把千层肚倒下去，再来一份鸭肠。”“大家都在吃火锅，氛围太好了。”今年五一期间，武胜县上和园火锅美食街人声鼎沸，在这里举行的火锅市集上，千人同吃火锅，吹响了武胜进军全国火锅市场的号角。

记者了解到，作为武胜火锅产业链上重要的一环，通过打造火锅美食街，品牌与食客的联系将会更为紧密。近年来，武胜火锅产业园已聚集康信东旭、展华食品、海星食品等一批生产火锅调味料、火锅底料、火锅食材的代表性企业，火锅上下游产业链正在逐步形成，集聚效应日益凸显。

千人火锅宴活动。广安广视传媒集团供图华龙网发

武胜发展火锅产业，并不仅仅限于一包底料、一份佐料、某一样菜品，而是火锅全产业链。一直以来，武胜火锅抓住川渝合作示范区建设和成都农产品加工产业转移机遇，面向重庆、对接成都，开展园区招商引资，同时依托现有产业基础拉长完善产业链条、完善利益链，围绕火锅产业全产业链发展，大力引进火锅加工企业上下游配套项目。

火锅美食街。广安广视传媒集团供图华龙网发

“除毗邻川渝和文化优势外，在武胜发展火锅产业，还有其独特的农业优势。”武胜县经开区主任谭宇介绍道，武胜将推进标准化、规模化的火锅原材料基地建设，扩大赛马八一、金光等乡镇花椒种植业，发展花椒产业基地2万亩以上；按照统一发展品种、统一技术指导、统一产品销售的模式，在飞龙、鸣钟、三溪等乡镇，采取晚熟柑杨高和辣椒套种方式，发展辣椒产业基地3万亩以上。

武胜将大力发展火锅产业。广安广视传媒集团供图华龙网发

此外，武胜还建设火锅研究所、产品检验检测中心，依托西华大学、四川省食品发酵工业研究院等科研院所，深化产、学、研、用协同创新机制，促进火锅产业研究开发和成果转化。

武胜将力推火锅产值破百亿。广安广视传媒集团供图华龙网发

据了解，武胜火锅产业园将投资20亿元以上，打造“三基地三中心街区”。包括原料生产基地、产品加工基地、交易集散中品牌推广基地、产品研发中心、冷链仓储中心和文创体验街区。到2020年，力争成为四川省农产品加工示范园区和全国农产品加工业示范基地，打造“川渝独有、全国一流”的武胜火锅产业园，引进发展火锅加工企业30户以上、营销等服务企业100家以上，火锅产业产值达到100亿元以上。(记者姜力菘)

作为去年火锅业内的第一匹黑马，凭着长达几小时的排队时间和纯正味道，不动声色的拿走了那顶桂冠。频频登上媒体头条的它，不仅在武汉掀起一阵火锅潮，还闹出许多山寨的火锅店，这就是袁老四火锅。

袁老四带来的奇怪现象也成了网络话题——“排那么久的队只为吃上一次火锅真的值吗？”；“味道也就那样，搞不懂为啥这么多人来吃”；“这都是些请来的托儿吧？”

正面负面的信息此起彼伏，与其去无脑撕逼，还不如先来看看为什么袁老四会这么火。

一、味道

评判餐饮行业的第一标准自然是味道，而味道也决定客人用餐的情绪、感官满足等关键元素。如今的用餐颇像赌博，许多人根本不知道自己想吃什么，去哪儿吃。他们选择餐厅大多是靠碰运气，赌注便是这家餐厅的味道。

袁老四是做火锅的，味道是沿自重庆老火锅的厚重，麻辣鲜香是主题，浓汤沟汁儿是加料，再配上各种调料和食材带来的综合味道，便是袁老四所追求的用餐感受。这跟东北的乱炖很像，都是用大锅给人满足感，但火锅是在小小的菜品里，让每个人都能吃到不同味道，还能尽情发挥想象食用，这便是味道带来的乐趣。

用料新鲜正宗也是味道的保证，袁老四追求新鲜从成都空运食材的事儿就不用说了吧？武汉天河机场每天都有袁老四的货运车运着呢。

二、环境

或许用装修/装饰更为妥当，一家餐厅的装修设计不仅影响着客人用餐感受，还代表着餐厅的品牌文化。这可不是你拿出一份花钱从设计师那儿买来的工业风、夜店风就能搞定的事儿，好的装饰应该从品牌文化里吸取元素，然后放大在餐厅的环境上。

