月初，喜茶官宣涨价。
一杯奶茶凭什么卖二三十？我身边的朋友们纷纷表示已被劝退。
但你知道吗？
中国规模最大的奶茶店，其实既不是喜茶、一点点，也不是Coco，而是一家均价只有5、6块的下沉奶茶店。
它就是 —— 蜜雪冰城。
一个在“2019中国茶饮十大品牌榜”名列第三，仅次于喜茶和奈雪的茶。
< class="pgc-img">在同类茶饮品牌中：
喜茶2019年12月，门店数量是390家；一点点2019年7月，官宣门店数量2300家；
一点点的邻居Coco都可，2019年12月，门店数3000+家，而蜜雪在全国有7000多家门店。
全球知名的餐饮品牌里：
随处可见的麦当劳在中国的总门店数，现在是2800家；平均每15小时在中国开一家店的星巴克，现在门店数量4000家。
星巴克+麦当劳在国内的总门店数量都比不过它。
除了店面数量很凶，这两年的营收也很猛，2018年营收35个亿，到2019年营收就65个亿了。
蜜雪如此”强悍“，背后到底有什么秘密？
一
价格便宜
蜜雪最大的特色就是——产品价格巨便宜，均价只要6块钱，轻松实现奶茶自由。
毕竟白菜价，谁不爱？
要不然拼多多也不会成为很多人手机上私藏又不敢展示的“小软件”。
再看一下蜜雪的价目表，鲜柠檬茶6元，珍珠奶茶7元……
竟然都没有超过两位数的价格！
对比COCO等，动不动就20多块钱的奶茶，这个价位真的是很感人了！
炎热的夏天，要不要来一杯蜜雪冰城？
< class="pgc-img">除了这些之外，蜜雪不轻易涨价，培养用户的信任感。
以喜茶为首的奶茶品牌纷纷涨价后，它还是坚定不涨价，死都不涨价。
< class="pgc-img">这个官宣一出，顿时拉了一大波用户好感。
用户对蜜雪冰城的好感，不再停留在价格便宜上，而是商家太有良心了，我们必须支持！
回首14年来，麦当劳甜筒已经从2块涨到4块钱了，蜜雪还是2块钱。
叫用户怎么能不感动？
< class="pgc-img">但产品价格低并不是蜜雪冰城能开到全国第一的原因。
低价格竞争，大家见的并不少，比如摩拜、ofo等。
但最终的结局总是一家被打死，另一家独大后会重新调整价格策略，恢复到市场均价上来。
毕竟，谁也不会做“亏本的买卖”。
所以说，蜜雪冰城能悄咪咪地开到全国，还有什么原因呢？
二
聚集三四线城市，躲避强劲对手
其实，一提起蜜雪冰城，很多小伙伴的反应是：“啥？我没听说过啊……”
这也难怪了。
因为在一二线城市，你基本看不到它的身影。但在三四线城市，蜜雪的店铺主要集中在小城市的步行街、商业圈和大学城。
而喜茶、一点点会疯狂抢占一二线城市商圈重要位置。
因为他们知道店铺的选址关系着一家奶茶店的生死。
不得不说，蜜雪超会选店地址，避开了强劲对手。
这也是为什么蜜雪做到这么大了。
再说一个数据，你可能不信。
蜜雪在全国拥有7000多家店铺，中国县级行政区主要有2683个。
这意味着一个县，基本会有2-3个蜜雪冰城，换句话说，三四线城市的奶茶已经被它包围了。
惊呆了！
< class="pgc-img">话说回来，曾经也有高端商圈找蜜雪入驻的。
但蜜雪但价格实在是太低，商场担心档次被拉低，最终并没有合作成功。
结果，没想到蜜雪现在在二三四线小城市全面开花，满街都是。
同时，这也让蜜雪看清楚了自己的产品在店铺选址上，越是小城市的街头越受欢迎的事实。
地段价格低，自然成本就会小很多，也能轻松干翻一众网红店。
于是蜜雪通过这种农村包围城市的策略成为了奶茶界的小米，三线城市的茶饮店收割机。
虽然，蜜雪在定价和选址上的剑走偏锋，注定蜜雪不会成为一线城市中高端商圈的弄潮儿。
但正是因为独辟蹊径，且加盟费不高，蜜雪当仁不让的摇身一变成了小城街头的茶饮宠儿，成为人人皆可参与。
说得这里，不得不提蜜雪的加盟费了
三
加盟费不高，成为神助攻
