州月薪4000难招洗碗阿姨，年底餐饮用工荒再现，低工资惹的祸？

又到年底了，在外工作的游子们都开始纷纷提前回家了，餐饮业又要迎来旺季了，虽然快到年底旺季了，但是餐饮老板却是又爱又恨。

最近不少福州餐饮老板们在群里抱怨年底用工荒再现，有位餐馆老板表示：“月薪4000连洗碗大妈都招不到，更别说服务员了，月薪5000，1个月了，我店里都没有招到一个女服务员。”

在疫情时代，餐饮业招人更加困难，以往月薪3000元就可以招募到服务员，洗碗阿姨，厨房厨工，而现在却早就不一样了。

如今在福州的餐饮市场里，月薪4000都难找到一个洗碗阿姨，今年的年底用工荒显得更加严峻，不少餐饮店老板表示连续1个月了，都没招募到一个员工，难道这背后都是低工资惹的祸？

恐怕没有那么简单。

工作时间长

在福州开火锅店的老张表示，前两天招募到了两位女孩做服务员，当时很惊喜，一下子找到两个女服务员，还以为运气爆棚了。

结果两个女孩干了一天，第二天就不来了。

好不容易来了两位却跑了！

老张很疑惑，月薪5000，薪资不低呀，于是打电话询问其原因：“为啥好好的不干了？是店长骂你们了吗？还是老员工欺负你们了？”

两位00后女孩表示，在他店这家火锅店里，工作时间太长了，从早上10点干到晚上10点，中午还需要值班，回到家里已经晚上11点了，再洗漱一下，就到12点了，连追剧玩手机的时间都没有。

虽然看起来薪资不低，但是她们更想找一个月薪3000，朝九晚五周末双休的工作。

听到两位00后女孩的话后，老张彻底呆住了。

不要5000薪资，要3000薪资，如今的年轻人怎么变成这样了？老张实在是不明白，为何不辛苦一点拿个5000元呢？

工作量大

服务员搞不定，那招募大妈总能行吧？

餐厅还缺两个保洁阿姨，两个洗碗阿姨。老张将洗碗大妈的薪资上调到了4000元，心想高于行业平均薪资，应该能够很快就招募到洗碗阿姨。

哪知道，一个月过去了，有人来问，也有人来试工，但是就是没有人选择留下来。

不久前，有位54岁的阿姨来到老张店里想要做洗碗工作，老张很是高兴，终于不需要自己下场洗碗了。

这位洗碗大妈干活很卖力，碗筷也洗得很干净，老张很是满意，但是没想到干了两天，第三天就突然说不来了。

洗碗大妈表示工作量太大了，吃不消，老张的火锅店生意很不错，遇到周末节假日后厨的地上全是一筐又一筐的碗筷，这位洗碗大妈洗了两天，量实在是太多了，到了中午2点，员工们的休息时间，洗碗大妈还一个人在厨房里加班洗碗。

虽然薪资有4000元，但是这个工作量太大，手需要整天泡在水里，这位洗碗大妈最终还是选择了离开。

餐饮工作不体面

都说95后00后跟70后80后不一样，但其实人都是有相似性的，比如在选择工作这件事情上，不管是80后90后，还是00后，没有到万不得已，大家一般都不会选择去餐饮业工作。

餐饮行业工作不体面成为了很多年轻人的顾虑之一。

特别是对00后而言，从小生长在物质丰富的时代，从未吃过苦，也未饿过肚子，更无法理解工作的意义，对于他们而言，工作应该是生活的一部分，而不应该是只有工作没有生活。

00后性格更加自我，更加个性化，想要让他们去做伺候人的工作，很多00后年轻人都是不愿意的，而餐饮行业的服务性质又决定了这份工作必须以顾客为中心，以顾客满意度为考核标准。

不体面的工作，纵然月薪5000，很多00后也不愿意去干，对于她们而言，月薪3000，朝九晚五，周末双休，那才是理想的工作。

对此，你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

末将近，在疫情防控常态化与“双旦”节日叠加背景下，餐饮行业将迎来今年最后一个客流量高峰期，餐饮企业纷纷加大力度“招兵买马”。近日，58同城招聘研究院发布了餐饮行业就业大数据，从求职者画像、城市、岗位、薪资等多维度，洞察行业招聘、求职现状。研究发现，11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者人数较高，占比为60.44%；北京餐饮企业招聘、求职活跃度双高，重庆求职投递同比增长23.97%；岗位上看，服务员、送餐员招聘求职需求尤为旺盛；众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。

95后、00后占“半边天”北京招聘求职活跃度双高

数据显示，全国餐饮行业求职者中，男性从业者人数较高，占比为60.44%；就业群体偏年轻化，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计约占整体从业人员半数；教育水平上，初中及以下、高中、中专/技校的占比分别为33.27%、23.32%、21.87%，这表明行业求职者以技能型人才为主。从工作年限上看，有1-3年工作经验的求职者占比较高，为26.10%，这意味着，该行业求职者在拥有一定工作经验后，再次择业的可能性较高。