比如颜色，你是做快餐的，LOGO的基调是红色+白色，然后你的店内果断用上夜店风的主题，黑色的顶，深色的墙，五颜六色的灯，夜店风是达到了，可你不是开夜店的，这不是搞笑吗？

袁老四的风格简单来说就是“老砖老瓦老店子”，进门第一感觉就是宽敞，足有两层楼高的屋顶和并不多的台位留出了很大一部分空间。除了四周用灰砖营造的老街风格，还大量使用的木质桌椅、装饰，棕色红色的颜色搭配出现在餐厅各处。

红色灯笼和木凳木窗设计最为亮点，翘脚望着窗外，火锅热气儿腾腾而上，感觉就像穿越到几十年前的重庆江边儿，亲朋四座，好不欢喜。

而袁老四虎泉新店的装饰花了更多心思，不仅延续了老店的风格，为了追求那种“老”的质感，不惜代价从成都请来装修团队打造。

店内更加宽敞高大，袁老四放弃原先两层楼设计，除了放出几间包厢以外，大厅只保留高顶和周围一圈的楼阁装饰；黄色的暖光遍布整个店内，从乡下收来的老砖老木出现在各个地方；古楼古瓦的装饰毫不掩饰的表达着主题，就连包厢的山水水墨画儿都是由画师手工制成，这份细心就等你14号开业后去体验了。

三、人

餐厅的运营需要老板、厨师、厨师长、店长、服务员、保洁等职位，这些都需要人去执行，人的行动和态度才是真正决定一家餐厅是否火爆的核心。尤其是在餐厅这种公共场合，每位顾客都带着某种信任坐在这里用餐，更何况是付费享受，若是餐厅某个职位的人表现出负面的态度，那也会影响到顾客的用餐体验。而人则需要学习精神上的文化信仰去规避这些风险，换句话说就是企业信条或文化。

海底捞的服务是火锅行业乃至餐饮行业的标杆，它的企业文化简单又不简单，其实最难的还是一个“平”字。袁老四的用人也很别具一格，军事化的规则每个人都在遵守，看似不人性化的管理背后则是为了味道。后厨阿姨上班要交手机；进门要喊迎宾语，要最大声，小了还要罚钱；菜品一定要严格按照比例搭配等。

除了服务人员，老板的性格也是袁老四火爆的元素之一。老板为人直爽，说什么做什么的性子，颇像四川人的火辣。执行力超强，而且讲义气，对同事和朋友绝对大方。他带领下的团队也是如此，热情的执行力感染着每位顾客。我仍然记得厨师长为了一盘菜品满脸凝重的说“老板交代的事，必须要完成。”

“在一个喜欢的地方，拥有一家属于自己的餐厅。”跟很多人一样，这也是我的梦想。但开餐厅不是易事，开一家好餐厅更是要考虑方方面面。袁老四火锅的火爆必然有着它的付出和用心，正如它所追求的那样——“用心做好每一锅”。

所以啊，与其开一家袁老四，不如直接去袁老四虎泉新店吃上一顿，开业从3.8折打到7.8折，持续到5月8号！这样的优惠力度你还想怎样啊！

WiNK x 袁老四火锅优惠

4月14-16日：菜品3.8折（连续3天）

4月17-20日：菜品4.8折（连续4天）

4月21-25日：菜品5.8折（连续5天）

4月26日-5月1日：菜品6.8折（连续6天）

5月2-8日：菜品7.8折（连续7日）

END

图：树

文：树

开栏的话】

乡镇“上联城市、下接农村”，作为区域经济的基本单元，其活跃程度决定了县域经济的活力。

德阳共有84个乡镇（街道），它们中有的主抓粮食生产，风吹麦浪、雨涌稻香，夯实“天府粮仓”底座；有的做大做强村集体经济，助各村握指成拳、抱团发展，带领村民增收致富；有的依托俊美独特的自然风光走出乡村文旅新路……