蜜雪不仅产品价格低、会选店铺，而且加盟费也不高，人人皆可参与。
在一二线城市，想要加盟一家一点点，需要80-100W，这个数字能在二三线城市买套房。
而加盟一家蜜雪，却只需要30W，而且城市越小，加盟费用也会相应的更低，在小县城里面，加盟只需要7000块钱。
这就给很多想要投身到加盟奶茶行业里，但是钱不足腿短的朋友们开了一扇门槛更低的大门。
同时，在一个小城市里面，知名的奶茶连锁品牌是空缺的，但是茶饮的消费需求并非不存在。
而蜜雪刚好就填补上了这一块儿的空缺。
因为很多网红品牌、轻奢产品满足一二线城市白领们对时尚精致生活的向往的同时，还有一些品牌看到了三四线城市更广泛的“沉默的大多数”的需求。
< class="pgc-img">比如说天津这个二线城市，一点点只有1家，但是蜜雪却有44家，甚至在天津特别偏远的蓟州区还连开四家。
再说上海市和广西南宁市。
蜜雪零星分散在上海的郊区，而南宁市却总共有25家，且集中在市区。
所以说，蜜雪能在三四线城市遍地开会，也多亏了加盟费不高，这个神助力。
< class="pgc-img">另外，蜜雪能够坚持选择在三四线城市发力，不随风口随意转型，也是它成为全国门店最多的茶饮品牌的原因之一。
而这又跟创始人本身接地气有密不可分的关系。
四
蜜雪创始人张红超接地气
乔布斯做苹果成功，是因为乔布斯本身是一个追求卓越、喜欢极简的人；
而我们敬爱的罗·行业冥灯·乔布斯第二·老师的每款产品也都有罗永浩的气质。
回到茶饮行业，如果你随便搜一家网红奶茶品牌的创始人，就会发现他们非常懂得怎么营销自己和自己的品牌。
不仅各种品牌的鸡汤故事通稿满天发，还到处参加各种行业大会和活动。
当我在网上搜蜜雪的时候，根本找不到多少信息。
< class="pgc-img">与此同时，也很少见到他去参加什么大会发表演讲，秉承着我就是低调本人的原则，常年深扎在一线。
踏踏实实的走着小城市开店路线，只专注于如何才能给用户提供便宜又好喝的饮品。
坚持把产品价格区间固定在10元内，把性价比做到了极致。
这里不得不说，关于蜜雪创始人张红超的一个小故事。
20年前，张红超在街头看到一个“彩虹帽”冰激凌，竟然要18元！
他觉得冰激凌不值这个价钱，于是拿着3000块钱，自己做起冰激凌生意。
刚开始的时候，他的甜筒卖到2块钱。
虽然，生意很受人欢迎，但张红超又做出了一个举动——优化成本，甜筒价格降到了1块钱。
< class="pgc-img">张红超让低价格变成了蜜雪冰城的企业文化，这也是多年来，虽然奶茶们逐年涨价，消费升级风口盛行，但蜜雪从来没有跟风过。
不跟风的背后，就是对成本和产品的底气 。
毕竟，做生意就是找到一部分人的需求，然后满足它。
蜜雪既满足了三四线城市里，大众对低价茶饮的需求，也满足了这些城市里，想要通过加盟一家品牌奶茶店赚钱的需求。
当两者需求相互碰撞变得越来越大，蜜雪也就迎来了最大的胜利，成为全国开店数量最多的茶饮品牌。
< class="pgc-img">到这里，也就分析完了为什么看起来平平无奇甚至low爆了的蜜雪冰城，会是全国门店数量最多的奶茶连锁。
五
写在最后
市场是多级分化的，当喜茶、乐乐茶、奈雪的茶这样的网红品牌，在努力满足一二线城市白领们的生活需求。
而蜜雪在努力满足着三四线城市里更广泛的大多数人的需求。
这些人在媒体上远没有一线青年们有影响力，但他们的人数要多得多，比起时尚、精致、有品位，他们更看重好吃、便宜。
蜜雪选择了他们，也因此被他们选择。
不管别人的眼光，做好自己的定位。
然后坚定不移地坚持下去，不盲目跟风，通过一年又一年的打磨，把手头的事情做好，品质做到极致，未来也会一片光明。
你喝过蜜雪冰城吗？
作者：有招
