于一个从小到大都没喝过几次牛奶的我来说，关于奶制品的了解，可以说是十分的贫瘠，但是我这个人有个优点，就是对于自己不懂的东西，总想刨根问底，打破砂锅问到底，就像是十万个为什么是的？

处于好奇心，加上最近比较喜欢吃一些奶制品，所以短时间内恶补了大量关于奶制品的冷知识，其中有一个冷知识十分有意思，就是每次我买酸奶或者牛奶等奶制品的时候，从来不看价格或者是品牌，而是根据一点来选择，就是配料表中的生牛乳含量。

很多人好奇，为啥要看生牛乳的含量，生牛乳又是啥？对于奶制品有些了解的人都知道，生牛乳是不能直接饮用的，但是为啥奶制品中的配料表中都标有生牛乳？这是不是很奇怪，所以今天拉面那些事儿就和大家说说：生牛乳的那些事儿，里面的门道可真不少！

生牛乳是啥？一段话讲清楚

生牛乳实际上指的就是新鲜的牛奶，也就是刚挤出来的牛奶。

但是大家需要注意一点的是，“新鲜牛奶”和“鲜牛奶”并不是一回事，而且完全是两码事。

很多人觉得奇怪，刚挤出来的新鲜牛奶为啥不能喝呀？牛奶不是越新鲜越好么？其实这是一个误区！

这是因为刚挤出来的新鲜牛奶没有经过任何的消毒处理，而且产奶的牛自身的健康情况也无法保证，在加上刚挤出来的牛奶没有经过检疫，在运输保存的时候有没有被污染也不得而知，所以这种刚挤出来的新鲜牛奶在食用的时候会有一定的食品安全隐患。

所以这就是为啥生牛乳不能直接饮用的原因。

生牛乳不能直接饮用，为啥奶制品中的配料表中却含有“生牛乳”？

生牛乳我们可以简单地理解为制作奶制品的原料，而奶制品中标注的生牛乳，实际上都是经过巴氏消毒的生牛乳，所以经过了杀菌的生牛乳就不用担心食品安全隐患了！

那么可能就有人会有疑问，经过了杀菌的生牛乳，会不会影响其风味以及营养，这一点大家可以放心，巴氏杀菌能够最大程度保留牛奶中的营养物质和味道。

买牛奶，一个指标很关键，生牛乳含量

就拿我自己的亲身经历来说，之前没怎么买过奶制品，认为这东西都差不多，所以买的时候总是喜欢挑选品牌，当然是知名度越高越好了，后来发现同样重量的奶制品价格却有差异，有些品牌的奶制品净含量比较多，价格却比一些净含量比较少的品牌价格还要便宜，刚开始以为是为了竞争市场，但是后来发现不是这么回事？

原来是奶制品的好坏不能简单地比较重量，而是要看奶制品配料表中的生牛乳含量的多少，像是有些比重的奶制品，价格却比较便宜，实际上是因为生牛乳的含量比较少。

而奶制品营养价值之所以很高，主要看的就是这个生牛乳的含量，这是因为：

生牛乳中含有免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，细菌，真菌以及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，所以经常吃奶制品可以增强我们的体质，提高自身的免疫力，其次牛乳富含乳铁蛋白，这种物质被我们人体吸收后可以抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力和智商，所以对于老人，小孩子来说，经常吃些奶制品有很多好处。

像是牛乳中还含有生长因子以及蛋白质，可以促进我们人体的生长发育，帮助修复组织细胞等等，还可以补充生长发育所必须的钙。

所以我们在挑选奶制品，尤其是液态奶的时候，主要就是看一个指标“生牛乳的含量”。在配料表中生牛乳的含量不得低于80%，一般生牛乳含量是越高越好，价格自然也就会比较高。

含乳饮料，风味饮料需要注意

超市里有很多的含乳饮料或者是风味饮料，实际上都不能算得上是奶制品，像是一些乳酸菌饮料，为了产品比较好卖，所以就会做一些打擦边球的宣传语，像是包装上印个奶牛或者是和牛奶相关的图案，又或者是在名字上加个奶字，所以就很容易让人误认为其是奶制品。

但是在其配料表中牛奶，羊奶或奶粉却不是排在第一位，那么这个就很有可能是虚假宣传，这种大家就可以直接把它当作是饮料，千万不要认为它是奶制品。

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图片来源：摄图网）

11月14日下午，一条关于麦当劳牛奶价格的吐槽引发了热烈讨论，甚至登上了微博热搜榜。据网友爆料，麦当劳售卖的一杯牛奶竟然要价23元，这一价格让不少人大跌眼镜，纷纷质疑麦当劳是否成了“牛奶刺客”。

对比起来，在超市或便利店购买一瓶250ml的鲜牛奶，通常价格在10元左右，甚至有部分盒装鲜牛奶只要三四元。这样对比之下，麦当劳的牛奶价格显然高出了许多。

据了解，该款牛奶是中杯16盎司（约454ml）的容量，店员称，这是鲜牛奶，而不是纯牛奶，还会在顶上打奶泡。此外，麦当劳的小程序上的购物页面上还显示，该款牛奶是“严格把关的优质奶品，新鲜蒸煮，健康营养”。

