么呢？

当时我们拜访供应链，比如一个芒果，厂家会给10种规格让你选，当时我尝了一个芒果，我觉得挺好吃的，他们也笑着回复我说，这个品种是我们的A级。后来我们一起吃饭，喝了点儿酒，他们告诉我，兄弟你们一看就是外行，我告诉你，你今天看的那个品种，是我们最差的一种，有一种美容芒果你听过吗？

我当时后背发凉，因为如果按照这种认知去开店的话，相当于我用最好的价格买了个最次的品，那太恐怖了。

这里面的水太深了，于是我们后面就决定，不着急开店，慢慢拜访供应链，所以我们花了一年多的时间，拜访了几百家供应链和品牌，直到2021年才开店。

用绝味的模型开社区店，让顾客先尝后买

2021年的时候，我们其实在上海准备了3家店要开。但那个时候遇上了疫情，没法开店。

上海疫情管控期间我那个时候就一天一桶面，天天跑步，一跑10公里。

但项目迟迟不能落地也不行，在五月份我们团队就毅然决然的包车来到长沙，赶紧筹备开店。

当时我们面临的抉择是，到底是在五一广场开网红店，还是去社区开小店？

我们内部也经过了激烈的讨论，后来我想，既然我们是要像绝味那样的万店规模，就应该是开社区店、街边店，只进商场是做不了万店的，全国一共才6000多家商场。于是，我就拍板了，就围绕社区店去打。在长沙县开了一个小店，到7月份的时候，就实现了盈利。

专门开社区店，面积在40到80平，快速上新的新品。很快，我们就开出了100多家店。

图片来源：微信公众号@熊猫沫沫PANDAMOMO

像别人开商场店，需要什么抽成、费用，我们没有遇到过。同样的芒果干，你在商场卖70元，我在街边只卖50元。

名创优品也给了我很大的启发，就是你想做网红还是长红？名创优品，包括优衣库它进入中国，有根据中国的变化去做网红店吗？没有。他们的装修风格就是简单又不简单，就是看有多少人能守得住。

在店面装修时，我想得也很简单，我想做干净的零食，那什么代表干净？新鲜零食就是要让人骨子里觉得你干净，用大面积的白就代表干净，因为白墙上出现一个污点都能看得出来。而红色是经典，为什么中国的红旗是红色，为什么人们会说中国红？红代表喜庆，没有人是讨厌红色的，只有牛讨厌红色，因为会让它急躁。

名字也是一样，就像名创优品，因为我叫优品，我今天卖苹果，明天卖桃子，后天卖甘蔗都没有问题，那这个名字就有无限的边界，这也是我们为什么不叫XX炒货的原因。

我们叫熊猫沫沫，其实也是超级符号，未来我们出海，如果到了美国，XX炒货翻译过来就挺难。但今天我说熊猫，你肯定知道是中国来的，而且不管在国内还是国外，熊猫是国宝，都是很讨人喜欢的东西，又代表了中国。

前段时间，熊猫丫丫出事，我们做了个欢迎丫丫回家的产品，这个产品卖出后，我们全部都捐给大熊猫基金。而且今年迪士尼推出了熊猫美美，那沫沫、美美都是可以炒CP的。

在2021年以后就不允许注册熊猫类的商标了，那我之前就已经把和熊猫相关的商标，熊猫喔喔，熊猫啾啾这种都买过来了。

有些人创业会越做越累，因为有些问题没想清楚，像我们前期做了非常多的功课，可能一开始我们就想到了3万个问题，那实际过程中只有5000个问题，那随着时间的推移，一个个问题解决了，我们是不是就会越来越容易？

设计LOGO的时候，我想的是每一次大的灾难过后，必定有一个新的商业出来。二战结束后，麦当劳肯德基迅速起来了。什么能治愈人的心情？美国创造了两大奇迹，一个叫环球影城，一个叫迪士尼，再不开心的人到了那里都会让你开心，忘掉所有的烦恼。

还有像奢侈品，你再焦虑再烦躁，像女孩子，脾气再大，没问题，老公给买个30万的爱马仕，啥事都没有了。

那再看回零食，零食也是有治愈人心情的作用，你会发现，人们会说今天晚上追剧吃什么？踏青吃什么？户外运动吃什么？减肥吃什么？想美白吃什么？就像小鲜炖就把燕窝变成了零食的属性，让你随时随地都可以吃燕窝。

我们熊猫沫沫有@这个符号，有人会说这个商标注册不下来吧？我为什么要非得注册下来？像那个百分号咖啡，它的商标叫百分百阿拉比卡，它门头上有阿拉比卡吗？没有，他只有一个百分号，那就是经典了，大家看到那个符号就知道，是做咖啡的。