在的coco都可奶茶早已不是十年前的那个品牌了，现在的coco都可奶茶加盟品牌尽显成熟，品牌多方面共同发展，品牌规模不断扩大，已经成为了饮品行业的主导品牌，投资加盟coco都可奶茶，不管是现在还是以后未来，你都赚到了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">coco都可奶茶始终坚持只卖茶饮，用精选的茶叶配出优质的原料，新鲜现调每一杯茶饮。其坚持使用现熬煮的蔗糖，让您在享受饮料的同时也能享受健康。追茶到底总部也选用大型净水器全场净水，进行水质进化，以保证制作的茶和冰块都能让你喝的放心和健康。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">coco都可奶茶加盟品牌以台式经典奶茶为基础，开发出创新奶茶、水果茶、奶盖奶霜等系列饮品，搭配不同的口味与辅料，打造不一样的视觉味觉享受。品牌开展多元化销售，与美团等外卖平台形成长期合作，O2O双线销售，增加卖点，扩大销售范围与盈利空间，想不盈利都难。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">传统茶馆大多消费水平较高，不够亲民，且开店复杂，而coco都可奶茶以快饮店模式呈现现代舒适饮品店，不仅适合当代快节奏的生活，同时开店简单，产品价格亲民，让普通大众以随时都能消费的价格，享受高品质好饮品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">总部管理系统实施严格的质量控制，以使各地专营店经售和管理得以优化和完善，提升品牌的市场竞争力和经营效益，绝佳的商机数量有限，先到先得，速来报名加盟吧。
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单价变化，奶茶的消费升级
奶茶行业的发展经历了几个阶段，笔者也算亲身经历过其中的潮起潮落。最早的野蛮生长时代是从2000到2005年。这时候诞生了一批类似于“茶风暴”，“避风塘”之类的小作坊品牌。这些品牌由于加盟很方便，扩张非常快，一度超过了3000家连锁店。店铺大都狭小还兼营着炸鸡汉堡等食品。一杯奶茶3、4元，充满了甜腻的香精味。菜单上的品种也简单，不外乎奶茶里到底是加珍珠还是椰果。不同的店面虽然冠着一样的名字，但如果仔细看装修、logo和菜单样式，你都会发现其实他们可能没什么血缘关系。
由于成本低，毛利高，没有品牌溢价，最终导致的就是价格战。有些店的奶茶一杯卖1元钱，可以想象里面店家到底给你放了什么。。。
之后整个行业遇到了“添加剂”，“橡胶珍珠”等铺天盖地的负面报道。消费者也终于意识到为什么奶茶店买几元的奶茶，还能如此暴利。正好叠加2008年的金融危机，行业出现了大洗牌，大量的加盟店倒闭。在第一代奶茶品牌抢钱时代过去后，2008年开始后的奶茶店都有了明显的品牌。这是一个新的时代：一点点、快乐柠檬、都可茶饮、恋暖初茶、R&B、薡茶、贡茶、南洋茶铺……这些连锁奶茶店大都以加盟的形式迅速扩张，门店统一设计、设备统一规格、原料指定供货商。
其中，一点点更是异军突起，2015年7月全国19个城市共有不到70家门店，到2016年底在上海一座城市已近170家门店，扩张速度不可谓不快。更令人不可思议的是其火爆盛况，单就笔者亲身经历，多家门店高峰时期排队10分钟以内能够喝上奶茶已属幸运。
作为一个门店遍布的奶茶店，还能有这么多拥趸者愿意花时间等待，一点点的秘诀到底在哪里？
店铺终端数量
以上海为例，据不完整统计，一点点、快乐柠檬、Coco都可茶饮都有100家以上的门店。奶茶通常属于冲动消费，每一家店面都是一个广告牌，不断提醒消费者进行消费。因此只有保证门店覆盖范围才能维持它影响力。贡茶也有近100家门店，但受困于山寨门店众多，消费者无法清楚识别正伪，品牌形象大打折扣。
产品品质