对于这一事件，业内人士表示，同一产品出现价格差异很正常。因为供应商、仓储、运输、营销推广的成本等等都不一样，所以价格出现一定幅度的差异是正常的。然而，这一解释并未平息消费者的质疑，仍有不少人对麦当劳牛奶的高价表示不满。

麦当劳是一家全球知名的快餐连锁企业，在中国也有着广泛的影响力。自1990年进入中国市场以来，麦当劳已经在全国范围内建立了数千家门店，成为了中国消费者熟悉的快餐品牌之一。

我国餐饮行业竞争激烈，市场份额争夺激烈。随着消费升级和消费者口味多样化的需求，各类餐饮企业纷纷加大创新力度，提升产品品质和服务水平，通过数字化营销、个性化定制等方式吸引消费者。同时，外卖平台的兴起也加剧了行业竞争，促使餐饮企业加快技术升级和服务改进，以在激烈的竞争中脱颖而出。

根据数据显示，2022年我国餐饮行业品牌力排名前十的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖和蜜雪冰城。

在我国，随着科技的快速发展，餐饮行业也在不断探索数字化的路径。许多餐饮企业正在利用移动支付、电子点餐、外卖平台等数字化工具来提升服务质量和便捷性。

数字化技术可以帮助餐饮企业更好地了解消费者的需求和喜好，通过大数据分析来调整产品定价和供应链管理，以更好地满足市场需求。此外，数字化还可以提高餐厅的运营效率，减少人力成本，提升服务质量，提高顾客满意度。

在各行业的数字化升级过程中，小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具。从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌，多领域都在加速数字化升级。特别是在2021年5月，微信小程序用户活跃量TOP10行业中，餐饮连锁行业占据了6个席位。

在全景流量渠道方面，多个餐饮连锁品牌的小程序用户规模占比超过70%。特别是在西式快餐领域，肯德基、麦当劳已经建立了丰富的小程序矩阵，为用户提供点餐、外卖、会员权益、商城等全面服务。

如今，餐饮企业越来越注重“流量”，然而，如何将“流量”转化为“留量”并创造价值，需要在数字化方面下功夫。美团餐饮系统产品负责人徐虎认为，餐饮品牌的核心竞争力必然是产品，而数字化将为品牌提供更多支持。数字化带来的经济效益显而易见，客单价、库存周转效率、外卖经营效率以及选址准确率都有显著提升。

数字化技术可以帮助餐饮企业提升管理效率，优化供应链，提升服务质量，同时也为消费者提供更加个性化、便捷的用餐体验。未来，随着科技的不断发展和普及，数字化将成为餐饮行业的重要发展方向，为行业带来更多机遇和挑战。

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日常生活中，我们常常在各大快餐店中购买饮品，而最近一条关于麦当劳牛奶价格的爆料引发了广泛热议。根据网友的爆料，麦当劳门店中一杯牛奶的价格竟然高达23元，这个价格引起了不小的争议。通过进一步调查，我们发现这一价格在普通门店为19元，而在高铁站门店则为23元。这一价格差异背后是否存在着合理的解释，或者仅仅是消费者感知的问题，值得深入挖掘。

麦当劳牛奶价格的背后

首先，我们需要对比其他品牌的牛奶饮品价格。与麦当劳相比，肯德基、星巴克、库迪咖啡、瑞幸咖啡等品牌的牛奶饮品价格相对较低。这引发了一个问题：为什么麦当劳的牛奶价格会显著高于竞争对手？

在解答这个问题之前，我们需要了解到底是什么样的牛奶饮品被售卖。据麦当劳门店回应，他们所使用的是鲜牛奶。这一点值得注意，因为鲜牛奶相对于其他加工过的牛奶来说，成本更高，品质更为纯正。但问题在于，这种品质的提升是否足以解释价格上的明显差异，尤其是在同一品牌的不同门店之间。

消费者的感知与期望

消费者对于麦当劳门店牛奶价格的反应多半集中在“太贵”这一点上。在市场上，麦当劳一直以来都以价格亲民而著称，尤其是面向年轻人和学生的市场。

然而，这一次高昂的牛奶价格似乎与其一贯形象产生了冲突。消费者更习惯于在麦当劳购买价格相对较低的快餐产品，这也让他们对于牛奶这一本应平价的饮品的高价产生了质疑。

成本与品质的平衡

在市场经济中，价格通常会在供需关系的基础上形成。麦当劳选择使用鲜牛奶，这无疑会增加成本。但是否能够通过这一点来解释门店之间的价格差异呢？或许，麦当劳需要在提供高品质产品的同时，保持一定的价格敏感性。否则，高昂的价格可能导致一部分消费者流失，特别是那些注重性价比的年轻人。

对餐饮业的启示

麦当劳牛奶价格争议，其实是整个餐饮行业一个值得思考的案例。在追求品质提升的同时，如何平衡价格与消费者期望，是每个餐饮品牌都需要认真考虑的问题。过高的价格可能会影响消费者的购买欲望，甚至损害品牌形象。

总的来说，麦当劳牛奶价格的争议不仅仅是一家快餐店的价格问题，更是餐饮业在追求高品质的同时，如何找到价格与消费者期望之间的平衡。在市场竞争激烈的当下，品牌的成功不仅取决于产品本身的质量，还需要综合考虑价格、服务和消费者感知等多个方面的因素。