我们门头上有“新鲜零食炒货”这几个字，明年我们可能连“炒货”这两个字都没有了。未来熊猫沫沫是什么？就等于新鲜零食，围绕新鲜去做。从新的场景到新品牌，可能我们会成为这个行业的引领者。

我的售卖方式，也是要让消费者有感觉。我的门头很亮，不管白天晚上都很亮，那消费者在门口走走，近距离一看，哇，门口有炒瓜子的、有炒板栗的，设备永远在动，就代表你好像永远都是现做的。我们的门头上写着，闭着眼睛买，道道都好吃。

图片来源：微信公众号@熊猫沫沫PANDAMOMO

他进来，不买也没有压力，因为买不买我都让你尝。

我们觉得底层的经营逻辑是先尝后买，如果任何商品消费者连尝的机会都没有，他凭什么要买？

想吃瓜子没问题，阿姨直接抓一把让你尝，你不好意思，我直接给你，顾客只要养成习惯了，他一定会来买，除非你的东西特别难吃。

我们的售卖方式有称重的，也有包装好的。比如有的产品一百多元一斤，顾客觉得贵不敢买。你去别家的店里买东西，只有称重的方式，你说少一点，再少一点，多来个几次，工作人员的脸色可能就变了。他们的销售零食的方式是和业绩挂钩的，也不管顾客是否吃得了。

我们就专门配了20元以下的包装好的商品，这样他就敢拿了吧？也照顾到了消费者的心理，就能跟消费者产生同频共振。

用“名创优品思路”和“茶饮思维”做产品

名创优品的模式是，靠自己做设计，找第三方代工或自建供应链。我们也借鉴这样的思路，把研发看得非常重。现在，自研产品占到的20%，未来要扩大到40%甚至更多，这样就有足够的机会。

我们不做市场教育，选择在大品类上进行微创新。

卫龙的辣条能做到几十亿元，已经很厉害了，但也只占了整个市场的20%的份额，辣条这个全国人都上瘾的零食，还有80%的市场空间可以做。那我就把它做成新鲜的，做出香蕉的味道、青瓜的味道、臭豆腐的味道，那消费者肯定想尝试，我是在原有的基础上做创新。

图片来源：微信公众号@熊猫沫沫PANDAMOMO

我们在冬天就是以售卖带壳的坚果为主，10月以后就卖调味的坚果，比如海盐、白桃味的，变着法地做调味的坚果，为什么要这样？

因为这是人的心智，夏天天气热了，人们觉得吃坚果上火。那我就可以推出薄荷味的，吃完嗓子刷地一下凉了，你还在乎它上火吗？

就像是火锅，以前是冬天吃火锅，现在也没有冬夏之分了，你给他创造环境，他吃完以后依然不出汗，依然是冷飕飕的，肯定愿意吃。但如果你夏天吃火锅，吃一身臭汗出来，那肯定不愿意。

还有奶枣、大枣、棉花糖这些零食，可能越吃越腻，那我加上乌龙茶的味道，是不是会好一点？

而且这种微创新，就是在原来成熟的供应链的基础上，加一种味道，我们现在的更新迭代和工厂配合地比较默契。

我们门店现在有120个SKU，进行精细化运营和上新。每个地方都有它的风俗特色，在各个城市，我们也会去挖掘适合当地人口味的单品。

贵州有个大单品叫脆哨，把肉炸得酥酥香香的。那我可以去推出更多口味，比如推出烧烤味、孜然味的、藤椒味的，用这些麻辣味的脆哨拌饭，咔咔香。

四川有一个大单品叫怪味豆，它外面已经裹了一层糖衣了，那我们为什么不能让它有更多的味道？我可以加上孜然的味道、凤梨的味道等等。

我们只是在原有的基础上增加了新的口味，年轻人是很喜欢挑战新口味的。

我们之前拜访了很多同行，他们当初也对我们提出了质疑，现在也偷偷来我们的店里学习。他们之前会觉得，这个事儿挺难的，我干了一辈子就干成这样，你一个新入局的能干什么？但其实是因为我们在餐饮行业这么多年，对味觉有天然的感觉，和服务意识，那用到这个领域，就超越了。

其实我是在用餐饮的逻辑、茶饮的逻辑在做零食。

在产品结构上，熊猫沫沫的零食有带壳类坚果、调味型坚果、肉脯类、膨化类，还有麻辣味的，这里面又分素的比如豆制品类的，肉类的等等，还有酸奶类的，这几类是永远跑不掉的。

就像餐馆里，你要有凉菜，热菜里要有海鲜类、牛肉类、羊肉类、青菜类、主食类、汤类。

当时很多人说为什么你要做老酸奶。因为我发现，2021年以后，乳业巨头们都在推老酸奶，这个市场已经被充分教育了，那他们是工业化的商品，我是现酿的，另外我还有10多种小料免费加，珍珠、燕麦、红豆等，加完了比超市的更好喝，而且也只卖三五元一杯，会员价三块九，那顾客有什么理由不买？

