先复习下之前写过的租商铺的系列。
你真需要开个实体店吗？
房东的构成
如何知道真实的房租价格？
商铺利润的来源
租毛坯商铺的注意点
毛坯商铺里的坑
为什么不要买商铺
如果你是第一次创业，想在商场开个奶茶店，餐饮店，我极力不建议你在商场里面租商铺创业。
直接就讲原因吧。
第一成本太高。
很多商场里面的租金都特别贵，当然了，毕竟你不需要再打广告了，人家商场自带有人流量，相当于你这个租金就是为人流量买单的。但是如果你选在小区底商还能慢慢熬，因为成本低。
但是如果你选在商场里边，那可是没有多少时间让你熬得，三个月项目没有业绩，基本上就宣布可以创业夭折了。而且就是你店业绩做起来，商场房租成本也要占到你成本的大头，这个是没办法降低的。好多商场合同都是一年一签，而且每年都要递增的，递增的份额也特别高，具体点，哪怕每年增加10%你都受不了，想一想你的小店业绩每年都上涨10%吗？
第二，条条框框约束太多。
每个商场都是老牌商管企业，人家各项法律规章制度都制定的特别完善，等你店开了以后，你就会知道你平时要办一个什么事，相当于上面还有一个垂帘听政的皇太后，凡事活动都要给商场报备，商场如果不允许的话，你都是没办法做的，哪怕你平时搞一个活动，都要提前报备，不经允许就私自搞，那你就等着罚款吧。
约束太多，本来个体创业，主打得就是灵活多变，乘势而为，结果还要凡事报备，就相当于自折翅膀，我们当初要做个一个五一活动，报给商场，等同意五一都已经过去了....
第三，商场的不可控因素太多。
直接举个具体的例子，比如某商场三楼原来是卖童装玩具的，但是商场经营一段发现这三楼的商业业绩不是很好，没有达到它预期的效果，于是内部就开始准备做结构布局调整，那么它内部很可能这一层都要调整为其他的业态，到时候商场就会用各种办法毁约，强行违约逼你走，等于你的所有的前期装修投资广宣全部打水漂了。
比如我们曾经就经历过，原本3楼是开了一个培训机构，结果商场强行要改变业态，整楼层全部变成了海鲜城。
你能想象一家培训机构孤零零的树立着一堆海鲜餐饮店旁边吗？
你不走，也倒逼着你走。
即使你签了合同，他也要强行违约，你也赢不了，人家那合同都是由专门的律师天天坐办公室仔细斟酌，并且根据现实经历，不断完善，基本一开始全部都是给自己预留了大量的后路，合同基本都是对商场有利的。
第四，好来不好走。
等到你创业失败了，想撤退，这还没有完，商场可是好进不好走的。
还记得签合同时候写的恢复原样四个字吗？
当然，你也记不清楚了，因为你当时意气风发，都在想着自己开业了以后赚大钱呢，感觉自己还要继续开连锁店，做大做强呢，绝对不可能倒闭的。
现在一看，你以为赔完钱，自认倒霉就想走？
以下以在商场开餐饮为例，你撤退不做，那么商场必须要复原，什么叫作复原？
就是你来得时候什么样，还得给恢复成什么样，就是要把你的装修你自己拆完，恢复成毛坯。是不是感觉也没啥？这有什么，我自己找两个人过来拆拆拉拉就可以了？
太天真太幼稚。
给你说说整个过程吧：
1.首先物业提交各种审核资料，然后买施工保险，再对现场和过道电梯成品保护。
2.商场施工只能晚上干，从夜晚十一点干到早晨六点，夜晚干活工钱基本翻倍，
3.再加上处理建筑垃圾，你要是做餐饮，厨房都是要做上升的，等到你拆除的时候，就会发现垃圾量很超出你的认知。上海拉一车建筑垃圾1500元。这价格还是你自己找人的价格。如果有些商场物业黑心一点，必须要求你用他们指定的施工队。那价格更高。
你不用的话，商场有办法整你，因为你永远没办法恢复成原来的一模一样，天天找你的毛病，罚干你。
就是这样无情，等你创业失败，手里没钱了，商场还要再雁过拔毛，再给你来个雪上加霜。
所以，基于以上这些情况，极其不建议小白租商场创业，因为你面对是个极其专业完善的商业公司，商业经验知识完爆你，你胜算的机会太小。
如果不信，你可以看看你们当地商场里的小租户是不是经常换？
<>三年前入行做奶茶，被加盟商骗过，也经历过店面倒闭。他曾经心灰意冷，想到彻底退出这个行业，但硬着头皮坚持了下来，目前小有收获，现有5家店，单店盈利都在3万元左右。
他想把自己的故事讲出来，能对大家有所帮助。
来，听听他的故事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">爵都咖啡
记者| 刘雨静
如果有什么能让上海居民在工作日的早晨十点便到商场大排长队——大白兔奶糖的快闪奶茶店大概是其中一个。
5月29日，大白兔母公司冠生园食品在官方微信宣布，即将在上海凯德晶萃广场开出首家官方授权“大白兔奶茶店”，这家奶茶店与奶茶连锁快乐柠檬联合开出，营业时间仅有5月29日到8月18日的三个月。