从城市活跃度上来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛。无论是餐饮业发展规模还是速度，北京均处于国内领先地位，北京餐饮行业呈现“百家争鸣”之势，尤其是经过疫情后，餐饮企业纷纷朝着数字化转型、线上线下融合方向发展，因此餐饮企业需要大量专业人才，求职者也可以在北京获得较多的选择机会。

此外，招聘端，南京招聘需求同比增长7.58%；杭州环比增幅最大，为25.03%。近年来，南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，作为众多美食发源地，南京、杭州对餐饮人才具有较高的渴求度。求职端，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都，也是多家历史悠久的“老字号”美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。

服务员、送餐员“招”“就”两旺送餐员平均月薪过万

数据显示，餐饮行业招聘活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。与去年同期相比，后厨岗位招聘需求增长6.82%；此外，学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、餐饮管理呈环比增长趋势，其中传菜员环比增幅最大，为12.90%。为备战年底堂食需求的增加，传菜员等相关岗位的招聘需求明显上升。

求职端，投递活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、厨师/厨师长、后厨、学徒、配菜/打荷、洗碗工、传菜员、面点师、餐饮管理。11月，服务员、送餐员的求职需求也尤为旺盛，这反映出餐饮行业线上线下消费情况良好，服务员与送餐员作为两个渠道上主要的服务性岗位，招聘就业行情火热。此外，同比上，送餐员增幅最大，较去年同期增长22.47%；环比上，传菜员环比增长显著，为12.62%。一方面，招聘需求量的上升带动了相应岗位求职活跃度的提高；另一方面，送餐员配送商品种类不断丰富，消费者点单频次上升，在就业便利性与薪资的双重驱动下，求职者对送餐员岗位的关注度明显上升。

从岗位薪资上来看，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高，月薪为10216元。厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%达7874元。侧面反映出，11月餐饮行业堂食客流量明显增加，后厨洗碗任务量加大，进而增加了洗碗工岗位的劳动报酬。（记者 班娟娟 北京报道）

来源： 经济参考网

服务员月薪5000，都没人前来应聘，招人太难了！”

“奉劝大家不要想着来餐饮业创业，光是招人这个难题，你就得一年到头都头疼！”

“是啊，我的火锅店，本来计划30个人，结果现在只有15个人，两个人的活一个人干，很多员工都有意见了！”

“实在是太难了，食材价格不断上涨，房租上涨，现在员工真的不好招！”

最近很多餐饮老板们在群里抱怨招人难，春节过后餐饮用工荒再现，对此有专家表示未来10年，餐饮业将长期严重缺人，特别是年轻的女性服务员，将会是最急缺的人员，专家还表示，未来10年餐饮业服务员待遇，有望向香港欧美日韩看齐，服务员月入过万将会是常态薪资标准。

月薪5000招人难

餐饮业的“用工荒”其实自从2013年开始就已经涌现了出来，到了2021年春节之后变得更加严峻，2020年8月份，海底捞率先提升了员工薪资待遇，在北上广深一线城市，海底捞最低每个月服务员薪资5300元，在赣州惠州等三四线城市，每个月最低薪资3800元。

比之前上调了800元，据悉本次调薪是因为员工抱怨工资收入太低，导致员工流失率太高，如今很多品牌餐饮店，普通服务员在北上广深的薪资水平都已经达到了5000元左右。

虽然工资提高了，但是面对北上广深不断上涨的物价水平，5000元的薪资对于求职者而言吸引力并不够，特别是对于又苦又累的餐饮业而言，00后的年轻人不愿意干，90后又看不上，80后根本就不会去从事。

春节过后，招人难的现象成为了餐饮业的普遍现象，几乎每个餐饮店都面临这个大难题。

火锅店老板孙健说道：“现在我们店洗碗工都5000一个月了，但是还是没人前来应聘，前天有两个人干了半天就跑了，说太累了不适合！”

未来10年，服务员月入过万

餐饮业面临用工荒的现象，最后只能通过不断地调整薪资待遇来实现招人的目的，严重缺人的餐饮业，在未来的10年，将会像日韩欧美等地区一样，服务员收入将会月入过万。

在日韩欧美地区，餐饮业员工收入，除了本身的工资收入之外，客人给的小费往往比本身的工资收入还更高，就连香港在2010年的时候，一个普通的洗碗工月薪就已经过万元了，澳门的餐馆服务员一个月薪资也是破万元。

而国内一线的物价水平，已经跟澳门香港类似了，随着年轻人越来越不愿意干餐饮，随着年轻人学历文化的不断上升，最后只能通过上涨薪资这一条途径来解决餐饮业的缺人难题。

在人们的固观念里，一直认为服务员，厨师，洗碗工、保洁工，是一个低端的职业，受人歧视的职业，没有人愿意让自己的小孩去干服务员端盘子这样的活计，也没有人愿意去给被人洗碗、擦桌子、搞卫生，但是餐饮业却恰恰需要这样的人。

最后便是服务员、厨师、洗碗工、保洁工变得奇货可居，最后从事的人越来越少，薪资待遇便越来越高，按照目前的通货膨胀，在10年内服务员的收入待遇月入过万将会提前实现。

对此，你有什么看法呢？

欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

图片来源网络配图，如有侵权请告知删除。