迪咖啡称已做好全场9.9元三年的准备；网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架。详情请看红餐网《每日餐讯》。

头部企业动向

库迪咖啡称已做好全场9.9元三年的准备

央广网消息，库迪咖啡首席策略官李颖波今日表示，公司做好了“全场9.9元促销”三年的准备。他表示，公司旨在通过对客户端和联营商的双向补贴，培育中国的咖啡消费市场，同时也让联营商有一个合理的回报。据了解，近两年，库迪咖啡门店规模迅速扩张，截至目前，其门店数量在整个中国咖啡市场已排名第三，仅次于瑞幸和星巴克。

网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架

南方都市报消息，近日，有网友发帖称，其在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，质疑食品安全问题。5月23日，涉事门店负责人回应称，确实使用了福寿螺，但均为可食用螺肉，门店现已全部下架福寿螺。同日，该店的螺肉供应商负责人回应称，福寿螺在生产过程中经过多次高温熟化处理，不仅有第三方出具的寄生虫检验报告，也有每批次的厂检。

不消费入座被劝离，星巴克回应：确有其事

羊城晚报消息，近日，在陕西西安，有网友称，一名男子在星巴克门店刚坐下一分钟就被店员劝走。据了解，有多位网友在社交平台反映，星巴克开始实行“消费入座”。对此，星巴克官方客服回应称，星巴克的确有“消费入座”的规定，如果不消费会被店员礼貌劝离，但星巴克不会强制顾客消费。

小龙虾回归，海底捞已售出60万份

红餐网消息，5月中旬，海底捞上千家门店上线小龙虾产品。海底捞相关负责人表示，海底捞小龙虾自上市后销量一路上涨，有效拉动了夜间消费。数据显示，截至5月23日，海底捞各平台总计已售出超60万份小龙虾。海底捞相关负责人还预测，按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。

△图片来源：海底捞

卡乐星签订新主特许经营协议

小食代消息，近日，快餐公司CKE Restaurants Holdings宣布与Boparan Restaurant Group（BRG）达成一项新协议，在英国和爱尔兰开设Carl’s Jr.（卡乐星）餐厅。根据该协议，BRG将作为卡乐星的独家特许经营商，在整个地区开设、经营和授权连锁餐厅。据悉，目前卡乐星已在西班牙、法国、丹麦、土耳其和瑞士开出近100家餐厅。

霸王茶姬申请“茶王吧唧”商标

企查查APP消息，近期，霸王茶姬关联公司北京茶姬餐饮管理有限公司申请注册多枚“茶王吧唧”商标，国际分类涉及广告销售、餐饮住宿等，当前商标状态均为等待实质审查。据了解，3月，艺人夏之光参加霸王茶姬的站台宣传活动，口误把霸王茶姬说成“茶王吧唧”。此后，许多网友也用“茶王吧唧”来指代霸王茶姬。

社会热点

全国多地取消教职工食堂，推行师生“同餐同菜同价”

广州日报消息，5月22日，广东珠海市教育局要求市直属学校食堂逐步取消教工食堂，推行师生“同餐同菜同价”。目前，珠海已有57所学校实现师生同餐，与教师同餐的学生人数达10万余人。调查发现，倡导并落实“师生同餐”的不止珠海。浙江宁波、广东省中山市火炬高新区、杭州观成实验学校杭州高新实验学校等也已开始实行师生同餐。

注：本文由红餐网综合自央广网、羊城晚报、南方都市报、小食代、企查查APP、广州日报等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|红餐网_周飞飞

独家爆料】星巴克“消费入座”新规定引热议：顾客体验与商业模式的微妙平衡

近日，社交媒体上掀起了关于星巴克“消费入座”政策的热议。据多名网友反映，他们在尝试进入星巴克门店时，被告知需有消费行为才能入座。这一消息迅速引发了公众的广泛关注，冲上微博热搜榜单。

据悉，星巴克作为全球知名的咖啡连锁品牌，一直以其舒适的环境和优质的服务吸引着众多消费者。然而，此次推出的“消费入座”政策却让一些顾客感到不适。有网友表示，他们曾在星巴克内休息、阅读或等待朋友，但并未进行消费，却被店员“礼貌地”提醒需要离开。

对于这一变化，星巴克方面尚未给出官方回应。不过，有业内人士分析认为，这可能是星巴克在应对当前市场竞争加剧和经营压力增大的情况下所做出的策略调整。随着咖啡市场的竞争愈发激烈，星巴克需要通过各种手段来提高门店的运营效率和盈利能力。