在官方发布的照片中，这些奶茶的外包装和打包盒都被做成了大白兔奶糖的样子，看起来复古又可爱。店内菜单上共有6款饮品，都有大白兔奶糖的味道——比如大白兔爱柠檬、大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏奶茶等等，价位在19元至30元之间。
我们在开业第二天的5月30日下午便去凯德晶萃探店。没想到大白兔奶茶店的消息传播的如此之快，尽管是个平凡的周四下午，大白兔奶茶店所在的商场3楼中庭还是曲折地排了好几个弯，其中有不少年轻大学生男女，在社交媒体看到消息后便迅速赶来。
当时的排队等待时间为4小时，周边已经有零星几个黄牛在小声贩卖，单杯加价60元。这个售价不算贵，只是我当时计划第二天在商场开业前来排队，便没从黄牛那购买。
没想到，这一念之差居然成了执念的开始。
第二天9点45分，我准时在凯德晶萃开业前15分钟站到了商场门外。当时门口已经零星排了一条队伍，除了带孩子来散步的家长，其他人看起来都是我的竞争对手——没人对话，男男女女都紧张地盯着门口准备开门的保安。
10点，商场准时开门了。几乎是一瞬间，身后的几个男女便狂奔入商场，眼看着他们超过我在手扶梯上飞奔，“大白兔奶茶店不至于火成这样吧？毕竟我可是第一批到的啊，”我这么想着，但当我到达大白兔奶茶店所在的三楼，被眼前的景象震惊了。
眼前已排起了一条十几米的长队。当时不过距离商场开门才过去4分钟。我输在太过轻敌。
好在我毕竟是商场开门便到达了，盘算了下排队时间， 40分钟应该可以搞定。排在我前面的是一对退休夫妻，其中一位阿姨让老伴到队伍前去打探价格，自己便与我闲聊。
“小姑娘这儿卖什么？”“奶茶，大白兔的奶茶。”阿姨露出犹豫的神色，告诉我她只是刚好逛商场，凑热闹来排队，“奶茶？我不要吃的”她皱了皱眉便迅速离开了队伍。
尽管竞争对手少了，但购买队伍几乎没有任何移动。一个小时后，买到一杯奶茶对我而言仍然遥遥无期，此时工作人员过来通知说：虽然我们是商场开门第一批到的，但是要等到奶茶至少需要3到4个小时，每人限购4杯。
我开始怀疑，按照现在的客流，从点单到制作为何需要这么久，这是大白兔的饥饿营销还是他们的运营效率实在太差？
我在周边寻找黄牛，居然没有找到任何拿着购物小票、看起来像黄牛的人。他们大概也与我一样还在队伍中苦苦等待着。
于是我打开了跑腿软件邻趣——邻趣的广告弹窗已经上线了“童年味道大白兔奶茶”的代购服务，在邻趣的主页还有专门的大白兔奶茶入口，代购加价60元。
早晨10点45，我花了136元在邻趣代购了两杯大白兔奶茶——价格约为原价的3倍。想着即使现在代购来帮我排队，到傍晚也一定能喝到吧？因此在11点收到代购消息称“几点买到不确定”的时候，我仍然对喝到奶茶报以信心，只要我能等，一定可以喝到的。
6个小时过去，天黑了。我打开邻趣页面，大白兔奶茶代购的加价已经从60元涨到了100元，而我还没有收到代购的任何回复。
不一会儿代购打来电话解释：他排了6个多小时，但商家不卖了，尽管当时才晚上7点。
于是，无论是我花136元加价找代购买，还是早晨商场开业前就去排队——最后都没买到。本想附上产品测评，但我只好从社交媒体中找一些有幸买到的消费者反馈：部分人表示这个奶茶并没有奶糖味，并且“齁甜”，更多的人则是和我一样表示排队太久了。
到了今天，大白兔奶茶的黄牛加价已经涨到了200元甚至更多。邻趣的代购加价为120元。
尽管这场探店体验算不上愉快，我也不得不承认——大白兔的跨界奶茶店，根本上是一场有趣的、情怀满分的营销。
今年是大白兔奶糖诞生60周年。从几个月前起，品牌便推出了一些颇有创意的跨界产品——比如与美加净联名推出的润唇膏，第一批上线的920支1秒便全部售罄；5月23日，品牌又与香薰品牌“气味图书馆”推出联合产品，包括大白兔奶糖味香水、沐浴露、身体乳、护手霜以及车载香薰等，这些周边产品在天猫开售十分钟内，就被买走了14000余件。
“怀旧情怀”与“线上品牌认知度”是这个老牌糖果品牌在这些联名中强调的事，此前大白兔市场部相关负责人便向北京商报记者表示,大白兔的渠道和宣传偏重线下,与气味图书馆等年轻化品牌跨界推出新品,能够有效地让90后、95后感知到大白兔品牌。
大白兔快闪奶茶店也是如此。营销大师马丁·林斯特林在《品牌洗脑》曾写过，消费者对过往时代往往有浪漫化倾向，觉得过往都是完美的——特别是在经济不稳定、社会动荡的时期，因而人们更倾向于选择打着怀旧牌的产品。
只是当这场怀旧营销，加上了漫长的排队、黄牛的漫天要价和一些自媒体的无脑吹捧——人们的期望值和附加值因而被拉得很高，但它本质只是几块钱一袋的奶糖而已。最后我们经历万难喝到的那口奶茶，喝到的到底是大白兔奶糖的怀旧味道，还是钞票和浪费时间的味道？