我们发现，很多人就不是一杯杯买，而是6杯起买，后来我们调研知道，因为有的顾客家里人多，不能一个人买了其他人看着，酸奶就是一个男女老少通吃的品类。乳业巨头们也早都教育了这个市场，早晚一杯酸奶，减轻肠胃负担。我们做产品，并不是说要强行颠覆顾客的认知，告诉他零食没负担，而是顺着认知，让他觉得零食有负担，需要喝点酸奶。

就像麦当劳、肯德基的绝配一定是可乐，因为这种高油高糖高脂肪的食物，一定是有负担的，那喝了可乐，可能就冲抵了。之前爆火的一整根人参水，人们熬夜，身体亏了，就会希望养过来。

我们最近在北京等市场上新了一款带气的咖啡。这是因为我关注到，山姆有一款产品叫元气啵啵，是乳酸菌碳酸饮料，我去盯过，早上开门我就进去，我数了下，一天卖了857瓶，都是塑料瓶装的。那我就在想，他为什么用的是塑料瓶呢？可能是拿着小瓶装在手里，我可以拍照分享给别人，这就有了社交属性。

那我就推出带气的咖啡，装在小蓝瓶的瓶装咖啡里，拿在手里，让你有社交属性。

图片来源：采访者供图

而且我的策略是送。你买了一定金额的东西，那我再送你额外的，让你白吃白捡。

我这个产品出来，未来肯定要走流通渠道的，流通渠道假如卖5元一瓶，送3瓶就是15元了。

假如隔壁同样是买58元送10元，它可能就没有我这个合适。

就像很多人说奶茶买一送一，但你一杯都喝不完，再拿一杯很尴尬的。但如果买一杯奶茶，再送个卡包、钥匙扣，顾客用得上，背出去就是在打广告。

所以，当我的同行还在跟我打价格战的时候，我已经在培养我的客户多喝酸奶、多喝玉米汁了。

未来，做供应链和大流通的生意

我们现在是1.0阶段，要快速跑马圈地。

我们现在每个区域的门店合伙人实力都比较强，比如开了100多家的蜜雪冰城店、400多家的绝味、小天才等等，他们已经变成了一个小公司。

我们现在反倒是拒绝小白来加盟，你总共只有30万，还把命都堵上了，何必呢？可能还很难开好。而且赛道再好、产品再好，也是需要勤劳和付出的，就像好利来的小女孩小伙子颜值都很高，一米七几大高个，都带着口罩去街上做试吃。如果你们做不到这点，就干脆别干，不能想着躺赢。

而超级合伙人，一般都有成熟的团队，没有资金压力，对当地也非常熟悉，房租多少、能不能干，他自己很清晰。相当于我找30个超级合伙人，每人开100家店，就开出3000家店。

目前，我们是把加盟当成直营来干，不收加盟费，抽成1.5%。门店要是黄了，我们也什么都没有了，所以我们设定，不收加盟费，心往一处使，大家一起承担。

我要把这个事变成什么？

就是门店赚钱，公司就值钱。就像美国的亚马逊一样，我的利润更多让给客户了，哪怕到今天亚马逊也没有赚钱，但公司的市值很高。

我们目前已经入股了一个工厂，在河南濮阳。未来最值钱的地方，一定是我们的工厂。工厂端最大的价值是什么？一个是给自己供，还可以给外边供；

一个工厂，要有出货的渠道，我们认为门店就是我们的出货渠道，因为我们的品牌有足够的议价能力。再加上，只要你产品性价比极高，门店就畅销，甚至很多异业行业，比如超商渠道、水果店都可以来跟我们合作，那我就把流通渠道打开了。就像饮品行业，很多茶饮品牌没上市，但很多做饮品上游供应链的公司都上市了。

所以，未来为什么我们要投工厂，还是开放型的，而不是一个人吃独食？

假如我们研究一个爆品出来，那所有的同行都会去找到做爆品的厂家，如果你不对外开放，就会有很多的工厂会模仿，到最后可能就把这个品类做没了；但如果开放了，别的工厂想干，我马上给你提供弹药。

假如我工厂赚的利润是40%，那我自己用赚20%就可以了，有20个点让给终端了。

未来，外部的工厂要合作，那我就不是赚40%的利润了，而是赚50%的利润了，因为你是来找我的，你要和我的工厂一致，因为我把这个产品带火了。就跟喜茶的逻辑一样，很多人看喜茶火了，就会看奶油用谁家的，价格贵一点也会用，否则做不出来那个味道。

我们就是抓住了品牌和工厂的痛点去做，最关键的是，要有引领的能力。

封面图片来源：微信公众号@熊猫沫沫PANDAMOMO。

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