然而，此举也引发了关于消费者权益和商家商业道德的讨论。一方面，有消费者认为，星巴克作为公共休闲场所，应该提供公平、开放的空间给所有人，而不是仅仅服务于付费消费者。另一方面，也有人表示理解星巴克的经营压力，认为在当前的商业环境下，企业有权采取相应的措施来保障自己的利益。

值得注意的是，星巴克并不是第一家采取“消费入座”政策的餐饮企业。在此之前，已经有部分咖啡店和餐厅出于类似的考虑实施了类似的规定。然而，这些举措往往伴随着不同程度的争议和公众反应。

对于星巴克来说，如何在确保商业利益的同时，维护良好的消费者体验和品牌形象，将是一个值得深思的问题。毕竟，在消费者心中，星巴克不仅仅是一家咖啡店，更是一种生活方式的象征。任何对这一形象的损害都可能对品牌忠诚度产生负面影响。

目前，这场关于“消费入座”的讨论仍在继续。我们期待星巴克能够尽快给出正面回应，并解释这一政策背后的考量和未来的发展方向。同时，也呼吁广大消费者保持理性和客观的态度，共同探讨如何在尊重消费者权益和保障商家利益之间找到平衡点。#星巴克消费入座# #喝了这杯星巴克# #分享星巴克时光#

【编辑：亦泰】

巴克已悄然渗入人们生活的更多部分

新开的“餐厅”让我们感受到了

“更好吃“的咖啡馆

“星巴克里的东西不好吃。“——这件困扰了星巴克前品牌灵魂人物 HowardSchultz （是的，就是现在正在竞选美国总统那位）很久的事。在之前的很长一段时间里，也困扰着我。

有时需要在店里坐得久一点，咖啡喝得胃酸泛滥，想买个填肚子的吃食，硬是挑不出来。

然而这个问题，在不久前有了巨大的转机。

Princ的美食

2017年底，星巴克把全球最大的臻选烘焙工坊开到上海。里面各色惊喜层出不穷。其中有一项，

就是纳入了品牌在前一年收购的意大利高端手工烘焙品牌 Princi。

我到现在还记得，第一次踏进工坊时闻到的那股香气。

浓郁的咖啡油脂香中交织着黄油、芝士、小麦、糖被烘烤后的味道，简直让人微醺。吃起来更是没话说，不管比萨还是可颂，都在水准以上。

当时我就在想，如果一般的星巴克里，也卖 Princi 的面包就好了。

这个愿望在过去的一年里并没有实现，但上周，我等来了另一个好消息。

品牌在上海徐家汇开了中国首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店。

里面不但有常规咖啡、Princi的面包、比萨等主食，星巴克还首次在周末提供起了早午餐。

可口松软的意式蛋饼配牛排菇拼盘，岩浆番茄酱焗蛋……每一样都超级诱人。喜欢喝两杯的话还能在里面点鸡尾酒。

这家新店一开业，我就去吃了。

然后觉得，好多咖啡品牌还在拼了命地对标星巴克咖啡领域的成绩，殊不知人家的野心早已不局限于咖啡，而要全面占领你在家和办公室之外的时间了。

谁是 Princi ？

其实今天主要是想给大家安利星巴克新开的这家餐厅（官方说法是臻选咖啡·焙烤坊），因为真心觉得很适合容易工作到废寝忘食的人群。

带个电脑坐在里面，就算工作一天，也能丝毫不怠慢自己的胃。

但在说之前，我觉得非常有必要先介绍一下焙烤坊的主体—— Princi。

众所周知，霍华德·舒尔茨一直希望可以让星巴克变得“更好吃“。为此，品牌2012年还花 1 亿美元收购了旧金山 Bay Bread 旗下的 LaBoulange 面包店。但显然，改变有时候并不是那么容易。

在不懈地努力和多年寻觅之后，Howard 在意大利找到了 Princi。

当时，Princi 在米兰和伦敦已经开了5家店。品牌创始人 Rocco Princi 是个非常有人格魅力的创业者。

早在1986年，Rocco Princi 就在距离米兰大教堂仅有300米的小巷里开出了首家 Princi。

从店铺名就可以看出 Rocco Princi 对面包的态度。

Princi 在意大利语里是“王子”（Prince）的复数。Rocco觉得，面包在食物界的地位就是王子，它举足轻重，也应该受到相应的尊贵对待。

于是，在他经营下的 Princi ，坚持只用天然酵母、泉水、有机面粉来制作面包，甚至连烧火的木头都只用欧洲山毛榉树。

不仅如此，一直以来 Rocco都坚持亲自挑选食材（这一点在上海店也是如此，听说他坚持一次次飞上海确定原材料，星巴克方的工作人员都觉得太不容易了。）

面包好吃又健康，让 Princi 很快在米兰聚起了口碑。

而真正让店铺大火的原因是： Rocco Princi 让 Princi 从一家单纯的面包店，变成了一家不但可以坐下来吃简单的正餐，还能喝咖啡和小酒的“暖心食堂”。