各美其美，美美与共。

中共德阳市委九届八次全会提出，强化乡镇联城带村的节点功能，筑牢县域经济发展根基。即日起，四川日报全媒体德阳中心推出全年策划报道“‘镇镇’日上”，观察蒸蒸日上的城乡融合新态势，记录“镇镇”日上的县域经济新格局。

敬请垂注。

川观新闻记者 侯冲 曹凘源

冬季的德阳广汉市，放眼沃野田畴，“绿”是真正、唯一的主角——

刚长过脚踝的麦苗是翠绿、随风摇摆的豌豆苗是墨绿、小娃娃手腕般粗细的儿菜则是嫩绿……春天的希望，孕育在数九隆冬。

这些蔬菜不仅是春天的希望，也是金轮镇的希望。

1月15日，记者走进广汉市金轮镇政府，大门口写着“天府菜园 蔬香金轮”几个大字。敢称“天府菜园”，金轮的口气是不是大了点？带着疑惑，记者推开了镇党委书记李成斌的门。

“还真不是口气大，这是我们的定位和目标。”李成斌开门见山地介绍，位于该镇的广汉市稻菜现代农业园区共有耕地5.88万亩，蔬菜种植面积达到4.97万亩，水稻播面4.14万亩。

位于金轮镇的广汉市稻菜现代农业园区，蔬菜种植面积达到4.97万亩，水稻播面4.14万亩。（金轮镇供图）

作为四川省内南菜北运生产基地之一，金轮镇通过轮作倒茬、种养循环的方式将稻菜产业紧密联系，2023年主导产业水稻、蔬菜总产值约6.5亿元。“稻，泛指粮食，有的农户是稻菜轮作，有的是麦菜轮作。”李成斌表示，当地一直按照种一季粮食，其余时间种植蔬菜的模式发展。目前园区已成功创建德阳市级二星现代农业园区，并进入四川省三星级农业园区培育名单。

金轮镇大力发展稻菜轮作，让“一亩田、千斤粮、万元钱”愿景成为现实。

1月17日凌晨，记者走进金轮镇樊池村种植大户苟小山承包的豌豆田里，正赶上几位孃孃在采摘豌豆尖。苟小山一共承包了180多亩土地，“稻菜轮作”可确保他每亩地产粮1200多斤，再加上种植两季蔬菜收入，一亩地年收入在万元以上。不仅种菜赚了钱，采摘蔬菜的村民也增收不少，豌豆尖采1斤给1元，她们一天最多的能挣200多元。

金轮镇樊池村，村民们在采摘豌豆尖，当地豌豆尖主要销往成都各大商超。王攀 摄

“这个季节正是豌豆尖大量上市的时候，我们的产品通过电商平台、直播带货等，远销北京、上海、深圳等地。”负责村里蔬菜销售的四川琥萃现代农业发展有限公司负责人罗世伟特别提到，随着哈尔滨冰雪旅游火出圈，四川前两天回礼的豌豆尖更是被当地人亲切称为“四川心尖尖”。“明显感觉这两天来直播间打听豌豆尖的东北朋友越来越多，他们都问这是不是送给哈尔滨的同款。”

目前，罗世伟的公司共与6名主播合作，每天上午8点到中午12点、晚上零点以后是他们直播卖菜的重要时段。此外，他种植的蔬菜还通过社区电商等渠道，登陆永辉、谊品生鲜等多个大型超市。

借力电商销售平台，是金轮镇大力发展蔬菜产业未来的重要方向。1月11日，金轮镇同德阳国科数发集团（简称“国科数发”）签署战略合作协议，镇区域公用品牌“菜小鼎”上线国科数发打造的“心+智慧小区”平台，数字赋能让好菜卖上好价。

金轮镇生产蔬菜。曹凘源 摄

“我们金轮农副产品销售多停留在线下、走大路货，好菜卖不起好价，农业电商领域处于起步阶段。”李成斌透露，此次与国科数发合作只是当地全要素整合资源的第一步，未来还将依托已成立的金轮镇集体经济联合总社，开发利用农村闲置资源，打通上下游产业链，做大做强当地稻菜产业。例如与当地一家生产火锅底料的企业合作，由总社全权代理该品牌的总经销，带动增收；将全镇稻菜产业与研学结合，打造科普研学和中小学生劳动教育实践基地等。