经过这些年生活品质的提高以及各类媒体的大力宣传，消费者对于“奶精”、“塑料珍珠”都望而生畏。奶茶的品质已经是消费者选择的首要因素，这也是街边奶茶小作坊不受待见的重要原因。看一杯奶茶的品质一般分为奶（奶粉/精还是鲜奶）、茶（是否有焦涩味、浓淡是否得宜）、配料（珍珠、椰果等是不是太软/硬/粘）和制作（环境及卫生是否过关）。大部分连锁奶茶店品质还是有一定保障的，但具体到店面执行时有些地方还不到位。比如奶和茶提前调配好一桶，而非现场调制；配料放置时间过久（最为明显的是珍珠煮好后放置时间过久后会非常的粘、软）。
种类及口味
现在的奶茶店品种都十分丰富，红茶、绿茶、乌龙已经作为茶底标配，部分奶茶店还有铁观音、普洱等茶底，除了传统的奶茶外，茶+奶盖的模式也深受消费者喜欢。口味上现在人们也追求健康都要求减少糖分，半糖、3分糖甚至无糖都很火爆，甜腻浓郁的味道已经不是人们的首选。而口味的改良并非一朝一夕，老牌奶茶店很难进行全店的口味改良，而大量新增产品线会导致提高运营成本，顾客选择难度也加大，绝非良策。一点点作为近几年横空出世的品牌，在把握消费者口味上占据了优势。
兼顾价格和质量
目前一杯奶茶的价格大致在10-20元之间。10元以内消费者对价格敏感度不高。老牌奶茶店Coco、快乐柠檬等大都在10元左右，加料（珍珠椰果等）另外加钱。新晋奶茶店如TPLUS等都走健康高端路线，价格在15-20元之间。一点点占据的恰是两者之间这块市场。10多元的价格，打出了健康高端的招牌，并且加料免费给出了消费者无限DIY的空间。在服务方面，一点点的培训也是到位的。以笔者所见，每家店至少有3名员工，保证了收银、调配奶茶、加料取餐流水作业的速度和质量。而部分老牌奶茶店一个员工要完成所有工作，顾客多时难免会有怨言。
外卖扩大增量
在外卖APP尚未普及之前，一点点的电话外卖就十分专业，有专业的系统（客户报出手机号即可查到送单地址），用语也十分规范。外卖APP普及后，笔者以上海的人民广场、徐家汇、陆家嘴三个当红地标搜索附近外卖奶茶，按人气进行排序，意外发现一点点奶茶遥遥领先。
（上图是人民广场附近搜索的奶茶外卖）
经过仔细比对之后，笔者认为一点点外卖有几点优势。1）0元起送，保证哪怕只想买一杯奶茶也可选择外卖。2）外卖统一由专业外卖人员配送，确保外卖服务。3）每杯奶茶都可以选择糖分及冷热情况，并且充分考虑到了加料的需求。
消费升级大背景下，什么样的消费品能成功？
中国现在的经济体更像美国70年代，中产阶级的占比大幅度提高，经济结构向消费和服务转型。
我们看到美国在70年代时，大量的品牌消费公司崛起。这些每个行业寡头垄断的消费品企业，在今天依然是全美市值最大的企业之一。从中国奶茶行业变迁，以及“一点点”目前取得的成功来看，具有性价比的连锁消费品牌大概率会在中国成功。从奶茶行业上看，越来越多人消费集中在品牌奶茶店。整个客单价从过去的3-4元，上升到现在的12-15元。大家对于品质也是有要求的，希望喝冲泡的茶叶，不加奶精等等。在提供品质的同时，性价比依然是最重要因素。一点点就是保证品质的情况下，提供了更好的性价比（包括免费加料等）。
最后我们还要思索另一个问题。过去中国经济是增量消费时代，从物质匮乏到物质极度丰富。过去20年间中国所有消费品基本上依靠四种力量成长：市场基数增加，品类渗透，品类升级，市场份额扩大。在行业爆发阶段，瓶颈是生产端，基本上生产出来什么就能卖掉，这点和奶茶初期抢钱的阶段很像。之后，市场会进入洗牌和稳定发展期，这时候就需要品牌和品质。
过去20年，汽车，家电，手机，家具等无一不是复制这条路线。当增量经济向存量经济转型时，我们在消费品领域也更多需要关注结构和品牌的变化。
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