现在看来这种经营模式可能不算什么，可在当时的意大利，传统面包房没有甜点可以吃，也没有咖啡，你只能买了带走。

能坐下来的只有咖啡馆，可你吃不到美味的食物。

而 Princi 则满足了各种基本需求——你可以喝咖啡、聊天、吃到好吃的食物、还能喝点小酒——所以即使 Princi 绝不算平价，仍然受到越来越多人的喜爱。

坊间有传闻，2014年弗朗西斯科教皇去访问米兰时，也吃了 Princi 的玛格丽塔披萨。

说到这里，大家是不是比较能理解 Howard看上Princi 的原因了？绝佳的口碑、高质量的食物、主打生活方式的品牌文化、有远见和创造力的主理人……以上种种，简直不能更适合当时想要打造新模式，以满足人们更多、更高需求的星巴克。

以 Princi 为助力的新店

在上海全新的星巴克臻选咖啡·焙烤坊，有很多星巴克和 Princi 共同的烙印。

作为星巴克开创的全新模式门店，臻选咖啡·焙烤坊借鉴了一部分 Princi 的经营模式。

早上7点到11点，是店铺的早餐时间。

这个时间段，店里主要提供咖啡、经典面包和适合早餐的肉类。

各色可颂和布里欧都不能错过。这里的可颂烤得很不错，0.5厘米的可颂内，包含25个层次，12层面团与13层黄油的搭配，让它吃起来酥脆美味。横截面一切开，功力尽显。

如果觉得不满足还可以来一份帕尔玛火腿干酪。20个月熟成的帕尔玛火腿，口感柔嫩咸香，搭配面包来吃非常和谐。

中午时段是11点到下午2点。可以点披萨。

我去的那天有5款可选：烟熏双味披萨、玛格丽特披萨、四季披萨、锦荟奶酪披萨以及烤蔬干酪披萨。

我一直是个热爱薄底披萨的人，一直不理解厚底党怎么能接受吃下那么厚一坨面饼。

但我不得不承认 Princi 的厚披萨也很好吃！饼很松软，和馅料的口感搭配得也非常好。

说到披萨我忍不住把前面 Rocco Princi 不停飞上海确认原料的故事再捡起来说一个。

烟熏双味披萨上有一味原料是熟火腿。最早大家挑选原材料的时候吃一吃，然后 Rocco相中一款后就喜滋滋地回意大利了。

可谁知这款火腿单吃可以，但放在披萨上却不尽如人意，为此 Rocco 特地又来，再吃一轮。可以说很刚了。

可以搭配披萨的除了咖啡或者果汁外，店里也有汤。

觉得披萨吃起来太罪恶的也可以选择沙拉。

臻选咖啡·焙烤坊是中国首家供应沙拉的星巴克门店（是的，包罗万象的宇宙巨无霸臻选烘焙工房也没有卖）。

可选的菜色有松子青酱意面沙拉、特选蔬菜沙拉、烤南瓜西葫芦及茄子沙拉、鸡肉洋蓟沙拉。

如果你晚上去，还可以喝点酒（其实酒是全天供应的）。

意大利很流行一个叫 Aperitivo 的用餐习惯，其实就是吃饭前喝一口小酒。在新开的这间星巴克，就能体验这种氛围。

店里有鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒可选。大部分都是围绕着“意大利”或者“咖啡”的主题。

个人建议女生去可以选鸡尾酒。

我喝的一款叫阿佩罗橙光。阿佩罗开胃酒、普洛赛克起泡酒和气泡水调制而成的鸡尾酒，有非常清爽的橘系口味。

想要喝点无酒精的特别饮料也有，大家可以探索一下。

最后要说说假日早午餐。

星巴克臻选咖啡·焙烤坊的一个亮眼标签，就是“中国首家提供周末早午餐的星巴克“。

提供的时间是节假日的早上7点到11点（好早）。

岩浆番茄酱焗蛋有点地中海风格，它的主要原料是金黄的蛋饼和新鲜番茄，饱腹感十足。

干酪牛排菇酱焗蛋则是菌菇和鸡蛋的组合。

烘烤后的牛排菇散发出其特有的香味，佐以干酪和蛋饼，皮脆“肉”鲜，还蛮好吃的。

另外还有意式蛋饼配三文鱼拼盘和意式蛋饼配牛排菇拼盘，可以按喜好点来吃。

星巴克臻选咖啡·焙烤坊

地址：虹桥路1号港汇恒隆广场北座1楼165A／178

电话：021-64150012

人均消费：100元

文/编_ NiNi

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